Gemarineerde champignons

Gisteren heb ik ook genoten van gebakken aardappelen en gepofte champignons aan het einde van het frituren ... Het was heerlijk ...

[villoy79!]

villoy79!Ja, helemaal niet, probeer het maar. Ik schreef dat ik blikjes ingeblikt voedsel op de mezzanine in de keuken bewaarde. Alles was in orde.
Melisa!Gelukkig

Gisteren heb ik ook genoten van gebakken aardappelen en gepofte champignons aan het einde van het frituren ... Het was heerlijk ...

zodat ze ook in aardappelen kunnen worden gepekeld? dit is een openbaring voor mij, iets, ik voelde me echt als een theepot

[villoy79]

zodat ze ook in aardappelen kunnen worden gepekeld? dit is een openbaring voor mij, iets, ik voelde me echt als een theepot

villoy79 haar, ik heb het over losse flodders voor de winter, ik had al gefrituurde exemplaren voorbereid))
Ik ben puur over de avond en diner Ik schreef al opende de pot met gebakken aardappelen, dan gooide ik het aan het einde en een snor

[Zhen!]

Zhen!En ik heb gefrituurde russula maar heel lang bewaard ... Ik weet niet meer hoe. Deel uw ervaring

[Zhen!]

Zhen!En ik heb gefrituurde russula maar heel lang bewaard ... Ik weet niet meer hoe. Deel uw ervaring

Ja, toen ik in september in het noorden verbleef, halen we een zak paddenstoelen op, we komen thuis met een andere ..
We sorteren de champignons, wassen, schoonmaken, snijden .. Plantaardige olie, champignons en gebakken in een grote koekenpan, gebakken op een (een vriend heeft een elektrisch fornuis) voor bijna een uur ... niet minder, constant roerend ..
Daarna stopten ze ze in gewassen potten en 5 minuten opgewarmd in de magnetron ... heet, heel strak.
Het deksel was gesloten - de champignons zijn heet - ze trekken het deksel naar zich toe ... Als de champignons afkoelen, zetten ze ze in de koelkast. Ze doen ze in kleine potjes - om ze te openen en op te warmen, of rijst met champignons toe te voegen aan aardappelen of om ze te maken.
Pot geopend - alle champignons in de schaal gingen ook niet weg gewoon tot morgen.
Snor, chef! Het lijkt alsof ze niets heeft verborgen

Bedankt, Zhenya! Ik herinnerde me nog hoe we deze gefrituurde russula er met een laagje vet bovenop schonken

Bedankt, Zhenya! Ik herinnerde me nog hoe we deze gefrituurde russula er met een laagje vet overheen schonken

Ik vergat, zout naar smaak)) aan het einde))) De pot is helemaal verpakt, er is nog olie, ik open de pot, ik zie olie, we hebben het ook toegevoegd tijdens het frituren ...

Wanneer beginnen onze paddenstoelen: girl_cray: Ik zal proberen om lokale paddenstoelen te bakken voor de winter

[Zhenya]

Wanneer zullen onze paddenstoelen beginnen: girl_cray: Ik zal proberen om lokale paddenstoelen te bakken voor de winter

Zhenya, vandaag heb ik rijst opgewarmd in een koekenpan (ik heb het gisteren gemaakt in MV), dacht ik, waar was het mee?
En weer geslagen gebakken champignons, ze zullen niet leven tot de winter ... Erg lekker !!! adviseren!!

Nee, zo'n nummer zal bij mij niet werken! Ze zei - voor de winter dan - voor de winter! Bovendien zullen de steppenpaddestoelen er nog lang zijn, vorig seizoen zijn we op 3 januari voor het laatst naar de steppe geweest voor een trainingskamp.
Dus we eten vers. Ik zal zeker gebakken bereiden

Nee, zo'n nummer werkt niet bij mij! Ze zei - voor de winter dan - voor de winter! Bovendien zullen de steppenpaddestoelen er nog lang zijn, vorig seizoen zijn we op 3 januari voor het laatst naar de steppe geweest voor een trainingskamp.
Dus we eten vers. Ik zal zeker gebakken bereiden

Het is goed voor je, Zhenya ... en de wil is er en de kracht is ... en getrouwd))) en hier ... al en de bosbessenjam begon te eten ...

Om de een of andere reden wordt mijn knoflook altijd blauw bij conservering, dus ik voeg het toe als ik het eet.

Zhenya, koop je waarschijnlijk Chinese knoflook? In supermarkten kleurt knoflook ook blauw, waarschijnlijk ook van daaruit, hoewel het prijskaartje zegt dat het Oekraïens is. Ik ben gestopt met het nemen van deze, ik koop alleen van grootmoeders op de markt, het wordt zeker niet blauw bij conservering.

