Thuisvriezer - wat kan erin worden bewaard en hoe het te gebruiken

voor-ontdooien,

niet! ze nemen het goed, breken niet (en wie zou het ze vragen)
Ik giet zo ijs en kersen, appels - een beetje, veel frambozen en groenten

ze gaan goed

A), nou ja, zo ja)) ...

tijdens het ontdooien - nou, hoe levend

Jij was het, Irisha, die bedoelde wanneer ze in pasteien worden gebakken, toch?

En ik ginseng, daarom dacht ik dat vooraf ontdooien nodig was ...

[Haken]

Haken, bedankt. Ik zal dan invriezen, anders is het ook klein, maar aromatisch ...

Toegevoegd zondag 25 sep. 2016 16:46

filirina, oh, dat heb ik niet. Klein, en dus kent FIG haar. Waarschijnlijk gewoon)

[Natasha,]

Dames, kunnen jullie een kweepeer ijskoud maken? Ze gaven me zelfgemaakt, klein maar geurig. Of wat kun je er het beste mee doen?

Natasha, klein, waarschijnlijk Japans. Het is erg geurig! Je kunt er heerlijke compotes van rollen (appels, kweepeer, rozenbottels plus geurige bladeren / kruiden) of rauwe jam maken. (Verwijder zaden en harde interne scheidingswanden, snijd in dunne plakjes en bestrooi met suiker, doe in steriele potten, sluit af met plastic deksels, bewaar in de koelkast. Het is erg lekker en handig om toe te voegen aan thee in plaats van citroen.)

Klein, en dus kent FIG haar.

(typ google quince japanse foto in en je beslist wat je hebt gekregen)

Ik zou de kweepeer gewoon niet invriezen. Als Japans, dan ideaal:

snijd in dunne plakjes en bestrooi met suiker, doe in steriele potten, sluit af met plastic deksels, bewaar in de koelkast. Erg lekker en gezond om toe te voegen aan thee in plaats van citroen.)

En als het gebruikelijke. Het lekkerste is deze langkokende jam.

[Meisjes]

Meisjes, en ingevroren geraspte bieten in borsjt duidelijk anders zijn dan vers geraspte bieten?

Ze trakteerden me op bieten, en nu heb ik het niet nodig, er is nog veel over van de vorige lekkernijen ...

[Haken]

Haken, bieten zijn niet anders!

[Elechka]

Elechka, bedankt !!!

Laatst een van de meisjes Ik weet gewoon niet meer wie precies en in welk onderwerp schreef dat hij niet van bieten uit de vriezer in borsjt hield ...

[Inna]

InnaVorig jaar kreeg ik heerlijke bieten en besloot ik ze op alle mogelijke manieren in te vriezen. Rauw geraspt in gekookt geheel geschild. Gekookt in vacuümzakken, volgens het principe dat ze in super verkopen. Gekookt tijdens het ontdooien gaf veel sap en werd zelf vrij zacht. Ik vond het niet echt lekker, want ik wilde het gebruiken in vinaigrette en salades. Maar rauw is alles in orde. In rode biet en borsjt voor een zoete ziel. Bevroren geraspt zonder vacuüm.

En van alle soorten ijskoude bieten, hield ik meer van het invriezen, gekookt, geraspt en in blokjes gesneden. Ik voeg blokjes toe zonder te ontdooien aan de vinaigrette. geraspt in borsjt in een paar minuten gaar. Om de een of andere reden, toen ik rauw was, werd ik gedeeltelijk zwart als ik bevroren was (.

Ik gebruik alleen gekookt geraspt ijs voor borsjt, het geeft veel sap, maar het blijkt een rijke borsjt.

En ik maak meteen een kant-en-klare dressing met uien, wortelen, bieten en tomaten, en dan ijs ik het, als er iets overblijft is het heerlijk en zo te eten.

bevroren geraspte bieten in borsjt zijn merkbaar anders dan vers geraspte

Kruimel !!! verschillen bijna niet

alle groenten kunnen goed worden ingevroren en gaar in soepen, stoofpot, wortelen en uien passen goed in bijvoorbeeld pilaf
in gehakt = ook zonder ontdooien, bijvoorbeeld uien of kool

het is niet nodig om de stroom te ontdooien, klop de zak met een houten deegroller (als de plakjes stevig zijn ingevroren), roer de bevroren plakjes en doe ze in een braadpan

over aardappelen, ik heb ze nooit bevroren - dus ik kan niets zeggen over aardappelen, hoewel ze frietjes in de winkels verkopen ...

hoewel ze bevroren friet verkopen in de winkels ...

