Herinnerd (masterclass)

Herinnerd (masterclass)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Tataars

Ingrediënten
melk	200 ml
zure room (u kunt uitlekken of plantaardige olie, zelfs vet)	1-2 theelepels
ei	1
zout	1 theelepel
Sahara	1/2 theelepel
droge gist	1 theelepel
Frisdrank	op het puntje van een mes
bloem (ongeveer)	300 g

Kook methode

• Hier de vleesvulling ...
• Kneed een niet erg steil deeg en laat het een uur staan.
• 
• Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol de platte cakes uit.
• 
• Leg het kant-en-klaar gehakt in het midden en plet lichtjes.
• Het gehakt moet zacht zijn, dus je kunt er een beetje water bij doen.
• Til vervolgens de randen van het deeg op en monteer het tot een geheel.
• 
• In het midden blijft een gat van ongeveer 1 cm over.
• Ik maak ze niet erg groot - je kunt de maat in de handpalm van mijn dochter zien.
• 
• Bak ze na een beetje rijzen in halfvet.
• Plaats eerst het gat onder het deksel. We hebben het vuur niet erg sterk gestoken.
• 
• Als ze bruin zijn, keer ze dan om, zet het vuur lager en bak ze zonder deksel.
• 
• Geserveerd met bouillon, katyk (gestremde melk) saus of gewoon boter.
• 

Vergelijkbare recepten

Permyachi belyashi (multikoker DEX) (Agata21)

Belyashi in Tataars (peremyachi) (Margit)

Belyashi (Korata)

GruSha, hoe heerlijk. Bedankt voor de stapsgewijze foto's. Ik was altijd bang om zoiets te koken, nu ga ik het zeker proberen.

[Elena Bo]

Elena Bo
Hartelijk dank !!!
Niets echt ingewikkelds, probeer het zeker.
Gisteren heeft mijn dochter (4,5 jaar oud) mij geholpen. Rol het deeg uit - zegt leg het vlees. Toen leerde ik de assembly te doen. Ze heeft deeg in plaats van plasticine, we kopen zelfs geen plasticine

Lijkt sterk op whitewash, alleen is de naam om de een of andere reden anders.

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi is de Tataarse staatsburger. schotel. Ze worden gewoon belyashi genoemd ...
hoewel whitewash al een ander gerecht is ...

[GruSha (Gule)]

En ik kwam met grote dankbaarheid naar de auteur van het recept GruSha (Gule)!
Ze bleken niet zo mooi, maar wel lekker! Het deeg is gewoon geweldig, zowel om te rollen als om te braden - geen enkele peremyk brak, ondanks het feit dat ze het deeg dun genoeg uitrolde en veel vullingen deed, en omdat ze het uitrolde op een bord dat was ingevet met plantaardige olie, en niet bestrooid met bloem, het frituurvet bleef transparant - kan gemakkelijk opnieuw worden gebruikt.
Ik heb het deeg trouwens in een broodbakmachine gemaakt. Het enige - voor 1 kg gehakt moest ik een dubbele dosis van het deeg maken - één (volgens Guli's recept) - het was genoeg voor precies een halve kilo gehakt (of voor 15 peremyachikov).
Na het bakken zijn ze zacht, erg luchtig. Dat is hoe ze voor mij bleken (dit is de tweede helft, de eerste werd meteen opgegeten)

Gulya, op de foto bij de producten zie ik een ei, maar dat zit niet in het deeg. Misschien zijn ze vergeten het op te schrijven?
En zit er behalve vlees nog iets anders in het gehakt?

Terwijl Guli weg is, zal ik mijn gok uitspreken - zonder een ei is het heel goed gelukt, maar
als je zo'n deeg maakt met een ei, dan worden de producten muf nadat ze een beetje zijn afgekoeld - ik deed het eerder met een ei - ik vond het niet lekker.

Goed gedaan, Anastasia. Het recept is net gisteren verschenen, en je hebt het al voorbereid en advies gegeven, terwijl ik het gewoon vraag en me klaarmaak. Heb je iets aan het vlees toegevoegd? Ei, ui?

Mijn man is dol op deze dingen, maar ik maak ze van gewoon boterdeeg. Het blijkt ook erg lekker
Ik deed uien, zout en kruiden in het gehakt. Ik maak gehakt vet genoeg - om het sappiger te maken. Als je nog sappiger wilt, kun je een paar eetlepels water toevoegen.

[Bulochka]

Bulochka

In gehakte ui, zout, peper - naar smaak. En voor sappigheid voeg ik zeker melk toe.

Eh, kwijlen stroomde toen ...
En het is nacht buiten. Hoe kan ik nu slapen?

[Anastasia]

Anastasia
SUPER!!!
URYA !!! Heel erg bedankt en ik ben blij dat alles is gelukt en dat je het leuk vond ...

Meisjes, ik ben zo blij dat je het recept lekker vond ...
Natuurlijk zit er een ei in het deeg - ik heb het gewoon niet geschreven
En gehakt - vlees, uien, zout en peper. En het vlees moet zacht zijn, water of zelfs als de theebladeren kunnen worden toegevoegd, dan zit er een heerlijke bouillon in de repen. Op de foto waar ze in de pan staan ​​(waar ze stap voor stap koken), kun je zien hoe de bouillon van binnen kookt.

