Zelfgemaakte marshmallow

Welnu, vanilline wordt aan de smaak toegevoegd en het hangt af van de kwaliteit van de vanilline. Als de echte op de punt van het mes zit. En als je vanillesuiker hebt, kun je in de norm rekening houden met suiker. Nu heb ik vanilline, dat is gepositioneerd als een echte, maar het heeft meer nodig. Navigeer dus zelf hierheen.

[Giraffe]

Giraffe, Ik begrijp het, bedankt!
Ik ga in de winkel zoeken naar vanilline en een culinaire tas

[Tatyana]

TatyanaTanya, wat heb ik fout gedaan? Het bleek als het ware na uitharding bestrooid met poeder.

[citroenzuur of citroensap Glas 250 ml]

Ik heb het recept voor een thuismixer aangepast
suiker 750 gram
water 150 gram
gelatine 25 gram
heet water 75 gram
citroenzuur of citroensap
Glas 250 ml

citroenzuur of citroensap
Glas 250 ml
Dit is mij niet duidelijk ??

[Helen3097]

Helen3097, in het recept schrijft de auteur: citroenzuur of citroensap naar smaak.
De auteur van het recept schonk 1 eetl. l.
Verder
Sommige ingrediënten (water) in het recept zijn afgemeten in glazen, de auteur heeft aangegeven dat het glas 250 ml is.

De auteur van het recept schonk 1 eetl. l.
Verder

Ik begreep dit ... maar wat heeft het glas ermee te maken als alles in grammen is geschreven ...

Want aan het begin van het recept staan ​​de originele verhoudingen geschreven en staat het water in glazen, en in de aangepaste versie, aan de mixer, in gram

[Tatyana]

TatyanaTanya, wat heb ik fout gedaan? Ik heb het als het ware na uitharding bestrooid met poeder.

Oeps, maar er was geen melding. Waarschijnlijk iets meer onderbroken en kwam er een laag suiker uit. Ik heb een marshmallow, die zeker meer dan een jaar oud is (nou ja, het gebeurde zo dat ze hem niet meteen aten, en toen vergaten ze hem. 0. Het is nu als een bezeshka, je stopt hem in je mond en verzachten., ik dip en eet een paar marshmallows. het wordt ook zachter van hete glazuur ...

verhoudingen en water daar in glazen

nu begrijp ik het !!!

Meisjes, heeft iemand geprobeerd bessen toe te voegen aan marshmallows (bijvoorbeeld bevroren veenbessen) en ze vervolgens te planten?

Ik heb het zeker niet geprobeerd. Maar zo, denkend ... het lijkt me dat het slap zal worden. Maar met marmelade zou het heel echt moeten zijn.
Laten we in het algemeen wachten op de onderzoekers.

: girl_cleanglasses: Tanya, hallo! JIJ schreef over de mixer, ik begreep het niet ... je hebt 1 garde nodig, of is het 2?

Ik heb een mixer met twee gardes.

Bedankt, Tanechka! Ik zal het opnieuw proberen, want ik ben dol op marshmallows! Gisteren werkte het niet ... ik denk dat ik het niet gedaan heb en ik had nog steeds veel gelatine, maar ik deed niet genoeg water ... het rubberproduct kwam eruit ...

Vandaag heb ik het voor het volledige volume gemaakt volgens het recept ... Maar de weelderige massa werkte nog steeds niet ... de mixer is zwak ... Chinees, het is al gesmolten. Maar de massa is vandaag mooier, niet zo rubberachtig. Ik legde het in één laag neer, terwijl het zich verspreidde. Ik zal wachten tot het opdroogt. Ik ben waarschijnlijk, als landgenoot, voorbestemd om me op een wafelcake te smeren

Als het zich verspreidt, is het zeker onderbeet. Nou, niets, snij de cake figuurlijk aan.

Alles was in orde met mij, totdat ik de citroen toevoegde, alles eruit kroop, hier bonst de mixer ongeveer 20 minuten en de massa is zo vloeibaar, ik weet echt niet wat ik moet doen

Misschien is citroenzuur opgelost in water van 250 ml iets te veel?

Hier ben ik dan een dwaas !!!!! In het recept staat het volume van het glas aangegeven, en ik dacht aan citroenzuur, iedereen liet huilen, en dan aan gelatine

Ik hoop dat je het de tweede keer niet door elkaar haalt. Stop met huilen, laat dit het grootste verdriet in je leven zijn.

