Wat is yoghurt en hoe verschilt het van zure room?

Vertel me alsjeblieft wat yoghurt is en hoe verschilt het van zure room?
Is er een minimum aan tijd die hij moet voorbereiden?
Gisteren heb ik een yoghurtmaker gekocht en de yoghurt is 3-4 uur gemaakt. Het werd dik, zonder klonten. Maar ik begrijp de smaak niet, het is heel anders dan de winkel, en mijn man zei: het lijkt op zure room uit de winkel.

[olga25]

olga25Yoghurt wordt gemaakt op basis van een zuurdesem met bulgaarse stokjes. Nou, dit is in het kort. Wat heb je in een pot gefermenteerd? Als yoghurt in de winkel of yoghurtstarter (droog in kleine potjes) is gekocht, dan krijg je yoghurt. 3-4 uur is niet genoeg om te rijzen. Nog steeds 5-6 uur. Of raakt het apparaat oververhit?

Als melk werd gemengd met zure room of een ander zuivelproduct, dan zal yoghurt niet werken ... Er zal een ander zuivelproduct zijn. Starterculturen voor andere soorten voedsel bevatten andere bacteriën. Kefir, gefermenteerde gebakken melk, zure room - echte yoghurt komt er niet uit.

Welk melkvet? Indien gemaakt met 10% room of 6% melk, kan de smaak rijker zijn dan normaal, en ja, een beetje zoals zure room.

Ik maakte het in melk met yoghurt uit de winkel. Yoghurt is klaar in 3 uur, absoluut normaal. Ik ben bang om het nog langer vast te houden. temperatuur 39. Met evitalia blijkt het dunner te zijn, maar al op de rand van stratificatie. Correct?

Olya, wat voor yoghurt heb je?

En ik heb een probleem met de yoghurtmaker van Brand 401. Ik vul de glazen met melk + zuurdesem. Ik leg de tijd bloot. een uur later gooit de yoghurtmaker het programma van zich af.
Heeft iemand zulke problemen gehad?

Olya, wat voor yoghurt heb je?

Scharlaken 141

En ik heb een probleem met de yoghurtmaker van Brand 401. Ik vul de glazen met melk + zuurdesem. Ik leg de tijd bloot. een uur later gooit de yoghurtmaker het programma van zich af.
Heeft iemand zulke problemen gehad?

Schrijf ze op de site op het forum. Ze hebben een goede technische ondersteuning voor hun techniek. Dit is een probleem in het apparaat.)))

Bedankt!

Vrede zij met jullie, bakkers!
Che, dan weer een misverstand!

De hele zomer werd yoghurt 7-8 uur gefermenteerd tot het hard werd, maar gisteren en vandaag na 4 uur was het klaar

Gisteren deed ik het op Activia, zette het om 16 uur op, om 8 uur bewoog de inhoud van de potjes niet meer. Maar iets wat ik niet uit de yoghurtmaker durfde te trekken, doorstond eerlijk 8 uur .. Kan de maan ??

Vrede zij met jullie, bakkers!
het leek me hetzelfde beetje, maar het leek alsof ik de smaak en consistentie proefde - oké

Gisteren, nadat ik het nog een uur had uitgezet, heb ik het in een losgekoppelde yoghurtmaker gehouden, maar vandaag heb ik het meteen in de koelkast gelegd

Dus ik zeg, ik heb het binnen drie uur in orde. Als je het langer bewaart, scheidt het serum

Zoals ik heb opgemerkt, hangt de snelheid van gereedheid ook af van het zuurdeeg. Als voorbeeld: ik maak op Activia ... een pakje van 1 liter melk. Ik laat de pot achter om opnieuw te starten. Dus op deze pot is yoghurt twee keer sneller klaar, het is gecontroleerd!

[Tante Besya]

Tante BesyaEn ik deed het voor het eerst op evitalia - in 4-5 uur, en het was al een beetje gestratificeerd, en 2 keer uit de pot - 3 uur, en het is klaar, zelfs 15 minuten eerder ...
Vreemd, hoe schrijven ze volgens de instructies - 12-14 uur?
Hetzelfde gebeurt met biomax ...

En nu ben ik nog steeds aan het nadenken over waar ik yoghurt van moet maken, van Evitalia - mijn kinderen vinden het niet echt lekker, maar ik vertrouw hem vanwege het nut ervan, er groeien nuttige bacteriën, en in de winkel yoghurts, ik denk dat ze dat zijn weinig. Ik las in een contactgroep dat het aantal nuttige bacteriën daar niet genoeg is, en dat de dichtheid ervan afhangt van de thermofiele streptokok. Het is de thermofiele stof die de smaak en dichtheid van het product bepaalt, maar de voordelen ervan zijn afhankelijk van de aanwezigheid van nuttige bacetria, die er simpelweg niet zijn.Maar kinderen zijn dol op de smaak en consistentie van yoghurt die in de winkel wordt gekocht. En kan mixen en dat en dat, niemand probeerde het?
Ik weet niet wat ik moet doen. Ik zou het zeker moeten weten. Ik wil het zelfs naar de SES brengen voor controle, dus ik zal kijken of deze analyse het waard is ...

Vrede zij met jullie, bakkers!
Ze zeggen dat je het bij de uitgang mixt en het zal blijken
Ik ben waar ik het over heb - activiteit gisteren, ik was mager, en de melk op zichzelf
En bij de uitgang is het een behoorlijk dikke yoghurt - je kunt veilig eten met een vork

[olga25]

olga25waardoor de jouwe meer opwarmt en niet lang bewaard hoeft te worden. Als yoghurt binnen 3 uur hard wordt, dan is dat maar zo. De eerste yoghurtmakers van Tefal werkten zo. Twee uur verwarmen (vrij sterk), daarna werd de yoghurt in de koelkast gedaan en werd het product verkregen.

Al met al het fermentatieproces bij een temperatuur van 38-40 graden, het maximum duurt langer dan 3 uur. 12-14 - waarschijnlijk voor het maken van een zuurdeeg van het euitalia-type. Daar moet je het eerst zelf aan beginnen, en dan pas er yoghurt van maken.

En instructies worden heel vaak met de linkervoet geschreven.


Hoe maak je zure room in een yoghurtmaker?

Hoe maak je zure room in de Ourson FE 2103 yoghurtmaker?

Thermostatische zure room voor thuis (merk 100 yoghurtmaker) (MariV)