Borek (met vlees en aardappelen)

Borek (met vlees en aardappelen)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Turks

Ingrediënten
Meel	500 g
Water	250 ml
Zout	1 theelepel
Plantaardige olie	100 ml
Ghee (margarine)	100 g
Vlees	300-400 g
Aardappelen	200-300 g
Boog	150-200 g
Soja Soum	50 ml
Paprika, gemalen zwart, rode peper, komijn, komijn	smaak

Kook methode

• Deeg in water, 30 min. Laten rijzen.
• Rol het deeg zo dun mogelijk uit, vet in met gesmolten margarine + plantaardige olie, vouw de deegrol 2-3 lagen (meer indien gewenst), elke laag is ingevet.
• Leg de vulling in het midden, wikkel hem stevig vast
• 
• Vouw op een bakplaat zoals je wilt, zoals op de foto, je kunt kleine bagels in porties doen, nou, wat zal je fantasie vertellen
• 
• Vet alles in met een margarine-botermengsel en bak 30-40 minuten in de oven.
• Eet smakelijk!!!
• 

De schaal is ontworpen voor

15-20 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Noedelsnijder

Opmerking

De vulling en vorm hangt af van je fantasie
De meest voorkomende vullingen: fetakaas, kwark, gehakt, groenten en soms bonen
Vorm: groot (zoals afgebeeld), miniporties, sigaarvormig ...

Vergelijkbare recepten

Aardappelballetjes met vlees (gekookt of gebakken) (Tumanchik)

Gestoofde aardappelen met rundvlees, selderij en wortelen (snelkookpan Polaris 0305) (Shelena)

Aardappelkoekjes met vlees en kaas (Tumanchik)

Malika you Lena Tim moet het onderwerp over de Oezbeekse keuken openen. Er zijn al veel recepten en hij voelt dat de spoeling van zijn hart zal komen.

Natalya, ik zal graag alle recepten en geheimen van Oezbeekse en andere keukens delen

Bedankt van alle liefhebbers van Aziatisch eten.

Graag gedaan.

Vraag welke recepten je tijdens mijn optreden op de site zou willen zien

Ik deel graag recepten.

[Malika]

Malika

Rol het deeg zo dun mogelijk uit, vet in met gesmolten margarine + plantaardige olie, vouw de deegrol 2-3 lagen (meer indien gewenst), elke laag is ingevet.

Begreep ik het goed, meng boter met margarine en smeer al het uitgerolde deeg uit? Vouw het dan opnieuw, zalf de bovenkant en herhaal het opnieuw?

Larissa, juist. Je moet elke laag invetten zodat het deeg schilferig wordt. Margarine verbetert de laagjes

Bedankt Bookmark

het is noodzakelijk om het onderwerp over de Oezbeekse keuken te openen

Bedankt, je hebt het idee van de sectie voorgesteld nationale keuken

En hoe wordt de vulling bereid?

[Chef]

Natalia, Chefbedankt voor de nationale keukensectie

Sana, de vulling is op geen enkele manier gekookt, in die zin dat het niet gebakken is ... vlees, aardappelen, uien worden in blokjes van 0,5 cm gesneden en gemengd met kruiden, zout, ik voeg sojasaus toe als ik varkensvlees gebruik (hoewel het wordt niet gebruikt in de Turkse keuken). Het varkensvlees wordt sappig, zo smaakt het naar rundvlees ...

Malika, bedankt, geweldig, wat deel je, dat zijn gewoon alle recepten uit mijn kindertijd, zo kookte mijn grootmoeder. Ik heb het al geprobeerd, alles werkt geweldig en snel, en de smaak

[Jachthaven]

Jachthaven, graag gedaan!!! Ik ben erg blij dat je het leuk vond.

[Malika]

Malika, bedankt voor het recept! De vulling is bijna zoals in manti, ik kan me voorstellen hoe lekker het is!

