Bonensoep met worstjes

Bonensoep met worstjes

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
witte bonen	200 g
Bulgaarse groene peper	2 stuks.
Uien	2 stuks.
Bos van groen	1 stuk.
Knoflook (plakjes)	2 stuks.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Tomaten	500 g
Zout	1 theelepel
witte peper	1/4 theelepel
Gemalen rode peper of gemalen zwarte peper	1/4 theelepel
Suiker	1/2 theelepel
Groente- of vleesbouillon (optioneel)	1,5 eetl.
Serveren
Gehakte verse dille of peterselie	2 eetlepels. l.
Worstjes	smaak

Kook methode

In het seizoen van verse en aromatische gemalen tomaten is dikke bonensoep zonder toevoeging van tomatenpuree bijzonder lekker.

Week de bonen 8-12 uur in 1,25 liter water. Verder wordt volgens het recept voorgesteld om de bonen in hetzelfde water te koken. Ik geef echter de voorkeur aan een andere manier. Ik was de bonen, vul ze met een verse portie water en zet ze op het vuur. Na het koken verwijder ik de pan, laat het water weglopen. Ik voeg een portie vers water toe en kook de bonen gaar. Afhankelijk van het soort bonen, binnen 1-1,5 uur.

Hak de voorbereide en gewassen greens fijn. U kunt er een naar uw smaak kiezen. Ik nam selderij, peterselie en lavas.

Schil en was groenten. Snijd de paprika in "reepjes", de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn met een mes.

Verhit de olie en fruit hierin de uien, knoflook en paprika.

Schil de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de bonen, gekookt tot ze gaar zijn, toe aan de groenten.

Kook de soep 20 minuten. Indien nodig kun je groente- of vleesbouillon (of gewoon heet gekookt water) toevoegen en zo de dikte van de soep aanpassen.

Voeg voor het einde van het koken gehakte worstjes, rode of zwarte peper, zout en een beetje suiker toe aan de soep. Bestrooi met gehakte peterselie of dille voordat u de soep serveert. Eventueel kunnen de worsten direct op het bord worden toegevoegd.

Opmerking

Volgens het recept "Bonensoep met worst" uit het boek "Koken met plezier", H. Teubner, A. Voltaire, met kleine aanpassingen.
Bonensoep is dik van consistentie, maar heeft toch een lichte smaak en aroma door de samenstelling van de ingrediënten.

[Corsica]

Corsica, bedankt! Eenvoudig, bevredigend en heerlijk! Het ziet eruit als een Asturische fabada. Ik kook dit graag in de late herfst, wanneer rijpe gemalen tomaten worden opgestapeld en de bonen al vers zijn, nog niet versteend ...

[Ilona]

Ilona, Ik hou van tomaten sinds mijn kindertijd, maar tot nu toe hebben we geen lekkere gemalen tomaten en nam ik de soep

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, bedankt voor je interesse in het recept! Bedankt dat je de tijd hebt genomen om te reageren.

Het ziet eruit als een Asturische fabada. Ik vind het heerlijk om dit laat in de herfst te koken,

Constantin, Ja en nee . Ja, het lijkt erop dat de samenstelling van sommige ingrediënten overeenkomt. Nee, dat is niet zo, want de smaak is compleet anders door de verschillende kooktechnologie. Fabada, elk van zijn variëteiten, heeft een aanzienlijk verschil - de rest van de ingrediënten wordt samen met de bonen gekookt, dat wil zeggen dat ze worden toegevoegd tijdens de bereiding van de bonen. En ja, fabada is meer geschikt voor het herfstseizoen.

maar tot nu toe hebben we geen heerlijke gemalen tomaten

Tatyana, en we hebben nog geen lokale tomaten, maar er zijn veel geïmporteerde tomaten, variëteiten voor elke smaak. Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt en de soep naar jouw smaak is.

Constantin, ja en nee. Ja, het lijkt erop dat de samenstelling van sommige ingrediënten overeenkomt.

Dat klopt - deze gerechten combineren alleen bonen en worstjes. En zelfs dan - zowel bonen als worst zijn anders, de smaak is anders ...

en verschillende worsten gaan daarheen,

In het algemeen impliceert dit soeprecept het "jagen" op worst, wat niet interfereert met het toevoegen van worst naar smaak, van gekookt tot gerookt, afhankelijk van de voorkeuren. De soep is trouwens best lekker en alleen met croutons.
Je foto toont een klassieke versie van de fabada.

[Corsica]

Corsica, Ik ben het absoluut met je eens: alle worstproducten die je verkiest, passen in je gerecht. Wat is het, inclusief en geweldig!
Maar met de fabada is alles droeviger. Er zijn drie soorten lokaal gemaakte worsten nodig, waaronder de lokale bloedworm, de echte chorizo ​​en de lokale gigantische witte bonen. Dus het zal me niet erg verbazen als ik toevallig de originele fabada proef, en alles blijkt totaal anders te zijn dan hoe ik het deed!
Bedankt!

[Ilona]

Ilona, zo'n heerlijke soep, het is een zonde om niet te koken
Natuurlijk zal ik dat doen. Alleen in Shteba gaat het proces veel sneller

[Galina]

Galina, bedankt voor je interesse in het recept!
Ik zou het fijn vinden als het van pas komt, maar met helpers kun je echt tijd besparen.

Ilona, ​​geweekte bonen met STEBE zijn zeer snel gaar.

[Galina]

Galina, Ja dat weet ik. Het is sowieso niet moeilijk voor mij om bonen te koken, op de een of andere manier merk ik de tijd en tijd niet. Kook natuurlijk zoals je wilt en pas het recept naar jouw smaak aan.

Worsten passen goed bij bonen. Bedankt voor het recept!

[Nastasya78]

Nastasya78, voor uw gezondheid! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt en de soep naar jouw smaak is.