Muffins met gedroogde kersen

Muffins met gedroogde kersen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
1 kopje - 240 ml.
1 kopje yoghurt (ik nam kefir)
1 kopje gedroogde kersen
1/2 kop (113 g) boter, kamertemperatuur
3/4 kopsuiker (ik verminder het altijd een beetje)
2 eieren op kamertemperatuur
1,5 eetl. l. vanillesuiker of 1 theelepel. vanille-extract
1 3/4 kopjes bloem (dat is ~ 230 gr.)
1 pakje karamelpudding (40 g) (optioneel)
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel Frisdrank
een snufje zout

Kook methode

• 1. Combineer kersen en yoghurt in een kopje. Sluit en laat minstens 30 minuten staan.
• 2. Zet de oven aan op 180 C.
• 3. Klop boter en suiker met een mixer tot het mengsel luchtig en wit wordt.
• 4. Voeg de eieren een voor een toe, klop goed na elke toevoeging. Voeg vanilline en kersen toe met yoghurt, meng goed.
• 5. Zeef in een ander kopje samen: bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Giet in drie stappen bij het kersenmengsel. Het is erg belangrijk - roer niet te lang, anders rijzen de cupcakes niet.
• 6. Vul de voorbereide vormen tot 2/3 van de hoogte.
• Om gelijkmatig te bakken, vult u niet een van de kopjes met het deeg, maar voegt u de helft van het hete water toe. Of zet een gerecht met water in de oven. Het vocht helpt de cake te rijzen en beter te bakken. Deze regel is van toepassing op alle muffins in het algemeen, niet alleen op deze. Bak ongeveer 20 minuten, of tot het stokje droog is als je er doorheen gaat. Koel op een rooster.

Opmerking

Bron: 🔗
Het recept is hoogstwaarschijnlijk Amerikaans, ze gebruiken zowel soda als bakpoeder in bijna alle recepten. En dit is waar, omdat frisdrank onmiddellijk wordt gedoofd tijdens de interactie met een zuur medium (in dit recept is het kefir) en bakpoeder begint te werken wanneer de temperatuur stijgt (d.w.z. tijdens het bakken).

Recept - super
Ik moest kefir weggooien en heb net gedroogde kersen gekocht, laat me denken dat ik het doe in plaats van pudding, doe er 40 g. zetmeel - zeer delicate en smakelijke muffins bleken niet te verwachten
er zijn geen afbeeldingen omdat ze zo delicaat zijn dat de vorm beschadigd was bij het uittrekken, maar heerlijk ...

Ik corrigeer de tweede batch bleek geweldig, misschien moet het deeg een tijdje staan ​​zodat alle ingrediënten met elkaar reageren? ...
de eerste had een plat dak en de tweede was mooi rond

Om gelijkmatig te bakken, vult u niet een van de kopjes met het deeg, maar giet u de helft van het hete water erbij. Of zet een gerecht met water in de oven. Het vocht helpt de cake te rijzen en beter te bakken. Deze regel is van toepassing op alle muffins in het algemeen, niet alleen op deze. Bak ongeveer 20 minuten, of tot het stokje droog is als je er doorheen gaat. Koel op een rooster.

Leef en leer. Ik zal het zeker proberen bij het bakken van muffins. Bedankt voor het advies.

[uchok]

luchok, Olgun, heerlijke muffins! Ook ik hoef het niet één keer per keer te doen, het komt voor dat het dak instort ... Ik zondig op de ongelijke verwarming van mijn gasoven, want de structuur van muffins blijkt altijd super! Het belangrijkste is heerlijk!

Ik heb een goede oven
Ik bakte muffins van één batch, de eerste ging meteen de oven in, ze stonden niet eens een gram - het was al opgewarmd (het brood was eerder gebakken), erg luchtig mals bleek, maar ze houden de schimmel, en de tweede run blijkt dat het deeg stond terwijl de eerste werd gebakken - en een uitstekend resultaat bleek. Misschien moeten ze, net als frisdrank, bakpoeder en zetmeel in het deeg samenkomen, eerst vriendschap met elkaar sluiten

Misschien ... laten we hier nu aandacht aan besteden.

Meisjes, het is heel mooi en verleidelijk, maar hier is wat stopt: slechts 230 g bloem maar liefst 2 theelepels. bakpoeder, 1 theelepel. frisdrank, en zelfs als de pudding, dan heeft het waarschijnlijk ook bakpoeder
Is dit niet overdreven veel, is het niet schadelijk voor het lichaam?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, er is kefir, hij dooft alles

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, en er zit geen bakpoeder in de pudding - er is zetmeel en smaak

Ik heb muffins gebakken. Het deeg is strikt volgens het recept, behalve de kersen. Had niet. Ik voegde sinaasappelschil en wat sinaasappelsap toe. Geweldig recept! Ik zal het zeker proberen met kersen.
bedankt

Voor je gezondheid, Vika! Heel schattige muffins!