Gekookte asperges

Het langverwachte aspergeseizoen is aangekomen in Duitsland. We eten het minstens 2 keer per week. Noodzakelijk met gekookte aardappelen en hollandaisesaus. Alles is hier opgegroeid. Een bijzondere pan, een speciaal schoonmaakmesje en natuurlijk de strengste selectie.
Asperges koken is heel eenvoudig, maar er zijn een paar voorwaarden. Voeg zout, suiker en een stuk boter toe aan het water. Als er geen speciale pan is, kunnen de asperges ook in een gewone pan worden gekookt, alleen moet er een schotel op worden geplaatst zodat de asperges niet gaan drijven. Laat 15-20 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. Meestal hoort schnitzel bij asperges, maar we eten op deze manier, het is beter om meer asperges te eten, het seizoen is kort en schnitzel is een gerecht voor de helft van het seizoen.

Ik vond het recept voor hollandaisesaus tijdens het koken en ik doe het. Alles is daar tot in detail geschreven, met foto's. Het is beter om het zelf te zien, het zal duidelijker zijn.

[Stеrn]

Stеrn, we verkopen asperges op de markt, maar de stokjes zijn paarsgroen, niet wit, is dat wat het is?
Dan zal ik ook om de eerste rij vragen, want ik kijk naar haar, maar ik kan niet koken
En als dit allemaal zo lekker is als je zegt, dan ... nou, vijg met haar, met een figuur, we leven een keer

[Lenusya]

Lenusya , groene stokken zijn ook asperges, maar om de een of andere reden wordt het in Duitsland niet geëerd. De meeste Amerikanen eten groen. Maar je kunt het op dezelfde manier koken als wit. Stoom gedurende 5-6 minuten, afhankelijk van de dikte van de stengels, tot ze gaar zijn als je er met een stok in prikt.

[Sternochka]

Sternochka, Ben ik dankbaar dat ze aan asperges hebben herinnerd

[Sternochka,]

Sternochka, Vandaag heb ik gestold met je echtgenoot en snoekbaars gemaakt met asperges, spinazie en pijnboompitten. Alles verpest in precies 10 minuten Nogmaals bedankt voor de herinnering over asperges

Ik heb witte asperges gekocht. Ik heb het net gestoomd.
Vertel me, moet je het schoonmaken? Ik heb het geprobeerd, maar het maakt niet schoon, het valt uiteen in vezels. De smaak is licht bitter. Dit is normaal?
Hoe moet je het kiezen?

Ik heb al de helft gegeten met sojasaus. Ik zal niet zeggen dat ik het erg lekker vond, maar je kunt eten. Als niet voor de vezel ...

[Asteria]

AsteriaU probeert het blijkbaar al gekookt schoon te maken? En het lijkt erop dat ze het hebben verteerd. Heb je de onderkant van de steel afgesneden?
Stеrn, en ik ben geïnteresseerd in een speciaal aspergemes, laat het me zien, alsjeblieft, hè? Ik hou van asperges, ik kook al heel lang in verschillende vormen, maar ik weet niets van het mes ...
Oh, ik heb het zo in een zoekmachine gevonden? 🔗
En wat - ze zijn veel handiger dan een gewone dunschiller, zonder tang?

Ik heb witte asperges gekocht. Ik heb het net gestoomd.
Vertel me, moet je het schoonmaken? Ik heb het geprobeerd, maar het maakt niet schoon, het valt uiteen in vezels. De smaak is licht bitter. Dit is normaal?
Hoe moet je het kiezen?

Ik heb al de helft gegeten met sojasaus. Ik zal niet zeggen dat ik het erg lekker vond, maar je kunt eten. Als niet voor de vezel ...

Witte asperges, die nu in Moskou worden verkocht, zijn een goede! Het is lekker groen, een enorme struik groeit in mijn datsja - als de eerste spruiten tevoorschijn komen, heb ik geen tijd om het naar de keuken te brengen - ik heb het zo druk!

[Asteria]

AsteriaU probeert het blijkbaar al gekookt schoon te maken? En het lijkt erop dat ze het hebben verteerd. Heb je de onderkant van de steel afgesneden?

dopleta, Ik sprong om haar heen, sprong. Ik probeerde het nat te schrapen, het schraapte niet erg veel. Daar, als er een huid is, dan is het dun-y-y-yusenka, ze kon de krullen op geen enkele manier verwijderen. Het onderste deel werd alleen afgesneden van die asperges, waarvoor het duidelijk bruin en zacht was. Kortom, het is allemaal knapperig en sappig (ik heb het rauw geprobeerd - ik vond het nog lekkerder, maar het smaakte nog steeds bitter). Nou, respectievelijk, ik kon de gekookte ook niet schoonmaken.

MariV, waarschijnlijk hebben we ook een byaka. Ik heb niets om mee te vergelijken. Ik heb het geprobeerd. Blijkbaar een slechte keuze.

