Zandkoekkoekjes op dooiers

[Dus laten we beginnen !!!]

Zandkoekkoekjes op dooiers

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
boter (margarine)	100 g
dooiers (vers of ontdooid)	6 stuks
suiker	2/3 kopjes
meel	1,5 kopjes
zure room (mayonaise is mogelijk)	2 tafel. lepels
gebluste soda-azijn	1/2 theelepel
schil van een halve citroen, of citroenessence, of amandelessence	smaak
amandelblaadjes voor decoratie	optioneel
gefacetteerd glas, 200 gr.

Kook methode

• Delicaat, kruimelig, deze koekjes smelten gewoon in je mond !!!! Voor mij is dit een unieke en heerlijke manier om dooiers weg te gooien. Ze blijven permanent na de bereiding van de proteïne-custardcrème. Ik stop ze in 6 stuks tegelijk in een zak en leg ze in de vriezer. Als ik koekjes kook, haal ik eruit, ontdooi. Ik maak altijd met 12 dooiers, dus er zijn veel kleurstellingen en ze worden snel gegeten.
• Dus laten we beginnen !!!
• Verwarm de oven voor op 180 graden C. Klop de dooiers met de suiker glad met een mixer. Voeg dan zachte boter toe (ik had het in de koelkast, dus ik heb het een beetje opgewarmd in de magnetron, maar niet tot een vloeibare toestand). Voeg na de boter zure room (mayonaise), gebluste frisdrank, citroenschil (amandelessence) toe. Ik voeg niets toe, we vinden dit leuk zonder de pit en de essentie.
• Dit is de verkregen massa:
• 
• Kneed het deeg. Het blijkt niet erg gaaf, maar zacht en mals. Ik voeg soms een paar eetlepels bloem toe aan degenen die 1,5 glazen krijgen. Kijk zelf maar, de kwaliteit van bloem is voor iedereen anders. Het deeg mag niet te steil zijn, anders worden de koekjes niet zo mals.
• 
• Omdat het deeg niet steil is, is het daarom handiger om het vanuit een spuitzak op een bakplaat te leggen, op een afstand van enkele centimeters van elkaar. Als u geen spuitzak heeft, kunt u een vijl + mondstuk gebruiken. Ik had vroeger zakloze bijlagen. Ik sneed een gat in de vijl, laat het mondstuk erin zakken en bevestig het met gewoon plakband.
• 
• Maar u kunt nadenken en het deeg gewoon met een gewone lepel neerleggen. Het blijken veel levermossen te zijn, ik heb maar liefst 2 bakplaten. We sturen de eerste bakplaat naar de oven.
• Bak 20 minuten op 180 graden. Laat u leiden door de oven. Boven is de lever licht, en van beneden, als je iets gouds opheft.
• En de tweede bakplaat, met de koekjes opzij gelegd, zet ik voorlopig in de koelkast.
• De tweede batch koekjes bakt sneller, zo leek het mij.
• Dit zijn de resultaten als je jezelf beperkt tot 1,5 kopjes bloem. Deze foto is oud, ik nam hem terug in november 2012.
• 
• Dit zijn de volgende, als je een paar eetlepels bloem toevoegt aan de 1,5 hoofdglazen, zie je een klein reliëf van de resten van het mondstuk:
• 
• Welnu, als het deeg erg steil blijkt te zijn, dan zijn dergelijke koekjes (maar het is beter om de bloem niet te gieten. Anders zijn de koekjes niet zo zacht)
• 
• De auteur van het recept ben ik niet. Ik kwam dit recept tegen toen ik dacht: waar moet ik de dooiers van de room zetten? Recept auteur ais20 met forum.good-kok, waarvoor ze gewoon heel erg bedankt, onwerkelijk bedankt !!! De auteur had ook amandelblaadjes, die ze groen kleurde, en ze versierden de lever ermee, en appels bleken te zijn (hield ze ongeveer 15 minuten in groene kleurstof, droogde ze op een servet en bevestigde ze aan de gescheiden lever)

De schaal is ontworpen voor

25 stuks

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten.

Opmerking

Ik gebruik een gefacetteerd glas, 200 gram. Als we wegen, dan is mijn glas meel = 112 g en een glas suiker = 180 g.

Een andere mogelijkheid om dooiers toe te voegen is koekje op dooiers van leka.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116024.0
Ik vind het ook erg leuk.

