Chocolade-koffie cupcakes met pompoenpuree en meringue

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Chocolade-koffie cupcakes met pompoenpuree en meringue

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Pompoentaartmix
kaneel	1,5 theelepel.
nootmuskaat	1/2 theelepel
gember	1/2 theelepel
anjer	1/4 theelepel
Het fundament
koekjes (ik heb koekjes)	100 g
boter	60 g
suiker	20 g
pompoentaartmix	1 theelepel
chocolade	100 g
Deeg
premium tarwemeel	125 g
bruine suiker (normaal)	200 g
cacao	30 g
bakpoeder	3/4 theelepel
Frisdrank	1/2 theelepel
pompoentaartmix	1 theelepel
ei C1	1 stuk.
melk	120 ml
espresso	120 ml
pompoen puree	55 g
zout	1/2 theelepel
vanille (smaakstof)	smaak
Meringue hoeden
eiwit	4 stuks (120 g)
suiker	200 g
citroensap	1/2 theelepel
vanille	smaak

Kook methode

Meet de juiste hoeveelheid kruiden af. Meng alles.

Hak de chocolade grof.

Doe de koekjes, suiker en kruidenmengsel in een hakmolen. Maak een kruimel.

Giet de gesmolten boter erbij. Meng voor het combineren.

De kruimel moet eruitzien als nat zand.

Verdeel het zandmengsel in capsules en laat een paar eetlepels over.

Goed aandrukken.

Giet er chocolade over en laat een paar eetlepels over. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 5 minuten. Haal uit de oven. Laat iets afkoelen.

Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn. Meng bloem met cacao, bakpoeder, kruidenmengsel en bakpoeder. Laat het ei los in de kom, voeg suiker en zout toe. Voeg pompoenpuree toe. Klop met een mixer.

Giet de melk erbij. Mengen.

Zeef droge ingrediënten. Mengen.

Giet er koffie bij. Mengen.

Het deeg blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn.

Giet het deeg in vormen en bedek de bodem. Vul formulieren in tot 1/3 van hun volume. Bestrooi met kruimels en chocolade erover.

Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Snap je. Laat afkoelen.

Meng de eiwitten met suiker en citroensap. We zetten een waterbad op.

Breng de eiwitten onder voortdurend roeren op een temperatuur van 65-70 graden.

We schenken in de kom van de maaidorser. Klop tot een glad, glanzend en stabiel mengsel. Voeg vanillesmaak toe. We mixen. We gaan over naar een zak met een mondstuk.

We zetten de doppen af ​​en branden ze met een brander. Vuren is een optionele stap.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op een buitenlandse blog.
Ongelooflijk heerlijke cupcakes. Geurig, kruidig. Erg smakelijk. Het deeg is zacht, chocolade. De chocolade smelt niet tot het einde en als hij afkoelt, valt hij in stukjes. Adviseren!

Angela, wat een schoonheid! Ik nam het mee naar bladwijzers! Ik wil echt bakken!

[Irina]

Irina, bedankt. Ze zijn de moeite waard)

[Angela]

Angela, heel erg bedankt voor zo'n heerlijke en mooie cake
Zoals altijd heb ik vragen

1. Ik wil de basiskoekjes zelf bakken.
Gelieve een recept aan te bevelen.

2. Ik ben bang voor rauwe eiwitten, maar ik wil echt zulke mooie hoeden!
Kunnen cupcakes met doppen een tijdje in de oven? Of zal het deeggedeelte verslechteren (verbranden / uitdrogen)?

Nogmaals bedankt!

[Madison]

Madisonbedankt voor de lof.

Gelieve een recept aan te bevelen.

Elk zandkoekkoekje. Doe dan minder olie in de kruimel.

... Ik ben bang voor rauwe eiwitten, maar ik wil echt zulke mooie hoeden!

Was de eieren goed. Voorweken in een soda-oplossing. Bewaar-eieren worden gecontroleerd op salmanella, eieren worden genomen met hele schalen. Salmonella komt voornamelijk voor in de dooier. Dit is trouwens waar. Bovendien worden de eiwitten opgewarmd. Je kunt de oven onder de grill plaatsen. Minuten voor 5. Ja, u kunt nog steeds albumine gebruiken. Het is over het algemeen veilig)