Salade met gezouten haringfilet (volgens een speciaal recept)

Salade met gezouten haringfilet (volgens een speciaal recept)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Gezouten haringfilet	6 stuks.
Melk	0,5 l
Uien	2 stuks.
Rode paprika (ik heb ingevroren)	1 stuk.
Gezouten komkommers	4 dingen.
Voor de saus:
Elke tomatensaus (ik heb Dolmio-saus)	6 eetlepels. l.
Olijfolie	4 eetl. l.
Knoflook	2 tanden.
Graan mosterd	1 eetl. l.
Suiker	0,5 theelepel
Paprika	0,5 theelepel
Grond zwarte peper	snuifje
Voor het zouten van vriesverse haring, voor 6 stuks filet:
Haring	3 stuks.
Droge mix van zout en suiker	~3:1

Kook methode

• Heb je een kant-en-klare gezouten filet, sla deze voorbereidingsfase dan gerust over. Maar als u besluit om gezouten haring thuis te koken, laten we dan aan de slag gaan.
• 

  We zullen de haring op een droge manier zouten. Ontdooi hiervoor de haring. Open (steek) in elke vis de kieuwen en giet er zout gemengd met suiker met een eetlepel in. We schenken zonder spijt! Past aan beide kanten zoveel mogelijk in de kieuwen. Dan nemen we een strak pakketje en sturen we onze haringen daarheen. Bestrooi de haring royaal met een droog mengsel. Bestrooi zodat alle vis bedekt is. Schud de zak goed om hem gelijkmatig over de vis te verdelen. Druk lichtjes met je hand zodat het droge mengsel aan het karkas blijft plakken. Ik had 4 grote karkassen (ik heb er een gezouten voor de "Bontjas" -salade), het kostte me iets meer dan 10 eetlepels droog mengsel. Ik heb een goede dia. Nu binden we de tas stevig vast en wikkelen hem stevig in een andere tas. We sturen de kou voor 3 dagen. We draaien de tas elke dag om.
  

  Verwijder de pakketten na 3 dagen. Zeldzame kristallen van het droge mengsel kunnen op de karkassen van vissen achterblijven. Er zit meestal niets meer in de kieuwen, zoals het hoort. We wassen het resterende zout onder stromend water af en drogen met papieren handdoeken.
  

  Nu gaan we verder met het fileren van haring. Om dit te doen, maken we dwarse sneden langs de buik en rug. We nemen de rand voorzichtig weg, reinigen deze van de huid en de binnenste film op de maag.
  De haringfilet is klaar, u kunt beginnen met het bereiden van onze ongewone salade.
• 

  Om te beginnen moeten de haringfilets met melk worden overgoten, 3 uur koud worden gehouden, zodat we overtollig zout kunnen verwijderen (als we het overdrijven met zout) en kruiden als de filets uit de winkel komen. En haring gedrenkt in melk wordt zachter.
  

  Terwijl de haring in de melk zit, bereiden we de ingrediënten voor de salade en de saus voor de saus. Snijd de ui in halve ringen en giet over kokend water. We filteren door een zeef. Snijd de paprika in reepjes. Ik heb bevroren paprika's, al voorgesneden. Snijd de komkommers in dunne plakjes. Het is beter om gepekelde komkommers te nemen, zoals uit een vat. Ik heb komkommers bereid volgens dit recept Komkommers "Krachtig" (gezouten, vanaf een vat) Haal voor de saus de knoflook door een pers, of drie op een fijne rasp. Combineer mosterd, tomatensaus, olijfolie en knoflook. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Goed mengen. Ik heb geen foto gemaakt van de afgewerkte saus, ik heb de tablet gestuurd om op te laden.
  

  We halen de filet uit de melk, spoelen hem af onder stromend water en drogen hem af met keukenpapier. In stukjes snijden.
  

  We beginnen de salade te verzamelen. Ik nam een ​​blik van 1,5 liter en het was net genoeg om het tot op de schouders te vullen. We snijden de lagen in deze volgorde in een pot: een deel van de ui op de bodem, een deel van de haringfilet erop, bedek met een deel peper en ingelegde komkommers. Leg alle lagen neer.
  

