Taart "Raspberry Cloud"

[bevroren !!!!]

Taart "Raspberry Cloud"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Zandbasis
Tarwemeel	100 g
Bakpoeder	1/2 theelepel
Eidooier	2 stuks
Boter koud	65 g
Vanille	1 g
Poedersuiker	20 g
Frambozengelei
Frambozengelei (poedergewicht voor de bereiding)	400 g
Water (kokend water)	500 g
Bevroren frambozen	400 g
Boter room
Mascarpone	180 g
Room 35%	350 g
Poedersuiker	40 g
Vanille	1 g
Meringue
Eiwit	2 stuks
Suiker	100 g
Amandelen (bloemblaadjes)	30 g
Maïszetmeel	8 g

Kook methode

Doe alle ingrediënten voor het deeg in de blenderkom. Doorbreken. Verzamel het deeg tot een bal.

Bekleed de bodem van een afneembare vorm met hoge zijkanten van 15x21 cm met bakpapier en bekleed het deeg in een gelijkmatige laag, waarbij de zijkanten iets omhoog komen. Hak het deeg met een vork fijn en zet het 30 minuten in de koelkast.

Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Koel. De volgende laag wordt gevuld met gelei. Omdat ik het deeg in een culinair frame bakte, heb ik het bakpapier verwijderd, voorzichtig het frame met het deeg overgebracht (het is zeer kwetsbaar) op een vel folie, waarop ze vershoudfolie legde en alles heel strak tegen de zijkant van het frame drukte. Dit is nodig zodat de gelei niet wegvloeit bij het uitgieten in de vorm. 400 g verdunnen geleipoeder in 500 g heet water Koel af en toe roeren.

Rij bevroren !!!! frambozen. Dit is nodig om de gelei snel te laten harden.

En giet de voorgekookte, gekoelde en beginnende gelei erbij. Zet in de koelkast tot de gelei stolt. PS Wees niet verbaasd dat we voor een bepaald gewicht geleipoeder slechts 500 ml water gebruiken, zijn we hebben minder nodig, omdat we een stabielere en stevigere laag nodig hebben, omdat we ook bessen toevoegen.

Doe in een kom om te kloppen - mascarpone, room, vanille en poeder. Ritme.

Breng de crème gelijkmatig aan over de gelei en stuur naar de koelkast.

Klop het eiwit tot een stabiel schuim en voeg, zonder op te houden, geleidelijk suiker toe en klop tot het volledig is opgelost. Voeg zetmeel toe en klop opnieuw. Bekleed de 15x21 meringue op een vel bakpapier en bestrooi met amandelen. Bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 100 "met een enigszins openstaande deur. Verhoog of verkort indien nodig de baktijd. Concentreer u op uw oven. De afgewerkte meringue moet knapperig en gebakken zijn, zelfs licht gebarsten. Koel de meringue. En plaats het bovenop de room ...

Stuur het minstens 2 uur naar de koelkast, en bij voorkeur 's nachts, is het gemakkelijker om in porties te snijden.

Versier de cake met frambozen en een takje munt. Mmmm ... wat is het lekker! Inderdaad - een CLOUD!

De schaal is ontworpen voor

6

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Oh! Ik ben de eerste! Je kunt een stukje hebben, of beter nog een paar van deze wolk. Misschien stijg ik uit deze gelukzaligheid.

[Svetlana]

Svetlana, graag gedaan! Hartelijk dank! Wij hebben zelf met veel plezier gevlogen!

Een heel interessant recept. Zonder twijfel lekker! Bedankt.

[natapit]

natapit, Natalia, oh wat een smakelijke tederheid

[Angela]

Angela, Vita, erg bedankt! het is echt heerlijk!

Stoer! Bedankt voor het recept!

[natapit]

natapit, Natalia, wat is de maat van uw mal?
Dit is iets GODDELIJKS !!!

[Natalia]

Dit is wat ik mijn man op 23 februari zal aandoen!
Natalia, bedankt voor het recept!
Alle ingrediënten zijn aanwezig, behalve frambozen. Ik denk dat het in Auchan of elders wordt verkocht.

[Anastasia]

Anastasia, bedankt, wat is er zo cool aan de cake?

Evgeniya, bedankt voor het zien! Ik schreef de grootte in ingrediënten, maar blijkbaar is deze bij het bewerken verwijderd. Bewerkt.
Wiki, bedankt, je kunt koken met elke bevroren bes, veel succes!

