Ruby cake - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Robijnrode cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Citroen Framboos Koerd:
frambozen (vermalen in een blender en door een zeef wrijven zodat er geen zaadjes zijn)	1 glas
citroensap	2 kleine citroenen
suiker	3/4 kop (200 ml
ei	3
boter	40 gr.
gelei:
water	350 ml
frambozen siroop	150 ml.
agar-agar (gelatine werkt niet!)	1 theelepel met een glijbaan
chocolade chiffon koekje:
verhoudingen voor een mal met een diameter van 22 cm.
dooier	4 dingen
meel	160 g
bakpoeder	1 en 1 / 4u. l.
Frisdrank	iets minder dan 1/4 theelepel.
zout	iets minder dan 1/4 theelepel.
suiker	145 g
cacao van goede kwaliteit	48 gr.
oploskoffie	1 en 1/4 Art. l.
water	140 ml.
geurloze plantaardige olie	100 ml.
eiwit als grote eieren, indien klein-7)	6
suiker	35 gr.
room:
room 35%	250 gr.
poedersuiker	2 eetlepels. l.
Smelt witte chocolade in een stoombad	70 gr.
droge rozen (theeroosjes, ze kunnen worden gekocht waar ze losse thee verkopen) voor decoratie.

Kook methode

Citroen Framboos Koerd:
pers het sap uit de citroenen en meng het met de frambozen, het blijkt iets meer dan 1/2 kopje van het citroen-frambozenmengsel
Combineer eieren met suiker en meng heel goed, totdat deze bijna volledig is opgelost.
Verwarm het citroen-frambozenmengsel bijna aan de kook en voeg het onder voortdurend roeren toe aan het eimengsel.
Zet op een zeer langzaam vuur (anders koken de eieren) en kook, onder voortdurend roeren, tot het volledig dikker is.
Voeg boter toe aan de afgewerkte room en laat volledig afkoelen.
gelei:
verwarm water en voeg er siroop en agar-agar aan toe, roer goed, kook 2 minuten vanaf het begin van het koken
giet in een bak met een groot oppervlak zodat een laag van niet meer dan 4-5 mm wordt verkregen.
laat het goed uitharden bij kamertemperatuur.
biscuit:
roer koffie en cacao in heet water tot een glad en glad, koel.
meng alle bulkproducten in een grote kom (bloem - voorgezeefd, suiker, zout, bakpoeder, soda)
klop de dooiers los, combineer ze met boter en een mengsel van cacao en koffie, meng goed.
combineer het vrij stromende mengsel met de chocolade-botermassa, meng goed.
klop de blanken met 35 gr. suiker tot stabiele pieken.
Voeg 1/4 van de eiwitten toe aan de chocolademassa en roer met een spatel van onder naar boven door te vouwen.
voeg de rest van de eiwitten toe en meng op dezelfde manier.
giet de koekjesmassa in een vorm en bak in een voorverwarmde oven op 160 graden^overVan 40-50 min. controleer met een houten tandenstoker, deze moet droog zijn.
koel het afgewerkte koekje en haal het uit de vorm.
room:
slagroom met suiker. poeder tot stevige pieken, chocolade toevoegen en roeren met een spatel.
bijeenkomst:
goed gekoeld koekje horizontaal in 2 delen gesneden.
smeer beide helften in met room van room, op de bodem van het koekje bovenop de room van room, breng citroenframboos Kurd aan (het kost iets meer dan de helft van de gaarnorm, de rest van de Kurd kan in de koelkast worden bewaard in een gesloten container)
bedek met de andere helft van het koekje en smeer de zijkanten in en bedek met een romige crème, laat iets uitharden.
versier de cake met kleine geleiblokjes en rozen.