[Irina]

Irina, alstublieft. U kunt de vulling naar eigen inzicht kiezen. Apfelstrudel wordt op dezelfde manier gemaakt.
En vlees en aardappelen zijn nog duurder en bevredigender

Smaken konden niet worden besproken. Waarom margarine schuiven? Margarine bevat palmolie, wat erg schadelijk is voor de gezondheid. Malika, ik ben het er niet mee eens dat dit de Turkse keuken is. Zo'n berek is hier niet voorbereid. Over het algemeen is er in dit land niet veel vraag naar aardappelen. Als ze er een vulling van maken, dan zijn het voornamelijk gebakken goederen genaamd: kyr pide.

[Tatjana]

Tatjana, je kunt ghee gebruiken in plaats van margarine. Borek is in principe Turektsiy ... Ik pretendeer niet de originaliteit van het recept te zijn, maar de vulling om uit te kiezen.

Ik zou het op prijs stellen als je het recept voor Real Börek deelt ...

Malika, ik schaam me om toe te geven, maar ik ben een luie jongen, ik kook, maar ik breng het uit, ik heb een probleem. Ik denk dat ik mezelf bij elkaar zal krijgen en het op de een of andere manier zal delen.

[Tatjana]

Tatjana, Ik zal heel blij zijn met je recepten ... Ik zou graag meer willen weten over Turkse ingrediënten, kruiden ...

Ja, ja, ik denk dat velen geïnteresseerd zijn!

Zo'n berek is hier niet voorbereid. Over het algemeen is er in dit land niet veel vraag naar aardappelen. Als ze er een vulling van maken, dan zijn het voornamelijk gebakken goederen genaamd: kyr pide.

Ik vertel het je niet helemaal Odessa Turkije, maar waar ik ben geweest, koken ze zo'n berek, aardappelen zijn populair, en ze maken constant vulling voor taarten, taarten, flatbreads, enz. Nou, kyr pide wordt gemaakt met verschillende vullingen - gehakt, spinazie, aardappelen, feta kaas.
Ja, toen ik taarten met kool maakte, zei mijn man (een Turk) dat normale mensen taarten bakken met aardappelen of fetakaas.

Erhan, ik heb niet het recht om deze pagina te strooien, maar het is een feit dat aardappelen niet populair zijn in dit land. Het wordt meestal gebruikt in de vorm van kyzartma, dat wil zeggen gebakken. Taarten zijn helemaal niet gaar. Poacha Ja, ze begint met aardappelen, maar dat is een heel ander verhaal. Mijn man Turk houdt van taarten met kool, okroshka en bijna al onze gerechten, behalve sprot en haring, hij kijkt me met afgrijzen aan en begrijpt niet hoe het kan worden gegeten

[Erhan]

Erhan, meneermisschien woon je gewoon in verschillende delen van Turkije

[Chef]

Chef, kan zijn. Het is alleen dat Sera namens ALL Turkije schreef, wat naar mijn mening niet helemaal correct is.

[Chef]

Chef,

misschien woon je gewoon in verschillende delen van Turkije

Ik twijfel er niet aan dat het zo is. Ik woon in Bodrum. De Turken zelf beschouwen de kant van Antalya als gerussificeerd, ik woon hier sinds 1998 en ik kan herhalen dat er onder TURKS niet veel vraag is naar aardappelen. Ik ben geen schandalig persoon, maar ik verdedig mijn kennis en mijn standpunt niet door geruchten, en er is hier niets mis!

Ik weet niets over heel Turkije, maar in Istanbul zijn aardappelen niet lekker. We noemden het zelfs "zeep". En we probeerden het niet te kopen. En ik geloof best dat aardappelen daar niet in trek zijn, in tegenstelling tot onze landen (Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, enz.)

[Natalishka]

Natalishka,
En ik heb het hierover, ze gebruiken het natuurlijk MAAR! Nu, als, niet dit MAAR! Laat de aardappelen uit de schappen vallen, ze praten en vergeten. Stop de rijst, bonen, erwten, dit is een schandaal, dit is een ramp!

