Vetvrije volkoren biscotti

Vetvrije volkoren biscotti

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Ei	2 stuks.
bruine suiker	120 g
Tarwemeel c / z	175 g
bakpoeder	3 gr.
Gedroogde abrikozen	60 gr.
Gepelde pistachenoten	60 gr.
Amandel	60 gr.

Kook methode

• Snijd gedroogde abrikozen in kleine stukjes.
• Klop de eieren en suiker met een mixer luchtig.
• Voeg bloem, bakpoeder, de rest van de ingrediënten toe, meng alles goed.
• Met natte handen vormen we een "brood", overbrengen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
• We bakken 40 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.
• We halen het uit de oven, snijden in plakjes van ongeveer 0,3 - 0,5 cm dik.
• Leg de plakjes terug op een bakplaat en bak nog eens 20 minuten om te drogen.
• Ik had geen pistachenoten bij de hand, ik verving ze door cashewnoten en walnoten. Ik heb ook wat pruimen toegevoegd. In principe kunnen vulstoffen zijn die u lekker vindt, niet noodzakelijk gespecificeerd in het recept. Het recept voor het deeg zelf blijft constant.

Tijd voor voorbereiding:

duurt langer om te bakken dan om te koken

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Er is een pizzeria naast mijn werk. Een man die daar werkt, heeft dit recept met mij gedeeld.
Heel eenvoudig, nogal een dieetrecept.