Panasonic SD-2502. Romig brood met rozijnen

[mode 03 / lichte korst / maat XL]

Panasonic SD-2502. Romig brood met rozijnen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel / s	500 gr.
Griesmeel	50 gr.
Melkpoeder 25%	25 gr.
suiker of honing	5 eetlepels. l. / 70-100 gr.
zout 10 gr.	1,25 theelepel
ei	1 stuk.
room 20%	120 ml.
melk 2,5%	210 ml.
Gist SAF-moment	1,5 theelepel.
rozijnen	100 g

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in een vorm, warme melk + room tot kamertemperatuur. temperatuur (als uit de koelkast), honing toevoegen (als je suiker hebt gekozen, voeg het toe aan de bloem) en het ei, meng. Giet het eimelkmengsel in de vorm. Spoel de rozijnen, sorteer ze, dep ze af met keukenpapier en bestuif ze met bloem. Doe de rozijnen in de dispenser voor additieven, doe de gist in de dispenser voor gist. Verder mode 03 / lichte korst / maat XL Na het signaal van het einde van het programma houd ik 15 minuten vast. bij verwarming, druk dan op STOP en verwijder uit de vorm.

Tijd voor voorbereiding:

3.30 minuten

Kookprogramma:

modus 03

Opmerking

Dit is een foto voor de 2e batch, de rozijnen zijn al toegevoegd. Ik zet ze meestal met vertraging, voor de ochtend als ontbijt, dus ik centreer het broodje niet en verwarm de melk en room niet, als ik bak overdag, dan corrigeer ik het na de laatste menging (1.40 min.) ik warm het melkmengsel op. Door honing te gebruiken in plaats van suiker krijgt het deeg een aangename smaak. Ik raad je aan om de "kolobok" voor de eerste keer te volgen om de hoeveelheid bloem te corrigeren.

Wat een heerlijk brood.
Helen, smaakt het naar een broodje (zoet)? En wat als verse gist hoeveel?
God, wanneer brengen ze me de kachel?

[verse gist 8 gr]

Wat een heerlijk brood.
Helen, smaakt het naar een broodje (zoet)? En wat als verse gist hoeveel?
God, wanneer brengen ze me de kachel?

Ja, lieverd, ik maak er thee van. Als ik 100 gr. honing is erg lekker, soms bewaar ik honing (ik bak het vaak, we eten dit brood sneller dan eenvoudig brood) ik gooi suiker 5 el. l. maar dan is de zoetheid anders, minder. Je kunt ook zoveel suiker in je gezin hebben als ze willen. Bij gist, een dag geleden begon ik te proberen verse gist toe te voegen. Eerst probeerde ik Darnitsky, om eerlijk te zijn, dit brood heeft geprofiteerd van de vervanging van gist, en de smaak en het aroma is anders, nobeler. Toen begon ik een romige met rozijnen, ik vond het niet lekker. Het deeg heeft een andere kruimeltextuur. En vergeleken met SAF heeft verse gist het brood zelf veranderd. Het gebruik van verse gist voegt (lichte) complexiteit toe aan het proces. Ik "ga op zoek" naar rogge zonder weg te gaan, ik verwijder de scapula na de 2e batch, zodat je de gist tot een broodje kunt verkruimelen, als ik ernaast sta. Kortom, ieder is de eigenaar in zijn eigen huis.
Ik ben vergeten te schrijven verse gist 8 gr... Het deeg steeg goed, geen probleem.

En nog een informatie. Sinds 3 maanden heb ik een verergering van gastritis gehad, gek genoeg veroorzaakt Creamy with PAF geen pijn na het eten, maar er verschijnt verse gistpijn. Mijn man heeft dergelijke problemen niet, het maagzuur is net voorbij. Misschien zijn ze toch niet zo schadelijk en deze SAF's

Woooo, wat interessant, en ik probeer nu alles vers te kopen, hoewel ik vorig jaar het hele jaar bij de SAF's heb gebakken en het lijkt erop dat het resultaat altijd normaal is, en dan las ik over droge en dat is het ...

Woooo, wat interessant, en ik probeer nu alles vers te kopen, hoewel ik vorig jaar het hele jaar bij SAF's heb gebakken en het resultaat lijkt altijd normaal te zijn, en dan las ik over droge en dat is het ...

