Terrine van gevogelte

Terrine van gevogelte

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Kippenlever (kalkoen)	1 kg
Uien	2 stuks.
Knoflook	1 kruidnagel
Kippeneieren	4 dingen.
Crème 10% (of hoger)	300 ml
Bessen- of citrusjam in terrine	5 eetl. l.
Bessen- of citrusjam op terrine	350-400 g.
Whisky (cognac of cognac)	50 ml
Geraspte nootmuskaat	½ theelepel.
Gemalen kruidnagel	1 snufje
Grond zwarte peper	¼ uur L.
Zout	2 theelepels
Olie voor het sauteren van uien
Bovendien:
Bakken van gerechten met een totaal volume van ~ 1,8 l
Folie

Kook methode

• Lever (bij voorkeur niet eerder ingevroren) om te reinigen van aderen, licht hakken.
• Hak de ui fijn en fruit tot ze zacht zijn.
• Hak de knoflook fijn.
• Lever, ui, knoflook, eieren, jam (5 eetlepels), zout, kruiden en ⅓ roompuree in een blender, roer de resterende room en alcohol erdoor.
• 
• Verwarm de oven voor op 175 ° C.
• Giet de massa in geportioneerde vormpjes (niet nodig om te smeren) en dek goed af met folie. Plaats de vormpjes in een diepe bakplaat en giet zo veel mogelijk kokend water op de bakplaat.
• 
• Bak 1 uur in de oven in een waterbad op 175 ° C. Koel op dezelfde plek met de deur op een kier.
• Verwijder folie van vormen. Verwijder van bovenaf (optioneel) voorzichtig het aangekoekte eiwit (grijze blos) en vet het oppervlak in met jam, een laag van ongeveer 0,3-0,5 cm. Door in te vetten met jam wordt voorkomen dat het oppervlak van de terrine luchtig en donker wordt, om nog maar te zwijgen van een magisch smaakaccent! Koel de terrine minimaal 2 uur in de koelkast.
• 
• Serveer met vers brood!
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

10-12 porties

Opmerking

De volgende jam werken goed met terrine:
bes,
karmozijnrood,
veenbes,
rode bosbes,
kers,
diverse wilde bessen,
abrikoos,
oranje

Vergelijkbare recepten

Vleesterrine, tweemaal gebakken (Beheerder)

Terrine van steur en zalm (Twist)

Kipterrine "Makkelijker dan ooit" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, er zijn geen woorden!
Ik nam het recept mee in de boekenleggers en ging voor het slabbetje!

[Arochka]

Arochka, er zijn geen woorden!
Ik nam het recept mee in de boekenleggers en ging voor het slabbetje!

Bedankt, man!
Het slabbetje natuurlijk geborduurd met je eigen hand?

Super goed! Ik hou echt van deze dingen met jam! En als er ook jam wordt gemaakt met balsamicoazijn of zure rode wijn, dan is de smaak super!

Bedankt Tatyana!
Mijn favoriete begeleider is sinaasappeljam! Helaas was ik niet thuis, en ik was zo lui om naar de winkel te sjokken ...
Als we geen tijd hebben om te eten voordat we een sinaasappel kopen of klaarmaken, wordt in ieder geval de laatste portie overgedaan

[Arochka,]

Arochka, prachtig recept !!! Ik heb het naar de bladwijzers gebracht, ik zal je versie zeker proberen.

Marina, bedankt, schat!
Slepen, slepen! Zo'n eenvoudig recept, je hoeft helemaal niet te rommelen, daarom vind ik het lekker

shl. Terrin is super !!!

Maretak, bedankt! Vooral voor de vogel!

oh, en je bent heerlijk !!! : nyam: en ik ben ook dol op uienmarmelade mmm ...

Ik hou ook van uienmarmelade mmm ...

uienmarmelade? hoe je dat doet?

Ik zal proberen het recept bloot te leggen!

Ik zal proberen het recept bloot te leggen!

uienmarmelade? hoe je dat doet?

