Taart "Kardinalschnitte of kardinaal strip"

[Eiwitdeeg:]

Taart "Kardinalschnitte of kardinaal strip"

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Eiwitdeeg:
eiwitten	5 stuks.
suiker	180 g
Biscuitdeeg:
eieren	2 stuks.
dooiers	3 stuks.
suiker	55 gr.
meel	55gr
vanille
Room:
room 33%	150 gr.
sah. poeder	40 g
vanille
frambozenjam of anderen.	3-4 eetl. l

Kook methode

• Ik noem de norm van producten en de kooktechnologie zonder veranderingen, omdat het bij de bron was
  
  Het tweede probleem is, in hoeverre moet je bakken ?? !!!!!
  
  Ik heb gebakken gebakken ... ik had geen idee wat de consistentie van het eiwit zou moeten zijn !!!! Als gevolg hiervan bleef de eerste pannenkoek brutaal plakken op gewoon wit papier (dat ik besloot nergens mee in te vetten, en dit is weer een fout van mij !!!! Nu weet ik het! De oven is alleen op siliconen of misschien op siliconenpapier, Ik vond dit papier echt leuk!) Hier, kon de eerste cake alleen met reepjes koekjes worden verwijderd. de proteïnen bleven stevig vastzitten. Maar nu wist ik al dat proteïne heerlijk is !!!!! Zoiets als een vogel komt eruit. Maar geen meringue !!!
  Ik bakte de tweede cake vreselijk ... zoals altijd, tien kisten tegelijk en als resultaat van een aaneengesloten huwelijk werd het eiwit lager dan een droog koekje
  
  Tijd is nacht. Ik maak de tweede portie. Niet meer rond, maar op een siliconen mat
  
  
  
  Al het deeg werd in één laag afgezet. Bij het bakken werd ik begeleid door een koekje. Daarna sneed ik het doormidden en bedekte het met room, wat ik nog meer maakte Het leek me dat er tenminste twee porties gedaan moesten worden.
  
  Ik had aardbeienjam (waarschijnlijk heb ik voor deze cake besloten)
  
  Bovendien wilde ik heel graag geraspte chocolade toevoegen
  
  Over het algemeen hebben zelfs mijn mislukkingen de positieve indruk van het resultaat niet bedorven.
  
  
  Het belangrijkste is om het koekje niet te bakken !!! Een zeer interessante combinatie van delicate proteïne ... ik weet niet eens hoe ik het moet noemen, maar zoals soufflé, koek en jam !!! Ik heb altijd de overtuiging gehad dat als een cake met jam, dit geen cake meer is, een taart ... maar er zijn uitzonderingen. En dit recept is er een van.
  
  Ik zal het doen, denk ik meer dan eens. Ik zal de resultaten delen. En ik zal wachten op uw opties

Nou, eindelijk hebben we het recept: bloemen:. Oksana. Schoonheid.

wat een schoonheid! heerlijk waarschijnlijk? vertel het me, anders kan het me niet schelen ...

Nou, eindelijk hebben we het recept: bloemen:. Oksana. Schoonheid.

oh, het is jammer !!!!!!!!!!

wat een schoonheid! heerlijk waarschijnlijk? vertel het me, anders kan het me niet schelen ...

dus ik hou van alles gezegd natuurlijk heerlijk!

Ik ga het zeker doen!
Alleen weet ik niet hoe ik iets moet planten ... Is het niet moeilijker dan een pipka uit een spuitzak te persen? is mijn maximum

[Arka]

Arka , precies! Als een pipku, alleen liiiiiiinnnnnuuuuuyu yuyuyuyu!

Ksenia, je bent een genie - geen vragen !!! Sho pionier, te duidelijk! Het is niet alleen duidelijk - waar je aan begonnen bent ??? !!! Wel luxueus!

[tsvika]

Het is niet alleen duidelijk - waar je aan begonnen bent ??? !!!

Hoe, waar ??? Ik breid hardnekkig mijn lichaamsbezit uit !!!