Volgens statistieken uit 2012 is de consumptie van plantaardige producten in Turkije:
1e plaats - tarwe - 228,7 kg per persoon per jaar.
2e plaats - tomaten - 114,6 kg
3e plaats - aardappelen - 54,4 kg
Consumptie van rijst in de aangegeven periode 9,3 kg, kikkererwten 5,5 kg, bonen 3 kg per persoon

Meisjes, en met wat in Turkije Börek doen. Noem de vullingen die ik zal proberen te maken

[MalikaS]

MalikaS, het eerste dat in me opkomt is fetakaas met kruiden, gehakt met verschillende toevoegingen, spinazie met gebakken uitjes en kruiden, aardappelen met gebakken uitjes. Er was een kipvulling in een bechamelsaus. De vulling voor talash-berek is gemaakt van stukjes lamsvlees met groenten. Reyhan-börek - wortelen, spinazie, kaas, schokkerig.

[Erhan]

Erhan, bedankt. Ik zal het zeker proberen met dergelijke vullingen

[Erhan]

Erhan,

Volgens statistieken van 2012 is de consumptie van plantaardige producten in Turkije

Ik zal u kort antwoorden, volgens de statistieken vertellen Erdoan-fietsen ons dat er geen inflatie is in het land, maar wat denkt u dat dat zo is?
Sorry, ik zal deze controversiële kwestie niet meer beantwoorden
MalikaS,
Aan de Egeïsche kant wordt het het meest gebruikt in vulling (lor piinir), die weinig lijkt op cottage cheese, het wordt gemengd met groene uien, spinazie, brandnetels, dille, peterselie, prei, pasturma.

Malika, ik vond je recept erg lekker! Bedankt!
Vertel me, hoeveel porties staan ​​er op de foto (waar een hele bakplaat is)? Van wat wordt aangegeven in het recept, blijkt één worst?
En in het begin begreep ik het niet: dun gerold, dan lagen op elkaar leggen zonder te snijden?

[Rezlina]

Rezlina, bedankt.

De porties zijn afhankelijk van welke plakjes je snijdt, zeker 20 porties.
Van de producten die in het recept zijn gespecificeerd, hebben we een bakplaat))
Ja, knip de lagen op, rol een lange rol uit, smeer de ene helft in, dek af met de andere helft van de deegband.
Als je in eerste instantie een groot stuk deeg nam om te rollen (wat ik niet adviseer, de deegband zal lang zijn), dan kun je het 2-3 keer vouwen, zorg ervoor dat je elke laag smeert. Voordat de vulling werd ingepakt, was de rol ongeveer 40-50 cm lang.

Malika, bedankt !!! Begrepen))))
Doe geen zonnebloemolie in het deeg?

Niet in het deeg, alleen water, zout en bloem.

Alles is duidelijk nu. Dank u voor de verduidelijking! Je recepten zijn erg smakelijk :)))

Je taart is erg smakelijk !!!
Kan ik boter gebruiken in plaats van margarine? En toch is het nodig om een ​​stuk in een lange tape te rollen, en niet in een cirkel? En dan deze tape vouwen? Heb het goed?

[Olesya]

Olesya,

ja, je kunt gerust boter of ghee gebruiken. Je kunt het deeg uitrollen omdat het handiger voor je is, ik rol het uit met een noedelsnijder, het is gewoon onhandig om met een hele lange deegband te werken. Ja, vouw de tape, nadat u deze van tevoren met olie hebt ingevet, zodat er olie tussen de lagen van het deeg zit, zodat het deeg niet aan elkaar blijft kleven en er tijdens het bakken lagen zijn.

[Malika]

Malika, voor de begaafden:
Moet het deeg 30 minuten in de koelkast rusten voordat het gaat rollen of op kamertemperatuur?
Moet het na rust opnieuw worden gekneed of gewoon worden uitgerold?
Als we het uitrollen, blijkt mijn bedbreedte 14 cm te zijn, maar hoe zit het met jou?
Op welke knop rolt de laatste rol (tot welke dikte brengen we het deeg)?
Vervolgens vouwen. Als je 14 cm 2 keer in de breedte dubbelvouwt, krijg je 3,5 cm. Hoe kun je iets in 3,5 cm wikkelen en zelfs knijpen?
Of moet je in de lengte vouwen? Dat wil zeggen, als gevolg van het vouwen, welke breedte van het deeg moet worden verkregen en hoeveel lagen zijn optimaal?