Chocolade-bietentaart (masterclass)

[Dit recept is exclusief bedoeld voor chokaholics, of beter gezegd, voor bitterzoete harten. Voor de rest is het zelfmoord en een nominatie voor de Darwin Award. Daarom is het verzoek aan liefhebbers van melkchocolade niet eens proberen deze cake te herhalen zonder toezicht en nog meer zonder verzekering.]

Chocolade-bietentaart (masterclass)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de taart:
Bittere 90% chocolade	250 g
Espressokoffie (sterk gebrouwen)	100 ml
Plantaardige ontgeurde olie	30 ml
Vloeibare honing	5 eetlepels. l.
Rauwe bieten, geschild, fijn geraspt en geperst	250 g
Suiker (fructose)	150 g (110 g)
Vanille (vervanging - vanilline, vanillesuiker)	½ peul
Grote kippeneieren	3 stuks.
Eiwitten	3 stuks.
Tarwemeel	100 g
Amandelmeel (kan worden vervangen door bloem)	50 g
Cacaopoeder	25 g
Bakpoeder	1 eetl. l.
Frisdrank	¼ uur L.
Zout	¼ uur L.
Voor glazuur:
Bittere 90% chocolade	125 g
Espressokoffie (sterk gezette gefilterde koffie)	60 ml
Vloeibare honing	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Dit recept is exclusief bedoeld voor chokaholics, of beter gezegd, voor bitterzoete harten. Voor de rest is het zelfmoord en een nominatie voor de Darwin Award. Daarom is het verzoek aan liefhebbers van melkchocolade niet eens proberen deze cake te herhalen zonder toezicht en nog meer zonder verzekering.
• • Smeer met een borstel en zonnebloemolie een rond oppervlak van 20 cm met een hoogte van 8 cm in en leg het opzij.
• Ik gebruikte mijn slechts 24 cm ronde vorm, en nadat ik hem had uitgesmeerd, besprenkelde ik hem met fijngehakte walnoten om op zijn minst het uiterlijk van noten te creëren en op de een of andere manier mijn gebrek aan amandelen te compenseren.
• 
• Taart
• • Smelt de chocolade in een waterbad tot alles is opgelost en laat iets afkoelen.
• 
• • Maak een droog mengsel van gezeefd meel, bakpoeder, bakpoeder, zout, cacao en fijngemalen amandelen (ik kan amandelen niet fijn malen tot meel, dus heb ik het vervangen door tarwebloem).
• 
• Zeef alles samen.
• • Rasp de bieten met een fijne rasp. Knijp overtollig sap eruit. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht uit de bieten te verwijderen.
• 
• Wegwerphandschoenen zijn tenslotte een ding!
• Van 350 g ongeschilde bieten werd 190 g geraspt en uitgewrongen. Ik moest nog 1 kleinere schoonmaken.
• Dacht ik, en toen was ik ervan overtuigd dat ik de bieten te veel aan het drogen was, want later kreeg ik te maken met te dik deeg. En ik moest nog eens de blanken verslaan, dus eigenlijk deze 3 stukken. en verscheen in het recept. Overdrijf spin in het algemeen niet.
• • Voeg espresso en boter toe aan de licht afgekoelde gesmolten chocolade (de chocolade zal stollen en zweer saaiheid krijgen),
• 
• voeg honing toe (van honing zal chocolade plasticiteit teruggeven en weer glanzen),
• 
• en bieten, roer met een spatel tot het mengen gelijk is.
• 
• In de originele honing zat 2 el. l., maar mijn superchocoladechocolade miste er 2, en ik voegde honing toe totdat de chocolade weer plasticiteit kreeg, het bleek 5 el. l. Ik denk dat als je 70-72% chocolade gebruikt, 2 voldoende is. Ik besloot de zoetheid aan te passen door de suiker te verlagen (eigenlijk hebben de ingrediënten al een lagere dosis).
• • Verwarm een ​​gewone oven voor op 160ºC, of ​​een heteluchtoven op 140ºC.
• • Klop in een grote kom 3 eieren met suiker (ik heb fructose), vanillezaadjes (vanille) tot het mengsel bleek en helemaal luchtig is.
• 
• Ik heb geen vanille of vanille toegevoegd, omdat ik mijn eigen vanille-fructose heb gemaakt door een leeg vanillestokje in een pot met fructose te stoppen.
• Geklopte eieren gedurende ongeveer 12 minuten.
• • Klop de eiwitten tot stevige pieken.
• 
• • Roer het droge mengsel grondig, maar heel voorzichtig en geleidelijk door het eischuim.
• • Combineer het biet-chocolade- en eimengsel, meng in 2 stappen met een spatel van onder naar boven in een cirkel.
• 
• Sorry, er was geen tijd om foto's te maken, dus er zijn een paar hiaten in de kroniek.
• • Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig in 2-3 stappen toe, roer met een spatel van onder naar boven en in een cirkel.
• 
• 
• • Giet het mengsel in de voorbereide schaal en bak in het midden van de oven gedurende 1 uur.
• Controleer met een spies op bereidheid. Deze taart is vochtig, dus zelfs als hij helemaal gaar is, kan de spies er een beetje vies uitkomen, maar nog steeds niet in een nat deeg.
• Als de taart nog niet gaar is, bedek hem dan met folie om aanbranden te voorkomen en bak tot hij gaar is (nauwelijks meer dan 30 minuten).
• De baktijd is afhankelijk van de gekozen ovenschaal. Het duurde een uur voor de grootte van mijn mal en in mijn oven.
• • Laat de afgewerkte cake afkoelen op het rooster.
• 
• Glazuur
• • Om het glazuur te maken, smelt u de chocolade in een waterbad tot alles is opgelost, haalt u van het vuur en voegt u koffie toe. Op dit punt begint de chocolade uit te harden, maar hij krijgt zijn plasticiteit en glans terug zodra je de honing toevoegt en erdoor roert.
• 
• Toch is honing een geweldig cadeau! Dankzij de harige gestreepte hardwerkende wezens!
• • Snijd de cake in twee, glazuur beide lagen en zijkanten.
• 
• Ik sneed de cake niet terwijl ik hem in een pan met een grotere diameter bakte dan het originele recept suggereerde. Ik dacht dat ik de volgende keer in een rechthoekige vorm zou bakken en niet in hoogte zou snijden, maar in lengte. Ik heb geen snoepgoedgadgets behalve een paar spatels. Om het gemakkelijk te maken om de randen met glazuur te bedekken, leg ik de cake op een omgekeerd bord, waardoor hij boven het oppervlak uitkomt. Het was best handig bij gebrek aan een speciale standaard.
• • Bedek met bessen of room of een bolletje vanille-ijs bij het serveren.
• 
• • Koel Serveren.
• Maar als het met een bolletje ijs is, zal het lekker en warm zijn.