(En het genie, ik ben het niet; dit zijn degenen die met zo'n lastig recept kwamen en degene die de link naar de kleuterschool bracht tsvikaWie was het trouwens? Wie te vernietigen? )

Als mijn geheugen me dient, dan heeft Hairpin dit recept meegebracht bij de voorbereidingen: girl_red:

Vond de eerste vermelding van het recept in Preparatory

Kardinale strip ( 🔗 / https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2697/forum/topic4224s240.html) [/ i]

Wegvallen! 12 februari 2011 .. Dit is een koekje!

Oksana, wat zijn de 2 soorten suiker in de beschrijving van de bereiding

Wow lief! Wauw, grote ogen!
Ze rende zelf naar de link om het origineel te bekijken. Ze bedoelden vanillesuiker. En ik heb het niet aan de compositie toegevoegd. Maar aangezien ik vanille geef, ga ik de 'twee soorten' verwijderen en vanille toevoegen

Bedankt!

[Eerste !!! Het is niet nodig om zooo lang in bad te kloppen! Ik heb het niet getimed, maar ik heb het niet nodig als een natte meringue. Klop tot schuimig en klaar, anders wordt het koekje eiken.]

!!!!!!!!!!

En ik herinnerde me ook en voegde toe aan de notities:

Eerste !!! Het is niet nodig om zooo lang in bad te kloppen! Ik heb het niet getimed, maar ik heb het niet nodig als een natte meringue. Klop tot schuimig en klaar, anders wordt het koekje eiken.

: Oh wat !!! Ik ben dood, ik zal het zeker doen! Bedankt voor de schoonheid! Je hoeft alleen maar in stroken uit te zoeken waar, wat en hoeveel je moet drukken ... Je moet een diagram op de bamazhka tekenen!

Oksana, ik versta niets van koekjesdeeg. De toevoeging van zweepslagen is begrijpelijk. Dit is een heet gekookt biscuitgebak, net zoals de Wenceslas-cake wordt gemaakt. Maar wat is ... nou, terwijl ik aan het schrijven was, werd u gecorrigeerd, en u gecorrigeerd.
Alle vragen zijn gewist.

maar de twee suikers in deze cake zijn niet de moeilijkste (voor mij wel)

oh, dus ik wacht op de tweede kamikaze. Heel interessant, het was zo verwarrend voor mij, want wat deed, zoals altijd, 's nachts, na slapeloze nachten? Of ben ik in wezen een rem

Voor de taart
Ik deed het 's avonds, daarna trilden mijn handen erg en de foto maait een beetje

Ik heb veel meer eiwitdeeg. En ik besloot het zo te gebruiken

Stomme beslissing, resultaat

Nu volgens mijn fouten.
1 slagroom is niet goed opgeklopt.
2 Jem nam een ​​appellichtje, je kunt het niet zien, dus legde ze een kiwi.
3 Voor een koekje is het beter om zelfgemaakte eieren te nemen, zodat het geler wordt. (of voeg misschien iets meer geel toe)
4 Mijn man zei dat het leuk zou zijn om er kokos overheen te strooien.
5 heb ik de oventemperatuur verlaagd tot 160, anders bakte ik het 15 minuten.
Wat ik me herinner dat ik hier zal toevoegen, is het resultaat (het is goed dat ik het 's ochtends en' s ochtends heb gefotografeerd, ik had niet genoeg voor precies 6 porties.