Vergelijkbare recepten

Zandkoekjes met suiker (in plantaardige olie) (Kalmte)

Zandkoekjes (formulier voor gas) (Vilapo)

Zandkoekjes (glazuurverf) (Mikulishna)

[Elena]

Elena, heel erg bedankt voor dit recept !!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena alsjeblieft !!!! Bedankt voor je aandacht voor het recept: a-kiss: Eindelijk heb ik tijd gevonden om het in een apart recept te stoppen. Pasen komt eraan, ik hoop dat het recept nuttig zal zijn voor het toevoegen van dooiers

[Alenka83]

Alenka83, bedankt voor het recept :-) Ik ben blij dat ik de tijd heb gevonden en het zo mooi heb ontworpen :-)

[Alenka83]

Alenka83, Helen, bedankt voor het recept, dus ik ben dol op dit soort koekjes!

[Olka ik]

Olka ik, Olga, Kokoschka, Lilya, bedankt voor je aandacht voor het recept.
Olka ik, Ol, ik ben dol op gedetailleerde recepten, en ik wilde het in een aparte versie halen, en dan met een nieuwe foto, dus het duurde lang. Voor mij is het recept als een kind, je moet het verdragen
Kokoschka, Lilya, ik vind het leuk dat het heel gemakkelijk en snel blijkt. En er staat altijd in de koelkast, de rest van de olie is 100 gram, nou, ik verzamel de dooiers en verzamel ze in de vriezer-afvalvrije productie

Als mijn deeg dun bleek te zijn, voegde ik altijd bloem toe, en om de een of andere reden kwam het idee niet bij me op om de koekjes uit de zak te planten. Bedankt voor het idee, en de koekjes zijn echt heerlijk, ik vlieg altijd met een knal weg.

[Alenka83]

Alenka83, Helen, en wat voor banketbakkersroom?

[Kokoschka]

Kokoschka, dit is een crème ter decoratie. We hebben een hele temka hier op de site

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Ik maak voor 3 eiwitten, maar het principe is hetzelfde - geklopte eiwitten worden met hete siroop overgoten.

De eerste keer dat ik het recept van Rufin las, verwees zij op haar beurt naar Irina Kutova, maar in haar recept las ik geen woord over citroenzuur, en zonder haar is de room erg mollig. Maar in tegenstelling tot een aantal andere opties, was ik geïnteresseerd in een kleine hoeveelheid proteïne - niet 6, niet 4, maar 3.
Over het algemeen zijn er veel variaties op het koken, en IK HEB GEEN AUTORITEIT AAN !!! Ik wil je gewoon vertellen, met foto's en aanvullingen, hoe ik deze crème bereid. Bovendien is het veel gemakkelijker om naar een specifiek recept te verwijzen, en niet elke keer als er naar de crème wordt gevraagd, een heel bericht met een link en aparte toevoegingen te schrijven.
Dus de samenstelling: 3 eiwitten, 200 gram suiker, 100 ml water, 2 tafels. eetlepels poedersuiker, een halve theelepel citroenzuur.
Breng water met suiker aan de kook en kook op laag vuur, ongeveer 45 minuten tot de "harde bal" siroop wordt bemonsterd. Als de siroop kookt, zet ik een glas (of kom) koud water in de vriezer. Koud water is nodig om dit monster te bepalen. Zoals sommige auteurs schrijven, giet je een lepel siroop in ijswater, rol je de bal met je vingers en haal je hem uit het water. De bal moet zijn vorm behouden als hij wordt ingedrukt. Alleen andere auteurs noemen de bal zacht. Zoals ik voor mezelf begreep, is het belangrijkste om precies de bal te krijgen die zijn vorm in de vingers vasthoudt. De eerste 30 minuten maak ik me geen zorgen, ik roer het gewoon door. Dan haal ik een glas uit de vriezer en druppel van een lepel in het water, doop mijn vingers en probeer de bal te pakken.
Als het min of meer gaat, maar nog steeds zwak zijn vorm behoudt, begin ik de blanken te verslaan. Ik voeg een halve theelepel citroenzuur toe. Voeg 2 eetlepels toe als het wit klopt. eetlepels poedersuiker. Minder zuur. In dit volume produceert de room een ​​soort licht zuur, nauwelijks waarneembaar.
Wanneer de blanken tot een sterk schuim worden geklopt, verzameld in een garde, kun je de siroop in een dunne stroom gieten. Klop goed. Hier is natuurlijk de ideale optie om een ​​kom room in een kom met koud water te doen en te kloppen totdat deze volledig is afgekoeld. Maar ik heb geen handmixer. Daarom sloeg ik in een combiner, regelmatig leunend tegen de kom met een handdoek gedrenkt in ijswater.
De crème is prachtig geverfd, ik heb zelfs geverfd met rode bietensap.
Mijn bevindingen over de crème:
1) Onder deze room kunt u de cake egaliseren met een kleine room, koekkruimels. Vet gewoon de zijkanten licht in met de crème zelf en breng de patronen aan. MAAR als de cake is overgoten met chocolade of gewoon is ingesmeerd met gewone vla (van binnen uitgesmeerd is oké, het belangrijkste is er niet mee bekleed en dik gecoat), dan glijdt onze proteïne-vla gewoon van de zijkanten.
2) Ik had een incident, ik kijk, en de siroop was gekookt, en al suikerkruimels, geen siroop, ik was niet in de war, goot water, en toen de 'suikerstenen' oplosten, kookte het een beetje, en goot het in de eiwitten! GEWELDIG MAAR DE ROOM IS GENEREREN! En het lijkt mij dat de siroop snel kookte, omdat ik rode bietensap in de siroop goot om te kleuren. Maar ik herhaal, je kunt de afgewerkte crème ermee schilderen !!! Blijkbaar bevat het sap iets dat de kooksnelheid en de bereidheid van de siroop verhoogt.
Dit is wat Tanushechka me hierover schreef toen ze een room maakte volgens deze beschrijving "Ik heb deze room gisteren opnieuw gekookt, dus toen ik de siroop probeerde om klaar te zijn, toen ik bijna klaar was, begon ik de blanken te kloppen en verwijderde de siroop van het vuur, en dan voor het gieten in de room weer op het vuur, gekookt, geprobeerd het op een bal en snel tot een eiwitmassa, alles werkte prima ... "
Voordelen, dan vind ik deze crème lekker:
Het is voor mij immers handig een klein bedrag. Het is voor mij voldoende als ik thuis kleine cakes voor het gezin bak. Bovendien kunnen ze ook worden gebruikt om bijvoorbeeld een custardcake of andere te vullen. Ik maak graag custardcakes in de vorm van zwanen, en vulling met deze room, de vleugels zijn sneeuwwit en de vulling, zoals bij eclairs, is helemaal niet vettig.
Dit is hoe het eruit ziet in mijn taarten:

