Praline

Praline

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Amandelen of hazelnoten met schil	240 g
Suiker	160 g
Water	15 g

Kook methode

• Deze heerlijke praline ... ruikt gek, heerlijk gek. Waar moet je het toepassen, vraag je je af?
• Oké, praline is een veelzijdige vulling. Je kunt het mengen met chocolade, het kan worden toegevoegd aan ganache, deeg, room, drankjes, ijs en room. Kan worden gemengd met verschillende textuuradditieven (koek, noten, wafelchips, enz.)
• Over het algemeen waar een intense notensmaak nodig is.
• Recept voor 400 g praline:
• Doe de suiker in de pan. Voeg water toe en laat het koken. Als de suiker 121 ° C is (we kunnen zonder thermometer, als de suiker steeds dikke bellen begint te vormen, wordt de siroop dik) voeg je de amandelen onmiddellijk toe.
• 
• Roer goed met een houten lepel zodat de suiker elke amandel goed bedekt. Op dit punt begint de suiker weer te kristalliseren. Blijf roeren. De suiker staat dan op het punt weer te smelten, deze keer verandert in karamel. Haal van het vuur als alle suiker gekarameliseerd is. Leg alle inhoud uit de pan op een siliconen mat of op een houten plank.
• 
• Laat afkoelen. Als de karamel hard is, breek je hem in stukjes. We kunnen een of meerdere stukken bewaren om een ​​cake of cake te versieren, of om het te eten zoals het is. Bewaar deze stukken in een luchtdichte doos !!
• Doe de rest in een mixer. En begin met opeenvolgende pulsaties. Na een paar seconden is de praline al in poeder verkregen, die we opzij kunnen zetten als we later willen toevoegen voor ijs of room. Bewaar deze praline ook in een afgesloten doos !!
• 
• Om de praline in bulk te maken, klopt u de mixer tot u een bijna vloeibare consistentie krijgt. Als een dikke room. Het hangt af van de kracht van elke mixer. Ik bewaar veel pralines in een luchtdichte pot in de koelkast.
• 
• 
• Probeer het, het is helemaal niet moeilijk! En ja, het is goddelijk !!!
• En hier is nog een recept voor een goede crème!
• Room:
• 100 gr boter
• 250 gr slagroom patisier (custard)
• 200 gr praline
• Klop alles tot wit.

De schaal is ontworpen voor

400 g

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Noten, je kunt hazelnoten of amandelen nemen, je kunt 50/50 nemen. Ik heb de helft van de portie gedaan. Wees niet bang om suiker te missen. Toen ik eenmaal de bubbels miste en niets, werd de praline prachtig. Als ik veel praline klop, blijft het op de muren hangen. Ik schud het af en toe af, tik ermee op de tafel en draai de blender al kloppend in verschillende richtingen!

Irina, bedankt voor het mooi vormgegeven recept, ik ga het zeker doen, de kinderen komen voor het weekend, ik zal proberen ze te verrassen.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de tip. Doe het, de geur alleen is gek !;) Kinderen zullen er dol op zijn!

[Irina]

Irina , en hoe gedraagt ​​deze stroperige massa praline zich dan in de koelkast? - Ik bedoel, bevriest hij tot steen of blijft hij stroperig?

[Irina]

Irinablijft hetzelfde. Zacht en knuffelig. Je kunt er later snoep van vormen tot chocolade. Dat wil zeggen, het is als plasticine!

Uitstekend Dan doe ik het morgen. Bedankt voor het delen van het recept voor taarten en pralines

Je zal het leuk vinden!

Een bloem, en wat is nog lekkerder, met amandelen of hazelnoten?
En is de huid niet bitter?

[Olga]

Olga, niet iedereen kent Oekraïens. Ik doe vooral graag met hazelnoten, op de een of andere manier blijkt het rijker te zijn. Op de foto heb ik 70 hazelnoten en 30 amandelen gemaakt. Ook erg lekker, je kunt niet onderscheiden van 100% hazelnootpraliné. De schil is helemaal niet bitter. Het is sterk vereist met de huid. Het barst direct in suiker, let niet op! Probeer het, u zult verrukt zijn!

Olga, niet iedereen kent Oekraïens

Ik ben geboren en getogen in Kiev.
En ik ga deze praline zeker doen.
Zoals het lijkt uit de beschrijving, zou je iets moeten krijgen dat lijkt op zacht, broos, waarschijnlijk zou het goed moeten klinken met een koekje, zoals een pad voor room.
Wat denk je als je het met warm water giet?

Ik kom ook uit Kiev! kan echt lijken op zacht geroosterde noten, alleen is het als geroosterde geroosterde pasta. Noten en suiker worden zo samengeperst dat het gewoon een lekkere pasta blijkt te zijn. Je giet het niet warm, tenzij je het aan de room toevoegt. In de room is hij goddelijk! Het is goed voor ze om een ​​dun laagje op een koekje te maken, met een spatel te egaliseren en vervolgens te creren. Er zijn veel mogelijkheden. Het is ook perfect gevormd, je kunt snoep vormen en vervolgens dit bedrijf tot chocolade.

Dankjewel, landgenoot!

[Irina]

Irina, Ik had een idee om van hazelcake praline te maken, ik maak bijna om de dag hazelnootmelk in een sojakoe, natuurlijk is er veel cake, ik probeer het te gebruiken door het toe te voegen aan gebakken goederen .. dat begrijp ik zeker bijna al het aroma gaat in melk, maar nu heb ik het gedroogd in de oven en voel ik de geur van gebakken noten .. Meestal maak ik melk van 2-dimensionale eetlepels is 100 gr. noten, ik denk om de noten zelf toe te voegen voor de smaak .. Ik zal proberen wat er gebeurt .. misschien is dit een uitstekende optie om de cake te recyclen. : yahoo: ik begrijp dat de noten in je recept niet gebakken zijn ...

[GuGu]

GuGu, het idee is niet slecht! Probeer het eens en voeg natuurlijk nieuwe toe. U hoeft geen geroosterde noten. Ik vind dit een goed idee en het zou goed moeten komen! Schrijf later op hoe het eruit zal komen.