Kalkoenkoteletten met tomaat en kaas

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Kalkoenfilet
tomaat
kaas
zout peper
plantaardige olie

Kook methode

Vandaag had ik het idee om de zure roomkoteletten van Chuchelkin te koken. Bovendien las ik 's morgens vroeg de enthousiaste recensie van Gasha's kleindochter. En zoals u weet, spreekt de mond van een baby de waarheid. Heerlijk, moet worden gedaan. Maar blijkbaar, toen Chuchelka haar onderwerp een culinaire detective noemde, bedoelde ze culinaire bezigheden, operationeel onderzoek ... en wat zit er nog meer in detectives?
Sinds 3 dagen is het hele forum op zoek naar azijn, er zijn veel verdachten, maar er is maar één echte Solntsevo-Modena, en zelfs dan is niet iedereen in handen van ...
En nu, een kaas-intrige met Italiaanse roots. En niet de eerste frisheid, beschimmeld, maar blauw bloed.
Maar terug naar de schnitzels. Wat zit er in deze schnitzels? En ik heb zulke koteletten. Nou ja, als het ware, maar niet helemaal hetzelfde. Heres, dat is de vraag. En hoe dan ook niet, maar droog. Eigenlijk zou er eigenlijk geen vraag moeten zijn. Sherry is de drank van onze jeugd. En het werd in elke winkel voor een belachelijke prijs verkocht. We dronken het op het plein van het officiershuis. Het feit dat de kindertijd allang voorbij is, ben ik me ervan bewust, maar die droge sherry die de kindertijd achterliet, heb ik pas vandaag geleerd. De verkoper in de winkel kroop lange tijd langs de schappen, en om helemaal geen verlies te lijden, begon ze me koppig versterkte sherry aan te reiken, waarbij ze met enthousiasme bewees dat droge sherry niet in de natuur bestaat. In een andere winkel vloog een meisje vrolijk naar me toe met een fles droge sherry, maar ... voor de prijs van een klein vliegtuig. En toen ze werd gevraagd om een fles te vinden voor minstens $ 10-15, krulde het meisje haar lippen en antwoordde dat ze geen goedkope wijnen verkopen. Oh hoe!
Op de een of andere manier hebben de schnitzels van Chuchelka vandaag niet voor mij gewerkt. En ik besloot in het slechtste geval de kalkoenborst als karbonades te bakken. Maar pech, zo pech. Thuis werd geen enkel ei gevonden. Daarom heb ik de borst in porties gesneden, voorzichtig mals gemaakt, zout en peper, gebakken in olijfolie bijna gaar, daarna gehakte tomaten erop gelegd en bestrooid met geraspte kaas. Ze bedekte de pan met een deksel en hield hem op laag vuur tot de kaas smolt. En het bleek absoluut geweldig te zijn dat het vlees niet gepaneerd was: het tomatensap werd door het vlees opgenomen en het was erg lekker en sappig!