Echte Portugese taarten

Echte Portugese taarten

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Portugees

Ingrediënten
Bladerdeeg gistvrij deeg	500 g
Room:
Meel	60 g
Melk	500 ml
Suiker	500 g (Ik heb 350 g)
Water	250 g
Dooiers	6 stuks.
Citroenschil
Kaneel	1/2 theelepel of iets minder

Kook methode

• Verdun in een pan de bloem met een kleine hoeveelheid melk, giet er een beetje in en wrijf zodat er geen klontjes zijn. Kook de rest van de melk met citroenschil en kaneel.
• Giet de bloem verdund met melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren en laat sudderen tot het kookt op laag vuur, af en toe roeren. Haal van het vuur als het kookt.
• Meng suiker met water en laat dit 3 minuten sudderen. Giet een dun straaltje bij het melk-bloemmengsel en meng goed.
• Terwijl de massa afkoelt, moet het uitgerolde deeg en op de maat van de vormen gesneden, in de vormen worden geplaatst zodat er zijkanten zijn (zoals manden). Ik heb ze ook bekleed met papieren mallen. Als je ijzeren exemplaren hebt, is het waarschijnlijk beter om ze te smeren.
• Als de room is afgekoeld, is het goed om de dooiers er met een mixer door te mengen.
• Vul de bakblikken tot на en stop het resterende deeg een beetje (maar niet veel) over de room. Zo-zo een kant langs de rand maken.
• Laat u leiden door uw oven. Het deeg moet goudbruin zijn.

De schaal is ontworpen voor

24 stuks

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 20 minuten.

Kookprogramma:

De oven is voorverwarmd tot 220 gr. oven

Opmerking

Echte Portugese taarten. Als de Portugezen ze opeten, knijpen ze van plezier met hun ogen! En elk heeft zijn eigen geheimen van hun voorbereiding. Ze zijn gemaakt in kleine, lage mallen. De cake heet "Pashtel de nata".

Mijn opmerkingen:

U kunt uw favoriete recept voor bladerdeeg maken.
Ik heb het in uitstekende vorm gedaan. Vorm voor taartquiche. Zo kort. De smaak verandert hier niet van.
Ongewoon lekker!

Eet smakelijk!

Cvetaal Photos

[Mila007]

Mila007 , geweldig recept!

Nu print ik het uit, zet het op een prominente plaats en bak het als de hitte afneemt.

En, vertel me, je moet in principe vla maken volgens het voorgestelde recept, of kun je je eigen recept gebruiken?

Hoeveel kaneel moet je doen? En kun je eieren leggen in plaats van dooiers?
Ik maak gewoon een vla met hele eieren, maar dat zal de oorspronkelijke smaak van deze heerlijke cakes niet verstoren.

[Tussen]

Bedankt! Deze taarten zijn echt Portugees en Portugal is er trots op en beroemd om. Het belangrijkste in deze crème zijn eigenlijk de dooiers en schil. Ze zijn vereist. De rest kan naar wens worden aangepast. Maar we bakken en koken naar eigen wens, zodat jij kunt doen wat je wilt.

Tussen , Ik ook, wanneer voor "Napoleon" of iets anders, dan leg ik hele eieren ... Maar in deze cakes is het vla-dooier ... Het smaakt anders dan de gebruikelijke vla ... En kaneel naar smaak ... Ik een kleine doos ... Er is meer schil aroma geeft ...

[Mila007]

Mila007
Erg fijn!!!!

[Mila007]

Mila007
Erg fijn!!!!

Dank je. En het is heerlijk ... Deze taarten zijn een visitekaartje van Portugal ... Beetje bij beetje laat ik je kennismaken met hun recepten ... En ik leer mezelf kennen .. Voordat ik kennis maakte met ons forum, was ik bang om te koken ... En nu ben ik nergens bang voor ... Integendeel ... Interessant .. En als het lekker is, dan wil ik het delen met anderen!

[Mila007]

Oh, Mila007! Ik belde mijn moeder om me over deze heerlijke taarten te vertellen. En mijn moeder zei dat ze zelfs op tv werden vertoond. Ze zeiden dat dit niet alleen de trots van Portugal is, maar ook een geheim recept. En hoe je ze op de juiste manier kookt, vertellen de banketbakkers niet.
Dus nogmaals bedankt voor het delen van dit recept!

