Yoghurtmaker: recepten, vragen, antwoorden, problemen ...

[Tante Besya]

Tante Besya , en waarmee werd gefermenteerd?

[Suiker]

Suiker- aanvankelijk door "activering", en nu voor de derde keer met mijn eigen yoghurt, laat ik één potje staan ​​Suiker bleef helemaal niet liggen, maar een snufje vanille, ja!
Lees het bericht k.alena en ik dacht: dit is wat het betekent om het onderwerp niet te lezen - ik wist niet dat het oververhit raakte. Ik kocht het, bekeek de instructies, deed het 's nachts aan en deed het na 8 uur weer uit. Ik merkte niet eens hoe lang het duurde voordat het licht uitging, maar van ongeveer 20 minuten tot een half uur. Er is nog niets gestratificeerd

Vrij lichtgroen.

Ja je hebt gelijk! Misschien stel je yoghurt te veel bloot. Ik heb gemerkt dat yoghurt met een goed zuurdeeg vaak binnen 4-5 uur klaar is.

yoghurt gemaakt in een thermische container

rapport - via link

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Het kan schadelijk zijn, maar het lichaam heeft het nodig. Ik eet maximaal 1 liter yoghurt per dag. En alles wat schadelijk is, is mogelijk, ik eet veertien potjes honing van 3 liter per jaar. , hoewel ze me ook vertellen dat je niet zoveel honing kunt eten, anders word je een grote bij!

Het kan schadelijk zijn, maar het lichaam heeft het nodig. Ik eet maximaal 1 liter yoghurt per dag. En alles wat schadelijk is, is mogelijk, ik eet veertien potjes honing van 3 liter per jaar. , hoewel ze me ook vertellen dat je niet zoveel honing kunt eten, anders word je een grote bij!

Wauw !!! geen woorden ...
Ik heb het over honing: het is tenslotte ongeveer 200 gram per dag
het is een beetje te veel, zelfs voor een gezin van meerdere

en ik eet helemaal geen suiker - in welke vorm dan ook
zoals gif ...

het maximale dat ik me kan veroorloven is om eenmaal aan de yoghurt voor het experiment voedsel toe te voegen dat suiker bevat, zoals gelei of gelei

uberipuzo
Als het geen geheim is? Schrijf alsjeblieft wanneer, hoe en in welke vorm gelei en gelei aan yoghurt moet worden toegevoegd.

uberipuzo
Als het geen geheim is? Schrijf alsjeblieft wanneer, hoe en in welke vorm gelei en gelei aan yoghurt moet worden toegevoegd.

Ik voeg alle toevoegingen aan yoghurt pas toe nadat deze is gemaakt

gelei en gelei - gekocht, genaamd Appetissimo

als ik eet, giet ik gelei uit een fles in yoghurt

maar met gelei is het niet erg handig: het is moeilijk om de gelei in stukjes te verpletteren - zodat de gelei gelijkmatig wordt verdeeld in het volume yoghurt
en dus at ik het apart en at het met yoghurt

op zichzelf - er zijn verschillende aardbeien in siroop, enz. - ze mengen goed in yoghurt ...

Yoghurt - zelfgemaakte gestremde melk.

Marktvette melk, zelfgemaakte vette zure room is niet de eerste versheid, vijf uur in een thermoskan en dan in de koelkast - en het resultaat:

En ik heb het binnen 3 uur klaar ... Wat is er misschien aan de hand? maar ik doe het al een hele tijd .. Geen maand ...

Ik verwarm geen melk, ik giet het rechtstreeks uit de koelkast. Misschien als je het verwarmt - het blijkt sneller te zijn? Als voorgerecht - Activia (groen natuurlijk), Valio Gefilus (zonder vulstoffen), Ermigut prebioticum (ook natuurlijk, zonder suiker, enz.).

Ik heb al meer dan een jaar een yoghurtmaker, altijd 6 uur. Twee keer was het klaar in 5 uur. Maar toen het 10 was ... probeerde ik nog een zuurdesem, nu weet ik niet eens meer wat er zo lang aan het fermenteren was

Laatst ben ik begonnen met het maken van yoghurt en zag dat Activia een week te laat was (het lag in de ingewanden van de koelkast). Ik besloot het te proberen, vooral omdat de melk van Prostokvashino ook naast de yoghurt lag. Ik steriliseer nooit blikjes: ofwel mijn hete water ofwel in de PMM. De yoghurt bleek geweldig en, zoals altijd, in 6 uur.

