Panasonic SD-257. Witbrood met griesmeel

De "gelijkmatigheid" van het dak hangt af van de hoeveelheid bloem in het deeg. Als er niet genoeg deeg is, is het broodje klein en past het ergens in een hoek van de emmer, het deeg is niet genoeg om het hele oppervlak van de bodem van de emmer te bedekken - vandaar dat het brood eruitziet "als het deeg bezinkt" .
We raden meestal aan om, met een kleine hoeveelheid deeg, voor de laatste rijzen met je handen, een stuk deeg bij te werken, het in het midden te plaatsen, dan ligt het brood gelijkmatig, mooi uitgespreid en gebakken!
Optimale vulling van bloem in het deeg 350-400 gram bloem!

En je hebt een prachtig brood, bravo!

... Om de een of andere reden stijgen mijn broodjes niet gelijkmatig van beide kanten, maar als in een heuvel

Je bloem is droger dan dat van de auteur, IMHO. Voeg een paar lepels vloeistof toe aan het deeg.

Goedenavond iedereen! Meerdere keren heb ik van dit deeg broden gebakken (deeg in een broodmachine, bakken in de oven). Mijn huisvrouwen vragen nu pas om bars. Toegegeven, ze verdwijnen sneller dan brood
Een erg prettig deeg als je er op het bord mee werkt.
Ik kan niet anders dan nogmaals BEDANKT aan de auteur zeggen !!!
Gelukkig nieuwjaar iedereen! Moge het geluk, vrede en gezondheid brengen. Mogen alle wensen uitkomen!

Bedankt voor het recept !!! Ik vond het brood echt lekker))) De korst is zo knapperig)))

Eindelijk kreeg ik een tarwebrood zo luchtig en gemakkelijk te smeren met boter! Bedankt voor het recept!

Het brood bleek heel, heel mooi, zowel van buiten als van binnen, zacht, gebakken, ... ik had het niet eens verwacht (ik was bezig met het voorbereiden van de "eerste pannenkoek"), MAAR om de een of andere reden leek het brood voor mij om "de meest gewone" te proeven, een beetje flauw, of. Of is het omdat ik echt van "zwart" brood hou, maar ik sta onverschillig voor wit.
Toch DANK aan de auteur! Als het eerste brood niet lukte, zou ik erg van streek zijn.
Oh, als ik iets lekkers aan dit recept zou kunnen toevoegen, ja, worst of dille ... maar ik weet nog niet of ik iets toevoeg, hoe ik de hoeveelheid andere ingrediënten moet veranderen (of niet).

Ik heb de worst en verse dille er niet bovenop geprobeerd
op een stuk geurig brood? Meteen - een andere smaak.

Ik legde brood volgens jouw recept, maar toen ik alles al had geladen, herinnerde ik me dat je warm water in het recept had, en ik deed 2/3 kamerwater en 1/3 van het serum in de koelkast. Wat gebeurt er nu? Over een paar uur zullen we zien wat er is gebeurd.

Ja, ik heb de hoeveelheid vloeistof iets verminderd. In plaats van 330 ml. doe er 300 (200 - water, 100 - wei. En verminder de hoeveelheid gist van 1,5 theelepel. naar 1 theelepel (ik heb een SAF-moment)

En hier kwam het uit, en niet slecht, wat mij betreft. Het dak is aan één kant licht beschadigd, maar dit bederft niet. Hier is het resultaat:




Het vruchtvlees was tijdens het snijden enigszins verfrommeld, kon het niet weerstaan, snijd het in een uur. Ik wil vragen: de maat was L en de korst was donker. Als je het op een middelgrote korst van dezelfde grootte legt, zal het brood van binnen bakken, anders eet niet iedereen het heel blozend.

Bak rustig op een medium korst. Het is uitstekend gebakken! Dit is geen recept, maar gewoon een vondst !!! Elke keer als ik de auteur BEDANKT !!!
Succes!

