Shish kebab, grill, barbecue, koffiebrander, rokerij - alles erover

Van gegrilde vis houden we ook van rode baars. Wrijf met kruiden, besprenkel met citroensap, laat zitten en bak. Zijn huid is dik, zelfs als het brandt, is het niet kritisch voor visvlees.
Rivierforel is ook heerlijk, maar kan opbranden bij één, twee, drie ...

En ik barbecue pangasius, marina in citroensap en olijfolie.



En kip en varkensvlees in yoghurtmarinade van

[leka]

En ik vind het leuk om kebabs in kefir te marineren, het vlees blijkt het meest mals te zijn en er is geen overtollig vet zoals van mayonaise. Ik geef de voorkeur aan mayonaise als het vlees helemaal mager is - kipfilet.

leka, maar pangasius is nooit gebakken ... Waarschijnlijk is het goed, een vettige infectie, maar het teveel kan gewoon overstroomd en rood worden.

[RybkA]

Meisjes! gooi je pantoffels niet naar me (ik hou van iedereen), maar ik heb gehoord dat deze pangasius bijna in de riolen van China wordt gekweekt.

RybkA, Ik hou ook van kefir. Je hoeft alleen niet langer dan 3 uur te marineren, anders beginnen de vleesvezels volgens de wetten van de chemie op de een of andere manier onomkeerbaar hard te worden onder invloed van zuur.

We bakken het zelden, meestal brengt mijn man vis van de visserij en bakken we het op een barbecue Ik heb blauwe brasem meegenomen voor 4 kg, ik had nooit gedacht dat het zo lekker was. Er zijn bijna geen botten, vet en het vlees valt in stukken uit elkaar en smelt in mijn mond Ik schrijf recht en een mond vol speeksel
En we bakken niet op kolen, ik hou niet van de plastic geur, maar op briketten (er zijn zonnebloem + zaagsel en iets anders) blijkt het een rooksmaak!

En wie bakt hoe gegrilde vis? En welke?

We houden erg van de escalar. marineer in citroensap, indien gewenst kun je meer mayonaise toevoegen. We bakken steaks. Erg smakelijk!

Meisjes! gooi je pantoffels niet naar me (ik hou van iedereen), maar ik heb gehoord dat deze pangasius bijna in de riolen van China wordt gekweekt.

Oh God! Ik ben gewoon dol op zijn kinderen! Soms ruikt deze vis mij niet zo lekker, maar de mijne maakt het niet uit

Je hoeft alleen niet langer dan 3 uur te marineren, anders beginnen de vleesvezels volgens de wetten van de chemie op de een of andere manier onomkeerbaar hard te worden onder invloed van zuur.

Nou, ik weet het niet, ik weet het niet ... Ik ben niet zo goed in scheikunde onderwezen onthouden (fluisterend), maar ik marineer altijd voor de nacht, zeer zelden 's ochtends. Iedereen is altijd blij met het resultaat!

Ik heb een brasem meegenomen van 4 kg, ik had nooit gedacht dat het zo lekker was. Er zijn bijna geen botten, vet en het vlees valt in stukken uit elkaar en smelt in mijn mond Ik schrijf recht en een mond vol speeksel
En we bakken niet op kolen, ik hou niet van de plastic geur, maar op briketten (er zijn zonnebloem + zaagsel en iets anders) blijkt het een gerookte smaak te zijn!

En wat voor soort blauwe brasem is dit? En wat voor briketten?

Nou, dit is een soort zilveren karper, alleen zijn er veel botten in kleine, en die van 3,5-5 kg ​​hebben alleen grote botten. En we nemen briketten in de metro, dat jaar waren ze rond, maar dit jaar zijn ze als een poot uit een ontlasting en ruiken ze naar zaden, er komt een kleintje om een ​​foto te maken ...