Meisjes, en als je de room fermenteert met activeringen, krijg je geen zure room ?? Ik zou ook geen zelfgemaakte zure room weigeren, maar er is geen zuurdesem

maar bij het fermenteren van room blijkt zure room gewoon super te zijn, en ik probeerde er gebakken melk op te fermenteren, gefermenteerde gebakken melk is ook uitstekend.

Bedankt voor het idee! Ik koop zelfgemaakte melk en haal er altijd een centimeter room uit (van 3 liter melk - 400-500 ml room), maar om de een of andere reden zuren ze niet lang bij kamertemperatuur. Nu zal ik ze verzuren met mijn yoghurt

Meisjes, en als je de room fermenteert met activeringen, krijg je geen zure room ?? Ik zou ook geen zelfgemaakte zure room weigeren, maar er is geen zuurdesem

Het zou zure room moeten maken. Wat de room ook verzuurt, in ieder geval zal zure room blijken te zijn, het lijkt me gewoon dat de keuze van zuurdesem al een kwestie van smaak is.

Ik heb een vraag die een beetje afwijkt van het onderwerp, maar misschien heeft iemand ervaring of advies. Hoe melk bij wijze van spreken "van onder de koe" van de geur te ontdoen. Van kinds af aan kan ik vanwege de geur niet tegen verse melk. Alle zure melk wordt ook verkregen met een vreselijke geur. Het is alleen dat onze melk uit verpakkingen erg duur is, meer dan $ 3 per liter, en room is over het algemeen meer dan $ 5 per halve liter. Het is erg duur om gekochte melk uit verpakkingen te fermenteren en het ruikt fris.

Hallo!

Met heel mijn hart wil ik de lokale leden van het forum bedanken voor gedetailleerde informatie over yoghurtmakers, recepten en ideeën. Het was dankzij jou dat ik besloot en in december vorig jaar kocht ik een moulinex yoghurtmaker. Inderdaad, zelfgemaakte yoghurt en zure room zijn IETS HET MEEST SMAKELIJK EN NUTTIG! Mijn dochtertje weigerde botweg de gekochte melk en begon op beide wangen producten van de yoghurtmaker te eten.

Maar hier is de pech - de yoghurtmaker werkte zes maanden niet, toen de yoghurt geweldig begon te worden: het is normaal qua consistentie, zoals altijd, maar het smaakt naar bitterheid. Als je het de volgende dag probeert en de pot uit de koelkast haalt, is de bitterheid buitengewoon. Eerst dacht ik dat ik de potjes met deksels niet goed had gewassen ... Toen maakte ik een fout met bifidumbacterin en kocht ik een nieuw pakje ... Daarna heb ik liters overgeboekt ... veel ... melk, ik dacht het misschien vanwege zijn problemen. Allemaal nutteloos, bittere yoghurt en andere producten, en dat is alles! Ik legde het apparaat weg. En laatst brachten ze me een thermometer, en ik besloot te meten welke temperatuur mijn moulinex aanhoudt. Omdat de thermometer lang is (laboratorium, 200 graden), werd het experiment uitgevoerd met het deksel open. Na een paar uur werken keek ik naar 42 graden. Dit betekent dat met gesloten deksel de temperatuur nog hoger is. Wat gebeurt er, de thermo is defect ... wat is er, een thermosensor, een thermostaat? Wat raad je aan om te doen? Er is geen manier om naar Moskou te gaan.

PS en ik hebben de yoghurtmaker niet "verkracht", soms stond ik 2 en 3 weken stil ...

qwerttt
Zelfs als de temperatuur in je yoghurtmaker hoger is dan normaal, kan de yoghurt hierdoor niet bitter zijn, hij stremt, stratificeert, tot cottage cheese en wei. Zoek een andere reden. Veel succes!

[oleg9979]

oleg9979, Denk ik, denk ik, maar het komt niet bij me op wat anders de oorzaak van bitterheid zou kunnen zijn ... Als het geen melk is, geen bifidum, geen blikjes, geen temperatuur ... wat dan? Ze deed altijd hetzelfde, herschikte niet van plaats naar plaats, geen tocht, geen trillingen tijdens het koken ... Misschien vervloekte iemand?