Meisjes die deze cake hebben gebakken, ik heb een vraag voor jullie. Had je na het bakken een laag zonder bakhoogte? Tijdens het hele bakken rees ik eerst boven het koekje uit. Toen begon het koekje te rijzen en waren er twee lagen van ongeveer dezelfde hoogte. Nadat ik de gebakken laag uit de oven had gehaald, zakte de koekjeslaag tot het niveau van de "lap"
Ik dacht dat op de foto's van de meisjes de witte laag de meringue is wanneer ze worden gesneden. Maar nu denk ik dat het een crème is. Voor mij is het tenminste zo. De meringue-laag is helemaal niet zichtbaar. Het wordt alleen gevoeld als het wordt gegeten.
Hier zijn een paar foto's zodat degene die gaat bakken een idee heeft van wat er tijdens het bakproces gebeurt.
Hoewel het geen feit is dat het zo zou moeten zijn. Het is mogelijk dat u het anders deed en ik iets verkeerd deed, dat er praktisch geen meringuelaagje is. Alleen proeven.



Dit zit in de oven zoals het veranderd is tijdens het bakken.



Direct na het bakken en na een tijdje staan ​​en afkoelen.



En het moment van montage. Ik heb meer chocoladeschilfers bovenop de room toegevoegd.



Welnu, het stuk van de reeds verzamelde kardinaal.



Ik had ook meer eiwitmassa dan koek. Ik bakte ook een hele laag eiwitmassa ter grootte van de cake. Leg het in een laag. Toegegeven, hij was zo dun dat hij de cake geen hoogte gaf. Alleen smaak toegevoegd.
Over het algemeen is de cake heerlijk. Ze aten het snel op. Maar of het zo zou moeten zijn of niet - ik weet het niet.

Nee, mijn eiwitlaag was zelfs groter dan het koekje. Ik bakte op een siliconen mat, haalde de mat onmiddellijk met een strook uit de pan en bedekte hem met een handdoek, nam de handdoek na 3 uur af. Het wit op de foto is proteïne en mijn room is niet opgeklopt. zo dun gezalfd.

[Oira]

Vivat voor de waaghalzen !!!!!

Oira, je koekje is gebakken ???

Meisjes, je had de eiwitmassa niet moeten verlaten. ZIJN, ondubbelzinnig, moet allemaal opzij worden gezet !!! Ja, bij het bakken zullen de reepjes hoger zijn dan het koekje, maar dan zullen ze gelijk zijn !!! Lyudochka, zie je dat je gewoon de hoogte van de eiwitstrepen mist? Oh, dit is zo'n lastige cake, dat zei ik toch

twee suikers, in deze cake, niet de moeilijkste (voor mij was het)

Luda, de onderkant van je cake, aan de zijkanten, is erg gebakken.Het lijkt me dat er in deze gebieden niets van het eiwit over is. En het eiwit zou moeten zijn! Een dikke laag! Omdat op mijn foto alles wat wit is proteïne is, geen room !!!!!!

Goed? Zullen we herhalen ??? Ik zal! Pas nu wacht ik al op aardbeien, want voor mezelf heb ik resoluut besloten dat het voor deze cake ofwel aardbei-aardbei of abrikozenjam nodig is.

[Oira]

Oira, je koekje is gebakken ???

Er is een beetje dat ik zeker zal herhalen, maar de mijne wil geen cakes meer. Magere koekjes vereisen

[ambachtsman]

ambachtsman, Ik draag mijn rapport, neem:

En de snijder:

Vreemd genoeg, maar de problemen zaten uitsluitend bij de overdracht van eiwitten in de zak, de zak met linden, ging zitten en wilde niet gevuld worden met eiwitten. Maar ik heb ze verslagen. En toen schonk ze zonder aarzelen het koekje ook in de zak. Mijn bakplaat is waarschijnlijk ongeveer 32 tot 28. Al het deeg is weg, er blijft geen druppel over. En in de oven, toen alles begon te rijzen, denk ik dat ik de eekhoorns niet heb afgemaakt. Ze rijzen niet in de meringue, maar hier zijn ze ineens zo verwijd. Nou, niets, alles is gebakken, gebakken.
En ik vergat ook, ik ben slim, ik vergat het papier in te vetten en scheurde nauwelijks de eiwitten eraf
Dus, meer over de smaak ... Nou, ik vraag me af wat er is gebeurd ... Ik weet niet of ik het nog een keer zal bakken. Maar de oudste zoon leek het leuk te vinden. Het enige was dat de jam iets meer had moeten zijn.
Alles, gerapporteerd. Oksana, bedankt!

