Taarten met kersen en perziken

Taarten met kersen en perziken

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
melk	0,5l
suiker	1e
margarine	1 pak (klein)
eieren	4 dingen
meel	1,5-2 kg
gist	50gr
Kersen, perziken

Kook methode

• Maak het deeg door het deeg. Rimpel 2 keer. Snijd de taarten, sommige met kersen, andere met perziken. 20 minuten rijzen en 20 minuten bakken op 220 graden
• taarten met kersen
• perzik taarten

Vergelijkbare recepten

Broodjes "Peaches" (Sonadora)

Amandel-perziken (MariS)

Koude perzik-wortelsoep (Gala)

Het ziet er gewoon super uit!

En je kunt meer in detail over de oven praten, op welke hoogte, wat voor soort oven. Ik heb een eeuwig probleem met taarten - de onderkant is normaal - de bovenkant wordt niet rood, de bovenkant wordt rood - de onderkant brandt, ik heb de bakplaat al vervangen door water en zonder water, verschillende temperaturen ingesteld.

[Violochka]

ViolochkaIk heb een gasfornuis Zanussi. De maat is standaard. Ik heb lange tijd met haar gevochten en was ontevreden over het bakken. Maar op een gegeven moment werd alles moe en legde ik vuurvaste stenen op de bodem. Nu is het koekje egaal en is het bakken perfect gebakken. Maar taarten zijn een product dat niet overdreven mag worden. Dat wil zeggen, het zou 20 minuten moeten duren en geen minuut langer, anders verliezen ze hun wallen en tederheid. Maar hiervoor moet de taart voor het bakken worden ingevet met een mengsel, dat als het ware de schoonheid of blozend van de taart zal laten zien. Het is het beste om de taart met suiker te kleuren - suiker karameliseert het snelst, dat wil zeggen, het wordt bruin. Hiervoor maak ik een mengsel van 1 dooier + 4 eetlepels eetlepels melk + 4 eetlepels poedersuiker. Als het dik wordt verdund met melk. Maar het mengsel mag ook niet erg vloeibaar zijn, zodat het bij het aanbrengen met een borstel niet drastisch van de taart afloopt. Over 20 minuten krijgt hij van zo'n mengsel op een taart blozende wangen. Ik leg het vel met taarten op de bovenste plank, waar ik de bodem bedek met 2 lagen papier, alleen papier ingevet met plantaardige olie. Ik vervang het water, anders droogt de laag uit
Taarten worden beschouwd als klein gebak en ze worden niet langer dan 20 minuten gebakken. Maar in 20 minuten wordt de bovenkant niet bruin zonder hulp. Help hem met een kleurstofmengsel en vergeet de bleke pasteien. Om ervoor te zorgen dat de pasteien hun mooie vorm behouden, hoeft u ze pas van het vel te halen als ze volledig zijn afgekoeld. Maar bij mij gebeurt het zelden. Als het heerlijk is, vergeet je schoonheid.
Succes! Ik weet zeker dat alles goed komt. Iedereen met wie ik deze truc deelde, klaagde niet langer over de bleekheid van de taarten. Dankzij mijn moeder! Ze bakte koninklijke taarten! Nu is ze al 25 jaar niet bij mij, en ik deel al haar trucs. En taarten zo lekker als ze bakte, ik heb nooit meer gegeten. Ze zeggen dat mijn gebak heerlijk is, maar ... ze stond niet naast mijn moeder. Ik was toen jong, ik luisterde niet naar waardevol advies, en mijn moeder, dacht ik, zou eeuwig zijn ...
Dat is alles wat ik wil zetten, de Napoleon van mijn moeder. Hier is een aantal van hen op internet, maar dit is het niet. Ja, en hij is waanzinnig lekker!

Bedankt voor het advies, ik heb alles naar de bladwijzers gebracht! wachten op Napoleon heerlijk!
Ik ga zeker taarten maken, alleen heb ik geen stenen, ik zal proberen om water in een bakplaat te gieten en deze eronder te leggen en op twee vellen te bakken.

Valya, ik heb je recept gestolen! Ik heb nooit taarten gebakken in de oven. Bedankt!

De taarten zijn erg mooi. Verbrijzelde de ziel. Ik herinnerde me mijn moeder. Haar taarten waren erg lekker. En ik heb, net als jij, niet veel van haar gestudeerd. Maar ik herinner me enkele tips over koken en pas ze toe. Ik hou van allerlei soorten gebakken goederen met kersen. Maar ik heb taarten, niet alle, maar de meeste vloeien. Deel een geheim, ik zie jullie allemaal intact. Ja, zeer waardevol advies over het invetten van taarten. Ik vet het ook in met dooier en melk, maar ik heb geen suiker toegevoegd. En de bovenkant is niet plakkerig van suiker?