Het meest interessante was dat ik dacht dat ik griesmeelkorrels zou vinden in het afgewerkte brood, maar nee! En zo lekker bakken, raad ik iedereen aan. Bedank julia-bor

Vandaag heb ik besloten om dit brood te bakken
Nog 2 uur en ik zal zien wat er is gebeurd!
en natuurlijk een foto en een verslag van mij

Goedendag allemaal ... ik wil mijn indrukken van het recept delen ... het brood blijkt uitstekend te zijn ... zo weelderig, luchtig ... dit recept is de belangrijkste in mijn familie geworden ... bedankt veel aan de auteur voor het recept ...

Veel dank aan de auteur voor het recept. Dit brood dat we hebben is het belangrijkste, het lekkerste wordt verkregen, fijn poreus en zeer delicaat kruim.
Niet zo lang geleden probeerde ik niet tarwegriesmeel, maar maïsgriesmeel te plaatsen, als gevolg daarvan bleek het brood gelig als een broodje op dooiers met een interessante maïssmaak, maar tegelijkertijd bleek de kruim poreuzer en iets dichter, zoals in een eenvoudig recept (gist, bloem, zout, water). Helaas heb ik geen foto's gemaakt, maar ik zal een foto maken van de volgende rol en deze posten.

[julia-bor]

julia-bor Ik vond je brood met griesmeel erg lekker, bedankt voor zo'n eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk recept dat je elke dag kunt maken. Ik heb het een keer gemaakt en het bleek meteen geweldig! De eerste indruk was dat de korst hard was, maar de volgende ochtend werd het brood nog lekkerder en werd de korst mals.

Heel erg bedankt voor het recept. Daarna begon ik graag griesmeel te gebruiken in recepten, griesmeel trekt overtollige vloeistof goed op en verbetert brood

Heerlijk brood! Ik probeerde te ontsnappen uit de HP-emmer ... ik ging met 300% omhoog

Ik gebruikte sesammeel uit 300 gram tarwe 50, maar tijdens het kneden denk ik dat ik nog eens 50 gram tarwe heb toegevoegd ... hij deed pijn aan de wanden van de emmer!

Hij is zo teder! Gewoon een WONDER brood !!!!

Dit recept kwam goed van pas voor mijn kachel-Delta DL82002b Bedankt voor zo'n heerlijk brood! Hier is het rapport:



Het brood is heerlijk, erg lekker, malse korst en aangename kruim

Heerlijk brood met griesmeel, bedankt voor het recept. Na afkoeling propte ik het brood amper in de zak. Direct een soort held. Het recept is een beetje veranderd. Kefir bleef en besloot het weg te gooien en voegde lijnzaad toe voor bruikbaarheid.
Neem ook mijn rapport.

en hier is de cut:

En wat geeft griesmeel aan brood?

En wat geeft griesmeel aan brood?

Als een "variëteit" van tarwe (of roggemeel + roggemeel) meel. Ik bakte brood volledig van 100% griesmeel - super brood bleek. Als je thuis geen gewone bloem hebt, kun je veilig gedeeltelijk of volledig griesmeel toevoegen.

Wat is het punt? Verandert de smaak, geur, dichtheid, iets anders?

Wat is het punt? Verandert de smaak, geur, dichtheid, iets anders?

Betekenis? Probeer het zelf te bakken en waardeer het alleen op tarwebloem en met toevoeging van griesmeel. Niet voor niets bakken mensen volhardend brood met griesmeel.

Het maakt niet uit hoe je "halva" zegt, het zal niet zoeter in je mond zijn - je moet de smaak, kleur, geur, consistentie zelf beoordelen - en het op papier beschrijven ... papier kan de smaak van brood niet van iemand overbrengen persoon tot een ander, we hebben allemaal zeer verschillende smaken zelfs

Ik zou niet bakken, ik zou het niet vragen. Soms lijkt het erop dat mensen letterlijk uit het niets zich verheugen "ah, wah"

[altijd]

Waarom denk je zo uit het niets? Ik heb natuurlijk weinig ervaring, maar die recepten waar griesmeel aanwezig is voor mij altijd komen heel goed uit. Zelfs het snelle brood van Elena verschilt niet veel van het brood dat op het hoofdprogramma wordt gebakken. Om eerlijk te zijn, toen ik het griesmeel in dit recept zag, was ik zeker van een uitstekend resultaat en het loonde echt 100% De kruimel lag net boven mijn monster. Dit is mijn mening en het kan anders zijn dan anderen. Tatiana heeft het goed geschreven - iedereen heeft verschillende smaken, ik hou bijvoorbeeld niet van vochtig brood.

