Broodbakmachine Moulinex OW3101 Uno

Maar ik heb een vraag, niemand heeft zichzelf een tijdje geschreven, op welke minuut, op welke programma's zal er een signaal zijn? Niet in de instructies.

Pagina's 124-125, zwart-wit boekje, lees de tafel aandachtig.

[Darnitsky brood]

Urrrah! Ik hou van mijn broodbakmachine. Ik bakte een citroencupcake volgens een zwart-witrecept - het bleek knap en erg lekker te zijn, en het aroma is gewoon een wonder. Gemaakt volgens het recept voor roggebrood: Darnitsky brood
Weelderig tarwe-roggebrood op basis van twee soorten bloem en olijfolie.
Ingredienten:
droge snelwerkende gist - 1,5 theelepel.
roggemeel - 150 g
tarwebloem - 250 g
fijngemalen zout - 1,5 theelepel.
honing - 1 eetl. l.
olijfolie - 2 eetlepels l.
water - 300 ml
Bakprogramma:
Roggebrood-modus.
Handleiding:
Wij bakken brood volgens de instructies voor uw broodmachinemodel.
Kleine toevoegingen gemaakt: 1e toegevoegd. l cichorei (voor kleur) en het geluid van 1 st. l (lijnzaad). Programma nr. 4 weegt 750-850 g, lichte korst.
Het brood bleek erg mooi en smakelijk te zijn. Het lijnzaad voegde een beetje pit toe. De volgende keer dat ik wil proberen om Extra-R-ferment (voor zuurheid), een beetje panifarin (gluten) toe te voegen en de hoeveelheid roggemeel, tarwebloem te verhogen - verminder / voeg 1 eetl. l boekweitmeel en lijnzaadmeel, respectievelijk, waardoor de totale hoeveelheid tarwe wordt verminderd. Tijdens het kneden volg ik altijd het broodje, als er iets is, voeg ik een beetje bloem toe en strijk ik het langs de wanden met een siliconen spatel. Bij de laatste batch verwijder ik het roerblad, vorm ik de koepel van het brood met een vochtige hand en raak ik de oven niet meer aan. Het brood blijkt steeds een mooie koepel te hebben, goed uit de vorm te schudden. Ik smeer de bovenkant van het afgewerkte brood graag in met olijfolie; dan legde ik het op de tralies. Wit gedurende 40 minuten, zwart gedurende 1 uur.
En dat is het! Eet smakelijk!

Ik heb er altijd van gedroomd om een ​​broodbakmachine te kopen! Een collega op het werk Moulinex OW5024 - hij bakt al een jaar lang brood met een knal en bracht me al alles wat ik bewonderde Ik wilde hetzelfde, maar 6-7 duizend duur. De vrouw van mijn broer kreeg Moulinex OW3101 Uno aangeboden voor de bruiloft, hij brood van hen geproefd, het was niet erger. Na het runnen van de forums en de Yandex-markt, werd besloten om Moulinex OW3101 Uno! De prijs van 3,5 duizend denk ik dat het zichzelf rechtvaardigt! Gisteren heb ik 1 keer gebakken met Michaels recept! : yahoo: Het is heel goed geworden, zelfs mijn vrouw vond het leuk! Toegegeven, in plaats van melk, kefir toegevoegd.

RECEPT

warm water - 150 ml
kefir - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik bak in modus nr. 6, gewicht - 1 kg, gemiddelde korst

Nadat ik me weer een uur klaar had gemaakt, stond ik!

Foto bijvoegen

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Vertel me eens een goed cakerecept voor ons model.

Vertel me eens een goed cakerecept voor ons model.

Luister, wat heeft het voor zin om recepten van thread naar forumthread te posten, waardoor de inhoud van de site wordt opgeblazen? De serverruimte voor de site is immers geen rubber IMHO.
Gebruik zoeken. Volg deze link als je echt lui bent https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Het is niet moeilijk, geloof me

PS En de modellen van broodbakmachines verschillen alleen in de set functies en de prijs in de winkel, ze bakken allemaal volgens hetzelfde sjabloon.

