Mama's koekjes

Mama's koekjes

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Zelfgemaakte zure room	300 g
Eieren	4 dingen.
Suiker	1 glas
Zout	snuifje
Tarwemeel	1 kg
Bakpoeder (bakpoeder)	10-12 g.
Vanilline of vanillesuiker	1 pak

Kook methode

• Kneed snel elastisch deeg van de ingrediënten, vertraag het proces niet. Begin meteen met snijden. Snijd ongeveer 1/4 van de cake af en rol het tot een platte cake van ongeveer 7-10 mm dik, bedek de koekjes met inkepingen. Mijn dochter en ik wilden nieuwe inkepingen proberen, dus maakten we zoals Linets-koekjes met een vulling en rolden we het deeg dun uit (ongeveer 5 mm).
• Bij het rollen van de flatbread, besprenkelen we deze meestal met suiker, lichtjes door het deeg te rollen, soms voeg ik een beetje kaneel toe aan de suiker. Als we het over aroma's hebben, dan voeg ik soms citroen- of sinaasappelschil toe aan het deeg, maar het is geweldig om 1-2 theelepels toe te voegen. droge lavendelbloemen! Oven op een temperatuur van 200-220 ° C gedurende 7-10 minuten, totdat ze een aangename geur van gebakken deeg beginnen af ​​te geven, niet te veel blozen, droog worden en zacht moeten blijven.

Opmerking

Dit recept is simpel. Dit is waarschijnlijk hoe ze in elk gezin bakken. Maar ik hou nu al van hem omdat het HET RECEPT VAN MAMMA is, en onder deze naam is het ontelbare keren van generatie op generatie doorgegeven! Dit is hoe de grootmoeder van mijn moeder bakte, en ze leerde van haar moeder en ik van OWN. Hier is een "vanille" -thema. Wat het recept zelf betreft, het is toegestaan ​​om het aan te passen, afhankelijk van wat je vandaag in de koelkast hebt staan. Als er bijvoorbeeld geen zelfgemaakte zure room is, kun je een winkel zure room nemen, dan moet je boter aan het deeg toevoegen (je kunt zelfs margarine of reuzel). In plaats van zure room zal zelfs elke zure melkdrank gaan - yoghurt, kefir, enz., Maar vergeet niet om vet toe te voegen! Het lijkt mij dat ze zelfs zachter zijn op kefir. Als iemand wil bakken, eet smakelijk!

super koekjes. we hebben altijd zelfgemaakte zure room in onze koelkast. dus het zal van pas komen

[nonna4ka]

super koekjes. we hebben altijd zelfgemaakte zure room in onze koelkast. dus het zal van pas komen

Voor de gezondheid, nonna4ka!

[Iers,]

Iers, bedankt voor het nostalgische koekje! Echt van mama ... Ik denk dat het in elk gezin precies van mama is.

Een winkelvet is voldoende, kun je dan geen olie toevoegen?

Een winkelvet is voldoende, kun je dan geen olie toevoegen?

Svetlana, als je zure room met een vetgehalte van 40% of meer in de winkel vindt. Als er minder is, is het beter om 100-150 gram boter of goede margarine toe te voegen. De laatste tijd bak ik alles alleen in boter.
Eet smakelijk!

geen wonder dat ik binnenkwam))
volgens dit recept maak ik altijd zoute crackers, en daarbovenop zout en komijn, koriander of kruiden. maar om ze zoet te maken gebeurde niet.
weggehaald naar bladwijzers, bedankt

[Zheger]

geen wonder dat ik binnenkwam))
volgens dit recept maak ik altijd zoute crackers, en daarbovenop zout en komijn, koriander of kruiden. maar om ze zoet te maken gebeurde niet.
weggehaald naar bladwijzers, bedankt

Zheger, voor uw gezondheid! Als u van zoete gebakjes houdt, zult u er dol op zijn!

Mijn zoon en ik maakten zulke koekjes ... niet helemaal volgens het recept ... of liever, helemaal niet volgens het recept ... er bleef alleen een idee over ... in het algemeen, van wat ze in de koelkast vonden
240 zure room (20 en 30%), 500 bloem, 2 eieren, 1 tl bakpoeder, 190 huisgemaakte vanillesuiker, een snufje zout.
Het bleek - een beetje droog ... voor de auteur zonder pretenties ... er was een idee om boter toe te voegen, maar toen ging ze weg ... maar tevergeefs. Het deeg pufte normaal, maar niet vettig ... het lijkt mij dat het een beetje zou moeten glanzen van vet ...
Verdeeld in 4 delen en zo vier soorten koekjes gemaakt - zomaar met rozijnen, zaden, walnoten.
Het bleek zo'n bord koekjes te zijn
🔗

[DenRassk]

DenRassk, je hebt heerlijke koekjes !!! Natuurlijk, zonder boter, op magere zure room zal het een beetje post zijn ... Maar ik doe dit soms ook, als ik zoiets als een crouton wil crunchen!