[GruSha]

GruSha

Gulya Nou, misschien omdat een broodbakmachine het deeg aan het kneden was, had ik helemaal geen ei nodig - ik merkte het niet eens op de foto, zo haastte ik me om ze te maken, en toen ik de recept, integendeel, ik was blij dat er geen eieren waren, want. Ik schreef hierboven al dat toen ik het ei eerder in het deeg deed voor blanken en pasteitjes, ze later hard werden, maar dit gebeurde hier niet en Ik dacht dat het zo moest zijn.
De bouillon kookte ook goed voor mij, ik haalde ze er heel voorzichtig uit met een schuimspaan om niet zulke lekkernijen te morsen.

Nogmaals bedankt. Ik heb het recept uitgeprint, hoewel ik het me al herinnerde, terwijl ik het eten twee keer in de broodbakmachine deed om te kneden. Maar je hebt ze heerlijk mooi. Ik zal het vaker doen om mijn hand te vullen en ook te leren hoe ik zulke schoonheden kan maken!

[Anastasia]

Anastasia
en je kunt het deeg proberen en nog vers.
Sommigen van ons houden van "erg veel" gist, sommige absoluut vers.
Ik heb mijn favoriet hier gezet, iets er tussenin ...

GruSha
Anastasia
Heel erg bedankt voor Temko. Vandaag bakte ik ook peremesh (hoewel ik, zoals ik al zei, vroeger iets soortgelijks deed, dat belyashi heette). Nou, meng het zo door elkaar.
Op advies van Anastasia maakte ik het deeg zonder ei, in een broodbakmachine (ik kneedde het vroeger met de hand). Maar toen ik naar Guli's stapsgewijze foto's keek, leek het erop dat het zo gemakkelijk was om ze zo mooi te verblinden. Voorheen waren de mijne één op één vergelijkbaar met Nastina.
Ha, het was niet zo !!! Natuurlijk lukte het me niet in zo'n lapusiki als die van Guli. Perfectie is nog ver weg.
Dat is wat ik gedaan heb.

[Bulochka]

Bulochka
Je bleek knap te zijn. Super goed !!!
In feite zijn ze gemakkelijk te vormen. Mijn moeder heeft het me van kinds af aan geleerd, dus het is heel gemakkelijk voor mij

[Bulochka]

Bulochka

Er zijn geweldige dingen uitgekomen!
Niets-niets-in-vorm is heel dicht bij de plooien-geplooide Guli! We zijn te vergeven - ik verzeker mezelf dat ik nog steeds mijn hand moet vullen! En nog belangrijker: de vorm heeft geen invloed op de smaak.

[Anastasia]

Anastasia

Bulochka
Er zijn geweldige dingen uitgekomen!
Niets-niets-in-vorm is heel dicht bij de plooien-geplooide Guli! We zijn te vergeven - ik verzeker mezelf dat ik nog steeds mijn hand moet vullen! En nog belangrijker: de vorm heeft geen invloed op de smaak.

Precies - het komt niet tot uiting in de smaak

Speciale dank voor geplooide plooien

[Bulochka]

Bulochka

Er zijn geweldige dingen uitgekomen!
Niets-niets-in-vorm ligt heel dicht bij de met plooien geplooide Guli! We zijn te vergeven - ik verzeker mezelf dat ik nog steeds mijn hand moet vullen! En nog belangrijker, de vorm heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.

Ik heb heel hard mijn best gedaan. En de smaak is natuurlijk geweldig.

GruSha, bedankt voor het recept en van mij! Het is geweldig geworden, het deeg is erg zacht en lekker! Waarschijnlijk zal dit deeg erg smakelijke taarten maken, dus ik laat dit recept achter voor toekomstig gebruik.
En aan iedereen die deze Temka net leest, raad ik je aan om snel naar de keuken te rennen en deze heerlijke snoepjes te koken!

[Bello4ka]

Bello4ka
bedankt schat

DANK ook van mij!
Ik heb deze week ook dit gerecht geprobeerd. De familie heeft alles in 20 minuten geregeld. De zoon zei dat deze naam waarschijnlijk van het woord "gooien" was. : wow: Het is omdat iedereen het zo snel durfde. Nogmaals hartelijk dank voor het originele uitzicht. Laten we het recept voor geschiedenis bewaren.

Het recept zegt
"Leg het kant-en-klare gehakt in het midden en plet het een beetje. Til vervolgens de randen van het deeg op en vorm het tot een geheel" ...
Wat betekent het klaar - gewoon gemengd, of bak je het?

Ik begreep dat zoals in andere vleespastei, blanken, enz. Gedraaid gehakt en op smaak gebracht met ei, uien en kruiden naar behoefte of naar wens.

Meisjes, het gehakt voor de paprika's is scrolled vlees met uien, zout en peper. Het ei is niet nodig.