Maar serieus, zelfgemaakte zuivelproducten zijn schaars. Is iemand het probleem van de bittere smaak van afgewerkte yoghurt tegengekomen?

qwerttt
Omwille van de puurheid van het experiment, probeer yoghurt te maken, niet in een yoghurtmaker, maar fermenteer het gewoon in potten en laat het op een warme plaats staan, indien beschikbaar. Met dezelfde melk en zuurdesem die in de yoghurtmaker werd gebruikt. Het vergisten kost zeker meer tijd, maar dan kun je kijken wat er aan de hand is. In producten of iets anders?

qwerttt
Probeer indien mogelijk van bifidumbacterin te veranderen (ik word gekweld door vage twijfels erover), naar een andere startercultuur in de apotheek, of probeer te fermenteren met in de winkel gekochte yoghurt Activia of Ehrmann-prebioticum.

Ook mijn yoghurt kwam er verschillende keren bitter uit toen ik het op Narin maakte, en toen werd het normaal. Ik weet niet eens waarom.

[oleg9979]

Vervolg van het verhaal van de zoektocht naar waarheid in yoghurt met bitterheid ...

1. Mijn man zei dat ik de temperatuur in de yoghurtmaker verkeerd had gemeten. Bij een techniek zoals een yoghurtmaker of bijvoorbeeld een koelkast, zullen de metingen nauwkeurig zijn als u een bak met vloeistof in de ingeschakelde eenheid plaatst, deze enkele uren vasthoudt en vervolgens de temperatuur van de vloeistof meet.
Ik besloot om te controleren welke temperatuur mijn yoghurtmaker behoudt. Ze zette drie kruiken uit de kou. leidingwater (één in het midden van de yoghurtmaker, en twee aan de zijkanten ervan). Na 2 uur liep de temperatuur slechts op tot 34 graden. (Vandaar de conclusie: ik ga yoghurt maken - ik zal de melk zeker voorverwarmen tot 40 graden. Ik zal niet meteen melk uit de koelkast schenken, meerdere uren en N hoeveelheid elektriciteit wordt volledig tevergeefs verspild.) De resultaten van het experiment na 5 uur vanaf het moment van inschakelen zijn als volgt: de temperatuur in de centrale pot is 43 graden, aan de zijkant - 41 graden. (In de middelste werd yoghurt trouwens het snelst bereid.) Overigens zeggen de instructies voor de yoghurtmaker geen woord over de temperatuur tot welke hij opwarmt. Terwijl de banken zich aan het opwarmen waren in de yoghurtmaker, bladerde ik door de eerste paar pagina's van deze forumthread. Merkte op dat sommige mensen zelfs op 45 graden yoghurt maken, en dat alles goed komt. Het blijkt dat mijn temperatuur niet kritisch is, de yoghurtmaker werkt in ieder geval naar behoren.

2. Dankzij advies oleg9979 besloten om een ​​tweede experiment uit te voeren - om yoghurt te maken, niet op bifidumbacterin, maar op iets anders. Sterker nog, ik deed het altijd alleen op de apotheek bifidum, het resultaat was altijd geweldig, dus het kwam nooit bij me op om een ​​ander probioticum te proberen. Ik kocht de activator, voegde het toe aan de verwarmde melk en ... ik miste bijna de afgewerkte yoghurt: na 2 uur haalde ik dringend de blikjes eruit. De yoghurt is van goede consistentie en, belangrijker nog, smaakt niet bitter!

Blijkbaar waren bifidumbacteriën uit de laatste verpakkingen die in verschillende apotheken waren gekocht nauwelijks levensvatbaar en werden ze onderdrukt door enkele slechte micro-organismen, vandaar de bitterheid. Maar dit is slechts een gok. Ter verificatie blijft het alleen om een ​​derde experiment uit te voeren - met bifidumbacterin. Ik zal kopen, ik zal het doen, ik zal het melden als iemand geïnteresseerd is.

bedankt oleg9979 en Rina72 voor advies, Juliya - voor de informatie (anders, nadat ik de helft van de Runet had geschept, begon ik te denken dat alleen ik zo'n schande had) en aan alle forumgebruikers van een engel tijdens een maaltijd!

