Landbrood met zemelen (in de oven)

Het eerste paar is klaar

Hier is de snijder!

Heel ... het werkte!

Wauw, wat vol gaten! Klasse !!! (y)

Toen ik het deeg uitrekte tot een rechthoek, barsten er zoveel bubbels ... het was jammer ...

Dat is niet hoeveel er over is!

Ja, dat vergat ik te zeggen.
Er was geen volkorenmeel, allemaal premium
en vergat het water op te warmen

Ondanks deze grove * JOKINGLY * receptfouten,
vandaag voor de lunch is het brood al op.
Nu ga ik het opnieuw zeggen.

Hier ben ik ongeveer hetzelfde ...

Verwarm de oven samen met de steen tot 250C (convectie 230C).

Draai het werkstuk op papier, maak een langssnede, besprenkel met water. Zet in de oven op een steen

Vertel me, wat voor soort steen is dit?
Ik hou heel veel van zemelen, de keuze viel op jouw recept!
Maar zoals gewoonlijk begon ze te kneden voordat ze het recept afmaakte ...

[margo088]

margo088 , je kunt hier over de steen lezen: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0... U kunt een omgekeerde bakplaat gebruiken in plaats van een steen.

Omela, heeft wat brood gebakken. Ligt koud.
Gebakken op een bakplaat.
Het rijzen werd gedaan in een slowcooker.
In principe ben ik qua uiterlijk en korst tevreden met het resultaat.
Heel erg bedankt voor het recept.
Ik kan niet wachten en proef om te knijpen!

Alleen het recept veranderde een beetje: er is geen volkorenmeel, voor Ashan was er geen zin om te gaan, ik verving het door een mengsel voor brood "8 granen tonus"

P.S. Ik zit daar te lezen over een kiezelsteen, en ik denk, maar heb ik zo'n wonder nodig - een prachtig wonder !?

[margo088]

margo088 , Ik ben blij dat het brood een succes was !!

Gebakken op een bakplaat.

Maar heb je het opgewarmd met de oven ??

P.S. Ik zit daar te lezen over een kiezelsteen, en ik denk, maar heb ik zo'n wonder nodig - een prachtig wonder !?

Noodzakelijk nat !!!

[margo088]

margo088 , Ik ben blij dat het brood een succes was !!

Omela, Ik zit al op brood, knapperige korst ... mmm ... Super!
Het belangrijkste is dat er geen smaak van gist is, zoals in veel recepten gebeurt!

Maar heb je het opgewarmd met de oven ??

Ja samen.
Ik vond de economy-versie daar leuk, een bakje van klei voor bloemen.

Pallet ja, in Auchan voor 200 roebel.

En ik gebruik een kleipallet, "getemperd" het en nu vervangt het de steen voor mij!
Overigens heb ik gisteren dit brood gemaakt, maar niet in de vorm van een brood, maar in de vorm van een "kamille", erg lekker! En ik gebruikte bloem: wat volkoren, de rest - 1 graad, nou ja, + zemelen. Ik heb volkoren meel van de firma Dobrodiya, heel goed meel. Ik heb andere fabrikanten geprobeerd, nee, ik vond het niet leuk ...
Bedankt voor het recept!

[Natusichka]

Natusichka, goede gezondheid!

En ik gebruik een kleipallet, "getemperd" het en nu vervangt het de steen voor mij!

Hoe heb je het getemperd?
Ik bestelde mezelf een groot bord-dienblad, een dikkere kleiplaat.
Ik wacht ...

Ik waste de mijne gewoon met warm water, veegde hem droog, zette hem in de oven, zette 230C aan en hield hem 15 minuten.

[margo088,]

margo088, Ik weet niet meer waar ik het heb gelezen, maar ik heb dit advies gebruikt:

BRANDEND KLEI PANEEL
Je hebt gewone terracottategels nodig (qua uiterlijk - het materiaal voor bloempotten) of een dienblad van klei. Geen kleurstoffen, geen coating. Dit doe je: je koopt een tegel en wast deze grondig (het is niet bekend wie erop liep). Vervolgens bestrijk je alle kanten grondig met plantaardige olie en zet je in een koude oven. Je verwarmt het tot 210 graden en laat het 20-25 minuten branden. Je zet de oven uit en laat hem erin afkoelen. Dit moet 4 keer gebeuren De eerste keer zal er rook zijn - het vuil zal opbranden, maar alleen de eerste keer. Alle andere keren steek ik het aan terwijl ik iets in de oven doe.Olie moet elke keer worden gecoat. Je zult zien dat de tegels klaar zijn als zelfs de kou de kleur "geolied" heeft.
Waarom is het nodig. Klei is een poreus materiaal, daarom trekt het overtollig vocht uit de lucht, maar als je brood op een hete steen legt, krijg je door dezelfde "kerel" een knapperige korst van onderaf. Bovendien wordt door het feit dat de tegel goed opwarmt, een gelijkmatige temperatuur in de oven gehandhaafd.
BELANGRIJK! De tegel reageert niet goed op een sterke temperatuursverandering, dus je kunt hem niet in een reeds verwarmde oven plaatsen of hem warm in de kou zetten.

Het is nog steeds niet duidelijk waarom je met olie insmeert.

Het is nog steeds niet duidelijk waarom je met olie insmeert.

Wie weet ... Maar ik kwam dit tegen in verschillende bronnen. Daarom deed ik wat het was geschreven.

Nee, beter zonder olie. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

En hier is mijn foto-opschepperij.
Dit brood heeft wortel geschoten in onze familie.
Heel erg bedankt voor het recept!

[margo088]

margo088 , mooi brood bleek !!!

[Ksyu]

Ksyu, en als de oven een brood van dubbele de hoeveelheid deeg, zal de baktijd toenemen? Voortdurend aan eIk struikel ...

En verder, naarOké, drink je allemaal tegelijk olie of giet je er een klein beetje in?

P.S. Nu alover gespikkeld !!! Spoedig fIk kom rennen !!!

Speckla - sleep het !!!!

Ik hou niet van bakken met grote broden. natuurlijk moet je de tijd verlengen. Ik voeg de olie in dit recept in één keer toe.

Welkom terug!
Aanvaarden!
Deze keer besloot ik om één groot brood te maken!
Maar nogmaals, er is geen volkorenmeel.
Maar heerlijk ...

[George]

George, we zijn blij je te zien !!! Leuke bar !!!

Dit keer bleek er een heel mals korstje te zijn!

Je hebt het toch gedaan !!!!

[Maretak]

Er kwam geweldig brood uit, zo'n zachte kruimel Maretak jij merci voor het recept

[LyuLyoka]

LyuLyoka , geweldige snit !!!!

obojayu vashi recepti! spasibo. kakie vi versus molodci

[Maretak]

Maretak, bedankt voor het brood ... heerlijk!
Ik bak en brood, en flatbread en broodjes.
Het recept is gewoon universeel, vandaag zijn er broodjes ..

Ik bakte het totdat ik het probeerde. Waarom kruipen mybatons omhoog tijdens het rijzen? tijd verstreken 15 minuten, ik moest opnieuw kneden en een rond broodje maken