Gezouten groene tomaten gevuld met kruiden

[Vulling:]

Gezouten groene tomaten gevuld met kruiden

Categorie: Spaties

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Groene tomaten (beter dan melkachtige rijpheid)	2 kg
Knoflook	1 grote kop
Diverse greens: peterselie, dille, koriander, basilicum, selderij	een half bos
rode paprika	1 stuk.
Bittere peper	1 stuk.
+ apart 1 bosje selderij nodig en dille-paraplu's

Kook methode

• Ik zout tomaten vaak in een pot van 3 liter (het is handiger om later te bewaren).
• 2 kg tomaat stoort gewoon in de pot. Was de tomaten en maak een insnijding in de lengte.
• Vulling: hak de greens zo klein mogelijk alleen met een mes! Hak de knoflook en alle peper fijn. Ik voeg in het algemeen rode paprika toe voor schoonheid. Meng de vulling en voeg 1 eetl. l. zout zonder glijbaan.
• Doe de vulling in de tomaten (elk ongeveer 1 theelepel) en doe ze zo strak mogelijk in de pot, verschuif ze met takjes bleekselderij en dilleparaplu's. Ik leg de rodere tomaten erop, omdat ze eerder klaar zijn.
• Pekel: Kook 1 liter water, voeg 2 eetlepels toe. l. zout zonder glijbaan.
• Koel af en giet over tomaten. Als water bijna genoeg is, voeg dan gekookt water toe. De fermentatietijd is afhankelijk van de kamertemperatuur, ongeveer 4-5 dagen.
• Laat in de keuken staan ​​tot het verzuurt. Sluit vervolgens het nylon deksel en zet het in de koelkast.
• P.S. Als ze fermenteren, zal ik je laten zien wat voor soort tomaten je krijgt.
• ........................ ........................ .....
• Dus mijn tomaten zijn gezouten.
• 
• Dit is niet om af te sluiten, maar om direct op te eten. Je kunt gisten in een pan, afdekken met een bord en de lading erin doen.
• Hier zullen ze voor mij openstaan, fermenteren.
• 

Opmerking

Zoute groene tomaten in Georgische stijl gevuld met kruiden (Elenka)