Zuring en aardbeientaart

[Deeg]

Zuring en aardbeientaart

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg
Meel	2,5 eetl.
Boter	250 g
Suiker	0,5 eetl.
Bakpoeder "Dr. Etker"	1 pak
Eidooier	3 stuks.
Vulling
Zuring	650-700 g
Suiker	2 eetlepels. l.
Registratie
Eiwit	3 stuks.
Suiker	1 eetl.
Aardbei	10-15 stuks

Kook methode

• Meng bloem met bakpoeder, voeg gekoelde gehakte boter, suiker, dooiers toe en kneed het deeg. Wikkel in plasticfolie of cellofaan en zet 2-3 uur in de koelkast.
• Hak de zuring fijn, meng met suiker, plet, zodat het volume afneemt.
• Bestrooi de tafel met bloem, rol het deeg uit en probeer het op de vorm te leggen. Het lukt meestal niet, ik rol het deeg uit, wikkel het op een deegroller, probeer het in een vorm te doen, het breekt op sommige plaatsen en begint met knippen en naaien. Dat wil zeggen, ik leg de bodem, en dan voeg ik de zijkanten toe met mijn handen en breng ik het geheel waterpas. Daarna leg ik de zuring neer en, indien beschikbaar, de aardbeien. Dit keer had ik bevroren aardbeien, maar nog steeds erg lekker.
• Ik bak 40 minuten in de oven op 200 graden. Terwijl de cake aan het bakken is, klop ik het wit met suiker. Dan haal ik de cake eruit, versier hem zo goed als ik kan en zet hem in de oven. Tegelijkertijd verlaag ik de temperatuur tot 120 graden en heb ik een cake in de oven tot het eiwit lichtbruin is.
• 

Zowel de eerste als de tweede! Rabarber is een andere zaak.

We zullen het moeten proberen, we zullen de horizon verleggen.

In ons huis werd zuring ook alleen voor soep gebruikt. Maar toen vertelde iemand me dat het heerlijk is om zuring aan taarten toe te voegen. Ik heb wrongel donuts gemaakt met zoete zuring vulling, ik vond het erg lekker. Maar op een gegeven moment leek me de smaak van aardbeien in deze taarten ... ik weet niet eens waarom. Sindsdien heb ik zeker aardbeien gezet. Op zo'n vroege ochtend hebben we natuurlijk nog geen aardbeien en we hebben prachtige zuring verzameld in het bos toen we met de hond gingen wandelen. Glad, schoon. Dus ik bakte een taart, alleen bevroren aardbeien, maar nog steeds erg lekker! Ja, als er geen aardbeien zijn, kan ik een paar lepels dikke aardbeienjam toevoegen

Zuring is, net als een zoete vulling, erg lekker.
Ik zal de zuringtaarten van oma nooit vergeten. Heel erg lekker !!!
En de man en kinderen willen zelfs nergens zuringtaarten voor proberen

[celfh]

Zuring is, net als een zoete vulling, erg lekker.

Ja, ze zijn dol op de mijne ... Ik maak altijd zoete zuring voor taarten voor de winter ... en het wordt uitstekend bewaard en altijd bij de hand.

celfh
Tanya, geweldige taart !!! Ik zal zuring pakken, ik zal het proberen! Heel erg bedankt voor het recept!

[celfh]

celfh, Hallo! Leg je gewoon zuring, gehakt en gemengd met suiker, op het deeg, of wordt de massa gepureerd?
En toch - is het mogelijk om zuring te vervangen door spinazie? Ze hebben bijna dezelfde zuurgraad.

Ik zou dankbaar zijn voor verduidelijkingen. En het idee van de vulling is geweldig. Ik wilde het proberen.

Ik oogst altijd zoete zuring voor taarten voor de winter ... en het wordt uitstekend bewaard en altijd bij de hand.

/ citaat]
Oh, deel een geheim. Ik ken het toverwoord: alsjeblieft. : rose: Ik heb zuring in mijn tuin, maar ik weet het niet zo.

[Twist]

Doe je gewoon zuring gehakt en gemengd met suiker op het deeg, of wordt de massa gepureerd?
En toch - is het mogelijk om zuring te vervangen door spinazie? Ze hebben bijna dezelfde zuurgraad.

Twist, Ik pureer geen zuring. De mijne, ik droog het, anders zal de cake vloeien als er veel water is. Daarna sneed ik in reepjes, en niet per se mooi
Als ik het met spinazie deed, dan waarschijnlijk niet zoet, maar misschien met kaas.Ik voel de smaak van spinazie niet, maar deze smaak doe ik met wat toevoegingen en kruiden. Probeer dit misschien eens: spinazie, wat vers citroensap, suiker en aardbeien, gewoon meer aardbeien dan in het recept?