Arch, ze zijn anders.
ik heb Zo'n

Natasha is hoogstwaarschijnlijk anders
Maar in alle varianten is uienmarmelade, uienkaramel ZEER lekker!

Tanya, heel erg bedankt! 100% heerlijk! Ik verzamel een selectie recepten voor uienmarmelade!
Het blijkt dat ik periodiek een overeenkomst maak voor uiensoep, maar nog steeds geen marmelade, maar alleen gekarameliseerde uien

Aaaaaaaoooooooouuuuuuyyy jjjj! Wat een gelukkige vrouw ben ik - de eigenaar van Steba met deze geweldige potten!
Nu ben ik gewoon jaloers op mezelf
Heeft vandaag terrine op "Groenten" 10 minuten druk 0,3; - het is geweldig geworden! Zo rooskleurig van binnen! Het betekent zowel tijd als druk van tyut tot tyut! Aaaaaaaaa! Welke magische potten! Wegvallen! Weer jaloers! ..


Hoewel dit is wat ik hier was voor de hele HP met mezelf 's nachts
Iedereen slaapt al
Tenzij Timkina nog steeds nergens fuchsia's borduurt ...

Ja! En dank aan Koffka voor de herinnering! En toen bakte ik bijna de lever

Wat een gelukkige vrouw ben ik - de eigenaar van Steba met deze geweldige potten!
Nu ben ik gewoon jaloers op mezelf

en ik zal je terrine niet benijden om te doen. omdat ..... ik benijd je Stebe

[Arka]

Arka,
En wat een super-yang - het is dringend om het te doen !!!! Bedankt Natasha !!!!

Ik liet dezelfde verhoudingen achter - paste een kilo lever in 4 potten?

[Arka]

Arka, Nata, en ik ben jaloers op jou en mijzelf! Echt coole patécups! En de paté zit er goed en lang in de koelkast! Het zal nodig zijn om er een terrin in te maken, probeer het!

[Antonovka]

Ja, laten we jaloers zijn

AntonovkaIk had 600 g lever, na het strippen was er iets minder over. Alles ging naar binnen. Ik schonk kokend water dat half onderdompeld was over de potten. Na het einde van het programma moet je het 40-60 minuten laten afkoelen (zo blijkt), dan eruit halen, volledig afkoelen en in de kou staan.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Waarom doe je iets ... alle opwinding en terrine en sjtebu en garshochki
Ho, waar anders kun je zo'n lever krijgen ... een winkelleven is echt
Ik zal stilletjes zuchten over je schoonheid, en ik zal het naar bladwijzers brengen ... we kunnen geluk hebben en een goede vinden bij goede mensen
Bedankt voor het recept

[Katko]

Waarom zo gedood worden met een bezem, Katko,?
Ik nam een ​​lever in de winkel; de meest voorkomende kippenlever, bij voorkeur gekoeld, maar bevroren is voldoende

[Nata]

Nata, Ik heb het hele jaar op NG gewacht om het opnieuw te doen! Laatste keer was iedereen geschokt door de lever met jam, dit jaar al voorbereid) Het recept is fantastisch! Nogmaals bedankt:)
En wat, het personeel heeft genoeg 10 minuten voor 0,3? En dan te lui om de oven aan te steken ... maar 1,8 liter van 4 kopjes zal waarschijnlijk lang duren om te verwerken.

Ik had 600 g lever, na het strippen was er iets minder over. Alles ging naar binnen. Ik schonk kokend water dat half onderdompeld was over de potten. Na het einde van het programma moet je het 40-60 minuten laten afkoelen (zo blijkt), dan eruit halen, volledig afkoelen en in de kou staan.

Koffka, kijk, ik heb al uitgelegd over de hoeveelheid en methode.
10 minuten. Druk 0,3 (!) + Afkoelen in dezelfde kom met water.

