Koolpudding (+ video)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
witte kool	1 kg
Boog	1 stuk
Baton	5lt.
Ei	2 stuks
Gemalen crackers	5e. l.
Melk	0,5 stapel.
Zout, peper, nootmuskaat	smaak

Kook methode

Snijd de kool grof en kook in gezouten water.

Snipper de ui en bak deze. Week het brood in melk. Haal dit allemaal door een vleesmolen of blender.

Voeg dooiers, crackers, zout, kruiden toe aan het gehakt. Mengen.

Voeg de blanken toe, opgeklopt tot een stevig schuim en spatel door het mengsel.

Vet de vorm in met boter, bestrooi met paneermeel, doe de koolmassa erin en strijk glad. Dek af met folie.

Leg ze in een grotere schaal met heet water. Bak 1 uur in de oven. Serveer warm of met zure room, of besprenkel met gesmolten boter en paneermeel.

Opmerking

Nog een recept uit het boek Festive Table. Deze pudding wordt als tweede gang op het zomerse lunchmenu aangeboden.
Ongewone smaak en uiterlijk, zoals kool, maar alsof bij vlees. Ik denk dat het komt door de roggebeschuit. Ik at het zowel warm als koud. Lekker voor iedereen. Heet was het mals en "levendig", en de koude was al als een taart gesneden.