Ik (Oksana) en iedereen die geïnteresseerd is in dit Weense dessert, ik vond een video op You Tube met een klein stukje van een masterclass van de Weense banketbakker Franz Schmeissl. Aan het begin van de video beveelt hij het boek "Wiener Süßspeisen" van Karl Schuhmacher - "Weense zoete desserts" van Karl Schumacher (ooit de chef-kok van de Oberlaa spa-banketbakkerij in Wenen) aan. En gedurende 1 minuut. 48sec. de bereiding van Kardinalschnitte volgens het recept van Karl Schumacher begint.

Backkurs en Rezepte mit Konditor-Meister Franz Schmeissl:



De video is geüpload door amateur Weense banketbakker Fred Zimmer, die de workshop bijwoonde. Op zijn website vond ik aanbevelingen voor het bakken en bereiden van verschillende crèmes voor Kardinalschnitte, indien nodig kan ik het opmaken. Ik geef geen link naar de site, omdat ik er vandaag niet bij kan. Het is goed dat ik alles van tevoren heb gekopieerd.

[ELa_ru]

ELa_ru, ja ... na zo'n video schaam ik me op de een of andere manier voor mijn kardinaal
en fluisterend - toen ik de video bekeek, herinnerde ik me dat ik het voor het bakken niet met poedersuiker besprenkelde ..., maar ik kneep het koekje uit de zak, net als een goeroe

[Tat_yanka]

Tat_yankaDe eiwitten zijn niet overgedroogd! En het koekje is oké !! Uitstekend!!!! Jam, ja, waarschijnlijk meer nodig en misschien room ??? En dus, je hebt een geweldige strip !!!! (in wat, ik heb iedereen hier bang gemaakt, maar het blijkt dat ik zo'n kromme hand ben) Wat betreft het vullen van de zak met eiwitten, daar is alles ook eenvoudig. Ik wilde zelf beschrijven hoe ik dit moest doen, maar ik ging op internet voor foto's en vond geweldige verklaringen. Dus lees 🔗 en dit 🔗

ELa_ru , heel erg bedankt voor de video! Ik hield echt van de strip met twee verdiepingen met eiwitten. De video laat zien dat zowel het koekgedeelte als het eiwitgedeelte het meest mals moeten zijn !!!!

[Meesteres]

Meesteres, vertel me alsjeblieft, is het mogelijk om het koekjesdeeg op de gebruikelijke manier zonder bad te kloppen (de handmixer is zwak)?

theoretisch is het mogelijk ... maar praktisch weet ik het niet.

Oksana! In de video wordt het dessert bereid volgens het recept van Karl Schumacher. Dus daar wordt het koekje op een koude manier bereid. Ik heb het boek gedownload en heb een halve dag aan de vertaling gewerkt om op de een of andere manier te begrijpen hoe deeg en room daar worden gemaakt. In het originele recept staan ​​alle ingrediënten in grammen en zijn er verschillende nuances bij de bereiding van deeg en room.
En op de site van Fred Zimmer staan ​​erg handige tafels om verschillende crèmes voor dit dessert te bereiden.
Als je wilt, kan ik het posten.

Als je wilt, kan ik het posten.

Alstublieft !!!!! En over de nuances van koken !!!!

Alstublieft !!!!! En over de nuances van koken !!!!

We vragen allemaal als een achterblijver in de klas

Jam, ja, waarschijnlijk meer nodig en misschien room ???

Oksana, bedankt! En ik heb nog meer room gedaan dan in het recept, 200 ml heel !!!
En ik weet hoe ik de zak moet vullen, bedankt. Het was alleen dat er veel eiwitmassa voor de zak zat, dus alles was niet handig. Nadat ik de video heb bekeken, denk ik, maar me niet weer blind maken? Waarschijnlijk niet, ik moet nog een keer doen. : girl_haha: En de zelfgemaakte vond de smaak lekker, ze zeiden dat het mals was

Nou, hier heb ik een cake gemaakt ... Ik zal de incisie later opmaken, wanneer we hem openen.