De schaal is ontworpen voor

16

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Deze cake interesseerde me lange tijd, maar ik vergat het recept te proberen. Ik heb hem ooit zien koken telecafe in het programma "Koken en afvallen" (origineel "Cook Yourself Thin").

"Chocolade" zeggen is niets zeggen! Opent zijn ogen wijd open!
Zoiets

of zo


Samenvatting: Dit is een recept om een ​​hele kilo van 400 g pure chocolade te maken zonder de smaak te beschadigen.

Het is optimaal om de taart in minimaal 12 en liefst 16 stukjes te snijden.
Heb je het stuk gezien dat ik heb afgesneden voor de fotoshoot? Dat is 1/8 van de taart - zoooo veel voor één portie, maar geweldig voor chocolademarteling!

Een paar tips uit de analyse van de recensies die deze cake hebben gemaakt.

Beknibbel niet op:
1) vanille (vanille),
2) koffiesterkte,
3) het percentage cacao in chocolade,
- besparingen kunnen ertoe leiden dat de bietensmaak door de chocolade heen breekt.

Zorg ervoor dat u zich concentreert op de kenmerken van uw oven, het kan minder of langer duren om te bakken. Proef na 45 minuten op gaarheid om te voorkomen dat de cake uitdroogt. Hoe groter de diameter van de pan, hoe minder tijd het kost om te bakken.

[Arka]

Arka, Ik ben deze, van deze ... bitterzoete holiks ... jouw cake is

Geweldig !!!!!
En wat geeft de biet? Is het gevoeld?

[Arochka,]

Arochka, het is mega chocolade! Prachtig recept!

Lekker-oh-oh-oh ...! En veel chocolade ...!

Een heel interessant recept. Ik hou van alles van koffie en chocolade. En wat geeft de biet in deze taart?

Geen woorden !!!

Natasha, laten we deze taart noemen - "Wonder met uitpuilende ogen" !!!

De taart is super! En jij bent slim !!!

[celfh]

Meiden, ik beantwoord meteen de vraag over bieten, bieten vervangt hier 200 gram olie en geeft de cake het nodige vocht, wel, of werkt als extra bakpoeder. De smaak van bieten wordt niet gevoeld als je pure chocolade neemt.
De oven moet langer zijn, zodat de bieten de tijd hebben om te bakken tot ze zacht zijn, maar op laag vuur, zodat ze niet uitdrogen.

celfh, blij voor je, de kans is groot dat je het overleeft door de taart te proberen
Tanyulya, Marina, Melanyushka, natalisha, Omelameisjes, bedankt voor de lof! Probeer het als je de moed hebt
Gasha, ja en vervang de foto

[Arochka!]

Dit is pyro-oo-o-og !!! Goed gedaan, Arochka!
Zo'n ongebruikelijke combinatie ...chocolade, bieten - ik vind het lekker! Origineel, nieuw ...
De laatste foto met een bolletje ijs zou de belangrijkste moeten zijn - het veroorzaakt overvloedige speekselvloed ...

De laatste foto met een bolletje ijs zou de belangrijkste moeten zijn - het veroorzaakt overvloedige speekselvloed ...

Bedankt!
en het moest de belangrijkste zijn ... hij had zelfs een naam - "met een pompon"
maar plotseling werd ik verliefd op de close-up, en dat is het! Wetteloos hart!

Ogen zoals de kat op de foto, heel mooi en ik wil echt een stukje koffie

Ogen zoals de kat op de foto, heel mooi en ik wil echt een stukje koffie

Marina, waar naartoe sturen?

Marina, waar naartoe sturen?

En ik en ik, alsjeblieft!

Ira, en we zullen je genezen, doe mee!

Originele chocolade-marteling
Ik wist nooit wat ik met bieten moest doen

[Arochka]

Arochkawat een chocoladewonder! Ik heb nog nooit gebak met bieten geprobeerd, alleen met courgette. Nadat ik het recept in de bakken heb gesleept, ga ik het zeker koken! Ik kan dit gewoon niet voorbijgaan!

Manka, vergeef me dat ik lange tijd niet heb geantwoord.
De cake is zoooo chocolade dat iedereen het kon proberen. Veel tegelijk eten is onrealistisch! En dit wordt gezegd door degene die in Riga ontbeten heeft met 2 porties cakes

: umnik2: Heel erg bedankt voor de shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo blijheid Ik vind het zoooooooo Ik vind het allemaal zoooooooo chocolade

Natalya, dus je kunt je alleen maar verheugen na het eten van chocolade tot je sterft!
Help jezelf aan je gezondheid!

Ik hou echt van chocolade en mijn vrienden voor deze lekkernij