Hoefbroodjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
premium bloem	500 g
roomkaas	150 g
melk (warm)	240 ml
ei SB	1 stuk.
suiker	80 g
gecondenseerde melk	1 eetl. l.
zout	1/2 theelepel
droge gist lost snel op	8 g
boter (zacht) voor deeg / om in te vetten	45 g / 25 g

Kook methode

Klop de roomkaas lichtjes op. Voeg ei, halve (120 ml) warme melk, suiker, zout en gecondenseerde melk toe.

Meng goed met een garde.

Laten we beginnen met het maken van het deeg. Los hiervoor de gist op in de resterende warme melk en laat 5-10 minuten staan. Bloem zeven, melk en gistmengsel, kaasmassa en boter toevoegen. Kneed het deeg. Laat het warm tot het verdubbeld is.

U kunt het deeg in een broodbakmachine kneden en de producten leggen volgens de instructies voor uw broodbakmachine. Ik heb: gist, bloem, kaasmassa, boter, melk.

Deegkneedprogramma.

Nadat het deeg in omvang is verdubbeld, legt u het op tafel en gebruikt u een schraper om het in gelijke stukken te verdelen.

Het blijkt 21 stuks met een gewicht van ~ 50 gram.

Rol elk stuk deeg uit tot een rond broodje, bedek ze met folie en laat 10-15 minuten staan

Bestuif de tafel met bloem en ga verder met het vormen van hoefbroodjes. Om dit te doen, rolt u het broodje tot een kleine cake van ~ 5 mm dik.

Vouw dubbel.

Dan nog een helft.

Maak een snee met een scherp mes, zonder de rand te bereiken.

Stop de randen onder de bodem, alsof je het broodje iets naar buiten draait, en maak ze vast.

Leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Dek af met folie en laat tot 1,5-2 keer vergroot. Vet vervolgens de broodjes in met melk.
Ik raad je aan om bakpapier te gebruiken, anders werd mijn melk een beetje heet tijdens het bakken en werden de broodjes met moeite verwijderd.