De indrukken zijn niet eenduidig. Het deeg en de proteïne en het koekje bleken uitstekend te zijn. Er waren ook geen problemen met bakken. Het bleken twee zeer delicate lagen te zijn, gemakkelijk te scheiden van het papier (een beetje geolied).Maar de room, als slagroom, is op de een of andere manier niet zo goed voor mij. Ik denk dat muskusachtige room en malse souffl hier goed zouden zijn.
Ik smeerde het in met minnaarjam.
Ik probeerde te versieren met slagroom - ik realiseerde me dat ik geen vrienden met hen ben

[Kardinalschnitten]

Kardinalschnitten



Ongeveer 18 stuks

Eiwitmassa:
330 g eiwitten
220 g kristalsuiker

Koekjesmassa:
90 g eidooiers
90 g hele eieren
70 g kristalsuiker
0,3 g zout
77 g bloem

Koffie Botercrème:
5 g gelatine
15 g water
20 g kristalsuiker
10 g koffiepasta of 10 g oploskoffie
400 g slagroom

Of aardbeienbotercrème:
12 g gelatine
36 g koud water
230 g aardbeien (gehalveerd of in vieren gedeeld)
60 g kristalsuiker
Citroensap naar smaak
230 g slagroom

Of frambozen botercrème:
Het wordt op dezelfde manier gedaan als aardbei, alleen moet je in plaats van aardbeien frambozen nemen (je kunt diepgevroren frambozen gebruiken).

Koken.

Snij 2 reepjes (650 × 150 mm) van bakpapier op bakplaten.

Beide massa's worden gelijktijdig opgeklopt in een mixer.

Eiwitmassa: Klop blanken met kristalsuiker tot ze elastisch zijn, tot zachte pieken.

Koekjesmassa: Klop dooiers, hele eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout schuimig. (Voeg geen bloem toe.)

Leg op een papieren strook in de lengte uit een spuitzak 3 reepjes eiwitmassa op een afstand van ongeveer 15 mm van elkaar.

Meng de bloem voorzichtig door de losgeklopte eimassa.

Doe de koekjesmassa in een spuitzak en leg 2 repen koek tussen de reepjes eiwitmassa.

Bestrooi de reepjes met poedersuiker en bak ze 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 160 ° C met de deur op een kier.

Belangrijk: de baktijd en -temperatuur moeten zo worden gemeten dat de koekjesmassa gebakken wordt. De eiwitmassa mag alleen bovenop worden gedroogd, maar mag niet gaar worden gebakken. Anders verliest de eiwitmassa volume en wordt hij stijf.

Koel de reepjes.

Draai de stroken om en verwijder het papier.

Breng de afgewerkte crème aan op de onderste laag, strijk deze glad en bedek met de bovenste laag.

Snijd de reepjes in stukjes van ongeveer 30 mm breed en bestrooi met poedersuiker.

Opmerking: het recept van het hotelrestaurant "Trauner" (Trauner 3 *) is een eiwitmassa met een hoog suikergehalte
(proteïne / suiker - 9/8), en ook een beetje citroenschil wordt aan de koekjesmassa toegevoegd.

Koffie Botercrème:
Meng gelatine met water en los op in een waterbad.
Meng koffiepasta met kristalsuiker en voeg toe aan slagroom.
Koffiepasta kan worden vervangen door oploskoffie.

Aardbeien botercrème:
Meng gelatine met water.
Meng aardbeien met kristalsuiker en kook gedurende enkele minuten. Kneed het fruit niet, maar roer het gewoon door.
Laat iets afkoelen.
Voeg naar smaak gelatine en citroensap toe aan het fruit, meng en laat afkoelen.
Voeg het afgekoelde, maar niet uitgeharde mengsel toe aan de slagroom.

