|
 Hoe de doktoren ons ook bang maakten, en wat de tegenstanders van paddenstoelen ook zeggen, we gaan elk najaar op een “stille jacht”. Toch zijn paddenstoelen een van de lekkerste geschenken van de natuur. En laten we nu eens kijken naar hun voordelen.
Voedingsstoffen
Champignons behoren tot de unieke creaties van Moeder Natuur. Gedroogde champignons bevatten 25-30% eiwitten, dat wil zeggen iets meer dan vlees.
De paddenstoel bevat ook vezels, aminozuren, koolhydraten, verschillende vetachtige stoffen - etherische olie, vetzuren. En ook zijn er in paddenstoelen enzymen die helpen bij het afbreken van vetten, glycogeen en vezels in onze maag.
Vitaminen
Als we het over vitamines hebben, zullen paddenstoelen veel fruit, bessen en groenten een kans geven. Het gehalte aan vitamine B in paddenstoelen is niet lager dan dat van granen. Boletus- en esp-paddenstoelen bevatten evenveel vitamine PP als lever en gist, en vitamine D in paddenstoelen is hetzelfde als in boter... Vitamine A is aanwezig in cantharellen, eekhoorntjesbrood en champignons.
Genezende eigenschappen
Maar de meest waardevolle stof is lecithinegevonden in paddenstoelen wordt beschouwd als een cholesterolbestrijder.
Vrije vetzuren van schimmels worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, evenals aminozuren... Om deze reden wordt de schimmel een product genoemd dat atherosclerose helpt voorkomen.
Champignons bevatten veel polysacchariden en zwavel, waardoor ze een grote rol spelen in de strijd tegen kanker.
Overigens worden steenpuisten en keelpijn al lange tijd behandeld met een cantharelinfusie. Het geheim is dat cantharellen de meeste antibiotische stoffen bevatten. Cantharellen vertragen dankzij hun inhoud ook de ontwikkeling van tuberkelbacil.
Gedroogde eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als betrouwbare kankerpreventie. Ze wordt geadviseerd om tot poeder te worden vermalen en elke dag een theelepel te nemen. Boletus helpt het bloed te reinigen en het cholesterol te verlagen. Voor wormen, neem droog cantharelpoeder gedurende één tot twee weken. Neem een maand lang een lepel droog boletuspoeder en u zult zien hoe uw bloedconditie verbetert.
De herfst wordt gebruikt als laxeermiddel. honing champignons, maar winterproteïnen bevatten proteïnen die antivirale en kankerbestrijdende effecten hebben.
Na Tsjernobyl hebben wetenschappers bewezen dat cantharellen, in tegenstelling tot andere paddenstoelen, geen radioactieve stoffen kunnen verzamelen, maar integendeel, ze verwijderen radionucliden uit het menselijk lichaam.
Weidehoningdauw kan E. coli vernietigen en de werking van de schildklier helpen.
En bekend voor ons van kinds af aan boletus bevatten een ongebruikelijke harsachtige substantie die ernstige hoofdpijn kan verlichten en patiënten met jicht kan helpen.
Het is voldoende om slechts honderd gram honingzwam te eten om het menselijk lichaam te verzadigen met koper en zink, en deze elementen spelen een rol in het proces van hematopoëse.
Beter te drogen en te zout
Houd er rekening mee dat het verhitten van champignons tijdens culinaire verwerking tot 100 graden, wanneer ze moeten worden gekookt, gebakken en gepekeld, hun geneeskrachtige eigenschappen schaadt. Ongeveer hetzelfde gebeurt bij het invriezen van champignons. Vroeger leden mensen niet aan kanker. In de winter, toen paddenstoelen een van de belangrijkste plaatsen in het dieet van onze voorouders innamen, werden ze gedroogd, gezouten, gepekeld in vaten bewaard. Dit betekent dat bijna elk gezin een krachtig middel tegen kanker had.
Bounegru I.A.
|