[Tussen]

Nou, dit zijn degenen die niet vertellen wie hun eigen trucs en geheimen hebben ...Je kunt ze met je vingers doorslikken ... ik heb meer dan eens gegeten in de banketbakkers in Lissabon ... En ze zijn hier duur, hoewel het enorm veel zijn ... Er is geen enkele banketbakkerij die ze niet bakt ... en geen enkele Portugees die ze heeft houdt niet van ..
Bedankt voor de vriendelijke woorden, Tussen ... Je moeder heeft overal gelijk in en is zeer goed geïnformeerd

Mila007, heel erg bedankt voor de taarten. Het is erg lekker. Maar ik heb de hoeveelheid suiker verminderd, omdat het erg zoet voor ons is. Suiker zet 260 gram en 130 ml water.

[Cvetaal]

Cvetaal , Woo, wat ze voor je hebben opgeleverd! Dit is precies het soort crème dat zou moeten blijken! Klasse! Ik ben verheugd!
De room moet zoet en zoet zijn. Ja, hoevelen hebben hier al geschreven dat de Portugezen zo zoet zijn. Eerlijk gezegd heb ik al minder in het recept geschreven ... En het is nog steeds zoet, ik weet het. Maar natuurlijk kan iedereen de zoetheid naar eigen wens aanpassen. Ik doe altijd hetzelfde zelf! Slimme meid! Bedankt voor je beoordeling!

Mila, lieverd, nogmaals bedankt voor het recept! Room - de meest delicate soufflé + knapperige basis - dit is echt HEERLIJK !!! Met koffie, gewoon een LIED !!!

En je mallen zijn precies wat je nodig hebt voor deze taarten!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Kook de rest van de melk met citroenschil en kaneel.

, vertel het me. en de melk zal niet schiften van de citroenschil, is het nog zuur? En ik vond het recept erg lekker, en het ziet er zo smakelijk uit dat het kwijlen begon te stromen. Bedankt.

[Basja]

Bedankt, Basja De taarten zijn echt heerlijk
Nee, melk van de huid zonder vruchtvlees zal niet stremmen ...

[: Mila007]

: Mila007 bedankt, we zullen het proberen

[Mila007]

Mila007, nogmaals bedankt voor het recept!
Ik bakte deze cakes in de vorm van een cake, met een halve portie room. Het deeg is gemaakt van 2 glazen bloem.
Ik heb ook de bovenkant versierd met bladerdeeg.
Erg smakelijk ! Bijna alles al gegeten, nog maar 2 kleine stukjes over voor het avondeten.

En de kaneelcrème veranderde in koffiekleur. Dus iedereen slaagt of moeten ze minder kaneel doen?

En ik bedank je ook voor het recept
Heel lekker, ik maakte een halve portie in een taartvorm, room, ja, ik had ook een koffiekleur, maar lekker
Mila, bedankt
helaas kwam er geen enkele normale foto uit

[luchok]

luchok lieverd, maar niets dat zonder foto! Het belangrijkste is dat je het leuk vond! Bedankt voor je beoordeling! Uitbarsting naar gezondheid! Dit zijn de meest populaire taarten hier! Portugal is er trots op! En ik ben trots op je dat jij ze nu ook thuis kunt koken!

Vandaag gebakken als een taart. Erg lekker, maar niet erg toonbaar, dus geen foto. Laten we trainen !!! Ik denk dat het met losse cakes veel lekkerder is - minder room en veel knapperig deeg voor elke portie, anders krijgt niet iedereen deeg in de cake (aan de zijkanten).
Heel erg bedankt voor het recept !!!!

[koziv]

koziv , het is heel prettig dat mijn taarten werden gewaardeerd! Bedankt!
Ja, ze zouden klein moeten zijn .. Er zijn alleen zulke dingen hier ... En een grote, lage taart is al thuis fantasieën over het onderwerp te lui zijn om klein te zijn ..