Mijn gegrilde karper is niet slecht! Alleen wenselijke vissen met een gewicht van meer dan 1 kg. kies, anders laten de botten je niet van de smaak genieten. Het is gebruikelijk om in mayonaise te marineren, voor te zout en te wrijven met kruiden voor vis. naar mijn mening is een half uur in kruiden en evenveel mayonaise voldoende. Ik heb geprobeerd om grof gesneden paprika's in de buik te naaien, wat ook erg lekker is.

[Ruru]

Oh, ik vergat de karper ...
Een paar jaar geleden had mijn man de kans om enorme karpers te vangen, met een gewicht van 7 tot 12 kg, we noemden ze "dolfijnen". Dus we doen dit dolfijn karper zodra ze niet gaar zijn! Snijd in stukjes ter grootte van de palm, gepekeld precies zoals hij schreef Ruru en gebakken! Hartige besmetting!

En hier is een foto van briketten, gisteren bakten ze een barbecue in de datsja en aan het einde voegde de man verkruimelde briketten toe aan het normale brandhout, de geur was geweldig iedereen was verrast waar de gerookte smaak vandaan kwam ...

zoek naar dergelijke briketten in de metro. Was de andere dag, ze beefden.

Ik schreef dat we de metro namen, ze waren er al bijna een jaar niet ...

Meisjes, ik ben bij jullie!



niets voorspelde dat ik het zou hebben, deze contactgrill, maar ik ontving het gisteren als een geschenk, dus ik sleepte het naar je toe, hoewel je het op het hout hebt liggen. Ik zal nu alles in het onderwerp lezen.

Ik heb een elektrische grill in de oven en in de magnetron, heeft iemand zo'n grill gebruikt?
deel alstublieft uw ervaring en recepten

IRR, we hebben zo'n grill, het is niet erg, de makreel erin blijkt gemakkelijk aan je vingers te likken, en de steaks van hun kipfilets. Dit zijn onze favoriete gerechten in zo'n grill.

kleskox35 bedankt voor de informatie, maar vertel me niet hoeveel tijd biefstuk en makreel worden bereid, er zijn geen instructies voor mijn magnetron

Meisjes, kalmeer me of maak me af

Gisteren vroeg een vriend me om hem te helpen met een kebab - er was een sabantuychik voor hen gepland op het werk. Het resultaat was dat het vlees droog en smaakloos bleek te zijn.

Ik vertel je hoe het allemaal is gebeurd:
We kochten een nek op de markt (vlees wordt niet geïmporteerd, ons eigen dorp). Omdat ze op het werk geen spiesjes hebben, snijden we in steaks van ongeveer een vinger dik. En ze deden alles in een pan en besprenkelden de lagen vlees met zout, kruiden en uien. (Dit was de wens van de "eigenaar" - zonder franjes). Van bovenaf schonken ze mineraalwater zodat het het vlees bedekte, een beetje de hand schudden.
Toen was ik er niet meer. Hij zegt dat toen ze begonnen met koken, er helemaal geen vloeistof in de pan zat, ze niets te schenken hadden (ik weet niet of ze iets anders dan marinade hebben ingeschonken ...). In principe rook het vlees op de grill namelijk niet naar vlees (geloof ik, want dat heb ik ook een keer opgemerkt. Ik dacht toen dat het vlees geïmporteerd was). Nou, het bleek wat er is gebeurd.
Wat is mijn fout?
Ja, ze hebben ook zo'n "gewoonte" ... Om het vlees te "bereiken", bedekken ze de grill een tijdje volledig met vlees met een bakje (zoals een koekenpan met deksel). Misschien heeft dit ook invloed op?

Ik vergat te schrijven dat vlees 6 uur op kamertemperatuur werd gemarineerd

verazato, je kunt gerust kalmeren, te oordelen naar je beschrijving bij de bereiding van de snor was correct (het enige dat ik het vlees pas voor de grill zout en nooit in de marinade, maar dit is ook niet erg belangrijk)! Hier is het belangrijkste feit dat jij het niet was die het vlees gebakken had, maar je kunt alles drogen! Persoonlijk, als ik een heerlijke kebab wil, heb ik ALTIJD controle over het bakproces. En het al dan niet afdekken ervan heeft niet echt invloed op het proces ... bijna alle buitenlanders hebben roosters uitgerust met afdekkingen.

