Alu gajar sabji - Indiase groentestoofpot (+ video)

Alu gajar sabji - Indiase groentestoofpot (+ video)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Indisch

Ingrediënten
Wortel	4 dingen
Aardappelen	2 stuks
Boog	1 stuk
Een tomaat	1-2 stuks
Cilantro	1 bundel
Verse gember (stuk van 5-6 cm)	1 stuk
Zira	1 uur l.
Koriander	1 uur l.
Mosterdzaden	1 uur l.
Zwarte komijn	1 uur l.
Pittige peper	1 stuk
Kurkuma	1 uur l.
Nootmuskaat	0,5 uur l.
Zout	smaak
Frituurolie

Kook methode

Verhit olie in een koekenpan of ketel, voeg koriander, komijn, mosterdzaad, nigella, hete peper en fijngehakte verse gember toe. Opwarmen zodat de kruiden hun aroma onthullen.

Voeg de fijngesneden ui toe, bak ze goudbruin.

Voeg de in stukjes gesneden tomaat toe. Bak tot het tomatensap is verdampt.

Voeg fijngesneden wortelen en aardappelen toe. Giet het waterpeil met groenten, breng aan de kook.

Voeg kurkuma, nootmuskaat en zout toe aan het water. Kook zonder deksel op laag vuur tot de groenten gaar zijn en de vloeistof bijna volledig is verdampt.

Voeg een handvol koriander toe, roer, dek af en zet het vuur uit. Laat het 5 minuten brouwen en serveer met tortilla's of rijst.

Opmerking

Groenteschotel uit de Indiase keuken, gemaakt van wortelen en aardappelen, erg lekker en aromatisch. Alu betekent aardappelen, gajar betekent wortelen, sabji betekent groenten. Het wordt gegeten met rijst of platte cakes. Zelfs als je geen grote fan bent van wortelen, zul je er in dit gerecht zeker verliefd op worden. En het voorbereiden van deze subji is heel eenvoudig. Het gerecht is geschikt voor vegetariërs, veganisten en vastende mensen.