Hoera, alles is gelukt, het droogt op, het kind likt de borden, de bloemkronen, zodat het zonder verspilling is gebleken Tanechka BEDANKT voor het recept en voor je steun

Mijn rapport is om de een of andere reden niet ingevoegd

Dat is leuk, ik ben blij dat alles is gelukt.

OOOOOOOOO het bleek !!!!

Prachtig uitzicht, maar hoe proef je?

Prachtig uitzicht, maar hoe proef je?

Het smaakt geweldig! Zacht, luchtig, kleeft niet aan de tanden. Het kind probeerde het eerst, vroeg hem hoe het eruit zag, zei: marshmallow, wat nog meer! De man is ook opgetogen, maar zo simpel is hij niet, hij vraagt ​​of hij de marshmallows met chocolade wil bedekken, maar ik vraag me af of de marshmallows zullen smelten van warme chocolademelk?

Ik ga nog steeds geen chocoladesuikerglazuur maken, dus ik kan niets zeggen. Maar ik kan wel zeggen dat als een deel van de marshmallow per ongeluk oud wordt en opdroogt. Zelfs in de staat van een steen. Dat het in de mond bijna onmiddellijk als een bezeshka wordt. Nu maak ik speciaal een deel van de marshmallow klein zodat hij heel kan worden verzonden zonder te bijten

Super goed! Ik zal het in gedachten houden

[Bakker]

Ik hou van de site Bakker! Ik heb geleerd hoe ik brood moet bakken, dankzij het advies van Admin en andere meesters. Eindelijk heb ik me geregistreerd. Giraffe, bedankt voor het recept! De eerste keer dat het me niet lukte. Zoals velen schrijven, was de massa als rubber en uitgespreid. Tegelijkertijd was het dik, de mixer trok niet. Toen ik de mixer en de steelpan waste, bleek dat de gelatine niet oploste, maar om de mixer wikkelde en op de bodem van de pan zakte. Waarschijnlijk afhankelijk van gelatine. Toen probeerde ik het in de siroop te gieten, en niet andersom. Roer goed en begin te kloppen. Qua uiterlijk leek de massa op opgeklopte meringue-eiwitten, behield zijn vorm goed. Opgedroogd, geprobeerd. De smaak is echte marshmallow, hoewel ik, om te vieren wat er gebeurt, vergat citroensap toe te voegen, maar het is nog steeds heerlijk.

Ik ben blij dat ik, hoewel ik vanaf de tweede keer toch het resultaat heb kunnen behalen.

Hallo, heel erg bedankt voor het recept. Alles is heel gemakkelijk, snel Prachtig uitzicht.) Het enige dat erg zoet is voor mij, ik voel maar één suiker, ik kon niet meer dan 2x eten (daarom lijkt het voor mij niet op marshmallows, maar meer op bezeshki Op de tweede dag werden ze hard Hoe kun je suiker verminderen en wat kan dit beïnvloeden?

Het lijkt mij dat als je de suiker verlaagt, deze ofwel zijn vorm niet behoudt en hard wordt, ofwel rubberachtig wordt.
En toch, in een gedroogde staat, als het lang heeft gelegen en in steen is veranderd, doet het me ook aan bezeshki denken. Maar zodra je het in je mond stopt, verandert het van een steen in een normale meringue. Daarom maak ik het nu kleiner en maak ik me geen zorgen over de restjes. Soms gegeten onder een andere gedaante

Bedankt voor het recept !! het zou nodig zijn om meer te verslaan. maar mijn oude mixer begon te ruiken ... heerlijk !!

Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond. Als er veel voor de mixer is in de herberekening die ik geef, maak de verhouding dan nog kleiner. Dan zal de mixer weerstaan ​​en krijg je het gewenste resultaat. En de massa zal trouwens sneller dalen.

vertel eens, kun je 250 ml citroensap vervangen door een ander sap ??? zodat de smaak anders was?

En waar staat het geschreven over 250 ml? Het is noodzakelijk om zuurheid te geven en voor kristallisatie ... Wat er met het andere sap zal gebeuren, kan ik niet zeggen, ik heb het niet gedaan. Maar ik weet zeker dat we op de een of andere manier vergaten de citroen en marshmallows te doen en vervolgens met lepels aten, niet bevriezen.