[Violochka]

Violochka Water en stenen hebben totaal verschillende effecten.De stenen verdelen de temperatuur gelijkmatig over de oven en het water koelt slechts een bepaald gebied af. Broodbakmachine heeft trouwens een prachtig onderwerp over stenen voor de kachel, ze worden in Rusland gemaakt, precies door de grootte van de oven, en hoe ze werken wordt beschreven (zoals onder in een Russische oven) .Geen wonder dat brood een haard wordt genoemd) )) Ooit wilde ik zelf zo'n steen maken, maar op een kritiek moment, toen het al nodig was, maar nog steeds niet, heb ik gewoon vuurvaste stenen gebruikt en het effect was verbluffend.

[Kirch]

Kirch De bovenkant van de taarten is niet plakkerig, de melk en het ei vormen een korst en het poeder geeft de korst zijn kleur. Kersentaarten zijn inderdaad moeilijk te vormen zonder verlies. Kersen produceren te veel sap, totdat het met zijn uitstulpingen het deeg verdunt, tot het barst, als het in de rijskast staat. Immers, als u merkt, beginnen de taarten op de rijskast te lekken. Hoe ben ik gered?
1-down geolied papier zodat de taartstroop niet verandert in een permanente zwarte karamel. Op papier zal dit niet gebeuren en zullen de taarten gemakkelijk loskomen.
2-Ik knijp in de taart met een touwtje, trek elke hoek omhoog en sluit hem twee keer (ik maakte het touwtje verblind vanaf de hoek, trok het langs de loop van de taart en ging weer met het touwtje mee). touwtje naar het midden en draaide de taart zodat de linkerkant rechts kwam en weer dezelfde handeling met aanhalen van de punt en dubbel vullen. Alles . Kan op een blad gestapeld worden. Nu zal deze naad nooit uit elkaar gaan. En het kan alleen barsten op een plaats waar het deeg rond de ronde kant van de kers zal wikkelen. Rol het taartdeeg niet te dun uit. Rol de bal in je hand en druk hem voorzichtig naar beneden. De donut is minimaal 3 cm en het touw wordt niet naar de rand geknepen, maar door minimaal 1 cm deeg te vangen.
3- nou, om mezelf te redden van de ronde uitstulpingen, bedacht ik een andere uitweg. Kersen. gepeld van de botten, ik pochikat ook met een mes en met een mes, om het niet te veel te malen. Nou ja, tenminste vier kersen. Alles! er zijn geen overdreven bolle delen. De vulling is relatief vlak, de taart rijst gelijkmatig. En ik knijp alleen appeltaarten bovenop, zoals taarten. Ik vind ze zo leuk! Succes!

[Violochka]

Violochka Water en stenen hebben totaal verschillende effecten. De stenen verdelen de temperatuur gelijkmatig over de oven en het water koelt slechts een bepaald gebied af. Op de broodbakmachine staat trouwens een prachtig onderwerp over stenen voor de kachel, ze zijn gemaakt in Rusland, precies door de grootte van de oven, en hoe ze werken wordt beschreven (zoals onder in een Russische oven) Geen wonder dat brood heet haard))) Ooit wilde ik zelf zo'n steen maken, maar op een kritiek moment, toen het al nodig was, maar nog steeds niet, heb ik gewoon vuurvaste stenen gebruikt en het effect was verbluffend.

en wat, gewoon stenen van een bouwplaats slepen en de ovens neerzetten? zal het niet buigen? en hoeveel stuks heb je nodig?

De taarten zijn erg mooi. Verbrijzelde de ziel. Ik herinnerde me mijn moeder. Haar taarten waren erg lekker. En ik heb, net als jij, niet veel van haar gestudeerd. Maar ik herinner me enkele tips over koken en pas ze toe. Ik hou van allerlei soorten gebakken goederen met kersen. Maar ik heb taarten, niet alle, maar de meeste vloeien. Deel een geheim, ik zie jullie allemaal intact. Ja, zeer waardevol advies over het invetten van taarten. Ik vet het ook in met dooier en melk, maar ik heb geen suiker toegevoegd. En de bovenkant is niet plakkerig van suiker?

Om te voorkomen dat de kers vloeit, dompelt u hem een ​​beetje in zetmeel

[Violochka]

Violochka nee schat, zulke stenen zijn er waarschijnlijk niet op de bouwplaats. Dit zijn speciale rode bakstenen voor het leggen van kachels, open haarden, ruw, die bestand zijn tegen hoge temperaturen en langzaam warmte afgeven. Ik denk dat je ze kunt kopen in een winkel als Epicenter (een bouwhypermarkt, daar, zoals in Griekenland, is er alles!) Nou, kijk tenslotte eens naar het onderwerp Broodbakmachines stenen voor fornuizen daar, dus alles in detail meiden van Rusland vertelt waar u ovens kunt bestellen, zelfs op basis van uw maat. Ik had net twee ovens die we uit elkaar haalden en deze steen bleef, dus ik heb hem gebruikt.Ik zal niet buigen Ik heb 4 stenen - 2 intact en 2 bijgesneden opties.

[IS GOED]

IS GOED Ja, zetmeel is geweldig p: roos: een tip! Bedankt!