qwerttt!
Zorg ervoor dat u schrijft welk resultaat u zult hebben! Persoonlijk ben ik erg geïnteresseerd. En je bent altijd welkom.
(Mijn mening)> Ons lichaam heeft niet alleen bifidobacteriën nodig, maar ook lactobacillen. Het is dus aan te raden om deze en andere bacteriën af te wisselen bij het maken van yoghurt. Er zijn veel medicijnen in apotheken, die zowel lacto als bifidobacteriën bevatten. Zoals ze zeggen, zit alles in één fles.
.
En voor jou, beschermengel!

qwerttt
Wat betreft bittere yoghurt: hoogstwaarschijnlijk zit het in de melk en niet in de fermenten en temperatuur, want in de zomer voegen sluwe verkopers vaak frisdrank of antibiotica toe aan melk om de melk te bewaren. Daarom is het belangrijk om melk af te nemen van "uw" verkoper

[uberipuzo]

uberipuzo, dan bereid je yoghurt in één grote kom, en niet in meerdere potten?

Ik voeg de startercultuur rechtstreeks toe aan de melkzak

[uberipuzo]

uberipuzo, origineel En dan hoef je de afwas niet meer af te wassen, weg te gooien en zo. En binnen hoeveel uur is yoghurt klaar?

het gaat niet eens om de afwas
Ik ben gewoon een tegenstander van dansen met tamboerijnen
bacteriën vermenigvuldigen zichzelf - je hoeft er alleen maar voorwaarden voor te creëren
het belangrijkste is om tegen minimale kosten een temperatuur van 40 graden te bieden
dan is de yoghurt in 4-6 uur klaar - afhankelijk van de hoeveelheid en soort gist

[RolandS]

RolandS
Over yoghurt voor zuurdesem. We verkopen ook Activia yoghurt met een houdbaarheid van 1 maand. En ik gebruik het als zuurdeeg. Het resultaat is een heerlijke, dikke yoghurt. Ik verwarm gesteriliseerde melk tot 40 graden, een potje Activia "greenest" zonder toevoegingen, meng het en giet het in potten. Yoghurt wordt precies 5 uur klaargemaakt (ik heb ook een Mulinex yoghurtmaker).De yoghurt blijkt compact te zijn, heeft een glanzend oppervlak (zoals ijs, alleen wit). Sluit onmiddellijk de deksels en zet in de koelkast. Het lukt me om voor de nacht te koken, dat wil zeggen, ik haal alleen 's ochtends yoghurt eruit, de yoghurt wordt dikker zodat je de pot veilig ondersteboven kunt draaien.
Over de temperatuur in de yoghurtmaker. Ik nam het advies van ervaren yoghurtmakers in deze thread hierboven op, en op de bodem van de yoghurtmaker legde ik verschillende papieren servetten en een dun servet van verpakkingsmateriaal waarmee de yoghurtmaker werd verkocht. Toegegeven, soms krijg ik ook een kleine hoeveelheid serum als de pot wordt gekanteld. Ik weet niet of de reden in de yoghurtmaker ligt. Ik merkte dat de pot in het midden meer opwarmt, maar daarin is de yoghurt dichter.
Veel succes met het beheersen van een nieuwe nuttige aanwinst!

Ik begrijp het niet! ;-(
Vrienden. Ik kocht mezelf Moulinex Yoghurt Maker.
Begon te doen

Ik zal niet het hele bericht citeren

1 het is niet nodig om naar lamers te luisteren - het is niet bekend waar ze de termijn van het gebruik van yoghurt 1 week namen
Ik kreeg een heerlijke yoghurt gemaakt van zuurdesem (yoghurt uit de winkel) met een houdbaarheid van een maand en een week houdbaar, maar in de koelkast bewaard

2 Het is een gril - om activator zonder toevoegingen te gebruiken voor fermentatie
een hel - alles zal hoe dan ook groeien ...

3 melk die tot 40 graden is verwarmd, moet in een thermoskan worden gegoten en niet in een yoghurtmaker
de yoghurtmaker verwarmt de melk zelf - zelfs vanuit de koelkast ...