[Alenka83]

Alenka83, hoe lekker! En het is niet moeilijk! Heel erg bedankt voor het recept!

dit is een crème ter decoratie

Helen en jij kunnen vragen om de room in een apart recept te verdelen. Vervolgens kunt u er een bladwijzer voor maken. En dus zal het verloren gaan ...

Helen, ik ben het eens met Irochka, zo'n crème verdient een apart recept! En ik zal het voor mezelf uitprinten om niet te vergeten! Bedankt!

Het komt mij goed uit, toch een klein bedrag. Het is voor mij voldoende als ik thuis kleine cakes voor het gezin bak. Bovendien kunnen ze ook worden gebruikt om bijvoorbeeld een custardcake of andere te vullen. Ik maak graag custardcakes in de vorm van zwanen, en vulling met deze room, de vleugels zijn sneeuwwit en de vulling, net als bij eclairs, is helemaal niet vettig.
Dit is hoe het eruit ziet in mijn taarten:

Helen is maar een sprookje, geen otvyazochka die nu zo graag de zwanen wilde zien

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, bedankt
tumanofaaaa Ira, Kokoschka Lilya, ik zal proberen om later een apart recept voor de meisjes te maken. De foto moet worden gevonden opgeslagen.

Wat een lekkere koekjes !!! Bedankt voor het recept, Lenochka nam het mee naar je bladwijzers !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ik zal alleen blij zijn als het recept van pas komt !!! Bedankt voor je aandacht voor het recept

[Alenka83]

Alenka83, Er is ook een recept voor dooiers, maar dat heb ik al een hele tijd niet gedaan! Koekjes erop zijn zo kruimelig! Bedankt dat je me eraan herinnert, ik zal het maken volgens jouw recept! Zeer mooie koekjes !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ja, ik had zelf niet verwacht dat de koekjes zo kruimelig zouden worden als ik het recept probeerde. Dit zijn nu onze favoriete koekjes aller tijden.