Waarom denk je zo uit het niets?

Nou, ik bedoelde het in het algemeen, en ikzelf in het bijzonder.

Nu probeer ik te begrijpen hoe griesmeel de kwaliteit van brood beïnvloedt. Omdat ik niet veel verschil voelde, is wat ik mis misschien niet inhalen.

Griesmeelbrood:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Bedankt! Interessante informatie voor mezelf gevonden

Vandaag heb ik voor het eerst in anderhalf jaar bakken geprobeerd om zo'n brood te bakken. Ik heb alles gedaan zoals in je recept + een snufje kaneel. Dat is gewoon de maat L en ik nam 260 ml water, hoewel ik tijdens het kneden een beetje moest toevoegen. Het resultaat was een heerlijk brood met een knapperige korst. Bedankt voor het recept! Nu zal het griesmeel jarenlang niet liegen

[julia-bor]

julia-bor,

Bedankt voor het geweldige recept - eenvoudig en effectief.Met behoud van de verhoudingen van het recept heb ik tijdens het kneden 4 eetlepels bloem toegevoegd: het broodje was dun. Voor het bakken de bovenkant ingevet met melk en bestrooid met sesamzaadjes. Goed gekleed brood bleek!

Het brood is gewoon een wonder! Ik moest snel het tweede brood van hetzelfde leggen: het eerste is misschien niet genoeg voor iedereen
Bij het aanbrengen van de eerste realiseerde ik me dat ik altijd te weinig gist doe. Deze keer heb ik het prima gedaan (het hele zakje van 500 gram Dr. Oeteker meel), het brood rees bijna tot aan de dispenser. Waanzinnig lekker, het leek gewoon los, te luchtig.
Toen ik het tweede brood legde, realiseerde ik me dat ik in de eerste helft zoveel griesmeel had gedaan als nodig was (ik heb geen weegschaal, ik meet het af met een maatglas), en nu bleek het iets absoluut heerlijks te zijn!
'S Avonds ging ik de keuken in en zag mijn moeder, die stiekem een ​​bult at.

Waanzinnig lekker, het leek gewoon los, te luchtig.

Overmatige losheid door een teveel aan gist. Het deeg moet tijdens het rijzen 2-2,5 keer rijzen, daarna blijft het niet langer, valt er niet af en zal het met mate rijzen
Gebruik deze deegverhoudingstabel: De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende formaten

[beheerder]

beheerder, nee, nee, dit is, zoals al is ontdekt, geen overmaat aan gist, maar een gebrek aan griesmeel.

Griesmeel, dit is hetzelfde tarwebloem, alleen grof gemalen
Ik heb een broodrecept dat helemaal van 100% griesmeel is gemaakt, en het brood blijkt prachtig te zijn

[julia-bor]

julia-borHeel erg bedankt 3een heel eenvoudig en heerlijk broodrecept! Ik bak het vaak, soms met toevoegingen. Je zult altijd geweldig worden!

Ik heb dit recept ook geprobeerd. Iedereen is opgetogen, nu zal ik het vaak doen. Hartelijk dank

Lekker dagelijks brood. Lucht en hoog)))

Het eerste succesvolle brood in een broodbakmachine !! Bedankt.

Het eerste succesvolle brood in een broodbakmachine !! Bedankt.

Gefeliciteerd! Ook ik ben tien dagen geleden op dit brood teruggekomen, te veel muf griesmeel.Het blijkt geen brood te zijn, maar een zoet brood. Alles is snel en op zicht. Het belangrijkste bij griesmeel is om het niet te overdrijven