4 als de yoghurtmaker tot 50 graden opwarmt - yoghurt zal niet werken
je krijgt cottage cheese
mogelijk - dit komt door een overspanning in het netwerk
yoghurtmaker-apparaat - primitief
voor de rijken ... uh ... gekken ...
een namaanse ingenieur zal nooit zo'n onzin kopen - van een prinses ...

[RolandS]

RolandS
Over yoghurt voor zuurdesem. We verkopen ook Activia yoghurt met een houdbaarheid van 1 maand. En ik gebruik het als zuurdeeg. Het resultaat is een heerlijke, dikke yoghurt. Ik verwarm gesteriliseerde melk tot 40 graden, een potje Activia "greenest" zonder toevoegingen, meng het en giet het in potten. Yoghurt wordt precies 5 uur klaargemaakt (ik heb ook een Mulinex yoghurtmaker). De yoghurt blijkt compact te zijn, heeft een glanzend oppervlak (zoals ijs, alleen wit). Sluit onmiddellijk de deksels en zet in de koelkast. Het lukt me om 's nachts te koken, dat wil zeggen, ik neem alleen' s ochtends yoghurt, de yoghurt wordt dikker zodat je de pot veilig ondersteboven kunt draaien.
Over de temperatuur in de yoghurtmaker. Ik nam het advies van ervaren yoghurtmakers in deze thread hierboven op, en op de bodem van de yoghurtmaker legde ik verschillende papieren servetten en een dun servet van verpakkingsmateriaal waarmee de yoghurtmaker werd verkocht. Toegegeven, soms krijg ik ook een kleine hoeveelheid serum als de pot wordt gekanteld. Ik weet niet of de reden in de yoghurtmaker ligt. Ik merkte dat de pot in het midden meer opwarmt, maar daarin is de yoghurt dichter.
Veel succes met het beheersen van een nieuwe nuttige aanwinst!

Ik benijd blanke jaloezie: ik kan het blik slechts 90 graden kantelen, en niet 180 graden
maar ik gebruik geen yoghurtmaker .....

[gestart IMHO-bundel]

Ik begrijp het niet! ;-(
Ik schonk de ingrediënten in warme potten van 40 graden (zoals geleerd op het verstandige forum)
Ik deed alleen yoghurt in alle potten en melk. Niets meer.
Ik heb het apparaat 4 uur in bedrijf gehouden, zoals degenen die het op "Agusha" deden, schreven. Geopend.
Als je de pot kantelt, giet hij er niet meteen uit, zoals water, maar
een beetje waterig.
Nog 15 minuten vastgehouden, gestart IMHO-bundel :-(. Verwijderd in
koelkast, nafig .. Over het algemeen gebeurde er niets :-(.
Vraag: Hoe kan men precies bepalen wat er dan klaar is? Zodra "niet
uitgegoten, "dus gooi het meteen in de koelkast?

er kunnen 3 redenen zijn:

1 melk - voor de zuiverheid van het experiment was het nodig om koud en gesteriliseerd te worden
2 zuurdesem - het was nodig om alle geteste en goedgekeurde activeringen te nemen
3 temperatuur - als aan de punten 1 en 2 wordt voldaan en de stratificatie doorgaat, is de yoghurtmaker de schuldige

in theorie kan er een kleine hoeveelheid heldere vloeistof op de yoghurt aanwezig zijn (enkele mm) en dit is afhankelijk van de zuurdesem

maar als de vloeistof zich op de bodem bevindt en ongeveer de helft van de capaciteit, dan is dit al aan het stremmen door oververhitting
of - door de aanwezigheid van gistculturen (zoals in kefir)

RolandS, de deksels zijn erg handig om bovenop vast te houden, op een transparant "deksel" - ze passen gewoon mooi als een kamille
En mijn aanname over een houdbaarheid van 10 dagen: misschien was het bedoeld om yoghurt in papieren zakken te drinken? Ik ben geen specialist, ik heb een regulier item gekocht (het wordt echt een maand bewaard), maar ik probeerde gewoon een frissere te kiezen.
maar 4 uur is nog niet genoeg ... ik denk van wel
veel succes met je experimenten! het belangrijkste is om niet op te geven! je zal slagen

[RolandS]

En zodat de melk niet wegloopt, leg ik de pannenhouder op de bodem ...
RolandS , weer afgunst ...

