Soep met noten

Soep met noten

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Water	2L
Rijst	0,5 kopjes
Boog	2 stuks
Wortel	1 stuk
Walnoten, geschild, gemalen	0,5 kopjes
Aardappelen	3 stuks medium
Tomatensap	1 kopje (kan worden vervangen door pasta)
Plantaardige olie (ik nam olijfolie)	3 eetlepels. l.
Knoflook	2 kruidnagels
Zout, suiker, piment, gemalen koriander, kruiden	smaak
Laurierblad	2 stuks

Kook methode

• Giet rijst in kokend water, voeg na het koken gehakte aardappelen, laurier, gemalen piment erwten toe. Fruit uien en wortelen lichtjes, voeg tomatensap toe en laat sudderen. Voeg frituur toe aan de soep, notenpasta (ik maal de noten in een hakmolen, voeg geleidelijk een beetje water toe), koriander. Voeg voor het einde van het koken kruiden en gehakte knoflook toe, laat het een beetje brouwen.
  

Opmerking

De soep is heerlijk en voedzaam! De post is zeer geschikt!

Interessant genoeg heb ik nog geen notensoep gegeten. Is de nootachtige smaak uitgesproken?
En wat voor mij het belangrijkste is - het is best geschikt als lunch voor degenen die zich houden aan het "Minus 60" voedselsysteem, je hoeft zelfs niets te veranderen, behalve dat de olie gehalveerd moet worden.

Ik zou niet zeggen dat de nootachtige smaak wordt uitgesproken, misschien omdat de kruiden onderbreken. Maar heerlijk.