Het is dan voorbereid. Het lijkt mij dat je niet rauw kunt invriezen.

Het is dan voorbereid.

Meisjes hebben meer dan eens aardappelen in verschillende vormen ingevroren en in blokjes gesneden, zoals frietjes, en kleine jonge ronde. Voor het invriezen, balanceer ik het ALTIJD 3-4 minuten in gezouten water. Uitstekende opslag en gebruik. Ik kook, zonder te ontdooien, in een koekenpan met boter - en vooruit. Op de een of andere manier kwam er per ongeluk een rauwe, niet geblancheerde aardappel in de vriezer, het bleek ook niet eng te zijn. Ze bevriest ook erg snel, en als het langzaam en bij niet erg lage temperaturen is, krijg je gewoon bevroren aardappelen. Iets zoals dit

Voor het invriezen, balanceer ik het ALTIJD 3-4 minuten in gezouten water. Uitstekende opslag en gebruik.

We moeten het proberen, bedankt!

[Meisjes]

Meisjes, iedereen, iedereen, iedereen, iedereen, heel erg bedankt !!!

Ik bevries speciaal aardappelen met hele knollen om te bakken , mijn liefde !!!

Ik heb ook op de een of andere manier rauwe blokjes ingevroren, gekookt in soep), ik kan me niet herinneren dat een van de eters vermoedde dat er iets mis was ...

Ik heb nooit begrepen waarom ik aardappelen moet invriezen, omdat ze tot de lente perfect in onze kelder worden bewaard. Het komt vaak voor dat in het voorjaar jonge aardappelen al in volle gang zijn en in de kelder staat een oude aardappel, die ook gegeten moet worden.
Maar Innachka, jouw link naar Stella's recept intrigeerde me erg. Ik heb het zelf gekopieerd om het niet te verliezen, ik moet het proberen.
Geef me nog een kist, want gisteren wist ik niet waar ik de dumplings met aardappelen moest leggen. Nu ga ik de lades in de koelkast aanstampen om wat ruimte in de kist vrij te maken.

Op advies van onze meisjes heb ik ook de in blokjes gekookte bieten ingevroren voor vinaigrette. Ik had dit nog nooit eerder gedaan, maar besloot het te proberen.
Vers is het slecht bewaard in onze kelder. Nu is het meest interessante hoe het zal zijn in de vinaigrette na het invriezen
En voor borsjt vriesbieten in 2 soorten.
De eerste is dat wanneer ik frituren in een snelkookpan of multitool kook, ik het precies 2 keer meer kook dan voor een portie borsjt in een braadpan.
Dat wil zeggen, ik schil 2 keer meer uien, wortels, knolselderij, sl. peper en bieten. Karkas dit alles in een snelkookpan, gooi het in volgorde van prioriteit, giet dan een dubbele portie tomaat, zout, suiker, peper en lavrushka erbij, gooi erin en stoof het allemaal gedurende 5 minuten. Dan neem ik precies de helft, ik heb speciale plastic potjes met wendingen, ik teken het als ik het gekookt heb en stuur het op voor eeuwige opslag in de vriezer. In de winter, als ik een snelle borsjt nodig heb, gooi ik aardappelen, kool en zo'n pot in de bouillon. Snel en handig.

maar voor een snellere borsjt en lente heb ik potten met bijna klaar borsjt in mijn kelder. Daar is alles hetzelfde als in de vriezer, alleen kool is er ook. Het blijft om een ​​dergelijke borsch-dressing alleen te verdunnen met bouillon met aardappelen

En op de tweede manier bevroor ik het dat jaar. Alle groenten, behalve tomaten, werden in peulen gebakken. olie en vervolgens neergelegd in zakken.
Beide methoden zijn handig, maar ik vind de eerste nog leuker en ik doe dit dit jaar.
En ik besloot het groentemengsel gewoon vers in te vriezen voor de soep.