Er is dus weer een experiment uitgevoerd. Bereide yoghurt van Acipol, gekookt gedurende 11 uur en 20 minuten. Hier zit ik en eet ik.

Dus: er is helemaal geen bitterheid, wat opnieuw de volledige efficiëntie van de geliefde yoghurtmaker bevestigt. Toch was de bitterheid eerder (concludeer ik), helaas, vanwege de verloren vitaliteit van bifidumbacterin. (Trouwens, volgens mijn persoonlijke observaties wordt yoghurt sneller bereid en wordt de beste smaak en consistentie verkregen als je bifidumbacterin niet in sachets, maar in glazen flessen gebruikt. Maar dit is trouwens zo.) De smaak van acipol yoghurt ... het is moeilijk om woorden te vinden ... lichte zuurheid + smelt in de mond + ... uh ... zijdeachtig, om zo te zeggen + wat recht, heel licht. Kortom, lekker en aangenaam))) Nou ja, handig, twee in één (acidophilus + kefir-paddenstoelen). Adviseren.

Middernacht dame
Als je van schuim houdt, kun je ze eten, maar ik heb geen tijd om het te vormen, ik koel de pan met gekookte melk onmiddellijk in de gootsteen, die ik vul met koud water. Een paar keer giet ik nieuw water in de gootsteen, omdat het snel opwarmt, na 15 minuten daalt de temperatuur van de melk tot 40 graden

qwerttt
Zoals ik dacht, is het geen yoghurtmaker, maar Bifidumbacterin, ik ben blij dat alles is opgehelderd en ik feliciteer je met de yoghurt gemaakt met nieuw zuurdesem. Eet smakelijk!

[oleg9979]

oleg9979 , bedankt! En wat ben ik blij, geen woord te zeggen of het met een pen te beschrijven. Maar ik begroef mijn yoghurtmaker bijna. Bedankt, we hebben meteen een andere zuurdesem voorgesteld om te proberen. (Maar de volgende in de rij is nog steeds bifidumbacterin)

qwerttt
Dat klopt, blijf yoghurt maken, op Bifidumbacterin, ik weet zeker dat je per ongeluk de verkeerde, bittere Bifidumbacterin bent tegengekomen. Ik hoop dat dergelijke problemen met hem niet meer zullen voorkomen.

Pakat
Wauw! En wat is deze "wachter" voor een baida? Naar de bodem dan?
Poke, pliz, welke thread is de link op het netwerk?
Ik zal lezen, misschien zal ik ook bestellen / kopen. En toen hoorde ik niet eens dat er zoiets bestaat.
Ik kook de melk in een pan en zet hem uit zodra het schuim gaat.
Hoe zit het met deze kano? Komt er geen schuim uit? Is het gewoon kokende melk?
Heel interessant

Zo'n keramieken wachter bestaat niet in Rusland, deze is te koop:

zoek hem ...
Wanneer de melk kookt, begint hij te springen, kloppen, laat de melk niet rijzen, hij kookt rustig ...

qwerttt
Dat klopt, blijf yoghurt maken, op Bifidumbacterin, ik weet zeker dat je per ongeluk de verkeerde, bittere Bifidumbacterin bent tegengekomen. Ik hoop dat dergelijke problemen met hem niet meer zullen voorkomen.

bitterheid is het halve probleem
het grootste gevaar is dysbiose en voedselvergiftiging
Ik zou geen risico's meer nemen en stoppen met experimenteren met bifidumbacterin en andere producten van deze fabrikant

Als ik bijvoorbeeld de volgende batch yoghurt verpest heb (stratificatie in water en de opkomende witte fractie), dan is DIT allemaal gewoon om weg te gooien?
Of als er een productiefout is, dan de hele liter dorpsmelk in het toilet? :-(

Ja, mijn God! Waar is het toilet? > :( Het zal te goed voor hem zijn !!
En je kunt en moet wrongel gebruiken, en het zal geweldig zijn om te bakken!

[uberipuzo]

uberipuzo Bifidumbacterin wordt geproduceerd door meer dan één enkele organisatie. En de bacterie bifidum is heel nodig voor ons lichaam.