  Volgens het recept moet je de saus eroverheen gieten. Maar de volgende keer (en de volgende keer zal het nodig zijn, en meer dan eens! Het bleek een erg lekkere salade te zijn!) Zal ik de lagen nog steeds met saus sandwichen.De saus blijkt dik te zijn en om de onderste lagen van de haring te verzadigen, moest ik heel voorzichtig langs de wanden de saus met een mes duwen. We sluiten de pot af met een deksel en sturen hem minimaal een dag naar de koelkast zodat alles doorweekt is.
  Hier is zo'n smakelijke en ongewone salade die ik heb
• 

De schaal is ontworpen voor

1 blik van 1,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

Verlengde kooktijd. Bereid je voor!

Kookprogramma:

Geen warmtebehandeling.

Opmerking

Dit is niet alleen een optie voor het serveren van haring. Door de samenstelling van ingrediënten blijkt het een volwaardige salade te zijn, met als hoofdingrediënt haring! Een salade die niet alleen jou, maar ook jouw gasten op de feesttafel zal verrassen!
De smaak is fris, met delicate, zoetige tonen. Zelfs de komkommers in deze salade krijgen een heel andere smaak.
Deze salade is zeker het proberen waard!

Vergelijkbare recepten

Haring en kaassalade (Mama RoMashek)

Aardappelsalade met haring (Beheerder)

Heerlijke haring in tomatenmarinade (Elenka)

ongewoon interessant

Oh, Nelya, je hebt me vermoord! Qua ingrediënten vind ik het super!

[Nieuweling]

Nieuweling, Tusya TasyaBedankt voor je waardering en aandacht! Dit gerecht is echt ongebruikelijk, maar interessant en heerlijk!
Net getest tijdens mijn bezoek. Zelfs de schoonzoon, die helemaal geen haring herkent, raakte geïnteresseerd en at een stuk.
Om de een of andere reden vergeleek mijn man het met barbecue. Alle gasten vonden deze haring lekker!

En als je gewoon zout laat weken en het verkeerde droogt?

[Giraffe]

Giraffe, Tatyana, Ja natuurlijk kun je het! Waarom niet? Ik schreef tenslotte in het recept dat je kant-en-klare haring uit de winkel kunt halen. Er zijn hier geen fundamentele verschillen. Ik schreef een recept voor zouten met droogzouten voor degenen die vaker diepvries kopen en niet kant-en-klaar in de winkel

[Nelya]

Nelya, praktisch overtuigd Zagozdka alleen in komkommers. Als ik het vind, ga ik het zeker koken, het is een heel interessante combinatie

[celfh]

celfh, Tatyana, ja, zoals augurken in de winter, is dit niet zo'n probleem!
Ik zou het leuk vinden als je kookt en je smaak deelt!

[Nelya]

Nelya, Ik kwam met een rapport. Erg lekker, ik zal het herhalen!
Ik heb met kleine wijzigingen:
- Ik heb de haring zelf gezouten, niet geweekt, zout prima.
- verbrandde de ui niet
- snijd een appel van de variëteit Semirenko
- ingelegde komkommers
- zonnebloemolie
_ wat roodgloeiende peper
- alles gemengd, niet in lagen opgemaakt
- de saus was niet genoeg, ik heb 1 eetlepel toegevoegd aan "Dolmio" l. druivenazijn en een paar eetlepels ketchup
Twee dagen later werd de salade nog lekkerder. Volgende keer voeg ik meer paprika en appel toe en maak ik de salade pittig.

Ik schreef tenslotte in het recept dat je kant-en-klare haring uit de winkel kunt halen.

Op de een of andere manier heb ik deze zin gemist ... Ik heb een bevroren gekocht. We moeten iets nieuws in het leven proberen.

Nelya, ik begreep je verhouding tussen zout en suiker niet. 1: 3 is 3 delen zout of suiker?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Ik heb 3 zouten gemaakt, 1 suiker, hoewel Neli het tegenovergestelde lijkt te hebben geschreven.