Er is een kebabrecept.

Vod. een laag uien erop. Een laag vlees met peper en zout. Een laag uien, etc. Maak een knoop en laat 30 minuten hangen. We bakken.
Het vlees op het bot zou moeten zijn)) En niet geïmporteerd, dat is droog, maar het onze)
Nog

Zout en peper het varkensvlees op de botten, bak aan spiesjes.
Een sauspan. Snijd er koriander, peterselie en andere groenten in, bijna alles wat op de markt wordt verkocht)
We bedekken de bodem met dikke greens, leggen vlees erop, bedekken met kruiden erop en leggen dezelfde spiesjes op de grill ...

Over roken. Er is een rookhok van Helia Smoker.

Alles komt er redelijk goed uit. Er zijn momenten. Zorg ervoor dat het vlees niet in contact komt met de wanden. Zal branden.
Nou, soortgelijke kleine dingen.

Gepresenteerd in de vleesverwerkingsfabriek 4 halzen voor het nieuwe jaar.
Ze waren geschokt, gepompt met kaliumzout voor kleur en in een stimulator gegooid. Toen kwamen ze vast te zitten.
Ik begon te roken. Een vreselijke hoeveelheid water, een vleugje fabriekschemie. Het vlees zit los door de stimulator.

Conclusie, het is beter om alles zelf thuis te zouten))

Bijvoorbeeld: 120 gram zout per 3 liter water. Peper, jeneverbessen, kook, koel zoals gewoonlijk.
In een koude marinade van varkensvlees, niet een nacht in grote stukken.

We roken op 200 graden tot een uur.

koel en eet)

Wie van de Oekraïners (Oekraïense vrouwen) kocht een rokerij voor de natuur? Als variëteit .. om te barbecueën .. Hulp bij een keuze ..

1. -
Rookhok met waterslot, groot:
Materiaal - staal. Metaaldikte 1,5 mm.
Gewicht - 14 kg
Afmetingen (extern):
hoogte 280 mm
lengte 550 mm
breedte 320 mm
Prijs 360 UAH

2.
Rookhok met waterslot, klein:
Materiaal - staal. Metaaldikte 1,5 mm.
Gewicht - 10 kg
Afmetingen (extern):
hoogte 260 mm
lengte 350 mm
breedte 280 mm
Prijs 320 UAH

De set bevat: 2 roosters (waarvan er één kan worden gebruikt), lekbak, instructies, zaagsel.
Ik vond het hier: 🔗Ik zal-rokers-2-tiered-hot-smoked / page__st__20 verkopen of vanaf hier waarschijnlijk dezelfde persoon: 🔗

Wat denk je?

klasse!

🔗

Ik denk dat ... dit hulpprogramma hier moet worden geplaatst

Meatball Grill Basket 1855 roebel

🔗

Nou .. niemand zal van de wasmachine een rokerij voor me bouwen .. (((

[maar zonder waterslot .. het is over het algemeen nodig of niet, als je alleen buiten rookt]

Ik heb er nog een gevonden, maar zonder waterslot .. het is over het algemeen nodig of niet, als je alleen buiten rookt?

Deze rokerij geproduceerd door Silumin, Zaporozhye, over het algemeen voor een belachelijke prijs, 155 UAH. MAAR het lijkt alsof je een paar stukjes moet nemen .. nou ja. je kunt proberen te praten of mensen te verzamelen voor een gezamenlijke aankoop.
producten webpagina: 🔗

[Makabusha]

Makabusha , Ik heb zo'n rokerij met waterslot en die is speciaal gekocht om thuis te roken. Als je in de natuur rookt, kun je hem ook zonder waterslot meenemen, want het punt hier is dat er geen rook in de keuken is. Over het algemeen zou ik het met een luik nemen - wat als ik in de winter een barbecue wil en hier heb je een barbecue thuis. Maar dit is als het appartement zich in een hoog gebouw bevindt en als het je eigen huis is, dan kun je in de winter in de tuin roken in een gewone rokerij

[Noot]

Noot, maar heeft de geurvergrendeling zelf invloed op de smaak en het proces?

