|
 Mensen eten al heel lang erg lekker en gezond fruit van pompoenplanten. Deze omvatten niet alleen de pompoen zelf, maar ook pompoen, pompoen, komkommers en zelfs watermeloenen met meloenen. Andere in ons land onbekende planten worden ook beschouwd als pompoen - chayote (Mexicaanse komkommer), momordica, waspompoen (benincasa) en luffa.
Zo'n groot gezin heeft een gewone pompoen. Al deze schijnbaar verschillende culturen hebben veel gemeen. Alle pompoenplanten zijn eenjarige planten. Sommigen van hen hebben complexe antennes en kruipende stengels tot wel tien meter lang. De vruchten bevinden zich op hun zijtakken. Anderen groeien in struiken, met lage scheuten.
De vruchten van pompoenplanten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten veel vitamines, waaronder keratine, die beschermen tegen zonlicht. Bovendien bevat pompoen 12 keer meer van hen dan wortelen.
De pompoen zelf is ook anders. De beroemde wetenschapper K. Linney noemde drie gecultiveerde pompoensoorten. De Amerikaanse wetenschapper Bailey onderzocht gebieden in Guatemala, Honduras en de zuidelijke staten van de Verenigde Staten en beschreef 18 soorten van zijn wilde soorten.
Russische wetenschappers onderscheiden vijf gecultiveerde en zestien wilde soorten. Van de gecultiveerde ondersoorten zijn de meest voorkomende pompoenen met grote vruchten, harde blaffen en nootmuskaat.
Pompoenvruchten worden beschouwd als de grootste planten ter wereld. In 1987 werd een pompoen van 186 kilo gepresenteerd op een tentoonstelling in de VS, en een jaar later zelfs meer - 213 kilo. Het was duidelijk een pompoen met grote vruchten, waarvan het gebruikelijke gewicht 100 kilo bedraagt. Ze staan ook bekend om hun hoge suikergehalte - tot 15%.
Pompoenen zijn ook verschillend van vorm - rond of langwerpig. Dienovereenkomstig verschilt de kleur van de vrucht, alle tinten geel en groen.
De binnenkant van een pompoen is meestal geel (romig, oranje of roodachtig geel), zoetig van smaak. Het bevat rijpe zaden die gemakkelijk kunnen worden gescheiden en op zichzelf kunnen worden gebruikt.
Gewone pompoenen en pompoenen met grote vruchten hebben de meest waardevolle eigenschappen voor mensen. Grootvruchtige pompoen of zijn andere ondersoort - stevige schors - is een vrij winterharde plant, daarom wordt hij op veel plaatsen op aarde graag gekweekt. De variëteiten zijn onder andere courgette, squash, squash en crooknec.
Plantaardige pompoenen - pompoen zijn populair in Europa. Hun traditionele vorm is langwerpig-cilindrisch. En degenen van hen die een platte vorm hebben, worden squash genoemd. Patissons staan bekend om hun hoge vitamine C-gehalte, van 20 tot 30%. Ze zijn van twee soorten: wit en bleekgroen, met afgeronde getande randen.
In Italië en Frankrijk is een andere variëteit aan pompoenpitten bijzonder populair: ducchini. Ze groeien in lengte van 8 tot 20 centimeter met een dikte van 3-5 centimeter. In tegenstelling tot courgette pelt hun groene schil niet af, zelfs niet als de courgette rauw wordt gegeten.
Eerder werd pompoen gekweekt om zijn waardevolle zaden, die werden gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren. De indianen kookten, gekookt en gebakken pompoenvruchten. De Arabieren eten gebakken pompoen in dunne plakjes gesneden met honing en appels, besprenkeld met gemalen hazelnoten en cashewnoten.
Europeanen koken pompoensoep, ontbijtgranen, compotes, marmelade, ovenschotels, salades, pannenkoeken en cakes. Maar ze werden allemaal overtroffen door de Chinezen, die gerechten van pompoen bereiden die naar vlees en vis smaken.
Sinds de oudheid wordt pompoen ook als medicinale plant gebruikt. Avicenna schreef ook over de anthelmintische eigenschappen van pompoenpitten. En vandaag worden pompoenpitten gebruikt voor verschillende maagaandoeningen. De voordelen van pompoenpitten voor rokers zijn ook bekend: er wordt aangenomen dat ze het risico op longkanker verminderen.
Er is ook zo'n pompoenplant - lagenaria. Het werd al in 850 voor Christus gefokt. In de graven van de Egyptische farao's van de twaalfde dynastie werden vaten van pompoen ontdekt voor het opslaan van water en wijn. Daarom kreeg het de naam "flespompoen" en "kalebas". Nestkasten voor vogels, snuifdozen, resonatoren voor muziekinstrumenten zijn ook gemaakt van pompoen.
Van het vezelachtige weefsel van een andere pompoenplant, de luffa, worden luffa's gemaakt. De eersten die ze gebruikten, waren Portugese zeevaarders. Het bleek dat als je een pompoen lang laat weken, het vruchtvlees gemakkelijk kan worden gescheiden en dat de taaie geweven stof als luffa kan worden gebruikt.
Luffa verving dure zeesponzen en werd gebruikt bij de fabricage van filters voor diesel- en stoommachines. Toen bleek dat het ook geluidsabsorberende en schokbestendige werking bezit, werd het gebruikt voor de fabricage van stalen soldatenhelmen en in gepantserde personeelsdragers van het Amerikaanse leger.
Pompoenpitten worden veel gebruikt voor technische doeleinden, waaruit met name drogende oliën worden verkregen, die als basis dienen voor olieverf en drogende oliën.
Roestige shackleford
Groente- en fruitrecepten.
|