En bedankt voor het recept voor het inleggen van champignons.
Een paar dagen geleden hebben we 2 emmers Poolse en 1,5 emmers honingpaddestoelen verzameld. De meeste heb ik gekookt en ingevroren in de vriezer, maar ik heb dergelijke paddenstoelen in 4 potjes gemarineerd volgens dit recept. Het enige is dat ik de kooktijd voor champignons heb verlengd tot 1 uur. Mam vertelt me ​​altijd dat champignons kunnen worden opgerold als ze tijdens het koken op de bodem van de pan komen en niet van bovenaf zullen drijven. Ze begonnen met mij te settelen na 1 uur koken

[Olima!]

Olima! Het is mij een genoegen! Maar ik kook champignons nooit zo lang, ze bezinken na het koken in een marinade. Hoewel het op dezelfde plaats voor twee brouwsels ongeveer 40 minuten blijkt te zijn. En hoe heb je gekookt - 30 minuten of een uur tegelijk, en dan in de marinade? Heb je de champignons geproefd? En ik kocht vroeger knoflook in Moermansk, maar hier groeit mijn eigen knoflook en wordt soms blauw. En het kan blauw worden in de ene pot en normaal in een andere, hoewel ik het tegelijkertijd doe (dit is wat ik heb met tomaten)

Zhenya, ik heb alleen de verhoudingen voor de marinade uit je recept genomen. En ik kookte zo: de gewassen en gehakte champignons gekookt, ik laat dit water weglopen, was de champignons, vul het met schoon water, de champignons koken opnieuw, kook 3-5 minuten, laat opnieuw uitlekken, spoel af. Maar nu giet en kook ik champignons voor een uur en voeg dan hier zout, suiker, azijn en kruiden toe. Ik kook het 5-10 minuten en rol het op.
Ik heb de marinade geprobeerd, ik heb iets minder zout gedaan.
Ik weet niet waarom, maar ik ben er sterk van overtuigd dat het water uit de paddenstoelen minstens twee keer moet worden afgetapt,

[Olima!]

Olima! : rose: Natuurlijk doen zoals je gewend bent! Ik kook ook volgens het recept van mijn familieleden. In verschillende wateren kook ik slechts enkele paddenstoelen, die kunnen bitter zijn - russula bijvoorbeeld. Van de rest verwijder ik alleen het schuim, het lijkt me dat te gaar champignons er op de een of andere manier smakeloos uitkomen. En ik proef altijd de marinades. Toen ik naar de Krim verhuisde, maakte ik voor het eerst lokale paddenstoelen volgens het recept van de lokale bewoners en slechts 5 potten op mijn eigen manier. De mijne bleek met een meer uitgesproken smaak, dit jaar namen alle vrienden mijn recept.

het water van de champignons moet minstens twee keer worden afgetapt,

Voorwaardelijk eetbare lijnen moeten twee keer worden gekookt

[GenyaF]

In de winter vertel ik je over de smaak

GenyaF, Heel erg lekker! Morgen gaat deze emmer champignons van twee liter naar de jaarlijkse bijeenkomst van taxichauffeurs. Maar eerst hebben we de paddenstoelen zelf geprobeerd. Uitstekend!

[Tanya!]

Tanya! Bedankt voor het rapport! En wat zijn ze licht, elastisch Eet je met een boter ui?
Dit jaar zaten we zonder paddenstoelen, de hele herfst viel er geen enkele regen, en aan het einde van de wereld viel en bevroor de sneeuw, er is nog hoop op de lente.

[Zhen]

Zhen, de paddenstoelen zijn met een knal verdwenen! Ze zijn zo rijk dat ik niet eens op smaak heb gebracht met olie, ik heb alleen een beetje knoflook gesneden. heel erg lekker!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Eet voor uw gezondheid!

Ik twijfelde ... Hoeveel champignons een liter marinade? of al een liter afmeten met champignons?

Ik begrijp niet wat de twijfels zijn. Als je veel champignons hebt, kook dan meer marinade en dat is alles. Een liter water is geïndiceerd om de verhouding zout-suiker-azijn te begrijpen, respectievelijk in twee liter water voeg je al 4 eetlepels toe. l. zout, 2 el. l. suiker en 4 el. l. azijn. Ik heb meestal veel champignons tegelijk, ik kook de marinade in een steelpan van drie liter. Ik stop kant-en-klare champignons met marinade stevig in potten, maar in de winter willen we champignons eten, geen marinade drinken. Soms blijft de marinade een beetje achter, dan marineer ik er uien in als tussendoortje
Twijfel niet, rol eens een paar potjes op voor een test, alhoewel ... na het koken in de marinade kun je de champignons eten, je voelt meteen de smaak en besluit of je het nodig hebt.

Heel erg bedankt voor het recept. Al 15 jaar had ze niets bewaard, nergens was ze te bewaren. En nu verscheen er een schuur met een kelder, ik was opgetogen. Maar het bleek dat ik door de jaren heen ALLES heb! Ik vergat het, maar het gekoesterde notitieboekje met de recepten van mijn moeder ging in 3 zetten verloren. Nu verzamel ik de recepten weer. Ik vond je marinade erg lekker, hoewel ik maar 2 potjes heb gemaakt van wat ik van een wandeling heb meegenomen, hier is een verslag. In de overblijfselen van de marinade, denk ik om het vlees te marineren, ik vraag me af wat er gebeurt ...