Ik ging naar die sectie zodra ik aan de kulich dacht. Ten eerste, lastige krantenkoppen. Om het juiste recept te vinden, moet je een hoop scheppen, want niet alle auteurs schrijven in de titel dat de cake is aangepast voor HP. Je maakt hem open, en daar voor de oven. Daarom zal het lukken of niet - het mag alleen experimenteel worden geprobeerd.
Ten tweede is het niet duidelijk hoeveel gram en welk programma we moeten installeren voor onze HP.Ik vond een recept voor een kloostertaart, het lijkt simpel, maar er staat dat het programma voor HP minimaal 3 uur met proofing moet zijn, in Kenwood is er bijvoorbeeld geen dergelijk programma.
Daarom vraag ik wie welk recept gebruikt, op welk programma precies voor ons model.
Oké, als je een goed recept niet wilt delen, zal ik het zelf proberen. Ik heb zelfs bedacht welk programma ik moet kiezen ...

Uw machine heeft de deeg- en bakprogramma's. Kneed en laat 3 uur staan, zet dan het bakprogramma aan voor 60-70 minuten. Wat is dan het probleem?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Hier zijn de eersteklas inktrecepten https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Basismodus met rozijnen of voor zoet brood.

Oh bedankt. Wat ik zocht. En dan is er steeds minder tijd, er is geen tijd om een ​​testtaart te bakken. Ik zal morgen het eerste recept van 900 g proberen. Na Pasen zal ik melden of het gelukt is of niet.

Hallo allemaal, kun je me vertellen waarom het zelfs in de modus voor gemiddelde korst blijkt, de korst aan de zijkanten en eronder wordt verbrand en geprobeerd dezelfde onzin te bakken en van binnen te drogen?

Hoewel Pasen al lang voorbij is, wil ik me afmelden via cake.
De olie is super geworden, ik zal dit meer dan eens doen. Tentoongesteld het programma Zoet brood en 1000 gram gewicht. Ik heb het gebakken voor Pasen en de volgende. halve dag, de ingrediënten gehalveerd en 500 gram gezet. Het bleek matig zoet te zijn, erg luchtig, zoals de cake hoort te zijn.
Alles werd weggeveegd zodat ik geen tijd had om het zelf te proberen. Ik nam ze mee op bezoek, ze aten niet alle winkelkoekjes, ze aten de mijne en raapten de kruimels op

Mensen schrijven voor onze broodmachine een goed recept voor roggebrood, of beter dan Riga! Zo gretig om te bakken!)))))))

[Brood met gebakken uien en spek]

Brood met gebakken uien en spek

Recept:
330 ml bruisend water
2 theelepels zout
2 eetlepels. l. Sahara
2 eetlepels. l. plantaardige olie (optioneel)
1,5 theelepel. droge gist
500 g tarwebloem
1 ui (3 eetlepels gebakken uitjes)
5 reepjes spek (3 eetlepels gebakken spek)

Voorbereiding:
1.Bacon fijnhakken en in een droge koekenpan krokant bakken, op keukenpapier leggen;
2. Giet 2 eetlepels uit de pan. l. vet (gebruik desgewenst in plaats van plantaardige olie) op de resterende, bak de fijngesneden uien tot ze lichtbruin, koel zijn;
3. giet als laatste sodawater, olie, zout, suiker, bloem en gist;
4. Bak op het eerste programma, broodgewicht 750 g, medium korst. Doe uien en spekjes in de broodbakmachine na het signaal (ongeveer 40 minuten na de start).

Het resultaat is een geurig brood met een uitgesproken nasmaak van gebakken uien en spek en een zeer knapperige korst. De volgende dag wordt het helemaal niet muf en zelfs na een dag wordt alleen de korst zacht, niet knapperig.