[Natalia]

Natalia, en de meringue-laag bij het bakken op dit temperatuurregime dan tot een rol kan worden gerold? Of is het nog steeds erg zacht luchtig?

[Angela]

Angela, Ik denk dat het mogelijk is terwijl het warm is, maar ik zou dezelfde hoeveelheid zetmeel toevoegen. Ja, trouwens, het viel me op dat de meringue na een nacht in de koelkast erg elastisch werd, en ik kneedde het gemakkelijk aan de bovenkant (het was een beetje te groot), en verloor het knapperige geheel niet, zoals de amandelen.

[Natalia]

Natalia, over zetmeel is duidelijk. Ik heb het over het bakken zelf. Dank je) Ik bak gewoon op 150 en heb geen luchtigheid, lijkt mij. Van de foto heb je erg luchtig. Ik zal het zo proberen te bakken.

[Frambozengelei poeder 400 g]

Goede dag !!! Geweldig gebak !! Echter, zoals altijd) Natalia, wat is Frambozengelei poeder 400 g ? Wij verkopen 90 g jelly packs, die voor gelei worden verdund in 400 g kokend water

[Angela]

Angela, Ik heb een toevoeging gemaakt in de vorige opmerking, en ja, hoe lager de temperatuur, hoe luchtiger de meringue, getest door ervaring, daarom bak ik met de oven op een kier, de kleur is ook witter. Succes!



Elena, dit is gelei, ik heb net het gewicht gegeven dat nodig is voor deze maat, en er is minder water nodig, we hebben een stabielere en stevigere laag nodig, want we voegen ook bessen toe.

[natapit]

Elena, dit is gelei, ik heb net het gewicht gegeven dat nodig is voor deze maat

natapit, Ik werd omvergeworpen door zo'n buurt in de ingrediënten: Raspberry Jelly Powder 400 g
Water (kokend water) 500 g. Dat wil zeggen, bereid je gelei voor 500 ml kokend water en neem daar 400 voor deze vorm? ... of ik alleen begrijp het niet echt ... Meteen in het oog ... poeder 400 gr .. denk ik

[Elena]

Elena, maak gelei van deze ingrediënten en gebruik ze allemaal! ik doe mee 3 stappen Ik heb het toegevoegd om het duidelijk te maken.

[Natalia]

Natalia, in de derde stap ging uw uitleg gedeeltelijk verloren, daarom zijn er vragen.

En het recept is geweldig - je moet het koken met je frambozen

[Anya]

Anya, nee, er gaat niets verloren, vervolg in stap 5

En giet de voorgekookte, gekoelde en beginnende gelei erbij. Zet in de koelkast tot de gelei stolt. PS Wees niet verbaasd dat we voor een bepaald gewicht geleipoeder slechts 500 ml water gebruiken, we hebben minder water nodig, omdat we een stabielere en stevigere laag nodig hebben, omdat we ook bessen toevoegen.

[Het lijkt erop dat we het gewoon hebben over verschillende geleipoeders]

Het lijkt erop dat we het gewoon hebben over verschillende geleipoeders ... Je moet er gewoon rekening mee houden dat we een halve liter sterke fruitgelei nodig hebben). Omdat als je onze geleipoeder neemt (die in pakjes zit), dan hebben ze 4 min. Nodig en om sterke gelei te krijgen moet je alles verdunnen in ..... 1,2 - 1,5 liter kokend water.

[Elena]

Elena, koop 4 verpakkingen van elk 90 g - 4x90 = 380 g, dit is voldoende en verdun het met 450 g kokend water! Alles!

Ik heb het gehaald. Erg smakelijk! Maar ik heb een kleine cake en druppels. Daarom heb ik het niet in cakes gesneden, ik zal het tijdens het eten snijden. Ik denk dat het is gebeurd omdat de frambozen niet erg lekker waren. Ik opende het pakket en er zijn verschillende hele bessen, de rest is frambozenkruimels. Nou ja, er was waarschijnlijk ook water, dus de bes gaf veel vocht.
Nogmaals bedankt voor een erg lekker, niet suikerachtig, verfrissend dessert! En van de dankbaarheid van mijn man

De volgende keer zal ik proberen het in lagen in glazen te doen.

[Wiki]

Wiki, bedankt voor het delen! Hoogstwaarschijnlijk is je gelei niet erg goed ... omdat de mijne de fotosessie bijna een uur heeft doorstaan ​​bij een temperatuur van +24 ° C. Het is jammer dat het uiterlijk heeft geleden, maar het belangrijkste is dat het heerlijk was voor jou!