We eten een glas per dag. Ze hebben hetzelfde volume als het meest gewone gefacetteerde glas

Ik dacht dat 0,3 helemaal geen druk was. Het warmt gewoon op en dat is het. Daarom was ik verrast dat 10 minuten + tijd genoeg is om af te koelen.
En het volume is 200 g, ik moest het vandaag meten. Ik deed het in de oven omdat alles er tegelijk in paste. Ik vergat gewoon in een jaar dat ze zo veel in omvang toenemen - er is geen ruimte meer voor de jam ((((ik moet de bovenkant eruit halen en mezelf opeten :)

De kok heeft het recht om alles te kiezen, zoveel als nodig is en van wat dan ook

Ik ben bang dat als je je aan deze regel houdt, de feesttafel misschien zonder gerechten wordt gelaten))) Vooral als je 's nachts kookt, wanneer ik een nachtpriesteres word

Priesteres
Zus!
Met de onvermijdelijke komst van jou!

Met al komen!
Mijn favoriete optie is met kersenjam. Rode bosbessen en veenbessen zijn ook goed :) Zoals altijd is iedereen opgetogen

Deze keer deed ik het ook met kers op dezelfde golflengte ...

En dit keer hadden we wat problemen met het assortiment. Als er jam is, dan waren aardbeien of perziken en alle kersen (voor mijn geluk) met rode bosbessen (al de rest) nauwelijks te vinden. Er was niet eens een oranje. Of jam met een bosje saher

Koel gerecht: lever met jam.

[Albina]

Albina, dus dit is een Franse klassieker!
Soms voeg ik geen terrine toe aan mezelf, maar het is heilig voor de sandwich!

absoluut heerlijk ... zoals haring met kruisbes en sinaasappeljam
Terrine Ik heb prada nog niet geproefd, maar ik ben zeker van buitenaards lekker

Haring ?! Met jam ?!
Vanaf hier in meer detail

Haring ?! Met jam ?!
Vanaf hier in meer detail

Oo, dit is zooo lekker ... en zoooo simpel))
Ik heb kruisbessenjam met sinaasappel nodig, iedereen weet het zeker, alles wordt gemalen en gekookt met een vleesmolen .. aa er was een kruisbes uit folie
Een stuk roggebrood ... de verkoop van Borodino kan zijn ..
Van haring zijn opties mogelijk: haring zelf, gezouten hamsa, sprot gaat goed, verkoop van pittige zouten ...
Ik ben aan het schrijven terwijl ik stik in speeksel)))
Op een stuk brood wordt een dikke laag jam uitgesmeerd, het is dik, druipt niet en vloeit niet .. En daar bovenop leggen we ons visproduct op een verteerbare en esthetisch verantwoorde manier ...
We nemen een hapje en genieten van de unieke smaak

Titetz! Ter plekke gedood!
Waarom kun je zo'n culinair recept niet onthullen? kitsch zeldzaamheid?

[Arka]

Arka, Nata, oh wat is dit recept dus ... heerlijke sandwich is simpel
En wat is er nog meer die dat eet?))))
Ja, ga voor honderd van dergelijke recepten, er is een broodbakmachine, dan ga je erover nadenken, en hier zijn al honderd pagina's over geschreven

Ik kijk al drie jaar naar dit recept)) Ik wil het, nou ja, gewoon echt. Een probleempje, er is geen jam in huis, maar een volle koelkast met rode bosbessen en bosbessen. En ik weet niet hoe ik jam moet koken (((

[celfh]

celfh, Tatyana, ja, ze zullen je zeker leren om masterclasses te hebben: vrienden: het lijkt een simpele zaak

het lijkt een simpele zaak

zal studeren!

[Tatyana]

Tatyana, je last vijf minuten. Alles is snel en gemakkelijk. Als je het doet met gelerende suiker, doe dan suiker naar je smaak, alles wordt dikker. Welnu, als met het gebruikelijke, dan doen ze dat zoals 1x1 in gewicht. En kook het tot een aangename dikte. Kortom, dit is dezelfde jam, alleen overwegend homogeen - gepureerd of tot een spread gekookt. Bakt u zulke taarten, maar maakt u geen jam ?! Koetsier, laat de paarden niet lachen ...