Allochka! Bedankt voor je interesse in het recept! Wat benijd ik je - je verzamelt paddenstoelen! Ik heb niet geprobeerd vlees te marineren, alleen uien voor de barbecue, dat bleek heerlijk.

En erg smakelijke vleugels bleken, alleen zwarte peper toegevoegd. Minuten 40 gemarineerd en in de airfryer.

Oh cool! Ik zal het zeker proberen

ontdekte boter, gemaakt volgens dit recept in juli 2015. Erg lekker en met mate zout en azijn. Vroeger deed ik het volgens andere recepten: ofwel niet gezouten ofwel te veel azijn. En nu is alles zoals het hoort. Dit wordt nu mijn permanente recept, ik ga niet experimenteren. misschien zijn paddenstoelen tijdrovend, ik zou graag een uitstekend resultaat willen hebben

Sveta, bedankt voor het rapport! Ik benijd - eet boter, en onze paddenstoelen beginnen nog maar net ...

Zhenya bedankt voor het recept! Volgens uw recept zijn marinade-shampoos voor voedsel vaak veel lekkerder dan winkel-shampoos!

Natasha, waarom praat je tegen mij?
Bedankt, schat, voor het gebruik van het recept! Ik heb de champignons niet afgemaakt, ik zal het proberen.

Zhenechka, we zijn in de uitverkoop. Er zijn altijd oesterzwammen en champignons, het heeft geen zin om gekochte op te rollen, maar voor eten kun je altijd marineren, erg lekker. Nogmaals bedankt voor het recept!)

[Natalia]

Natalia, en "voor eten" Doe je alles volgens het recept? Dat wil zeggen, gekookt in een marinade, uitgetrokken, gekoeld en u kunt eten? Of verander je iets in technologie? We verkopen ook het hele jaar door champagne en ik heb nog nooit eerder champignons gepekeld, maar ik zou het graag voor je doen.

Anya, volgens dit recept zijn de champignons meteen klaar, gewoon afkoelen, ui snijden en boter toevoegen.

[Gata]

GataVoor eten stop ik het in een glazen pot en bewaar het in een marinade, in de koelkast, bij het serveren op tafel, schreef Zhenya correct, giet de pekel af, voeg uien toe en boter :-)

[Natasha, Zhenya]

Meisjes, Natasha, Zhenya, sorry dat ik niet meteen antwoordde, maar om de een of andere reden ontving ik geen meldingen, alleen nu zag ik het, omdat ik de lijst met abonnementen op onderwerpen aan het harken was ...
En dank u beiden voor uw antwoord - nu zal ik het zeker doen

[Zhenya]

Zhenya, bedankt

Olga, op je gezondheid! Mooie potten. Is er nog iets om meteen te proberen?

[GenyaF]

GenyaF, bedankt voor het recept! Ik ben ook geen 18, maar ik had verhoudingen nodig voor de marinade. Vandaag zijn mijn man en ik twee uur naar het bos geweest (ik hoef geen wandeling meer te maken - ik heb genoeg om te ademen, maar de muggen hebben geen tijd om te eten), we hebben anderhalve grote emmer met champignons. Meestal boter, veel klein, alleen om in te maken. En ik heb mijn boekje, honderd jaar geleden gekocht, met recepten voor het oogsten van paddenstoelen niet gevonden! Nou, reparaties in mijn appartement lopen ten einde, niet alles is nog op zijn plaats. En dus, kleine boletus met poten, een beetje groter - alleen hoeden, gewassen en ... geen boek, geen herinnering ..... Ik ging op zoek naar het forum.
In de herfst zal ik verslag uitbrengen over de autopsieresultaten!

Zhenya, bedankt voor het recept!

Meisjes, Katya en Lena, bedankt voor het gebruik van het recept. Ik hoop dat je ervan geniet, je hebt geluk, je plukt paddenstoelen ... en die van ons gaan pas in december

Zhenya, ik heb het meteen geprobeerd, een prachtig recept, vandaag weer marina. Tegenwoordig zijn er heel, nou ja, heel veel paddenstoelen, zo'n overvloed heb ik nog nooit gezien.

[Forum gebruikers !! Evgenia !!]

Forum gebruikers !! Evgenia !! wanneer azijn toevoegen ?? erin koken of na het koken ??
Ik kookte de eerste portie meteen met azijn, ik kon de pot niet sluiten (de sleutel brak en sloot af met een eenvoudig deksel (hij staat in de koelkast of dan ga ik verteren

Champignons moeten in een marinade worden gekookt. De marinade bevat azijn
Eet dit blikje nu en probeer het tegelijkertijd. Snijd er een ui in, voeg olie toe, mmm ... ik benijd ... Bewaar ze niet onder een simpel deksel buiten gevaar, dit zijn paddenstoelen, vijg weet wat er met ze gaat gebeuren met zo'n opslag.

al geprobeerd) bedankt !! lekker!