Bedankt voor het uitgebreide overleg. En ik besprenkel altijd met zetmeel. Sommige stromen nog steeds. En het is bij de proofing.

het is moeilijk met bakstenen, we zullen voorlopig iets zonder proberen!

"1. Experimenteer eens met de hoogte van de bakplaat.

Meestal zijn de platen voorzien van een extra (dikke) bakplaat (zodat vet zich daar ophoopt als het van bovenaf strooit).

2.Gebruik een extra bakplaat, die op het eerste niveau van onderen moet worden geplaatst, terwijl u de bakplaat met gebakken goederen in de tweede positie van boven (zo hoog mogelijk of naar het midden in hoogte plaatst - hier is het hangt af van het specifieke model van de kachel en van de specifieke verwarming in dit specifieke geval. Als het erg hoog is, kan het van bovenaf branden, dus je moet het niet direct naast het "dak" van de oven plaatsen). U hoeft de onderste pan niet met water te vullen. Het moet op zichzelf dik genoeg zijn.

Als dat niet het geval is, probeer dan 2-3 dunne in de onderste houders van de oven te doen ...
Dit alles wordt opgelost door middel van experimenten. Er is geen definitief antwoord, aangezien elke oven zijn eigen karakter heeft. "
🔗

In de oude kachel hielp de truc voor het verzamelen van vet in de pan me. Ik heb er ook een kom met water op gezet.

en ik had een oude oven Brest uit de Sovjetperiode! De afmetingen zijn een sprookje, technologisch correct berekend voor verwarming, met een bovenhaard. Ik heb 10 jaar trouw gediend en ik heb voor haar gebeden, geen probleem! Maar nu is de mode weggegaan om buitenlandse kachels te kopen en ben ik voor deze mode bezweken door de oude kachel in schroot te gooien. En al het rustige leven eindigde. Ik heb mijn nieuwe kachel aan het tandwiel gedemonteerd. Ik nam de brander af en nadat ik hem had verwijderd, realiseerde ik me dat de brander zo gemaakt was dat een rand noodzakelijkerwijs zou branden, ik boorde gaten in de brander, waardoor hun diameter groter werd in het deel waar het vuur zwakker was, dit loste het probleem gedeeltelijk op , maar het ontwerp van de brander heeft constructieve fouten, en dan moet je een andere uitweg zoeken. Voor mijn oven vond ik een uitweg uit de stenen! Nu is ze niet langer een verwend meisje en laat ze me niet in de steek. Maar ze zal op geen enkele manier de Sovjet-kachel Brest bereiken.
Nu ga ik winkelen, ik kies een nieuwe kachel en als ik de adviseur vraag om de pallet te verwijderen om de brander te bekijken, zit hij al ineen (en dus in elke winkel) en dit is de conclusie dat de kachels niet gebrandmerkt zijn, maar nep , blijkbaar Chinese en alle bekende bedrijven, daarom bakken ze zo slecht - er is een brander met een vreselijk ontwerp, er is geen tochtgat, er is een discrepantie tussen de afmetingen en de mogelijkheid van maximale verwarming van de brander .
Sorry, dit gaat niet helemaal over het onderwerp taarten MAAR .. meestal worden de taarten niet verkregen vanwege de wendingen van de oven. totdat je de oven zelf temt, zullen gistgebakken producten lijden.

Valentijn, goedenavond! Vertel me niet of het mogelijk is om taarten in te vriezen? Wat zal er van komen?

Heel erg bedankt!! De taarten bleken erg koel en luchtig te zijn, ik mengde ze in een broodbakmachine, maakte ze met perziken en aardappelen, ik dronk ze met plezier, ik bakte ze altijd minder rijk, maar je deegrecept is erg succesvol, de deeg is geweldig, zowel qua werk als qua smaak.

En wat meer in detail betekent wat betekent een klein pakje margarine? U kunt nog meer in detail wegen. Zo hebben we bijvoorbeeld 50 gram margarine en 100 en 200 en 500 en 1 kg!

Ik heb er ook over nagedacht, maar besloot dat je de pap niet bederft met boter, doe 125g boter in een halve portie

Vandaag heb ik weer deze prachtige taarten gebakken, nogmaals BEDANKT, dit is het deeg dat ik wilde krijgen als je het in je handen houdt en je begrijpt dat dit magie is, ik heb de suiker iets verhoogd en de gist vervangen door droog.

Vandaag heb ik weer deze prachtige taarten gebakken, nogmaals BEDANKT, dit is het deeg dat ik wilde krijgen als je het in je handen houdt en je begrijpt dat dit magie is, ik heb de suiker iets verhoogd en de gist vervangen door droog.

Vertel me alsjeblieft in welke verhouding ik gist moet vervangen, ik heb alleen droge (ik bak brood) en hoeveel margarine heb ik nodig? en de kersen (ik heb ingevroren) het sap ontdooien, uitlekken, suiker toevoegen? sorry newbie ik ben "in entom business"

Sorry, ik zag het net, ik vervang 1: 3, dat wil zeggen, 1 g droog = 3 g levend, ik heb droge gist gemaakt in Lviv