Nee, het heeft geen exclusieve invloed, om niet te roken

Ik heb een rokerij besteld bij Zaporozhye ... Silumin fluoride ... tenslotte zonder waterslot ... Ik zal het zeker niet thuis doen ... Ik zal het waarschijnlijk zelfs in het dorp opslaan ...
Als er iets is, zal ik het aan mijn ouders geven en het kopen met een waterslot ..

gevallen

U komt waarschijnlijk hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213.80 en hier kun je de inhoudsopgave doornemen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, beheerder]

Tanechka, beheerderBedankt voor het geweldige thema! Ik heb veel nuttige dingen geleerd, nou, het is natuurlijk: je leeft om te leren.
Vrienden, reageer, wie kookt barbecue met kiwi, deel alstublieft uw indrukken!

die kebab kookt met kiwi

Ik deed het en ik vond het heel leuk
Het is lekkerder om vlees te maken in de oven met kiwi, er wordt heel fluweelzacht vlees verkregen.

[Inna]

Inna, Dankje voor het antwoord! Hoeveel kiwi doe je in vlees? Ik heb een kiwi van 1 kg geprobeerd (geen vlees, maar jonge hanen) en heb hem niet langer dan een uur bewaard, hij was niet erg zacht. Had je weinig of niet genoeg kiwi?

We marineren kebab altijd met kiwi. Ik weet niets over hanen, maar varkensvlees kan niet lang worden bewaard, anders wordt het vlees wat, ik weet niet hoe ik het moet zeggen, pasteus

[Ludmila]

LudmilaOh, Luda, het is eng om nu varkensvlees te kopen, ik heb een beetje gehoord hoe en waarmee ze worden gevoerd. daarom kopen we nooit.

Marin, en we kopen voornamelijk varkensvlees. Toegegeven, op de markt van dezelfde verkoper. En op bestelling rustiek, geen spek. Spek is niet lekker en verrassend taai. Waarom ... ik begrijp het niet. Ze lijkt snel dik te worden en een beetje jong

Luda, heerlijk varkensvlees, aromatisch? Dan heb je geluk.
Ze zeggen dat varkensvlees nu als pap in een koekenpan wordt.
De eerste jaren dat we uit de stad verhuisden, hielden we biggen, ik ken de smaak van echt vlees. We hebben het twee keer op de markt gekocht, nee, dit is niet wat we zijn opgegroeid en zijn gestopt met kopen.

Marina, het varkensvlees is heerlijk, maar nog steeds niet zo aromatisch als vroeger. Ik herinner me ook uit mijn kindertijd. Ouders hielden varkens en kippen, hoewel ze in de stad woonden, hadden ze allemaal schuren. Maar ze heeft tenminste geen varkenssmaak. Ik ben erg gevoelig voor geuren en smaken van een vreemde

Als u geen zomerresidentie heeft ...
Vandaag kwam ik van Ozone voor mij zo'n apparaat Vitesse VS-443 elektrische barbecue

🔗

Ze voerden een test uit, gebakken varkensribbetjes en groenten, nou ja, erg lekker, en de geur is dezelfde barbecue, hoewel ze gebakken in de keuken, onder de motorkap. Het vlees is vrij snel gebakken, hoewel het maar een uur gemarineerd was, was het in 15 minuten klaar, de groenten waren in deze tijd gekookt, een heerlijk diner voor twee

Nu ga ik spiesjes en een grill voor vis kopen en verschillende marinades voor barbecue proberen