Pompoendessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Pompoendessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Turks

Ingrediënten
pompoen (geschild)	900 g
suiker*	300 ml
water	150-200 ml
walnoten	150 ml

Kook methode

• Voor de bereiding van het dessert zijn zoete pompoensoorten nodig, meestal rond van vorm. De pompoen moet in plakjes worden gesneden, die elk in plakjes van twee tot drie vingers breed worden gesneden. Eventueel kun je de pompoenstukjes een gladdere en mooiere vorm geven, zoals bijvoorbeeld de chef doet. Op de foto is de pompoen niet rond, dus ik heb het snijden enigszins aangepast, het belangrijkste is dat de grootte en proportionaliteit van de pompoenstukjes behouden blijft.

  Om verder te koken heb je een steelpan of kookpan nodig met voldoende hoge wanden en een geschikte maat zodat de geïnstalleerde pompoenstukjes tijdens het koken niet omslaan. Het is belangrijk om de pompoen verticaal op de geschilde kant te leggen om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen en zijn oorspronkelijke vorm te behouden. Voeg suiker toe.

  Giet de bereide zoete siroop (2 eetlepels suiker voor 1 kopje water) of gewoon water, indien gewenst.

  Zet de steelpan op het vuur en kook de pompoen op laag vuur ongeveer 20 minuten zonder deksel, de pompoen moet zacht zijn maar zijn vorm behouden. Indien nodig kan het schuim met een vork worden neergeslagen. Wees voorzichtig tijdens het koken, want als de pompoen niet sappig genoeg is, kan het zijn dat u wat heet water moet toevoegen om te voorkomen dat de pompoen verbrandt door voortijdige verdikking van de siroop.

  Het dessert is desgewenst versierd met gehalveerde walnotenpitten of gehakte noten.

  Leg de afgewerkte pompoenstukjes in een ovenschaal, met een zekere afstand ertussen, als de grootte van de vorm dit toelaat, leg dan de pompoenstukjes op een van hun kanten. Giet de siroop die overblijft tijdens het koken in de vorm tot een hoogte van 1-1,5 cm en zet de pompoenvorm in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. overC, ongeveer 15 minuten.

  Haal de vorm uit de oven, leg de afgewerkte pompoen op een gewone schaal of in geportioneerde borden, giet de siroop erover (die in de vorm blijft na het bakken) en garneer met noten. Als toevoeging kunnen tahini, kajak of ijs worden gebruikt.

  
• * Sommige bronnen schrijven dat als je om wat voor reden dan ook geen suiker gebruikt, je het kookalgoritme een beetje moet veranderen: giet de pompoenstukjes ongeveer een paar centimeter met gewoon water, voeg kaneel of kruidnagel toe aan het water (kruiden naar smaak), bedek de pan deksel en kook de pompoen op het vuur gaar. Bij het serveren de pompoen met honing overgieten en met noten besprenkelen.

Opmerking

Volgens het recept van Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", gezondheid aan haar handen en hartelijk dank!
Interessant aan het gerecht:
"In de winter is een van de meest populaire desserts" taverne tatlysi ", pompoensnoepjes. Ze moeten aanwezig zijn aan de feestelijke nieuwjaarstafel." (C) Bron:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Ik weet niet hoe waar en of zo'n teken in werkelijkheid bestaat, maar het belangrijkste is dat het om goede dingen gaat.

Wat een schoonheid!
Ik ga het zeker doen, maar na de vakantie. We moeten ook een kajak maken.
Bedankt voor het recept!

[Wiki]

Wikiveel succes en bedankt voor je interesse in het recept!

Oh! Wat hou ik van dit dessert !! In Turkije haal ik het altijd uit hotels als het voor het diner wordt geserveerd. Fabelachtig heerlijk !!!! Ondanks dat ik pompoen niet lekker vind en praktisch niet eet! Bedankt voor het recept! Er zijn een paar kleine ronde pompoenen.Moet gedaan worden!

[Guzel]

Guzel, voor uw gezondheid en bedankt voor het verhaal! In principe zijn er twee opties om een ​​dessert te bereiden, de eerste bestaat uit het koken van pompoen op het fornuis, de tweede combineert het koken op het fornuis en in de oven. Veel mensen merken op dat de pompoen alleen bij de tweede kookmethode een karakteristieke karamelsmaak krijgt, en dat mogelijke lichtbruine verkleuring van de pompoen niet stoort, het wordt als een normaal verschijnsel beschouwd en best lekker. Er is ook een optie zonder water toe te voegen, wanneer de pompoen bedekt is met suiker, dek de pan dan af met een deksel en laat hem een ​​nacht op kamertemperatuur staan, tegen de ochtend geeft de pompoen sap om later te koken. De meest controversiële kwestie is echter de hoeveelheid suiker, algemeen wordt aangenomen dat als je te weinig suiker toevoegt, de pompoen smaakloos zal zijn in het afgewerkte dessert. Ja, er is een andere optie om een ​​dessert te maken, waarbij de pompoen met siroop in de oven wordt gebakken, de vorm bedekt met folie, vervolgens de folie wordt verwijderd en de pompoen wordt gegoten met de resulterende siroop, indien nodig is de pompoen omgedraaid en daarna enige tijd zonder folie gebakken.

In Turkije haal ik het altijd uit hotels als het voor het diner wordt geserveerd.

Kookoptie van de chef-kok:

.