[Tatjana]

Tatjana, de marshmallow is erg lekker geworden, bedankt voor het recept! Het bereidt zich inderdaad heel snel voor. Super goed! Heeft de helft van het recept gedaan. Heb de vaardigheid, nu kun je een compleet recept koken.

O, wat ben ik blij ... En het bleek zo mooi, lieflijk te zien.

[Tatjana]

Tatjana, Ik vond het zo lekker dat ik de marshmallow gemakkelijk kon bereiden, maar met de overblijfselen van marshmallows (uit de zak, uit de beker, uit de mixer-kloppers, en ze waren volledig bedekt met marshmallows, enz.), Om eerlijk te zijn, ik at te veel, het was jammer om het in de gootsteen te laten lopen ... Nu denk ik, hoe met minder verliezen en om niet te veel te eten met de overblijfselen van de marshmallowmassa, het de volgende keer koken. Iedereen vond de marshmallow erg lekker en zal het zeker meer dan eens en vaak doen.

Je giet gewoon de overblijfselen van marshmallows op de wanden van de borden en gokt met water, en dan legt het deeg voor broodjes op dit water.

[Tatyana]

Dat kan, bedankt.

Zondag 20 maart 2016 12:26 uur toegevoegd

Tatyana, de volgende dag werden ze nog lekkerder, nou ja, een beetje anders of zoiets ... bovenop met een korst, zo dun, aangenaam, maar van binnen als dons, luchtig. Nogmaals bedankt voor het geweldige recept!

Ik herlas het onderwerp, vond de vraag die ik had niet. Hoe lang duurt het om te drogen? deed voor de helft van je halve tarief. In consistentie heb je als een zachte wrongel; ik heb zure room die zijn vorm behoudt. Gemakkelijk uit te drukken, houdt de vorm gemakkelijk vast. Het is 2 uur geleden. Ik raak ze lichtjes aan, ze zijn vezelig maar plakken aan mijn handen .. wacht nog? of werkte het niet?

[Anya]

Anya, nou, hoe, wat uiteindelijk?

Ik heb gisteren gedaan (ik beken, ik hou niet van marshmallows) het bleek ooooooochen zoet)))) misschien hebben we meer citroenen nodig ???
en om de een of andere reden komt de bovenkant omhoog als het afkoelt ... en ja, voor de mijne lijkt het meer op een marshmallow

Als er veel citroen is, is deze zuur. Maar wat verhindert om te proberen En over wikkelen ... Het oppervlak moet iets uitdrogen, zodat het gemakkelijk in de handen kan worden genomen.

en wat kan er gedaan worden om het niet zo lief te maken?

Soms is suiker niet zoet. Ik weet tenslotte niet dat suiker het hoofdingrediënt is. Hij kan voor zichzelf kleine marshmallows maken en je zult geen tijd hebben om de zoetheid zo te voelen.

[Anya]

Anya, nou, hoe, wat uiteindelijk?

Nou ja, in het algemeen heb ik iets verkeerd gedaan, waarschijnlijk allemaal hetzelfde .. hoewel de consistentie hetzelfde is als die van jou, alleen heb jij granen op de foto en ik heb geen .. of er verschijnen dan granen?. Een dag lang stond hij zacht en plakkerig; hij bewaarde de vorm goed - ik at van de vork - heerlijk zacht maar plakkerig bovenop. Na 2 dagen droogde het tot een harde meringue.

Misschien is het de gelatine? Ik had geen granen, het is duidelijk een foto als deze ... De massa moet homogeen en zacht zijn.

Ik ben blij dat ik de smaak lekker vond. Als er veel voor de mixer is in de herberekening die ik geef, maak dan de verhouding nog kleiner. Dan zal de mixer weerstaan ​​en krijg je het gewenste resultaat. En de massa zal trouwens sneller afdwalen.

Alles bleek, de vorm, alles is klasse, maar de smaak van een suikerkorrel, zoals alles op dit moment, er is geen die zachtheid van binnen, maar alles is geglaceerd ,,, wat is er mis ??? dus ik wil een echte, geen winkel, (((

Nou, ik weet het niet...