Nelya, bedankt voor het recept, maakte deze salade op NG, iedereen vond het lekker, zonder uitzondering. In de drukte vergat ik te bedanken, ik ben aan het verbeteren
Ik heb de haring zelf gezouten, in een verzadigde pekel, heb niets geweekt, meer saus gemaakt - erg lekker. Over het algemeen is alles volgens het recept, zonder de "grap".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, lees je rapport! Wat een interessante wijziging heb je in mijn recept aangebracht! Het enige is dat ik je toch zou aanraden om de haring vooraf in melk te houden. Dit is niet alleen het proces waarbij overtollig zout wordt verwijderd, maar ook het verkrijgen van een meer delicate smaak. Maar dit is, zoals ze zeggen, een kwestie van smaak!
Het is interessant aan de appel, ik heb Semyrenka, maar ik heb er niet eens over nagedacht. Maar ook met vrees vanwege haar man, hij is gemeen. En ik weet niet hoe hij zou hebben geproefd als hij daar een appel had gevonden. Maar ik wilde het echt proberen!
Over druivenazijn is erg interessant, ik denk dat het niet overbodig zal zijn. Bovendien is mijn Dolmio helemaal niet scherp en niet scherp.
Giraffe, Tatyana, Ik zal blij zijn als je het probeert! Ik denk dat je het leuk zal vinden! Ik wacht op een rapport van jou!
Tusya Tasya, Natasha, natuurlijk zout tot suiker 3 tegen 1. Ik, kulema, zag het niet. Nu zal ik de Chief vragen het te corrigeren.
Nu pas zag ik dat hij het recept omzette naar een modern ontwerp van recepten, met grote afbeeldingen.
Het werd veel duidelijker!
Ne_lipa, Victoria, en heel erg bedankt voor het langskomen en het delen van uw indrukken! Ik ben erg blij dat mijn salade op je nieuwjaarstafel stond! Ja, en iedereen vond het leuk! Ik hoop dat hij uw gezin blij zal blijven maken!

mengde alles en lag niet in lagen
- de saus was niet genoeg

Elechka, en nog een verduidelijking! Ik vond je versie van alles mixen leuk. Een beetje saus kan in het begin, tijdens het legproces, lijken. Bovendien schonk ik, op advies, de saus er bovenop. En hij wilde meteen verbinding maken met de onderste lagen. Ik wilde de pot niet terugschudden. Maar na een dag staan, zakte de saus helemaal naar de bodem. Mijn man en ik zouden niet de hele salade tegelijk hebben opgegeten, dus het was handig voor mij om het in een pot te bewaren en het in lagen op de haring te selecteren. Als de salade op tafel wordt bereid! voor een groot gezin of bedrijf kun je echt alles in een slakom mengen en je hoofd niet voor de gek houden met een blikje.

[Nelya,]

Nelya, Ik vind het leuk om een ​​appel toe te voegen aan salades, ik zag meteen dat het daar wel in zou passen, vooral het sappige zoetzuur. De appelpartjes zijn gemarineerd in tomatensaus en de appelsmaak komt niet naar voren. Mijn man lust ook geen zoete appels in salades, maar dat irriteerde me niet. De saus werd erg lekker, alles door elkaar mengen gaf de beste smaak. En veel saus voor aardappelen - dat is alles! En als het pittig wordt gemaakt, lijkt het op een beetje Koreaanse haring, maar heeft het nog steeds een heerlijke tomatensaus.

[Elya]

Elya, vraagt ​​mijn man zelfs in Olivier om geen appel toe te voegen Ik luister niet naar hem, en hij eet toch Ik hak deze appel heel fijn
Ik zal het zeker proberen met een appel!

Nelya, appels in Olivier? Nooit geprobeerd. Maar ja, ik voeg toe aan de vinaigrette. Ik moet bij Olivier afbrokkelen.

[Natasha]

Natasha, appel in vinaigrette? De eerste keer dat ik het heb gehoord!
Ik zal het moeten proberen!
Natusik, ja, er zit een appel in Olivier, maar alleen bij voorkeur zuur, niet zoet. Voor mij vervangt het een verse komkommer, ik hou niet van Olivier met een verse komkommer.

