Magere gisttaart met drie vullingen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
premium tarwemeel	300 g
water	140-150 g
suiker	60 g
zout	1/2 theelepel
geperste gist	15 g
plantaardige olie b / s	40 g
vanille	smaak
jam (ik heb abrikoos met gember)	3 eetlepels. l.
walnoten (willekeurig)	40 g
rozijnen	40 g
een appel	1/2 stuks.
poedersuiker optie	2-3 st. l.
----------	-------
vorm d 22

Kook methode

Los de gist op in lauwwarm water. Voeg suiker, vanille en bloem toe. Begin met mixen. Ik kneedde met een haak. Voeg geleidelijk olie toe zodra de bloem volledig is bevochtigd. Voeg zout toe. Kneed een heel zacht, licht plakkerig deeg.

Bestuif het vloerkleed licht met bloem. Smeer je handen in met olie. Spreid het deeg uit en pak het op met een schraper. Afronden. Leg ze in een ingevette schaal. Hoes. Zet op een warme plek om rond te dwalen.

Fermentatie gedurende 60-90 minuten. Het deeg moet 2-3 keer in volume toenemen.

Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de helft van de appel in dunne plakjes. Was en droog de rozijnen. Breek de noten grof.

Bestuif de tafel of het vloerkleed met bloem. Leg het deeg neer. Rol het uit tot een rechthoek van 3-4 millimeter dik.

Verdeel de jam met drie reepjes. Laat afstanden tussen hen en doe een stap terug van de nabije en verre randen.

Leg de appel op de ene reep, de noten op de tweede en de rozijnen op de derde.

Stop de rand naar het midden toe en bedek de rozijnen. Druk op de rand.

Stop opnieuw naar het midden en bedek de noten. Druk op de rand.

Vouw voorzichtig de verre rand met de appel naar het midden en bedek de lagen noten en rozijnen. Knijp in de rand.

Snijd de rol in 10 stukken.

Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Vet de zijkanten in met olie en bestrooi met bloem. Verdeel de broodjes over de uiteinden in een cirkel. Leg twee rollen in het midden.