RolandS, als je de potjes nog in de meegeleverde yoghurtmaker hebt, houd ze daar dan wat langer, totdat de wrongelmassa zich vormt, zodat je alleen de wei uit de potten hoeft te laten lopen en te genieten van de resulterende malse wrongel. En als je de blikken al uit de yoghurtmaker hebt gehaald, probeer dan op te warmen of te koken in een steelpan en zet ze dan op een zeef (hoewel er minder voordeel zal zijn). Ik beschreef een soortgelijke situatie op pagina 142 of pagina 143. Overigens kan wei worden gebruikt bij het bakken. Afvalvrije productie)))

Ik heb bijna altijd een beetje schilferige yoghurt. Ik let hier niet op, ik schud de fles gewoon een paar keer, daarna is alles in orde. En als je erg kieskeurig bent over het geëxfolieerde zuur, dan kun je het eruit persen, wrongel halen en de wei op brood doen. U kunt het "mislukte" product gebruiken om dezelfde pannenkoeken te maken. Het belangrijkste is dat de yoghurt niet bitter smaakt (ik moest op de een of andere manier de mislukte cottage cheese Pasen weggooien - ik werd zuur en het was onmogelijk om het ergens voor te gebruiken)

RolandS
Van overbelichte, gelaagde of zure yoghurt, je krijgt de lekkerste cottage cheese die je niet in een winkel kunt kopen, en zelfs rustieke cottage cheese is er niet mee te vergelijken, noch qua smaak, noch qua consistentie., En je kunt het koken, Vouw het vervolgens op kaasdoek om te stapelen, of, zo niet, op een fijne zeef. Maar de uitgelekte wei, laat het gaan voor brood.

en er was meer dan één poging - er zitten tenslotte 10 flessen in elke verpakking

Doorzichtig.

MAAR !!! nooit een bittere smaak gehad!

Ja, bitterheid, waar je later niet uit kunt spugen (excuses voor de details), dit is iets ... Dit is hoe we medicijnen nemen, die niet alleen niet nuttig zijn, maar ook schadelijk kunnen zijn. Maar dit is alleen waar als de bitterheid juist het gevolg was van bifidumbacterin

Doorzichtig.

Ja, bitterheid, waar je later niet uit kunt spugen (excuses voor de details), dit is iets ... Dit is hoe we medicijnen nemen, die niet alleen niet nuttig zijn, maar ook schadelijk kunnen zijn. Maar dit is alleen waar als de bitterheid juist het gevolg was van bifidumbacterin

Pardon, natuurlijk, maar naar mijn mening was het ofwel over het algemeen linkszijdige bifidumbacterine, of een soort van achterstallige. Ik heb nooit bittere yoghurt met bifidumbacteriën gekregen. Maar toen we in de zomer met onze ouders in de regio Moskou woonden (het kind was klein), namen we daar hele goede zelfgemaakte melk van onze vrienden. Dus het was er - verschillende keren was de melk bitter. De koe ging ergens op de verkeerde plek gras eten. En aan wat voor soort wiet knaagde ze - x. z., alleen de melk was bitter. Toen ik ze daarop wees, waren ze zelf stomverbaasd en begonnen ze de koe te volgen. Dus ik vermoed ook dat het heel goed kan zijn dat er iets lelijks, zoals antibiotica, in melk wordt gepropt.
Beste Uberipuzo! Ik kreeg ook het gevoel dat je, nadat ik had geprobeerd yoghurt te maken met behulp van starterculturen uit de apotheek en een niet succesvol resultaat had gekregen, specifiek teleurgesteld was en dit bedrijf hebt opgegeven. Neem niet meteen starterculturen voor dat bedrag, maar begin een beetje. Bijvoorbeeld van yogulact, of narine ...
Als ik je berichten lees, ben ik erg verrast. Ik maak tenslotte altijd yoghurt met alleen starterculturen uit de apotheek en ik heb geen idee hoe ik ze in de winkel moet maken. Dat is net op tijd voor de melkproducenten, ik heb weinig vertrouwen ... En in het bijzonder aan Ehrmann. Deze zomer hebben verschillende vrienden zure melk in de winkel zeer ernstig vergiftigd. De ene is beslist van een sneeuwbal en de andere van wrongelactiviteit. Natuurlijk veronderstel ik dat het opslagregime niet werd nageleefd, enz., Maar dit maakt het kopers er niet gemakkelijker op. En van je yoghurt weet je dat je nooit vergiftigd raakt