[celfh]

celfh, Hallo! Bedankt voor de verduidelijking. Quiche met kaas- en spinazievulling is zeker een favoriete klassieker. En je hebt een heel originele versie van de zoetzure vulling.
Een tot nadenken stemmende vraag over het vervangen van zuring door spinazie kwam om één simpele reden bij me op: mijn man mag absoluut geen oxaalzuur gebruiken.
Jij, als auteur van het recept, vindt het niet erg als ik experimenteer en probeer deze optie te bakken: verwarm de gepureerde spinazie lichtjes met limoensap, voeg een beetje Zhelfix toe, breng hem bijna aan de kook en zet hem uit. Voeg aardbeien toe en laat afkoelen. Ik zal ontleden op een voorgebakken basis, dan de eiwitten - in de oven (totdat de eiwitten bruin zijn). Gedurende deze tijd zal de vulling "grijpen" en heeft het deeg geen tijd om nat te worden. Denk je dat de smaak vergelijkbaar zal zijn met het origineel?
Je zult me ​​vergeven dat ik brutaal ben, maar het idee raakte echt mijn hart, maar ik kan het niet bakken in de versie van de auteur.

Jij, als auteur van het recept, vindt het niet erg als ik experimenteer en probeer deze optie te bakken: verwarm de gepureerde spinazie lichtjes met limoensap, voeg een beetje Zhelfix toe, breng hem bijna aan de kook en zet hem uit. Voeg aardbeien toe en laat afkoelen. Ik zal ontleden op een voorgebakken basis, dan de eiwitten - in de oven (totdat de eiwitten bruin zijn). Gedurende deze tijd zal de vulling "grijpen" en heeft het deeg geen tijd om nat te worden. Denk je dat de smaak vergelijkbaar zal zijn met het origineel?

Waarom zou ik ertegen zijn? Heel erg egaal voor. Ga er vlak voor het bakken met een vork overheen. Eerlijk gezegd kan ik me niet voorstellen hoe dit zandkoekdeeg zich zal gedragen, hoe soepel het zal bakken. Het deeg is trouwens zooooo lekker, natuurlijk is het ideaal om de bodem uit te leggen met bakpapier, de bonen toe te voegen en te bakken.
Zal de smaak vergelijkbaar zijn met het origineel? Het is onwaarschijnlijk dat ik dat denk. Erger of beter - ik kan het me niet voorstellen. De beste vergelijking is om twee kleine taarten voor de helft te maken, een met het originele recept en de andere met spinazie.
Waarom wil je gelatine toevoegen? Het lijkt me dat je zoiets als marmelade krijgt, maar in feite blijkt de zuring zacht en zacht te zijn zonder voorafgaande purering. En als de bladeren droog zijn, mag de cake niet vloeien

[celfh]

celfhIk heb me aangepast met de hulp van zhelfix om snel fruit- en bessenvullingen te maken, speciaal voor open zandtaarten. Deze techniek is vooral handig bij bevroren bessen. De marmelade werkt niet, en ik maak niet eens de consistentie van de jam. Bovendien behoudt zhelfix de kleur van de bessen goed bij verhitting en voegt het zuurheid toe.
Bedankt voor de aanbevelingen en vriendelijkheid om te experimenteren. Ik zal zeker twee opties maken en, als je het niet erg vindt, zal ik het resultaat delen.

Bedankt voor je aanbevelingen en vriendelijkheid om te experimenteren. Ik zal zeker twee opties maken en, als je het niet erg vindt, zal ik het resultaat delen.

Wat betekent het tegen, ik zal heel erg wachten
Bedankt voor het advies met zhelfix

[celfh]

celfh, Ik ben mezelf en mijn familie dankbaar voor een heerlijk recept!
Natuurlijk kon ik niet anders dan enkele wijzigingen aanbrengen. Het deeg is anders - volkoren zonder eieren en boter op kefir en witte chocolade met toevoeging van kaas, in plaats van een eiwitlaagje - room van witte chocolade en zachte kwark, suiker, zoals altijd, vervangen door stevia
Maar het belangrijkste bleef: de combinatie van zuring en aardbeien! De geur kwam tijdens het bakken en terwijl de cake aan het afkoelen was om te decoreren met room, zodat de echtgenoot veronderstellingen begon te maken dat ze waarschijnlijk opzettelijk plaagden met geuren, niet behandelden en geen stuk aanboden in de hitte van de hitte. de volgende ochtend probeerde ik het - zei dat de cake "goddelijk!!"

nogmaals bedankt

🔗

[giraffe]

Oh, deel een geheim.

giraffe
Het recept is nergens eenvoudiger:

Zuring voor taarten

1 kg. zuring
200 gr. Sahara

Zuring uitspoelen, snijden, in potten doen en met suiker bestrooien. Sluit de potten met een deksel.Koel bewaren.

Ik heb zo'n blanco van vorig jaar in de koelkast bewaard, hij is in een jaar niet verslechterd. Ik sluit de potten met schroefdoppen.

P.S.Tanya, ik zal dit bericht later bewerken, zodat het je onderwerp niet verstopt.

Ja, ze zijn dol op de mijne ... Ik maak altijd zoete zuring voor taarten voor de winter ... en het wordt uitstekend bewaard en altijd bij de hand.

Innochka, hoe schaf je het aan?
Terwijl ik het vroeg, heb ik al geschreven en daarna nog een vraag, hoeveel is er nodig voor een taart? En hoeveel past er in de pot, waarschijnlijk een beetje ...

Lilechka, ik zal niet eens de hoeveelheid zuring per taart noemen ...

Het hangt ervan af hoe groot de cake is ...

Ik maak vaker kleine taarten ...

Weer op de bank, kijkend naar welke ...

Maar over het algemeen komt zelfs een kleintje veel binnen), de zuring past vrij strak ...

.