[MariV]

Ik heb een enorme struik in mijn datsja - als de eerste scheuten eruit komen, heb ik geen tijd om hem naar de keuken te brengen - ik ben zo verlegen!

MariV, wat ben ik jaloers. Ik heb verschillende keren geprobeerd om asperges bij mij thuis te kweken - het groeit niet.

[MariV]

MariV, wat ben ik jaloers. Ik heb verschillende keren geprobeerd om asperges bij mij thuis te kweken - het groeit niet.

Het groeit al vele jaren - gekweekt door zaden; niet bang voor vorst, noch droogte. Natuurlijk reageert hij op zorg! Tweemaal die zomer brak ik jonge scheuten!

[dopleta]

dopleta, Ik sprong om haar heen, sprong. Ik probeerde het nat te schrapen, het schraapte niet erg veel. Daar, als er een huid is, dan is het dun-y-y-yusenka, ze kon de krullen op geen enkele manier verwijderen. Het onderste deel werd alleen afgesneden van die asperges, waarvoor het duidelijk bruin en zacht was. Kortom, het is allemaal knapperig en sappig (ik heb het rauw geprobeerd - ik vond het nog lekkerder, maar het smaakte nog steeds bitter). Nou, respectievelijk, ik kon de gekookte ook niet schoonmaken.

MariV, waarschijnlijk hebben we ook een byaka. Ik heb niets om mee te vergelijken. Ik heb het geprobeerd. Blijkbaar een slechte keuze.

Koop groen! Ik heb in de winter een groene gekocht - wauw! En witte asperges - zelfs champignons hebben het niet bewaard!

Ik heb witte asperges gekocht. Ik heb het net gestoomd.
Vertel me, moet je het schoonmaken? Ik heb het geprobeerd, maar het maakt niet schoon, het valt uiteen in vezels. De smaak is licht bitter. Dit is normaal?
Hoe moet je het kiezen?

Ik heb al de helft gegeten met sojasaus. Ik zal niet zeggen dat ik het erg lekker vond, maar je kunt eten. Als niet voor de vezel ...

1. Asperges moeten worden geschild voordat ze worden gekookt. Een gewone dunschiller met een dwarsmes, erg dun. (Ik heb nog nooit zo'n ‘gadget’ met een tang gezien.) Het onderste deel moet worden afgesneden. Het harde zogenaamde "stijve" deel wordt afgesneden. De kop (ca. 5 cm vanaf de bovenkant) hoeft niet schoongemaakt te worden.
2. Asperges worden, voor zover ik weet, niet gestoomd. Bovendien heb je het duidelijk verteerd.
3. In Duitsland wordt asperges alleen gegeten tijdens het seizoen (mei-juni), ik heb geen idee hoe de asperges die in de winter in supermarkten worden verkocht zich gedraagt.
4. U moet dunne asperges kiezen, met een lichte snee, grove vezels mogen aan de onderkant niet worden gevoeld.

Het groeit al vele jaren - gekweekt door zaden; niet bang voor vorst, noch droogte. Natuurlijk reageert hij op zorg! Tweemaal die zomer brak ik jonge scheuten!

Heeft u een foto van uw asperges? En toen plantte ik in het land wat ze me hadden meegebracht, zeggende dat het asperges waren, struiken van "kerstbomen" met ballen, die meestal boeketten versieren, groeiden. Dit is het? Kan ik eten? Wordt u niet vergiftigd?

Heeft u een foto van uw asperges? En toen plantte ik in het land wat ze me hadden meegebracht, zeggende dat het asperges waren, struiken van "kerstbomen" met ballen, die meestal boeketten versieren, groeiden. Dit is het? Kan ik eten? Wordt u niet vergiftigd?

Ik denk niet dat je jezelf vergiftigt. Ja, dit is dezelfde kerstboom die vroeger boeketten versierde. Jonge scheuten breken uit in de lente - dit is als de struik minstens 2 jaar op één plek heeft gezeten en goed is gegroeid en gegroeid. Je breekt jonge groene scheuten af, niet alle natuurlijk, bestrooi met as en humus de plaats waar de scheuten werden gebroken - en volgend voorjaar - weer de oogst!

Zo zien jonge scheuten er binnenkort uit!
Deze foto is niet van mij!

Meisjes, vertel me de saus voor de groene asperges. Een soort draad met pijnboompitten bijvoorbeeld

Asperges !!!!!!! Ik heb er al zo lang van gedroomd om het te proberen, maar ik kan het nog steeds niet. Soms wordt het in onze supermarkten verkocht, maar de prijs is ongeveer 70 UAH voor een paar filialen! Eh ..... dus je zult je leven doorbrengen zonder hond zonder asperges!
Trouwens, mijn geliefde Jamie Oliver zegt dat na een tijdje asperges gegeten te hebben, zelfs urine erg lekker ruikt (ze maakt iets schoon in de urinekanalen)

Tanya, alleen verse asperges zijn goed, dus neem het niet voor niets in de supermarkt. En Jamie Oliver moet verkeerd zijn vertaald. Integendeel ...