Panasonic SD-255. Eenvoudig Frans met saffraan en komijn

Panasonic SD-255. Eenvoudig Frans met saffraan en komijn

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Geperste gist	8 g
Tarwemeel	400 g
Zout	1 theelepel
Boter	15 jaar (1 eetl. L.)
Zira (komijn)	1 theelepel
Saffraan (stigma)	0,5 theelepel
Water	300 ml

Kook methode

• Het recept is ontleend aan de instructies voor HP Panasonic, in de Russische versie waarvan het "Eenvoudig brood" wordt genoemd voor het Franse regime. Maar het is dit brood dat analoog is aan stokbrood met een knapperige korst en een licht vochtige, ietwat vezelige kruim. Trouwens, in de Europese versie van de instructies van Panasonic wordt hij Frans genoemd, en er is helemaal geen recept voor "ons Frans" met melkpoeder.


• Hij besloot het Franse thema te ontwikkelen en, onder de indruk van saffraanbroodjes uit het boek "His Bread" van R. Bertinet, vulde hij het recept aan met saffraan en komijn.


• Dus laten we beginnen.


• Week saffraan in warm water (laat een paar uur staan). Volg daarna de instructies, voeg gist toe (ik geef de voorkeur aan geperste "Lux"), bloem, zout, olie, komijn en giet water met geïnfuseerde saffraan. Het is heel goed mogelijk om het voedsel daarentegen (in het water) te leggen, het resultaat zal precies hetzelfde zijn.


• Het resultaat is echt stokbrood met lichte oriëntaalse smaken.

Kookprogramma:

Franse modus (6 uur), kan op timer worden ingesteld

Heel vaak ontmoet ik hier de Franse modus gedurende 6 uur. En ik heb het voor 3 uur en 50 minuten. En als ik erop bak, voel ik het verschil niet.
En ik zal je brood proberen!

Bij Panasonic verschilt de "Franse" modus van de andere in een aanzienlijk langere rijbestendigheidstijd. Als het normaal gesproken in totaal ongeveer 2 uur is, dan in het Frans - 3-4 uur, dus er is een verschil en het is merkbaar

Dat wil zeggen, ik zal geen stokbrood zien ...

Panasonic heeft zeer grote toleranties ("temperatuurvereffening" tijdsbereik) op het Franse programma. Daarom kan het programma in zijn pure vorm dezelfde bijna vier uur duren als in andere CP's, waar de batch onmiddellijk begint.

[Freesia]

Freesia, zien zien. In Alaska bak ik op de Franse 3-50-modus, zet alleen het eten met de T, warm.

[Freesia]

Freesia Helemaal geen feit, probeer het ... In veel ovens onderscheidt de Franse modus zich door een intensievere proefmodus ... dus het kan zelfs lukken, veel geluk.

Dat wil zeggen, ik zal geen stokbrood zien ...

Ik heb ook een Frans regime voor minder dan 4 uur. Ik heb het eerst op de mix gezet, en dan op Frans

Freesia, zie !! Mijn regime is 3.40, gisteren bakte ik superbrood met maanzaad, absoluut luchtig en correct, het bleek volgens mijn eigen recept, niet volgens dit. Samen met hem en grijs raakte hij eindelijk het dak van het HP-dak aan. Ik gebruikte droge "Voronezh" -gist, kocht het in Lenta om te testen, het spijt me dat ik het een beetje heb gekocht. Uitstekende gist !! Ik heb Panas niet gekocht vanwege de prijs, ik zou van dergelijke paardenmodi op de hoogte zijn en daarom zou ik het ook niet kopen, hier wacht je bijna 4 uur lang, en zelfs 6 voor niets, denk ik zo.
________________________ ________________________ ________
En de toevoegingen zijn interessant, alleen zal ik geen komijn doen, maar sesamzaadjes, je moet saffraan kopen in Auchan en het weggooien.

Met dank aan de auteur voor het recept! Heel interessant. Ik zal het zeker proberen, koop gewoon saffraan.
Als je 3 eetlepels in plaats van komijn en saffraan aan dit recept toevoegt. l. gebakken uitjes (koop ik in de winkel), dan wordt het ook heerlijk. Probeer het.
En als je ook 50 g tarwebloem vervangt door rogge (totaal 400 g = 350 g tarwe + 50 g rogge), en 310 ml water in plaats van 300 ml, dan is het recept voor "Stokbrood met roggemeel" uit de instructies voor HP Panasonic 257, dan in het algemeen genot.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Ik raad je aan om dit recept te proberen, ik denk dat ik het lekker zou moeten vinden
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Heel erg bedankt voor het recept! De enige vangst is dat ik nog geen volkorenmeel heb gevonden in onze stad. We hebben een groot probleem met de ingrediënten voor roggebrood. U moet via internet in Moskou kopen.
Ik ben over het algemeen een fan van stokbrood. Mijn favoriet is de rogge stokbrood. Ik koop dit in de winkel. Ik zou willen bakken. Ik ben geïnteresseerd in hoe de bakkerijen dit brood "kleuren"? Ik denk niet dat er veel roggemeel in het recept zit, omdat het brood niet zo "lek" zou zijn. Misschien ken je het of iemand anders? Vertel me alsjeblieft. Alvast bedankt.

Wauw! Ofwel kreeg ik een krachtige zira, ofwel omdat ik de saffraan niet vond, maar alleen ik en de rest van de familie aten het brood.
Het belangrijkste is dat er in pilaf op de een of andere manier veel meer wordt gegeten, maar met brood zal ik erover nadenken of het de volgende keer zetten.
En zira is anders. Wat is uw recept? Ik herinner me 3 soorten van haar, en in ieder geval licht en zwart.

En zira is anders. Wat is uw recept? Ik herinner me 3 soorten van haar, en in ieder geval licht en zwart.

Misschien heb je de verkeerde lepel genomen, ik deed het met andere komijn (niet gemalen) en met Iraniër van de markt en uit een winkelzak ... uit een theelepel wordt een heel licht aroma verkregen.

komijn in zaden of gemalen?

vertel de auteur me, alsjeblieft, hoe om te gaan met gist? gooi je ze gewoon naar de bodem of los je ze eerst op? u kunt meer over dit proces leren. Ik heb tot nu toe alleen droog gekookt. Ik wil vers proberen. bedankt!

Mooi en geurig geel brood bleek))) zira is goed gevoeld, nam een ​​geheel. Ik had alleen gemalen saffraan, maar de kleur was helder. Ik had een beetje spijt van de vloeistoffen zodat het dak niet viel, ik neem meestal 270 ml. Ik heb half water en serum.

En iets blijkt op de een of andere manier vloeibaar te zijn. Moet er een broodje in het kneedproces zitten? En dan heb ik meer als een pannenkoekdeeg.

[Lera]

Lera, volgens dit recept is het deeg dun, dat zou zo moeten zijn. Aan het einde van de batch verschijnt iets dat vaag op een kolobok lijkt.

Dankje voor het antwoord! Ik kon het natuurlijk niet uitstaan ​​en voegde bloem toe. Het brood bleek nog steeds zowel mooi als lekker te zijn, maar de volgende keer zal ik proberen het precies volgens het recept te maken.