Beste Uberipuzo! Ik kreeg ook het gevoel dat je, nadat ik had geprobeerd yoghurt te maken met behulp van starterculturen uit de apotheek en een niet succesvol resultaat had gekregen, specifiek teleurgesteld was en dit bedrijf opgaf. En je probeert nog wat meer te experimenteren! Neem gewoon niet meteen starterculturen voor dat bedrag, maar begin een beetje. Bijvoorbeeld van yogulact, of narine ...
Als ik je berichten lees, ben ik erg verrast. Ik maak tenslotte altijd yoghurt met alleen apotheek-starterculturen en ik heb geen idee hoe ik ze in de winkel moet maken. Dat is net op tijd voor de melkproducenten, ik heb weinig vertrouwen ... En in het bijzonder aan Ehrmann. Deze zomer hebben verschillende vrienden zure melk in de winkel zeer ernstig vergiftigd. De ene is beslist van een sneeuwbal en de andere van wrongelactiviteit. Natuurlijk veronderstel ik dat het opslagregime niet werd nageleefd, enz., Alleen dit maakt het kopers er niet gemakkelijker op. En van je yoghurt weet je dat je nooit vergiftigd raakt

nou, niet zo teleurgesteld en scoorde ....
Ik blijf gastrofarm gebruiken
en tot nu toe zie ik de noodzaak niet in om het met andere zuurdesem uit de apotheek te proberen

als lokale apotheken me medicijnen van lage kwaliteit verkopen, dan moet ik ze ergens in de tijd van Moskou halen, kijken, tijd verspillen, door de stad slepen ...
nafig?

Ik zie nog geen bijzondere voordelen in de starterculturen van apotheken
geld besparen - nee

en winkelyoghurts passen mij helemaal
tot nu toe zijn er geen storingen geweest, zelfs niet bij gebruik van enigszins verlopen (vanwege mijn vergeetachtigheid) yoghurt (maar in de koelkast bewaard)

en ik geloof niet dat mensen vergiftigd werden met zure melk, en niet met iets anders
Zelf herinner ik me zulke gevallen niet
IMHO - als het product is bedorven, zou alles duidelijk zijn door de geur

en ik zou de producenten niet de schuld geven - het is eerder de schuld van verkopers of transportmedewerkers

Ik ben niet tegen starterculturen in de apotheek - ik ben gewoon te lui om te rommelen

[qwerttt]

qwerttt , Ik had 2 zakjes uit zo'n pak, de rest heb ik gewoon weggegooid, het fermenteert niet en dat is het dan. Hoewel ze in een netwerkapotheek zijn gekocht, zijn ze bij mij uit de koelkast gehaald ... Na dit incident ben ik ook gestopt met het gebruik van medicijnen.

qwerttt
Ja, op de verpakking staat "genormaliseerde melk" 3,2% vet.

oleg9979
Ik besloot ook dat dit melkvet zich op het oppervlak bevond, vooral omdat in een warme staat de geur passend was, bovenop het klassieke aroma van yoghurt. Dus jij krijgt ook zo'n vetlaagje?

Middernacht dame
Honing moet apart worden gegeten, omdat het niet bijzonder goed wordt geroerd, omdat het dik is. Ik eet meestal yoghurt zonder toevoegingen, maar soms wil ik zoete yoghurt, en dan voeg ik rauwe jam toe (ik denk dat het wat gezonder is dan "gekookte" jam), ook zelfgemaakt, bijvoorbeeld duindoorn, abrikoos, pruim, etc .

Helemaal mee eens! Er werd teveel bedrogen en vervalst. Eerlijk gezegd begin je rapen te krabben, waar je verstandige starterculturen kunt krijgen. Precies, je moet alles laten vallen en naar Lyusinovskaya gaan ...

en ik kocht onlangs yoghurt BIO-MAX 12 VITAMINEN in troggen - voor zuurdesem
8p 125g

yoghurt uit deze startercultuur bleek veel sneller dan uit andere bewaaryoghurts (op kamertemperatuur)
erg dicht en smakelijk

dat is waarom - ik voel me niet aangetrokken tot Lyusinovskaya ... maar toch ...