Kikkererwtenringen

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Kikkererwten	200 g
Vloeistof na het koken van kikkererwten	160 ml
Plantaardige olie	1 eetl. l. + om te frituren
Instant maïspap (of maïsmeel)	80 g
Zout	smaak
Sesam	1 eetl. l.
Zira	1/3 theelepel
Gemalen rode peper	1/3 theelepel

Kook methode

1. Week de kikkererwten in KAMERTEMPERATUUR-water (nooit heet) in een verhouding van 1: 3 of 1: 4 gedurende 6 tot 24 uur. Ik heb het een dag gedaan. Tap vervolgens het water af, giet er een nieuwe in en kook tot het zacht is. Het kostte me een uur. Voor een beperkte tijd kun je 0,5 theelepel. frisdrank om kikkererwten beter te koken - tijdens het weken of tijdens het koken.
2. Maal de hete kikkererwten in een blender met de vloeistof die overblijft na het koken en olie. Ik heb instant maïspap gebruikt - het is vrij licht en lijkt op gemalen maïsstengels. Als u bloem gebruikt, moet u de consistentie van het resulterende deeg controleren - het is niet strak, maar u kunt er een ring van maken. Misschien is er minder bloem voor nodig dan pap. Meng dus de kikkererwten, pap, kruiden en sesamzaadjes. Koel het deeg.
3. Verdeel de massa in 12 delen, rol uit elk met een worst en rol op tot een ring. Bak aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan op hoge temperatuur. Frituren gaat snel - anders beginnen de ringen te vervagen en krijgen ze veel olie. De hoeveelheid olie is minimaal.
4. Leg de afgewerkte ringen op een papieren handdoek. Serveer direct - de hete ringen kraken erg lekker. Maar ze kunnen ook koud geconsumeerd worden, al is de smaak iets minder dan heet.

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Het idee voor het recept is afkomstig van de website 🔗
De auteur van het gerecht maakt ringen van erwten en rijstmeel.
De ringen zijn behoorlijk bevredigend. misschien is dit bedrag voor 3-4 porties. Serveer met verse of gezouten groenten.