Ja, Nelya, een appel in een vinaigrette. Ik lag in het ziekenhuis en een kamergenoot op de afdeling trakteerde ons allemaal op vinaigrette, daarin zaten appelblokjes. Ik vond het erg leuk. Nu voeg ik toe of er een appel in huis is. Overigens voeg ik eventueel ook dille toe. Ook op een feestje heb ik het idee opgepikt. En Olivier is voor mij altijd met een zure komkommer. Met vers noem ik het "Olivier type".

Nelya, ik heb het vandaag gekookt, ik vond de verse erg lekker, hij zal blijven staan ​​- hij wordt nog lekkerder, ik kocht Noorse licht gezouten haring in Silpo. nu met korting.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, ja, wacht, de infusie wordt nog lekkerder!
Ik heb zojuist ook 3 enorme haring in filets gesneden en ze in de melk gestuurd. Nu maak ik een marinade.
Ook gisteren heb ik bij de actie haring gekocht. En hoeveel in Silpo? Ik nam 53 hryvnya's in de Darya Oceana-winkel en ging toen naar Silpo, maar keek niet naar de visafdeling.

En hoeveel in Silpo? Ik nam 53 hryvnya's in de Darya Oceana-winkel en toen ging ik naar Silpo, maar keek niet naar de visafdeling

In "Silpo" houd ik van Nordik-haring, het is zonder kop, hoewel licht gezouten, maar olieachtig en erg mals. Ze brengen gezouten ingevroren in grote dozen. Ik heb ergens gelezen dat er een soort haring-mademoiselle is, waarschijnlijk is zij het. Tot aanstaande donderdag wordt het verkocht voor een speciale aanbieding, maar tegen een hogere prijs dan je hebt gekocht (70 UAH).

Olga heeft het gekocht.

Olga heeft het gekocht.

Deze haring is super!
We zouden moeten proberen om zo'n salade te maken.

Ik zou de dressing zonder de haring hebben gegeten, maar dat kunnen we niet, we wachten tot morgen
voor het testen heb ik bereid uit één haring, we eten nog steeds Gelaagd in lagen, de vorm is rechthoekig, het was handig om te leggen.

Ik vertel je morgen over de smaak

Ik zou de dressing zonder de haring hebben gegeten, maar dat kunnen we niet, we wachten tot morgen
Ik vertel je morgen over de smaak

Ziet er erg smakelijk uit!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Olga, ja, ik hou ook van Nordik-haring, ik heb het in Silpo gekocht. Ze gaat vaak naar hun aandelen. Maar het gebeurde zo dat ik het eerder in een andere winkel kocht en toen naar Silpo ging. Maar ik kocht het, het was geschreven uit een nieuwe vangst, dat is gewoon (maar je kunt veel schrijven, en wie weet). Maar het feit dat het erg groot en dik is, is waar. Mijn bestanden bleken enorm te zijn en deze keer pasten ze niet in een pot van 1,5 liter. Ik draaide het om en mengde het in een kom, en liet het zo. Apple voegde Simerenka toe voor het monster en 1 eetl. l balsamico. We zullen het morgen proberen.
celfh, Tatyanawat een kleurrijke en heerlijke foto. Ik kan dergelijke foto's niet maken, misschien is de camera in de tablet niet correct geconfigureerd, maar ik heb geprobeerd hem honderd keer in te stellen en er kwamen bleke foto's uit. En als er ook niet genoeg verlichting is, dan is het helemaal niet lekker.
Tanya, ik zal mijn vuisten houden en me zorgen maken, zodat je de salade lekker vindt! Ik kijk ernaar uit om morgen te horen!

[Nelya]

Ik kijk uit naar morgen met nieuws!

En hier vond ik de salade lekker, we verminderden het met gekookte aardappelen Nelya, bedankt voor het recept Van mijn man, een speciaal bedankje, het voorgerecht is geweldig

Tanevka, bedankt voor het niet vergeten en voor het brengen van het rapport! Ik ben erg blij dat je man deze haring lekker vond! Het was dus niet voor niets dat ik het recept tentoonstelde

Het was dus niet voor niets dat ik het recept tentoonstelde

Heb geen twijfel