[GruSha,]

GruSha,Heel erg bedankt voor het recept.Ik ben al heel lang niet meer op het forum, maar hier zijn zoveel heerlijke traktaties! Vandaag zal ik zeker proberen om belyashi in een nieuwe versie te koken - ik denk dat mijn man gelukkig zal zijn, hij is een liefhebber van vlees.

[Dauwdruppel]

Dauwdruppelveel succes, ik hoop ook dat je het leuk vindt
En een fotoreportage ...

[GruSha,]

GruSha,, nou, wat zou ik hierover willen zeggen .....

ABALDET !!!!! : wow: De mijne verslond meteen alles, had niet eens tijd om een ​​foto te maken en om meer te vragen ... dus vanavond zal er iets te doen zijn! Ik denk dat ik tijd heb om een ​​foto te maken. Bedankt, schat, voor je recept.
Over het recept: Ik deed het ook zonder eieren, kneedde het deeg in een broodbakmachine. Een andere manier zou zijn om je hand te vullen zodat dezelfde geplooide plooien worden verkregen.

Over vouwen trouwens. Op de test bleken ze net zo mooi te zijn, maar na het frituren vervaagden ze in verschillende richtingen. Ik begrijp dat het deeg niet gelijkmatig is gerezen (toegenomen). Hoe te zijn? Fermentatie is niet voorspelbaar, toch? Waarom is jouw GruSha zo mooi? Wat is het geheim?

[Dauwdruppel]

Dauwdruppel Hoera!!! en de jouwe vond het leuk !!! Gefeliciteerd!!! plooien zullen blijken, aarzel niet
natalka hoogstwaarschijnlijk vervaagden ze omdat ze sterk "neskeyed" waren, dat wil zeggen, zelfs een zeer sterk gistdeeg (dat 5-6 uur staat, gebeurt soms) verspreidt zich niet. Er is absoluut geen geheim - ik heb ze van kinds af aan gebeeldhouwd, nu studeert mijn dochter al

Kan zijn. Maar over het algemeen bleven de plooien zelf verzegeld, maar verloren ze de gelijkmatige vorm van de plooien. Het bleek ongeveer hetzelfde als de meisjes, maar die van jou zijn veel mooier en soepeler. Ze hebben allemaal een presentatie in vergelijking met die van jou GruSha, LOSES. Misschien is dit een ervaring.

Ja meneer, u moet zeker uw hand vullen, maar het heeft geen invloed op de smaak !!!

Gulechka, ik heb je recept voor een broodmachine veranderd. De verandering is super !!!!!!!!!!!!!! Als ik geïnteresseerd ben, kan ik een versie van de test plaatsen die is aangepast voor de kachel.

Gulechka, ik heb je recept voor een broodmachine opnieuw gemaakt. De verandering is super !!!!!!!!!!!!!! Als ik geïnteresseerd ben, kan ik een versie van de test plaatsen die is aangepast voor de kachel.

Ik moet, en vanaf het allereerste begin maak ik dit deeg in een broodbakmachine, zonder iets te veranderen. : - \ Het blijkt geweldig. Ik dacht dat het recept voor een broodmachine was.

Ik moet, en vanaf het allereerste begin maak ik dit deeg in een broodbakmachine, zonder iets te veranderen. : - \ Het blijkt geweldig. Ik dacht dat het recept voor een broodmachine was.

Ik heb dit recept veranderd naar 500 gr. meel

Met dank aan de auteur voor het recept!))) Ik heb het deeg gemaakt in HP in de deegmodus)) volledige cyclus)) het deeg is zacht, buigzaam)) stelt je in staat om veel gehakt in elke reep te stoppen))) Het lukte me ook niet om een ​​"uitsparing" te maken)) alleen een gat in het midden)) maar het had geen invloed op de smaak)) Het lukte niet om een ​​foto te maken ... alles "achtergelaten" met mijn echtgenoot op zakenreis))) Ik heb Odin kunnen slepen om het te proberen)) ..

[Dasti,]

Dasti,
Bedankt, ik neem het met plezier !!!

[GruSha]

GruSha bedankt voor het geweldige recept. Dit is voor jou: bloemen: De familie verfrommelde tegelijk. Het is goed dat ik tijdens het proces een foto heb gemaakt.

Svetik, heel erg bedankt voor bedankt en voor de foto !!! De bouillon die van binnen kookt is ook zichtbaar)

Meisjes, gooi gewoon niet met je pantoffels! en welke diameter moet de cake hebben? in de zin zelfs voordat het gehakt eraan wordt gehaakt. nou, ik kom er niet uit ...
en dit ... voor gehakt, welk deel en welk dier moet je nemen? maar op de een of andere manier heb ik dat met gehakt ook - niet dat

diameter is niet groot, kleiner dan een theeschotel)

[GruSha]

GruSha , bedankt!

maar hoe vouw je deze vouwen uit het deeg?

🔗 stap voor stap

en waar maak je gehakt van?

Rundvlees, lam. Maar geen varkensvlees, want het is een Tataars gerecht

[GruSha]

GruSha, goede dag! Stuur opnieuw de masterclass over vouwen) Ik kan niet openen ...