Magere pilaf met erwten (+ video)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Rijst	1 stapel.
Boog	2 stuks
Wortel	2 stuks
Groene erwt	1 blikje 400 g
Plantaardige olie	0,5 stapel
Zira, koriander, kurkuma, zout	smaak

Kook methode

Verhit de olie in een ketel of diepe gietijzeren pan, voeg komijn, koriander, kurkuma toe en verhit.

Voeg de gesneden ui toe, bak tot ze goudbruin zijn.

Voeg wortels toe, in reepjes gesneden of geraspt op een grove rasp. Bak alles tot de wortels goudbruin en zacht zijn.

Voeg een potje vloeibare erwten toe, de goedkoopste die stevig is voor de salade. B' olie.

Giet er gewassen rijst overheen en giet heet water een halve centimeter boven het rijstniveau. Breng op smaak met zout naar smaak.

Kook zonder deksel tot het water tot het niveau van rijst kookt. Dek af met een deksel, zet het vuur lager tot een kaars en laat nog een half uur koken.

Roer de afgewerkte pilaf goed door, zet het vuur uit, dek af en laat nog 15 minuten staan.

Opmerking

Heerlijke, aromatische pilaf met groene erwten uit blik, dit is een complete lunch of diner, niet alleen voor vastende mensen, maar ook voor vegetariërs en veganisten. En vanwege de lage kosten van producten is het ook erg budgettair.