Vers gebakken, gekoelde en met room gevulde reepjes verdragen sterk koelen en invriezen.

Bron: "Wiener Süßspeisen" - Karl Schuhmacher, 2007, blz. 121-122.

Foto van de website van Fred Zimmer:


Aardbeien- of frambozenmousse:
160 g aardbeien- of frambozenpuree
130 g kristalsuiker
25 g citroensap
13 g gelatine
35 g water
440 g slagroom
100 g aardbeien of frambozen

Meng bessenpuree met suiker en citroensap.

Meng gelatine met water en los op.

Meng alles met slagroom en fruit.

Verspreid over het product en zet in de koelkast.

Ook geschikt om in te vriezen.

De room is erg zacht en bij het snijden maakt het mes dat door de vrucht gaat de snede lelijk. Ik zou niet alle vruchten erin stoppen of ze helemaal uitsluiten (Fred Zimmer).

Bron:
🔗

Uit het recept opmerkingen: De eerste 10 minuten bakte ik met de ovendeur dicht, en daarna bakte ik met de deur op een kier gaar. Het is super geworden!

[ELa_ru]

niet voor niets leek het me dat de mousse geschikter was voor de cake
ELa_ru

Hier is mijn deel!

Oksana .. De cake is super lekker ... Heel erg delicaat, ontzettend licht. Bijna alles wat wit is, is gebakken eiwit. Je kunt het geen meringue noemen. Iets tussen soufflé en gevogeltemelk.Het koekje is erg lekker.
Mijn mening is dat je gewoon kunt omhullen met opgeklopte zure room en bestrooi met verse bessen. De combinatie zal geweldig zijn

[tsvika]

tsvika! Super! Je hebt zo een sterk eiwit bleek.

[ELa_ru]

ELa_ru, heel erg bedankt voor de foto en gedetailleerde beschrijving van de bereiding van deze cake. En het belangrijkste voor mij (en ik heb het blauw gemarkeerd) is dat ik de reden vond dat mijn soufflé na het bakken zijn vorm niet vasthield. Ik heb net het neergeslagen deeg in de oven overbelicht.
Nu zal ik het zeker nog een keer herhalen. Bedankt!!

de soufflé heeft zijn vorm goed behouden. Ik bakte ongeveer 20 minuten tot het koekje gaar is

[Opmerking:]

Een notitie toegevoegd aan het recept (ik vergat het gisteren gewoon).

Opmerking: het recept van het hotelrestaurant "Trauner" (Trauner 3 *) is een eiwitmassa met een hoog suikergehalte (eiwit / suiker - 9/8) en aan de koekjesmassa wordt ook een beetje citroenschil toegevoegd.

Dat wil zeggen: voor 330 g eiwit zijn 293 g kristalsuiker en een beetje citroenschil in een koekjesmassa nodig.

Je hebt zo een sterk eiwit bleek

Meisjes, ik kreeg ooit het advies van een banketbakker dat je voor het kloppen wit moet nemen van eieren met een donkere schaal - hun eiwit is dikker dan dat van eieren met witte schaal.

En dat is het inderdaad. En hun dooiers zijn helderder, je krijgt een geler koekjesdeeg en de snit van de cakes zal meer contrasteren.

[ELa_ru]

ELa_ru Ik heb donkere testikels. Wit is moeilijk te kopen

nee, meisjes, geluk zit niet in eieren. Ik had ook donkere, maar ik had haast, mijn zoon werd daarvoor wakker en ik was erg zenuwachtig dat hij af en toe weer wakker zou worden en ik zou geen tijd hebben om alles te bakken, dus ik haastte me

[Meesteres]

Hallo iedereen! Meesteres, Oksana, bedankt voor het recept !!! Mijn man vond het lekker met jam. Ik heb een erg malse en heerlijke cake met abrikoos.

