Havermoutgelei in Thermomix

Recept van L. Malinovskaya, Tomsk, Thermomix club (ik heb het zelf niet getest).

Havermoutgelei
Hallo, Club Thermomix! Ik wil een recept aanbieden voor havermoutgelei, die mijn grootmoeder me heeft gegeven (ik heb het naar smaak en uiterlijk hersteld). De bereidingswijze kost niet veel tijd.

Sorteer haver (haver zonder schubben), spoel af en droog goed.
Maal 1 glas fijn in een thermomix. - / 40S / ck10
Giet in een pan en bedek met een liter warm water.
Voeg broodzuur toe en laat 12-24 uur warm (af en toe roeren). Of versnipper het plastic van bruin brood.
Giet (goed roeren) de gelei in de werkende thermomix, laat het onderste gedeelte voor de zuurdesem ongeveer 1-1,5 kopjes (dat wil zeggen met bezinksel) over.
Voeg naar smaak zout toe in het gat van het deksel (1 theelepel zonder deksel), en indien gewenst + 1 theelepel suiker
Kook op een snelheid van 2-2,5 bij een temperatuur van 100 graden gedurende 20-25 minuten, en zet dan de verwarming uit, nog eens 10 minuten met hetzelfde roeren (de temperatuur duurt lang).
Tijdens het koken, bij het "indikken", kunt u de snelheid enkele seconden verhogen (om de bodem schoon te houden).
Giet immers de dikke (maar nog steeds vloeibare massa) in kommen of vormen en laat afkoelen.
Giet direct water in de Thermomix en spoel deze automatisch uit, anders sluit de gelei de messen en de kom (dikker worden).
De afgekoelde gelei wordt dikker en krijgt de vorm van een gerecht. Het moet een glad, mooi oppervlak hebben (zoals gelei) en goed snijden met een lepel. De dichtheid kan naar believen worden gewijzigd door de hoeveelheid water te vergroten of te verkleinen. Als er barsten zijn of het ver achter de borden blijft liggen, is het niet droog of niet gaar.
Gebruik het met room of honingwater (los honing naar smaak op in warm water). Iemand vindt het lekker met plantaardige olie en iemand alleen met melk.
Giet het meestal bovenop, haal een deel van de rand van de schaal en schep het samen met de vloeistof op. Het is erg handig en lekker.