[Mila007]

Mila007 Bedankt voor het recept, ik heb laatst net 1 mal voor 6 stuks gekregen. en 2 gemaakt in kleine pannen.
Zeer smakelijke room bleek



Er zat te veel room in de pannen, het was slecht gebakken (dit is mijn fout uit onwetendheid)
En room voor 0,5 kg. test, het leek me een beetje te veel


Ik zag eruit als Cvetaal , mijn crème is om de een of andere reden niet gestegen, misschien heb ik iets verkeerd gedaan?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Jij bent slim! Je hebt heerlijke kleine cakes gemaakt! De echte ZIJ!
En de room mag niet te veel rijzen. En je hebt het perfect gebakken! Het zou zo moeten zijn. En bij grote zou je de baktijd iets kunnen verlengen bij een lagere temperatuur, zodat het deeg niet uitdroogt en de room opdroogt!

Schat, hoe heb ik zo'n schoonheid niet gezien? Ik zal het zeker doen, al in de bladwijzers

[Cvetaal]

Ik zag eruit als Cvetaal , voor mij is de crème om de een of andere reden niet opgekomen, misschien heb ik iets verkeerd gedaan?

Tatjanka_1 Mijn room steeg tijdens het bakken, en viel toen af.

Ik heb ze gemaakt! De taarten zijn geweldig. De man en schoonmoeder prezen een woord "heerlijk" t
De room is erg zoet, hoewel er 300 gram suiker in het spoor zit. keer zal ik minder plaatsen.
Bedankt voor het recept, heel erg lekker.

[Elena4ka]

Elena4ka wat is er mooier dan de beoordeling van schoonmoeder en echtgenoot
Ik ben erg blij dat jij en zij de taarten lekker vonden. En met suiker - ja, naar smaak ...

[Mila007]

Mila007, vertel me voor degenen die in de tank zitten. Daar heeft het recept minder suiker en wordt het gekookt met water.Moet u de hoeveelheid water verminderen? Anders, uit gewoonte, om dezelfde concentratie siroop te krijgen, verminderde ik ook het water.
Het bleek ERG lekker, maar te oordelen naar je foto - een dichtere crème. Dikkere plooien
En nog een vraag ... alleen krijg ik een overschot aan room (ongeveer een kwart past niet), en als er ook nog een volle maat water is ...

[Nata333]

Nata333 , blij dat je van de taarten houdt. Ik heb de suiker verminderd, maar het water gelaten zoals het is. Ik weet niets van de plooien
De consistentie van de room lijkt op pudding. Ja, en hij kwam helemaal over me heen ... Misschien was het gewoon dat het deeg dunner was uitgerold dan het jouwe

De meisjes die de taarten hebben gemaakt, pliz !!! Helpen !!! Ik heb een room gemaakt, gecombineerd met siroop en het is zo vloeibaar !!!! Misschien koelt het af en wordt het een beetje dikker. Hoe was het? En klop de dooiers dik of meng het gewoon door de room ???

Oksanochka, je hebt de taarten waarschijnlijk al gemaakt ...
Ik zal schrijven, ineens zal het later nuttig zijn. De room bleek iets dunner te zijn dan gewone custard. Ik klopte de dooiers niet veel, maar slechts een klein beetje zodat de schaal goed uit elkaar ging.

De room zal in de oven nog goed indikken.

[Mila007]

Mila007
Erg fijn!!!!

En de foto's van de auteur zijn ergens verdwenen.

En de foto's van de auteur zijn ergens verdwenen.

En ik herinner me dat de foto prachtig was !!! Het is jammer dat het weg is. dit is waarschijnlijk een gevolg van de wijziging in een nieuwe vorm.

En dit zijn mijn ... Portugese tortilla's. Een beetje overdreven (maar het is niet eng voor mij!)

Hoe lekker is het !!!!!!!!!

Ik heb een bladerdeeg gistdeeg gekocht.
Maar ik heb niet op uw antwoord gewacht. Daarom heb ik de helft van de room gescheiden, dooiers aan deze helft toegevoegd. Dit was net genoeg voor mijn 450 gram deeg. De rest zou overbodig zijn, ik begrijp niet hoe je dit allemaal in 500 gram kunt proppen?

Moet proberen met zelfgemaakte bladerdeeg.

Dankzij de auteur, geweldig!