Zuurdesem Roggebrood in een broodbakmachine

Ik bak nu een half jaar dit brood. Gisteren besloot ik om in de oven te bakken, en dit is hoe het bleek.


Tata heel erg bedankt voor het recept! Hij is een van de favorieten!

Ik heb tarwe-zuurdeeg, kan het in dit recept worden gebruikt? zonder veranderingen?

Zhenya, mijn zuurdesem is ook tarwe-Frans, ik neem gewoon 20 g zuurdesem, voeg 125 g water en 125 g roggemeel toe en krijg 270 g roggezuurdesem, als het in tweeën rijst, en het rijst nog meer voor mij , Ik kneed het deeg. Het brood is erg lekker, ik voeg ook gekloofde koriander en komijn toe.

Svetochka, bedankt voor de wetenschap!

Heerlijk brood voor jou!

Hier is mijn brood, gebakken in de oven, met boter aan het deeg toegevoegd, laten we eens kijken hoe het morgen waarschijnlijk is geworden. Mijn mannen, en dat zijn er maar liefst vier, zijn dol op zelfgebakken brood, ze drinken zelfs thee met boter.
P.S. Ik heb eeuwig roggezuur ...

goed brood! goed gedaan Larissa

[Suslya]

SuslyaBedankt, ik probeer nu een Franse zuurdesem te kweken.

Nog een brood 1200gr.

[Tatiana]

Tatiana, heel erg bedankt voor het recept.
Het was eng om te beginnen met bakken.
Kneden in een broodbakmachine in de "Deeg" -modus, ongeveer 20 minuten.
Toen zette ze het uit. Ik gooide een stuk deeg uit de emmer.
Ik waste de emmer en legde het toekomstige brood terug.
In de handmatige modus van afstand bij T = 32 * C, binnen 2 uur.
Het deeg kwam bijna tot aan de rand van de emmer.
Daarna heb ik de modus "Bakken" 1 uur ingeschakeld. 30 minuten,
op zo'n manier om het eerder uit te schakelen,
als het brood klaar is voordat de tijd om is.
Bak in 1 uur en 20 minuten. Het aroma is buitengewoon lekker.

[Tatiana]

Tatiana, en in je brood heb je geen suiker of boter nodig? En als je het weglegt, wordt het niet erger? En het is op de een of andere manier ongebruikelijk