Ik weet dat veel mensen gekonfijt fruit en zongedroogde bessen / fruit / groenten in de vriezer bewaren ...

Ik ben erg geïnteresseerd), kun je dit soort invriezen alleen in niet-ingevroren vorm gebruiken, bijvoorbeeld om te bakken)?

Of kan het gekonfijte fruit na het ontdooien toch bij de thee worden geserveerd?

Eerlijk gezegd, zooooo weinig stel je voor hoe gekonfijt fruit eruit ziet na het ontdooien ...

[Inna]

Inna, maar waarom zouden ze er slecht uitzien als er tijdens het drogen vocht uit wordt verwijderd? Het enige dat kan zijn, is dat het een beetje condens op het oppervlak "grijpt", en zelfs dan, als het niet in de zak zit, blijven ze warm. Indien besprenkeld met sah. poeder, dan smelt het, dan al opgewarmd, poeder het opnieuw en nodig iedereen uit voor thee.
En nu heb ik een vraag voor je. Ik ging kijken naar de gebakken aardappelen uit de vriezer en begreep de betekenis van het proces niet. WAARVOOR??? Bakt het niet rauw en geeft het geen korst? De foto daar is heerlijk! Kauw alsjeblieft voor mij de betekenis van het proces.

Het lijkt mij dat gekonfijt fruit uit de vriezer niet in een vaas en op tafel gaat.
Ze worden nat door condensatie.
Ik schonk een pruim in, stuurde het naar de vriezer, maar als optie nam ik een handvol voor mezelf en at het op.
Ze blijken tenslotte niet bevroren te zijn, er zit bijna geen vocht in, ze zijn gewoon erg koud.
Nu ging ik speciaal naar de vriezer en nam een ​​handvol gedroogde pruimen. Er zit helemaal geen ijs in, alleen koud. Stoer!

begreep de betekenis van het proces niet. WAARVOOR??? Bakt het niet rauw en geeft het geen korst?

Het punt is dat de aardappelen al in wezen gekookt zijn en klaar voor secundaire verwerking en bakken. En de gekookte aardappelen zullen snel bovenop bakken.
Rauwe aardappelen blijven lang in de oven totdat ze van binnen opwarmen en een conditie bereiken, en dan bakken.

Volgens het recept van Kroshik wordt het kookproces versneld - niet meer

Hoewel veel koks en bronnen adviseren om aardappelen voor te koken en ze vervolgens te bakken - en het wordt sneller en zachter van binnen.

Heb ik de vraag beantwoord?

[beheerder]

]beheerder, Ja, ik snap het. Gewoon om te versnellen. Ik ben dol op halffabrikaten, dus ik ga deze in gebruik nemen. En als u geen haast heeft, kunt u bakken zoals gewoonlijk. Ik dacht gewoon dat de smaak daar misschien op de een of andere manier veranderde in wild genot, en dat ik nu alleen bevroren aardappelen hoef te bakken. Soms kunnen onbeduidende kleine dingen het gerecht onherkenbaar veranderen.

Toegevoegd donderdag 29 september 2016 12:37 uur

Hoewel veel koks en bronnen adviseren om aardappelen voor te koken en ze vervolgens te bakken - en het wordt sneller en zachter van binnen.

Dus ik doe dit om te versnellen als ik bak met vis of kip. Om de een of andere reden zijn ze eerder klaar dan aardappelen.

Om de een of andere reden zijn ze eerder klaar dan aardappelen.

Nou, rauwe aardappelen zullen lang in de oven worden gebakken, dus dat is het ook.
Vis kookt erg snel.

Hier is een opmerking die ik heb, die moet worden gecontroleerd. Thuis bak ik aardappelen in een gasoven, gewoon geschild of geschild. Het bakken duurt lang. En op het werk bakt een medewerker geschilde aardappelen in een elektrische oven. Eerst smeert hij het in met olie, giet olie op een bakplaat. Dus zijn aardappelen worden twee keer zo snel gebakken als de mijne. Dus ik gok - de oven is de schuldige, of de oliefilm op het oppervlak van de aardappelen, of de olie op de bakplaat (laag twee millimeter)

Dus ik gok - de oven is de schuldige, of de oliefilm op het oppervlak van de aardappelen, of de olie op de bakplaat (laag twee millimeter)

Beide

Deze ovens hebben verschillende verwarmingstemperaturen. Gas wordt erger, waardoor koken langer duurt. Dan moet u tijdens het koken altijd de temperatuur aanpassen. Vraag welke temperatuur uw medewerker aan aardappelen geeft en vergelijk deze op de verwarmingsschaal met uw oven.

De oliefilm op de aardappelen geeft een extra verwarmend effect en verzacht de binnenkant van de aardappelen.

Ik ben het helemaal eens over de oliefilm, daarom noemde ik het. En ik kan niets zeggen over de temperatuur, hoewel alles voor mijn ogen wordt gedaan. De oven is antediluviaans, uit de vorige eeuw. Er is een aan / uit-knop, 5 standen. Het wordt op vol vermogen verwarmd, en als de olie begint te verzuren, verlagen we het vuur en bakken we tot het gaar is. Aardappelen zijn klaar in 15 minuten. Voor het eerst grinnikte ik dat het te vroeg was om zelfs maar door te prikken, want het kookt 20 minuten en dan bakt het. Maar het feit is in het gezicht! Nu grinnik ik niet. Toegegeven, ik kan dit niet echt eten, de olie raakt oververhit op een bakplaat.Maar toen was het heel onverwacht (het was net zo onverwacht om bouillon in een ongeopende glazen pot in de vriezer van de schoondochter te zien)

Twee totaal verschillende dingen vergelijken. Water is geen olie, en olie is geen water. Het is pure natuurkunde. Het kookpunt van ongeraffineerde zonnebloemolie kan van 120 tot 150 graden zijn, en geraffineerd van 150 tot 200 graden. En water kookt op 94-96 graden en warmt niet meer op en gaat in stoom, dus alle producten in olie koken sneller.

WAARVOOR??? Bakt het niet rauw en geeft het geen korst?

Er is zo'n culinaire truc. Kook de aardappelen (gelijkmatig en klein, zoals een walnoot, gewoon perfect) niet meer dan 6 minuten na het koken. Koel af en vries vervolgens in bulk in (minimaal 2 uur in de vriezer, of beter - langer). Bak deze aardappel vervolgens in boter goudbruin (ik doe het in een tekenfilm met een paar eetlepels plantaardige olie).
Oh, wat aardappelnoten worden er verkregen! De binnenkant van de aardappel wordt puree, gewoon romig. En bovenop is er een knapperige mooie korst. Het smaakt anders dan gekookt op de gebruikelijke manier!
Maak af en toe een blanco van de gewenste aardappel, en dan rrrrraz, en de lekkere is klaar!

[Rarerka]

Rarerka, niet ontdooien?

Nee, ik ontdooi niet, tekenfilm met deksel en wiel

Ja, geaccepteerd.

Ik rapporteer over aardappelpannenkoekjes, gekookt en ingevroren en in de herfst. 3 maanden opslag zijn verstreken.
De vlucht is normaal. Ik ontdooi het in de koelkast als ik geen haast heb, of ontdooi het in de magnetron als het snel is. Minpuntje - er is geen knapperige korst die ik lekker vind, het wordt opgelost door enkele minuten extra te bakken in een pan.

en ik bestelde een vriezer met dozen uit Atlanta, morgen zullen ze brengen
zal mijn diepvrieskist van Pozis Sviyaga helpen ... en de stier zal gewoon worden geslacht in het spoor van het weekend ... en misschien een kalkoen

[Kateen]

en ik bestelde een vriezer met lades uit Atlanta

Ik ben oprecht blij voor je !!!

En welke precies Kateen ?!

Meisjes, kun je gekookte kipfilet als salade invriezen?

Waarschijnlijk toevoegen aan de salade zonder te ontdooien?

Het lijkt mij dat je dat kunt

[Haken]

Haken, Innochka, ik heb het geheel gekookt bevroren (het was extra voor de vulling), daarna ontdooide het normaal, het had geen invloed op de smaak. Ja, en perfect snijden zonder te ontdooien.

[Natul]

: a-kiss: Hier is het voor mij het lijkt , Natul ...

Het is maar een beetje, probeer het !!!

AnyaBedankt voor het delen van je ervaring !!!

Ik zal proberen het in "gescheurde" stukjes in te vriezen en later rechtstreeks uit de vriezer aan de salade toevoegen, zonder te ontdooien ...

welke specifiek, Katën ?!

Vriezer ATLANT М 7184-003, 220 l bruikbaar volume

[Katko]

KatkoWat gezond, gefeliciteerd

[Anna]

Anna, Fifanya, paspoorten)
En ik word steeds groter

Toegevoegd op zondag 04 december 2016 09:59

Ik heb een kist voor 250
En ook in de koelkast in Boshevsky 3 lades

Ik heb een kist voor 250

Ik heb 333 liter. + 3-laden vriezer in Samsung, allemaal hetzelfde littleoooooooo !!!

[Haken]

Haken, dat kan natuurlijk. Ik vries in, soms blijven de salades ongebruikt, alles is in orde. Begin december koop ik champignons, bak ze met uien, zout, voeg champignonpoeder toe (bospaddestoelen gemalen in een koffiemolen), verpak salades in vormpjes en in een molen op NG, anders hebben we voor de vakantie zoooo prijs voor ze om te kopen wil ik niet.

[Inna]

Innaje hebt een kleine borst
Nu heb ik meer ruimte voor je
En heb je er lekker eten in? en)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, heel erg bedankt !!!

En heb je er lekker eten in? en)

Oooh), zoiets intiem Ik onthul de details alleen in een persoonlijke ...

Je kunt zo niet publiekelijk naar het hele forum schreeuwen over de helft van het karkas van een kangoeroe / zebra / neushoorn, enz., Opgeslagen in mijn borst, exotisch ...

Vries in "gescheurde" stukjes in en voeg ze later rechtstreeks uit de vriezer aan de salade toe zonder te ontdooien

Hoe kleiner de stukjes, hoe meer ze bevriezen en hun smaak verliezen.
Kip, gevogelte en ander vlees worden goed in de vriezer bewaard in een gekookte gestoofde vorm en ontdooien goed en behouden de smaak.
En het is geen probleem om de filech ontdooid in de koelkast snel te snijden en de reeds warme toe te voegen aan de salade - het zal veel lekkerder blijken te zijn.

Ik bevries vaak kant-en-klare vleesrolletjes, ham - ik maak geportioneerde plakjes waarvan de stukken ongeveer 1,5 cm dik zijn en doe ze in porties in kleine zakjes. Daarna ontdooi ik het in porties in de koelkast - en je kunt het overal gebruiken, van sandwiches tot frituren in een pan met uien, enzovoort ...
Er is altijd veel grote rol, deze wordt niet meteen gegeten - en dus in geportioneerde diepvries, erg goed
U kunt ook gebakken eend, kip (oudejaarsavond) - in porties en in zakken gesneden - bewaren, dan is het een goede verrassing

[Tatyana]

Tatyana, over de verrassing is heel toepasselijk

Wat? En daar is! Als je het koken niet meer kunt zien - maar iedereen wil eten, dan helpt de nieuwjaarseend je, hij vliegt kant-en-klaar uit de vriezer van Lepot

Ah, in die zin dacht ik dat het voor mezelf een verrassing zou zijn om later een nieuwjaarsvogel in de vriezer te vinden

[Luda]

Ah, in die zin dacht ik dat het voor mezelf een verrassing zou zijn om later een nieuwjaarsvogel in de vriezer te vinden

Luda, ja gemakkelijk! We bakken twee eenden, twee kippen, twee broodjes tegelijk, enzovoort ... allemaal in een dubbele kopie En zet het op de plaatsen van eten en opslag - 1 kopie op tafel, 2 kopie in de vriezer
Zoveel voor jou verrassingen uit de vriezer zullen er op elk moment uit vallen, strek gewoon je hand uit
Na het nieuwe jaar is dit erg belangrijk ... het 14e nummer is nog niet ver weg