De crème was 200 g en om de een of andere reden waren ze niet zichtbaar, waarschijnlijk opgenomen.
Ela_ru, en bedankt voor het illustratieve recept, het helpt veel.

[Meesteres]

Meesteres Heel erg bedankt voor het recept! Zeer smakelijke, delicate, lichte cake!

Ik kwam met mijn resultaat. Ik deed het met koffieroom, een dezer dagen zal ik het zeker proberen met aardbei



Dit is de hele cake, zelfs voordat deze naar de koelkast wordt gestuurd.


En dit zijn gewoon gebakken taarten



Ik realiseerde me meteen een aantal van mijn fouten.

1. In eerste instantie besloot ik dat de eiwitmassa 2 keer meer is dan de vereiste hoeveelheid, en pas tijdens het bakproces realiseerde ik me dat het gewoon meer nodig had, het koekje rijst, maar het eiwit niet. Ik zal het voor de toekomst overwegen.

2. Ik bakte op 160 graden met de ovendeur op een kier, maar toch waren de taarten erg gebakken. En de fout is dat ik ten eerste de bakplaat te hoog heb gezet en ten tweede de bakfunctie in de oven heb aangezet, maar ik moest hem gewoon op volle kracht laten opwarmen.

Ik zal het volgende doen met het oog op fouten.

Mijn tweede kardinaal, aardbei, met proteïne deze keer is alles in orde, maar hij is nog steeds bruin van boven ...



Ik sneed de lange cakes doormidden, zodat het in het midden een beetje zakte. In de onderste cakevorm kun je het eiwit niet zien omdat het de rand is, in feite is alles zoals op de bovenste.

[Meesteres]

Meesteres Heel erg bedankt voor het recept, de cake werkte de eerste keer niet. Ik krijg geen koekjes in een waterbad, ik heb het koekje in het bad vervangen door vanille in kokend water (ik heb ook vijf dooiers van het eiwitdeeg toegevoegd). Als je dooiers toevoegt, dan moet je vanille maken voor een halve portie, de rest heb ik voor een portie gemaakt en gebakken in een slowcooker. De jam was aardbei, ik smeerde een stuk met bosbessen (het is gewoon geweldig, hij podhidit er nog veel meer), volgens jouw advies heb ik meer jam gedaan en nog wat slagroom. Alles ging heel voorzichtig, ik dacht dat het koekje droog zou zijn, maar het is gewoon cool geworden en het is niet nodig om te weken. nogmaals bedankt

Hallo allemaal: bloemen: vandaag heb ik gerijpt voor een cake - de eekhoorns waren perfect geslagen (ik weet al hoe dit te doen), het koekje werd licht gekookt in de kom tijdens het kloppen, in reepjes gelegd - de meringue roos goed, werd bruin , Ik zocht een koekje tussen de reepjes met een vergrootglas: girl_haha: ik begroef tussen meringue en ...stierf Oh, ik kan niet lachen, mijn man kijkt me achterdochtig aan. Ik haalde het uit de oven, begon af te koelen en de meringue begon op een "lap" te lijken, maar ik ging helemaal door, miste het met jam en room, rolde het op een rol en legde het in de hal-nik - dat zal ik zeggen en zou moeten zijn Kortom - geboren om te kruipen, kan niet vliegen Over de smaakkwaliteiten van mijn werk zal ik later melden

Ik rapporteer - het is zo heerlijk: nyam: ik zal zeker een tweede run maken

[noot]

Meisjes, bedankt voor de rapporten !!! Als ik naar je foto's kijk, concludeer ik dat het belangrijkste is om niet af te wijken van de verhouding, zodat de balans tussen de hoeveelheid eiwit en koekje niet wordt verstoord, en bovendien is het erg belangrijk om niet te lang te drogen.

de meringue begon op een "lap" te lijken,

noot, en het lukte je om het koekje te verteren, terwijl je klopte en de cake al te gaar maakte.
Maar als je deze optie leuk vond, dan moet je meer doen, dat is zeker!