P.S. Dit is een bewerking van een recept uit een Panasonic broodmachine, ik heb helemaal geen boter toegevoegd, aangezien er genoeg vet uit het spek bleek te zitten. De vulling bleek iets meer dan volgens het recept, dit heeft het recept in het geheel niet bedorven. In eerste instantie mag het broodje niet rijzen, maak je geen zorgen - het zal rijzen tijdens het stomen! En na het begin van het bakproces groeit het brood voor onze ogen! Het blijkt bijna onder het dak van de broodmachine!

P.P.S. Het leek mij ook dat de vulling niet goed interfereert met het deeg en ik scheurde het broodje op verschillende plaatsen tijdens het kneden, waarna de hele vulling onmiddellijk naar binnen greep ...

Mensen schrijven voor onze broodmachine een goed recept voor roggebrood, of beter dan Riga! Zo gretig om te bakken!)))))))

Over het algemeen lukte het me niet puur van roggemeel, het is erg wispelturig. Er is ook een video over hoe te kneden, plakkerig, niet rijzen, de kruimel wordt vaak niet gebakken. Tarwemeel wordt ook in winkelbrood gedaan.
Ik weet niet meer welke Riga een, ik vond een heel goed recept, het lijkt op dat van Riga, ik heb het de laatste tijd altijd gebruikt. Er is rogge en tarwemeel in de helft, en in de meeste recepten is tarwemeel veel meer.
Maar ik kon de link niet vinden, hier is het recept:
1. Water 300gr
2. Appelazijn 3 el. l.
3. Subs. olie 2 el. l.
4. Ei 1 st. (Soms stop ik het niet)
5. Zout 1,5 tl.
6. Tarwezemelen 2 el. l.
7. Concentreer droge kvas 2 el. l.
8. Suiker 1e. l.
negen.Tarwemeel 250 g + 3 el. l.
10. Roggemeel 250 gr.
11. Gist 1 theelepel.
Ja, er zijn veel ingrediënten, maar het resultaat is erg prettig! Altijd gebakken, het broodje is goed, soms corrigeer ik het bij het kneden met een houten spatel.
Ik bak op 2 programma's, zoals geadviseerd door black_cat:
"Ik bak - kneed op programma 12 (deeg) gedurende 20-30 minuten, dan rijzen gedurende een uur of twee, en schakel over naar modus 11 (bakken) gedurende 1,10 minuten + 10 minuten. Korst - bleek of medium, zoals je wilt. "
Ik had ook gemalen en hele koriander, gemalen in het deeg, heel gestrooid. Na het signaal heb ik ook karwij in het deeg gedaan. Dan iets vergelijkbaars met Borodinsky.

Bedankt Tatiana, ik zal proberen te bakken! Maar waarom het ei en wat is het resultaat als je het niet neerlegt? Op het 12e programma wordt het deeg 1 uur en 15 minuten gemengd en niet terwijl je schrijft 20-30 minuten. En wat betekent tarwebloem? Is het eerste leerjaar?

Ja, trouwens, bij het 12e programma ga ik er gewoon doorheen tot het einde, eerst deed ik wat mij was opgedragen - ik bemoeide me 20-30 minuten met het 12e programma, daarna zette ik de HP uit en zette hem aan de rijskast (dat wil zeggen, ik heb hem met gesloten deksel achtergelaten), maar er is geen verschil opgemerkt tussen het 12e programma en deze manier. En op het 11e programma zet ik gewoon 1 uur 10 minuten en alles is gebakken.
Het ei lijkt plakkerig te zijn, zonder een zwaarder deeg en kruimelig.

Ik heb zowel het premium grade als volkoren tarwemeel geprobeerd. Ik heb het eerste leerjaar niet geprobeerd. Met volkoren, een beetje beter, een meer uitgesproken "rogge" -smaak, maar het is noodzakelijk om het gewicht in gram duidelijk te observeren, anders onmiddellijk plakkerigheid. Volkoren is "zwaar" meel en vormt op zichzelf een zware kruim.

Het is duidelijk Tatyana, ik heb nog nooit een volkoren graan ontmoet! 8) Tatiana, is het gewicht van het brood hier 750 of 1 kg? Moet je het ei erin hameren of het gewoon breken en plaatsen?

Nu zal ik kijken wat ik op de verpakking heb .. Nou ja, "Volkoren tarwemeel", maar dit zijn al "problemen". Ik heb de massa van het afgewerkte brood niet gemeten, in het 11e programma is het gewicht niet ingesteld, het is gewoon "bakken". Maar ik denk dat meer dan 500 gram zeker is. Misschien 750 ... Ik heb het ei nooit geslagen, brak het onmiddellijk in een emmer.

Beste bakkers!

Zeer nuttig forum, ik gebruik je advies veel, bedankt!
Groot verzoek: ik heb Moulinex OW 310130 gekocht. Beknopte instructie. Maar rekening houdend met mijn ervaring, zou alleen een lijst met programma's voor mij voldoende zijn: 1) gewoon brood, 2) snel brood, enz.
Stuur alstublieft een dergelijke lijst of blaf een link.
Bedankt.

rekening houdend met mijn ervaring, zou alleen een lijst met programma's voor mij voldoende zijn: 1) gewoon brood, 2) snel brood, enz.
Stuur alstublieft een dergelijke lijst of blaf een link.
Bedankt.

1. Wit brood
2. Snel gebakken brood
3. Frans broodje
4. Volkorenbrood
5. Volkoren instantbrood
6. Zoet brood
7. Zoet brood, snel gebakken
8. Supersnel brood
9. Glutenvrij brood
10. Brood zonder zout
11. Bakken
12. Vers deeg
13. Cupcake
14. Jam
15. Ongezuurd deeg voor pasta

Hartelijk dank!

Dus ik ben volwassen geworden om mijn familiebakkerij te beschrijven:
Ik nam het recept van Makyl als basis, dat op de eerste pagina van het onderwerp, maar met oefening, een beetje toevoegde en diversifieerde

De ingrediënten zijn hetzelfde: bijna
water - 250 ml (heet)
appelciderazijn - 50 ml
boter - 30 gram
zout - 1,5 theelepels
gemalen koriander - 2 theelepels
Gefermenteerde roggemout - anderhalve eetlepel
tarwebloem 1c of hoger - 250 gram
geschild roggemeel - 250 gram
Ik koop gist van het bedrijf Maaltijden (blauwe zak geactiveerde droge gist) worden gebrouwen in 50 ml water op 40 graden met een theelepel suiker gedurende 10 minuten
panifarin 1 eetl. l
Knoflook halfkop medium
Zonnebloempitten 3-4 el. lepels
Sesamzaadjes erover om te strooien

Werkwijze:
1. giet de gist in 50 ml water van 40 graden +1 theelepel suiker en zet 10 minuten op een warme plaats
2. Ik heb koriander, zout, mout, olie in de trechter gedaan
3.250 ml heet water
4. Appelazijn
5. Tarwemeel zeven
6. Zeef roggemeel met de toevoeging van Panifarin (gluten is hier geschikt)
7. Alleen het gistschuim en de geur van verse gist is gewoon mmmm ... ik giet het over het meel in de trechter (tegelijkertijd, tijdens het roeren, zal het meel niet te veel vliegen
8.Programma 4, medium korst, gewicht 1 kilo

Het deeg begint te kneden. Ik help lichtjes met een siliconen spatel. Ongeveer wanneer tot het einde van 2:51, HP zal laten weten dat het tijd is om vaste ingrediënten toe te voegen. Ik val in slaap de pitten van zonnebloempitten (natuurlijk eerst wassen) en knoflook door de knoflookpers. De batch gaat door. Met een spatel helpen we de zonnebloem erdoor te mengen, er is in het begin een beetje nodig.
Als de batch voorbij is, egaliseer ik het brood in de bunker met een natte hand, besprenkel het met sesamzaadjes en verdrink het lichtjes. Ik sluit het en wacht tot het rijzen (het gaat traag maar het gaat) 2 uur resteren tot het einde, ik zet de broodbakmachine uit (anders wordt de hele rijs omvergeworpen door een andere kleine batch en zal het heerlijk lukken, maar de kruimel zal zwaar zijn). Ik neem de trechter weg, zet hem in een heetwaterbad zodat deze alleen de landingscilinder van de trechter bedekt, bedek hem met een handdoek en voeg af en toe een beetje heet water toe. test. het zal al goed stijgen.
Een uur later haal ik de bunker eruit en bak ik 1 uur in een broodbakmachine op programma 11, aan het einde wikkel ik hem in een handdoek en laat ik hem een ​​half uur rijpen. Dat is alles...

Er komt een duur brood uit ... Maar waarom boter? In de meeste recepten, zonnebloem ...

En ik koop die boter die 40 roebel per 180 gram kost. Om het op brood te smeren, begrijp je dat er plantaardige vetten zijn, maar het is best geschikt om mee te bakken. En 6 stuks van een verpakking is vereist. Dit zijn kleine dingen.

Hallo, accepteer een nieuwkomer in uw gelederen.
3 keer gebakken, volgens recepten in zwart-wit instructies - niet van binnen gebakken. (Na het bakken een uur in een handdoek bewaren). Ik denk dat ik iets met de gist bedrogen heb: ik begrijp het niet, in het gekleurde receptenboek staat de bijgevoegde maatlepel aan de ene kant van de eetkamer (alles is hier duidelijk), aan de andere kant is de kleine - koffie? Qua capaciteit zou ik de coffeeshop een theehuis met een glijbaan noemen. In het recept in zwart-wit instructies, wordt het gewicht van gist weergegeven in theelepels, in het kleurenboek met recepten in coffeeshops, in feite begrijp ik echt niet wat voor soort maatlepel het is :(
Kunt u mij vertellen hoe u gist correct moet afmeten?

Ik heb niet eens gekeken wat voor maatlepel het was, een thee-koffielepel, ik besloot dat het een theelepel was, ik deed de gist in een kleine maatlepel zonder glijbaan. Welke gist heb je? Ik had dr. Oetker, één lepel was genoeg, maar het Saf-moment was nodig met een glijbaan.
Misschien is het probleem meel? Koop bewezen, veel vervalsingen.

Hallo iedereen. Ik heb de hele tijd gewoon wit brood gemaakt, ik wil iets anders. Een soort appelmuffin, of brood met iets zoets. Iedereen die recepten heeft, zal blij zijn.

Ik heb niet eens gekeken wat voor maatlepel het was, een thee-koffielepel, ik besloot dat het een theelepel was, ik deed de gist in een kleine maatlepel zonder glijbaan. Welke gist heb je? Ik had dr. Oetker, één lepel was genoeg, maar het Saf-moment was nodig met een glijbaan.
Misschien is het probleem meel? Koop bewezen, veel vervalsingen.

Dankje voor het antwoord. De gist was Lvov, vers, vandaag heb ik Saf een moment gekocht, maar ik wist niets van meel. Meel - Makfa

Als beginnende bakker experimenteer ik de hele tijd met recepten.
Ze bakte brood met kefir. Het brood is goed geworden
en vandaag is een deel van kefir vervangen door wei.
Het resultaat staat op de foto. Aan de linkerkant is de rest van het kefirbrood, en ernaast is kefir met wei.
Het verschil is merkbaar. Het bleek het lekkerste brood ooit te zijn.
Ik bak ongeveer een maand en kreeg uiteindelijk brood met grote gaten.
Alle ingrediënten zijn hetzelfde, alleen kefir is 120 ml en serum is 70 ml.
In de vorige gebakken goederen 190 ml. kefir voor 320 gr bloem van de eerste graad.
Dit is voor een broodje van 500 gram.
Zelfs de smaak is veranderd. Het brood is steviger, het vorige is meer gewatteerd.
De volgende keer wil ik 50-50 kefir en wei proberen.
Als iemand deze combinatie eerder heeft geprobeerd, deel dan uw tips.

Goede dag. Geef me alsjeblieft een exact recept voor dit poreuze kefir / weibrood!
bedankt

katbery85, recept voor een zwart-witboek - witbrood.
Alleen in plaats van water nam ik een mengsel van kefir en wei.
Volgens het boek is voor een rol van 500 g 190 ml water nodig.
Ik nam 120 ml kefir en 70 ml serum. U kunt en in de helft.
Ik doe geen melkpoeder.
Het kost me altijd geen 345 gram bloem (zoals in het boek), maar slechts 320 gram.
Misschien is het meel zo, misschien maak ik een niet erg cool deeg.
Voor luchtig brood mag het deeg niet steil zijn.
Voeg niet al het meel tegelijk toe.
Laat een paar lepels staan. Beter dan toevoegen indien nodig.
Ik bak liever al het brood op programma 3.
Ze heeft dezelfde baktijd als 1, maar het rijzen is 5 minuten langer.
Wees niet bang om te experimenteren, het belangrijkste is om de verhoudingen te respecteren.
Probeer meer wei te maken dan kefir.
Hierdoor kies je het recept dat je het lekkerst vindt.

En waar kan ik instructies krijgen voor x / n of in ieder geval een beschrijving van de programma's? En toen had ik geen receptenboek of instructies in de kit ... Nu zit ik over een ongebakken brood en vraag me af wat ik fout heb gedaan? ...

De beschrijving van de programma's staat aan het begin van het forum en ik zal proberen een zwart-witboek te scannen en bij te voegen.
Over het algemeen bleek erg lekker brood volgens Tasha's recept, al heb ik mijn steentje bijgedragen:
1. Water 110 ml, serum 100 ml
2. Ik doe geen melkpoeder.
3. zout 0,5 tl.
4. suiker 2 tl.
5. contrast. boter 3 tl
6. meel 320 gr.
7. droge gist saf-moment 1,5 uur. l.

Ik kies het programma 3.
Ik kies het gewicht van een brood van 750 gram, hoewel alles volgens ingrediënten 500 gram is.
Het stijgt erg hoog!

Ik vergat te zeggen, de wei is koud en het water kookt. het blijkt niet heet te zijn, en geen warm mengsel, maar iets daartussenin

Hallo allemaal), vertel het me alsjeblieft, kan ik gewoon gistdeeg doen en op het bakprogramma drukken? haal je wat brood?

Eerst moet je het deeg in een emmer van een broodmachine laten komen (zodat het volume minstens verdubbelt, of zelfs iets meer), de baktijd instellen (ongeveer 1 uur) en dan bakken ("druk op het bakprogramma "). Alles, maar het zal zeker lukken.

Hallo! iemand plaatst alsjeblieft een foto van de instructies, zoals ergens aan het einde van een zwart-witboek, daar staat hoe lang het duurt voor een bepaald stadium. Ik heb het echt nodig, ik kan het nergens vinden (

[Edward87]

Goedenavond iedereen!
Edward87, hier is de link onmiddellijk het eerste bericht met scans van de modus-tabel, die in de instructies staat
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=9345.0
Maar helaas is de tijd van kneden, rijzen, kneden niet verdeeld - de totale duur wordt gegeven. Nu, als iemand heeft opgemerkt of gedetailleerde informatie heeft over elke fase, of misschien op zijn minst over individuele cycli, zou ik hem zeer dankbaar zijn!

Ik vroeg de moderaten om een ​​extra lijst met programma's en scans met een tabel met modi toe te voegen aan het eerste bericht dat ons model beschrijft. Ik hoop dat alles goed komt, en beginners (of degenen die instructies en een sticker met een lijst zijn kwijtgeraakt) geen tijd hoeven te verspillen aan het zoeken naar of wachten op antwoorden

Hallo. Wie kan u een recept vertellen om brood te bakken van boekweit, rijst, havermeel? Zo niet moeilijk - de ingrediënten en de bakmodus.

[uriyyy]

uriyyy.Alle mixrecepten hier. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Het zwart:]

Het zwart:
water - 300 ml (heet)
appelciderazijn - 50 ml
boter - 30 gram
zout - 1,5 theelepels
gemalen koriander - 2 theelepels
kvasconcentraat - anderhalve eetlepel
tarwebloem - 250 gram
roggemeel - 250 gram
droge gist - 2 theelepels

Ik goot zout in het hete water, gooide olie, goot azijn en kwasconcentraat. Hij verhinderde het oplossen, voegde bloem en gemalen koriander toe. Hij bakte in de modus nr. 4, gewicht - 1 kg, lichte korst.

Wit:
warm water - 150 ml
melk - 150 ml
zout - 1 theelepel
suiker - 1 eetlepel
azijn 9% - 1 theelepel
plantaardige olie - 1 eetlepel
tarwebloem - 500 gr
droge gist - 1,5 theelepels

Ik bak in modus nr. 6, gewicht - 1 kg, lichte korst

Ik rotzooi niet met cupcakes, het is me niet gelukt, ik kan beter een kant-en-klaar exemplaar kopen

Wat betreft het kvasconcentraat, ik kocht droog broodkvas. Zal het passen?

Programma 6 - Zoet brood. Er staat geen water in de zwart-witinstructies. Wie zal je vertellen - hoeveel water-melk per 1 kg, en is het nodig om eieren in het totale volume vloeistof te nemen?

Er zijn absoluut geen geheimen, ik bak van zwart-wit instructies, weeg ze op een weegschaal.
Soms voeg ik bloem toe, ik volg het broodje. Maar het hangt af van de bloem.
Ik heb nog geen cupcake gebakken. Maar ik maakte zoet met rozijnen (volgens het recept uit de zwart-wit instructies), het bleek een cake te zijn.
Maar volgens de gekleurde instructies bakte ik honingbrood - het lukte niet.Ten eerste heb ik 4 eetlepels bloem toegevoegd, en het steeg slecht, hoewel het nog steeds lekker was.
'S Avonds bak ik Darnitsky uit Fugaska (van deze site), ik zal alles repareren en precies in grammen en met foto's opmaken

Hoeveel water en melk je toevoegt aan zoet. En tel je ook eieren in de totale hoeveelheid vloeistof?

[uriyyy]

uriyyy, hier in zoet brood worden eieren aangegeven in grammen + melk + boter = in theorie is deze vloeistof voldoende, er is geen water nodig, aangezien het meel in dit recept veel minder is dan in het recept voor het hoofdwitbrood. Hoewel ik ergens tegenkwam (misschien in een van de berichten aan het begin van dit topic) dat iemand zelfs meel moest toevoegen (als ik niets verwarren).

Als u op eigen initiatief eieren aan een recept toevoegt, breek dan eerst de eieren en voeg dan vloeistof toe tot het gewenste merkteken. In ieder geval wordt het in detail beschreven in de instructies voor HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, hier in zoet brood worden eieren aangegeven in grammen + melk + boter = in theorie is deze vloeistof voldoende, er is geen water nodig, aangezien het meel in dit recept veel minder is dan in het recept voor het hoofdwitbrood. Hoewel ik ergens tegenkwam (misschien in een van de berichten aan het begin van dit topic) dat iemand zelfs meel moest toevoegen (als ik niets verwarren).

Als u op eigen initiatief eieren aan een recept toevoegt, breek dan eerst de eieren en voeg dan vloeistof toe tot het gewenste merkteken. In ieder geval wordt het in detail beschreven in de instructies voor HP LG.

Bedankt. Hij bakte zoet brood volgens het recept van b. Nr. 6 - het werd niet alleen uit elkaar gescheurd, het deeg kwam uit de emmer en een kwart van het deeg werd gebakken op de bodem van de broodmachine zelf, en in de emmer viel het midden op de bodem van de emmer. Volgens recept # 6 nam ik 4 kleine eieren, boter, zout, suiker, bloem - volgens het recept, melk - 150 ml. en 25 g gewone gist, niet droog. Het recept geeft 3 theelepels aan - is dat niet teveel ??? Ik heb geen water gegoten.

[uriyyy]

uriyyy, kwam het deeg eruit omdat er een teveel aan vloeistof in zat, en een aanzienlijke. Om dezelfde reden stortte het dak in.
De instructies onder het recept luiden duidelijk: "1 medium ei = 50 g". Het recept zegt 150 g eieren, je hebt 200 g genomen. De melk in het recept is 80 ml en je hebt 150 ml genomen. Als resultaat heb je 50 g en 70 ml in het deeg overtollig vloeistoffen.
Bij het bakken is een heel belangrijk punt de verhouding tussen vloeistof en bloem! Om dit te doen, moet je tijdens het kneden naar de kolobok kijken.

Ik kan niet met zekerheid zeggen over de hoeveelheid gist, maar persoonlijk zou ik 20-22 g geperste gist doen, maar nogmaals, ik beschouw mezelf niet als een professional, ik zou het mis kunnen hebben.

Ik raad u ten zeerste aan om vertrouwd te raken met de volgende secties van ons forum, u zult veel interessante dingen voor uzelf leren:

Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Het brood mislukte weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Inhoudsopgave van de sectie "Ingrediënten en accessoires voor brood"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, kwam het deeg eruit omdat er een teveel aan vloeistof in zat, en een aanzienlijke. Om dezelfde reden stortte het dak in.
De instructies onder het recept luiden duidelijk: "1 medium ei = 50 g". Het recept zegt 150 g eieren, je hebt 200 g genomen. De melk in het recept is 80 ml en je hebt 150 ml genomen. Als resultaat heb je 50 g en 70 ml in het deeg overtollig vloeistoffen.
Bij het bakken is een heel belangrijk punt de verhouding tussen vloeistof en bloem! Om dit te doen, moet je tijdens het kneden naar de kolobok kijken.

Ik kan niet met zekerheid zeggen over de hoeveelheid gist, maar persoonlijk zou ik 20-22 g geperste gist doen, maar nogmaals, ik beschouw mezelf niet als een professional, ik zou het mis kunnen hebben.

Ik raad je ten zeerste aan om vertrouwd te raken met de volgende secties van ons forum, je zult veel interessante dingen voor jezelf leren:

Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Het brood lukte weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Inhoudsopgave van de sectie "Ingrediënten en accessoires voor brood"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Hartelijk dank!

Hij bakte brood uit een kleurenboek - "Brood met honing en abrikozen". Het bleek een wonder, wat ik niet had verwacht (melk met honing geeft veel vocht), maar het blies de bovenkant niet op en bakte geweldig. Paastaart smaakt goed, maar ...met zo'n interessant kauweffect - zoals kauwgom. Mijn kind vond het leuk. Honing heeft waarschijnlijk zo'n bindend effect. In eerste instantie raakte ik in paniek - het deeg is te vaag (niet hetzelfde als voor gewoon brood - elastisch), maar toen het begon op te komen, bleek het geweldig (hoogstwaarschijnlijk bindt de honing het deeg zodat het niet zou ondermijnen en out of the bucket (persoonlijke ervaring met het maken van zoet brood, prog. 6)). Als resultaat kregen we het volgende brood: