Koolsoep met kool en gedroogde eendenborst (gans)

Koolsoep met kool en gedroogde eendenborst (gans)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
mager varkensvlees (kalfsvlees)	200-300 gram
huisgezouten, gedroogde eend of ganzenvlees	100-150 gram
uien, wortelen	1 stuk.
knoflook	2 tanden
verse rode tomaten	1-2 stuks. je kunt uit de vriezer (niet ontdooien!)
ingelegde tomaten	1-2 stuks. medium, vat !!!
verse champignons (diepvries)	1 handvol
verse kool	200-250 gram
aardappelen	3-4 stuks klein
zout	smaak
kruiden voor soep	1 theelepel
water	1-1,3 liter
verse groenten	1-2 eetl. l.

Kook methode

• schakel de bruiningsmodus 2-3 niveau in, voeg een druppel olie toe, verwarm de pan om te frituren.
• doe gehakte uien, wortels, knoflook (crush) in een pan, laat enkele minuten sudderen. Voeg verse tomaten in stukjes toe, laat sudderen tot de vloeistof verdampt, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Schil de tomaten. Schakel de bruiningsmodus uit.
• doe in een pan kool (in grote vierkantjes gesneden), aardappelen, champignons, vlees en borst (in porties gesneden), gezouten tomaten (gesneden), kruiden, zout, specerijen. Vul met water tot de gewenste dikte van de schaal.
• zet de multikoker aan in de Multipovar-modus, 10 minuten, 110 * en breng de koolsoep klaar.
• Wees voorzichtig met de hoeveelheid zout die aan de koolsoep wordt toegevoegd, want we hebben zoute borst en gezouten tomaten. Het is beter om een ​​beetje zout toe te voegen aan de kant-en-klare koolsoep. Doe hetzelfde met de hoeveelheid water, groenten en vlees die tijdens het koken veel vloeistof uitstoten naast de ingeschonken, en dan kun je altijd een beetje kokend water toevoegen aan de kant-en-klare koolsoep om hun dikte te verdunnen, en vasthouden het gedurende 15-20 minuten bij het verwarmen - van een dergelijke verwarmingsprocedure wordt koolsoep alleen maar lekkerder!

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 1 uur

Kookprogramma:

Multicooker CUCKOO 1054

Opmerking

We serveren koolsoep met groene uien en zure room.
Ik raad aan om gezouten tomaten aan de koolsoep toe te voegen !!! De smaak van koolsoep is niet zout zoals bij zuurkool, maar heeft een zekere aangename zuurheid.
Het gezouten vlees van drooggezouten eendenborst (gans) interfereert op geen enkele manier met de smaak van koolsoep, maar geeft alleen een aangename pittige smaak van gezouten rundvlees.



Eet smakelijk!