Paastaart van Liza Glinskaya

[Heerlijk Pasen!]

Paastaart van Liza Glinskaya

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Siroop
water	100 ml
suiker	100 g
donkere rum	30 ml
Opara
premium tarwemeel	150 g
melk	170 ml
geperste gist	1 g
Deeg
deeg	alle
premium tarwemeel	500 g
geperste gist	24 g
suiker (van mij)	80 (100) g
zoutmijn)	10 (8) g
Lieve schat	40 g
koud ei (gewicht b / s)	300 g (6 stuks)
koude boter	250 g
kardemom	1/4 theelepel
vanille	smaak
rozijnen	150 g
----------	--------
vorm 1,2 liter	3 stuks.

Kook methode

Kook de siroop uit suiker en water. Laat het afkoelen. Voeg rum of andere alcohol toe.

Giet de rozijnen met koude siroop. Draai aan met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.

Haal het 's ochtends. Leg ze op een zeef. Laat alle vloeistof weglopen.

Deeg.

Los de gist op in lauwwarme melk. Voeg bloem toe. Kneed een dik deeg. Draai de kom vast met plasticfolie. Zet 3-4 uur op een warme plaats.

Het deeg moet aanzienlijk in volume toenemen.

Deeg.

Eieren en boter moeten uit de koelkast komen. Snijd de boter in blokjes.

Zeef de bloem in de kom. Voeg gist toe. Wrijf ze met je vingers in met bloem. Voeg suiker en zout toe. Voeg smaken toe. Giet de eieren erbij.

Breng het deeg over en begin met kneden.

Voeg de olie toe zodra de bloem is bevochtigd en alle ingrediënten zijn gemengd. Voeg olie in delen toe, maar zonder tijdsintervallen.

Kneed het deeg tot de boter volledig is verdeeld en het deeg glad is. We volgen de temperatuur van het deeg. Het mag niet hoger zijn dan 24-26 graden. Mijn deeg was koud.

We smeren de tafel en handen goed in met olie. We verspreiden het deeg met een schraper. Het deeg is vloeibaar en plakkerig.

We proberen er een bal van te maken. We sturen het naar een ingevette kom. Zet vast met folie en zet 3-5 uur op een warme plaats.

Het deeg moet 2-3 keer in volume toenemen.

Kneed het deeg in een kom. Om dit te doen, nemen we bij de randen en strekken ze uit, vouwen ze in het midden. Draai de kom vast met plasticfolie. We sturen het deeg een nacht naar de koelkast. Ik had 14 uur een deeg.

'S Morgens halen we het deeg uit de koelkast. We kreuken snel en verdelen in drie of een ander aantal delen. Je moet snel werken, zodat het deeg geen tijd heeft om op te warmen.

Verdeel de rozijnen in het benodigde aantal delen. We smeren de tafel en handen in met olie of stof met bloem. Een deel van het deeg wordt in een laag op de tafel gekneed. We doen de rozijnen. We drukken erop.

We verzamelen de uiteinden. Omzet.

We rollen in de bal.

Vet de vorm in en bestrooi met bloem. We stoppen het deeg erin. We dekken. We zetten 1,5-2 uur op een warme plaats.

De werkstukken moeten goed uitzetten.

We zetten om te bakken in een oven die 40-50 minuten is voorverwarmd op 170 graden. Bedek de bovenkanten met folie als ze beginnen te verbranden. Bereidheid om te controleren met een houten spies. Haal uit de oven. Vrij van het formulier. Koel zijwaarts op een kussen. Draai regelmatig om.

Heerlijk Pasen!

Opmerking

Het recept is afkomstig van L. Glinskaya.
Aromatische cake met een romige smaak. Zware, vochtige kruimel. Niet erg lief. Heerlijke paascake, maar er is paascake en veel beter. Adviseren!

Ik heb geen gist in het deeg gevonden, hoewel ze in de beschrijving worden toegevoegd. Alleen in deeg. Hoe is deze cake in een paar dagen? Is het beter om meteen te eten of kun je gaan liggen?

[moleka]

moleka, toegevoegde gist. Dank u voor uw aandacht.

Hoe is deze cake in een paar dagen? Is het beter om meteen te eten of kun je gaan liggen?

Ik begrijp de vraag niet? Paastaarten zijn allemaal goed.

Angela, zit er precies 1 gram in het gistdeeg? Misschien is dit een vergissing, het lijkt een beetje ...

[Jachthaven]

Jachthaven, precies.

Angela, is het vezelig van binnen? Ik zoek een recept voor een vezelige, maar natte en zware cake, ik kan gewoon niet vinden wat ik nodig heb) kun je iets adviseren?

[Jachthaven]

Jachthaven, het is ofwel vezelig of zwaar. Het lijkt mij dat twee in één onmogelijk is.

Angela, vertel eens, welke taarten zijn naar jouw mening lekkerder dan dit?

[Victoria]

Victoria, Ik hou echt van papa en panettone. Ik heb recepten in mijn profiel.

Marina, het is vezelig of zwaar. Het lijkt mij dat twee in één onmogelijk is.

het feit is dat ik in mijn verre jeugd deze cake probeerde, maar ik vroeg niet om een ​​recept, nu herinner ik het me en zoek ik mijn hele leven))) het was vezelig en olieachtig vochtig tegelijk, het was een soort oud recept, en paaskoekjes na het bakken, ze stopten ze in kussens, ze waren erg hoog, dus ik denk dat ze misschien vanwege de hoogte als het ware lagen werden bij het optillen? daar waren de vormen 40-50 cm hoog, deze cakes werden gebakken voor de tempel

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik weet het niet. Het lijkt mij dat dit niet gebeurt.

als ik het zelf niet had geprobeerd, had ik het ook niet geloofd)) blijkbaar hebben vanwege de grote hoeveelheid deeg en de hoogte van het rijzen een aantal speciale processen plaatsgevonden die onder normale omstandigheden niet kunnen worden herhaald .. ( (((maar voor mij is deze smaak onvergetelijk ... ... eh)))

Paposhnik?

[Ukka]

UkkaOl, bedankt voor de tip) Ik herinner me dat het deeg daar gewoon vla was en veel dooiers - het recept is vergelijkbaar, ik zal het proberen, maar opeens was dit wat ik zocht)))
Anzhelochka, vergeef me dat ik off-topic ben, maar ik wilde zo graag met je overleggen ...
En deze cake van Glinskaya is erg interessant omdat hij in de kou wordt gerijpt, dit geeft een speciale smaak aan het deeg

[Jachthaven]

Jachthaven, vla en paposhnik, en anderen die ik heb. Maar het resultaat is niet zoals u wilt.
Olya, ik zie de link niet. U moet het laten staan ​​of niet plaatsen als u het hebt verwijderd. Ik zou ook zien wat u voorstelde. Interessant.

[ang-kay]

ang-kayAngela, er was geen link. Ik nam gewoon de vader aan.
Sorry dat ik stoor.

[Olya]

Olya, niets aan de hand. Je bericht was gewoon leeg. Het werd interessant voor mij.

Papa is mijn liefde. Voor mij de lekkerste paascake.
Angela bedankt voor het delen van nieuwe recepten met ons. Ik wil gewoon iets nieuws proberen om te bakken ..

[Hoop]

Hoop, dat is hoeveel ik niet bak, maar ik keer terug naar hem)