[Alenka83]

Alenka83, en ik heb al drie keer gebakken) Je hebt het recept in een andere Temka gelegd, ik heb ook veel dooiers over, een uitstekende optie om ze te bevestigen. Alleen heb ik meel gedaan volgens het recept, er was geen opluchting op de koekjes, nu zal ik meer inschenken) Bedankt!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, ik ben erg blij dat de koekjes naar jouw smaak waren !!!!
Nou, zonder opluchting lijken ze zachter en er worden er meer van verkregen. Het is alleen dat het meisje me op de een of andere manier schreef, alsof het nergens op slaat, een spuitzak door een zak steekt, je kunt de opluchting nog steeds niet zien. En toen ik aan het koken was, overdreef ik het met een beetje bloem, en als resultaat bleek het reliëf experimenteel. Over het algemeen vormt het recept de basis voor experimenten

Bedankt voor het koekjesrecept! Veel nodig! Ik vind het heerlijk! Ik zal het proberen, de dooiers liggen ook in de vriezer ...

[Lyudmila 23]

Lyudmila 23, Lyudmila, ik zal blij zijn als het recept van pas komt !!!! Bedankt voor je aandacht voor het recept

[Alenka83]

Alenka83Nogmaals bedankt !!!

Ik heb de dooiers in bakjes onder ijs ingevroren. Een dooier is verdeeld in verschillende cellen. Nu weet ik niet hoeveel ijsblokjes ik moet nemen? Vertel eens, hoeveel weegt 6 dooiers?

Ik neem 1 dooier = 20 gram (dit is voor eieren van categorie c0 - 60 gram elk, het gewicht van één ei zonder schaal, 40 gram eiwit, 20-dooier)

[iris. ka]

iris. ka, Ik woog niet ...
Parallel, Gulechka, bedankt voor het antwoord

Heel erg bedankt voor het recept!
Vandaag is het Halloween en ik heb je botvormige koekjes gebakken om mijn dochter te plezieren))

[Elizabeth de Tweede]

Elizabeth de Tweede, Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam. Bedankt voor het gebruik !!!!!

Super lekkere koekjes bleken! Simpel en gemakkelijk. En het kind kreeg de kans om mee te doen, geluk kende geen grenzen.

[Corp]

CorpGalina is erg blij dat het recept goed van pas kwam

[Alenka83]

Alenka83 Elena, bedankt voor de koekjes, heerlijk !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, wat een heerlijkheid op de foto !!! Bedankt voor het melden !!!!!!!!!!!!!!! Ik ben erg blij dat ik de koekjes lekker vond!

[Lena]

Lena, hier is een dubbele portie. De eerste was gebakken, de tweede zat in een spuitzak in de koelkast. Het was erg moeilijk om het door de zak te halen, het reliëf was prachtig ... Maar in de oven werd het wazig en was er bijna geen reliëf meer. Niet kritisch, het had op geen enkele manier invloed op de smaak. Nogmaals bedankt, lekker

In Thermomix gekneed. Ik wurmde me door de spuitzak (de kleine jongen zwom).

Suuuuuper pichenyushki bleek

Ik ben er blij om!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En ik draag mijn dank. Een heel lekker recept, maar het uitzicht is zeker niet feestelijk. En dus, zelfgemaakt voor thee, precies dat ding

[Alenka83]

Alenka83, Elena, koekjes gebakken vandaag, ze zijn heerlijk maar wazig geworden in de oven, dus er is geen foto. Maar voor mij lijkt het meer op koekjeskoekjes, erg mals, misschien klop ik de dooiers vaak. Ik zal het opnieuw proberen, maar ik zal meer bloem toevoegen, ik zal een geschikte hoeveelheid voor mezelf vinden.
Bedankt voor het recept.

Toegevoegd op dinsdag 07 jun. 2016 21:04 uur

notka_notkaNatasha, hoeveel bloem heb je ingenomen? Je hebt mooie koekjes.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyush, wie zal dat nu onthouden ??? Over het algemeen probeer ik altijd niet af te wijken van recepten, maar hier herinner ik het me niet eens meer

[elena88]

elena88, Ik ben blij dat het heerlijk was !!!!
ShyrshunchikTanya, ik denk dat de bloem niet genoeg is, dus het werd wazig en het bleek een koekje te zijn. In verschillende regio's is de kwaliteit van meel anders. Het deeg mag niet erg steil en niet erg zacht zijn. Makkelijk uit de tas te laten vallen. Als het erg koel blijkt te zijn, kun je een beetje zure room toevoegen tot de gewenste consistentie.

[Alenka83]

Alenka83, Elena, bedankt, ik zal het nog steeds doen en onderweg de hoeveelheid bloem uitkiezen. Mam vond het echt leuk, zegt de zachte.

bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden!