Zillertaler Krapfen

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Zillertaler Krapfen

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Deeg
gepeld roggemeel	200 g
premium tarwemeel	200 g
ei C1	1 stuk.
water	170-180 g.
zout	1/2 theelepel
Vulling
aardappelen	250 g
kwark	200 g
kleine raap	1 stuk.
groene uien	straal
plantaardige of boterolie	1 eetl. l (15 g)
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
geraffineerde plantaardige olie	300 ml

Kook methode

Kneed een hard deeg van bloem, water, eieren en zout. Doe het deeg in een zak en laat het 30-40 minuten rusten.

Kook de aardappelen in hun "uniform". Afspoelen met koud water en schoonmaken. Hak de raapui fijn. Licht bakken in olie.

Pureer de aardappelen. Voeg gebakken uien toe.

Voeg cottage cheese en gehakte groene uien toe. Breng op smaak met peper en zout. Mengen.

Rol het deeg uit zoals op dumplings. Knip cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 centimeter.

Doe de vulling.

Verzegel de naad. Maak de krapfens plat.

Knip indien gewenst de rand gekruld bij.

Verwarm de olie. Bak de krapfens in diep vet goudbruin.

Leg ze op een papieren handdoek. Serveer warm.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Een recept van een buitenlandse blog.
Dit is heerlijk. Adviseren!

Bedankt heel interessant recept. Denk je dat je ze kunt koken of stomen? Het deeg blijft niet drijven? Houd je gewoon niet van gefrituurd eten?

[Olga]

Olga, helemaal niet.

je kunt ze koken of stomen

Kan. Ik heb een recept als dit

Tiroler dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Kneed een stevig deeg van bloem, boter, eieren en zout. Voeg indien nodig water toe. Dek het deeg af en laat 20-30 minuten staan. Fruit de gesnipperde ui licht in boter. Voeg gehakte toe ...ang-kay

Dit is in principe hetzelfde, maar dan in water)

Angela, het is me gelukt! Hartelijk dank. Er moest meel worden toegevoegd - het was erg vloeibaar en Kesha wilde niet kneden. Meel werd toegevoegd 4 lepels (2 van elk type), ik had rogge met zemelen. De vulling is erg lekker, zelfs als je hem met lepels eet; Ik heb het aangevuld met dille en daslook. Voor de tweede keer in mijn leven speelde ik diep vet. Nu weet ik dat een slowcooker niet alleen geschikt is voor gelei!
Het lijkt mij dat de olie in de frituurmodus minder opwarmt dan op het fornuis. Niets spat, ruikt helemaal niet gebakken, maar de dumplings zijn niet zo blozend als die van jou. Ik vind het leuk.
.
Bedankt voor het recept en idee.

[Olga]

Olga, nog steeds gefrituurd! Stoer.

Meel moest heel dun worden toegevoegd en Kesha wilde niet kneden. Meel werd toegevoegd 4 lepels (2 van elk type), ik had rogge met zemelen.

Het is raar. Mijn deeg was over het algemeen krap. Maar het is niet eng om hier bloem aan toe te voegen. Het deeg is ongezuurd, geen gist. En ik kneedde met mijn handen.
Ik ben blij dat het recept zo snel uitkwam en ik vond het resultaat goed)

[ang-kay]

ang-kay, dan heb ik ook mijn handen gemengd. Als mijn geheugen mij dient, heb jij ook een polaris. Ik raad aan om te frituren. Het resultaat is anders, niet zoals bij cheburek, de olie stroomt niet en het deeg ziet eruit als chips. Het belangrijkste is dat er niets spat en niet ruikt

[Olga]

Ik moest bloem toevoegen

Olga, Ik ben een klootzak !!! Ik schreef 100 gram bloem, maar ik heb 200 gram nodig, neem me niet kwalijk. Dus ze voegde ook een beetje toe)

ook een cartoon polaris

Het.

Ik raad aan om te frituren

Ik twijfel er niet aan dat het beter is. Daar kan tijdens het frituren de temperatuur op 160 graden worden ingesteld. Er zal diep vet zijn, zoals op het fornuis. Maar ik wil de kom niet bederven, en de hoeveelheid boter zal veel meer gaan om de producten te laten drijven. Ik heb een kleine ketel per liter. Heel comfortabel.

Nou ja, dat is fijn dat alles op zijn plaats viel

[ang-kay]

ang-kayVandaag werden bevroren krappfens gestoomd in de tekenfilm! Nou, erg lekker, dank je, Angela, het is voor mij zelfs nog lekkerder dan frituren

[Olga]

Olga, dat is geweldig! Voor uw gezondheid!