In mijn jeugd, toen gist schaars was, draaide mijn moeder het in een vleesmolen, droogde het in de oven en bewaarde het in een pot. Als u de informatie van internet leest, is SAF gedroogde gewone gist (om de houdbaarheid te verlengen, verwijdert u vocht en voegt u "E" toe van aankoeken in de zak). Dat wil zeggen, er zit maar één "E" in het pakket.Op dit moment is het helemaal niet eng, het lezen van de samenstelling van moderne zoetigheden of mayonaise is daar donker. Zelfs een pakket kruiden bestaat al uit smaken die identiek zijn aan natuurlijke ... Als de productie van SAF-gist volgens een andere technologie zou zijn geweest, of bacteriën van een ander type, dan zou het de moeite waard zijn om over na te denken. Als je geen tegenstander bent van gistdeeg, dan vind ik dat je je niet te veel moet bekommeren om de milieuvriendelijkheid van gist. Maar als de positie anders is, dan maakt het niet uit wat voor soort gist, het is belangrijk dat deze afwezig zijn in het product.

Het is voor jou . Heel erg bedankt voor het rozijnenbroodje. Het is fantastisch geworden en zo lekker!

Pak vlas en mijn brood.
Heerlijk, zei de familie als een paska
Alleen de volgende keer doe ik meer honing, dit keer 70 g. wil zoeter.
Bedankt voor het recept
De foto's zijn zeker niet mooi, maar de camera is "primitief" -samsung, en wat heb je trouwens? Je bent prachtig !!!!!




Alles bleef mosterd en vseeeeeee Elena Batkovna ......... we wachten op andere recepten ...

Pak vlas en mijn brood.
Heerlijk, zei de familie als een paska
Alleen de volgende keer doe ik meer honing, dit keer 70 g. wil zoeter.
Bedankt voor het recept
De foto's zijn zeker niet mooi, maar de camera is "primitief" -samsung, en wat heb je trouwens? Je bent prachtig !!!!!




Alles bleef mosterd en vseeeeeee Elena Batkovna ......... we wachten op andere recepten ...

Bedankt voor je feedback. Het is toch fijn om goede cijfers te halen. De honing van de doos moet groter zijn, hij wordt nog lekkerder. Mijn camera is duur, een DSLR, dus de foto's zijn van hoge kwaliteit. Volgens de nieuwe recepten wil ik nog steeds "Pigtail" aanpassen, ik geef toe dat het nog beter smaakt dan Creamy. De eerste keer dat ik bakte, wilde ik het brood een ongebruikelijke vorm geven, maar nu doe ik dit alleen, het lijkt erop dat deze operatie ook iets geeft. Nu ga ik "Pigtail" aantrekken zonder een pigtail, controleer de theorie. Ik wacht 's avonds op mijn "familieleden" - ze eten alles, ze hebben al gebeld en gezegd: doe het brood, we gaan.

Dus ik heb dit brood geprobeerd. Toegegeven, ze stapte een beetje terug van het recept, voegde veenbessen toe, wat waarschijnlijk de reden is waarom het dak krom bleek te zijn. Dit had geen invloed op de smaak.
Heel erg bedankt voor het recept, ik zal weer bakken. Snijd heet ,: girl_red: geen foto meer

Het brood is goed! Maar voeg de volgende keer wat meer water toe, het deeg wordt zachter, het dak is zonder hobbels en de kruimel zal zacht zijn

Bedankt voor het advies.
Volgende keer zal ik het doen

Bedankt voor het advies.
Volgende keer zal ik het doen

Het is prachtig geworden, en de veenbessen zijn fris, zuur? Ik voeg alleen met Pasen in de zon gedroogd toe, voor de schoonheid vind ik het erg leuk als je deze felrode kralen knipt. Voor de smaak gooi ik ander gekonfijt fruit, maar zonder rood is het op de een of andere manier niet interessant, maar het blijkt zo leuk. Ik ben het met Roma eens over het water, ik hou van alle recepten die vochtiger zijn, en ik ben niet bang om wat water toe te voegen als het broodje te strak is tijdens het kneden. Meel is constant anders, totdat ze haar favoriet vond, probeerde ze veel fabrikanten. Nu bak ik en vraag me af hoe lang deze liefde zo succesvol zal zijn? En nog een tip na de laatste menging (1,40 op het display), zet de kachel 15 minuten uit van het netwerk, start een timer. Sluit hem dan gewoon aan en wacht tot het einde van het bakken. Probeer het, het broodje zal hier alleen maar van profiteren.

na de laatste keer mengen (1.40 op het display), de kachel 15 minuten uitschakelen, een timer starten. Sluit hem dan gewoon aan en wacht tot het einde van het bakken. Probeer het, het broodje zal hier alleen maar van profiteren.

Ik wilde het gewoon doen, maar ik miste iets, drukte op de stopknop en ik moest gebakken goederen op het programma zetten, ik weet dat ik het verprutst heb. Maar pijnlijk bleek het brood heerlijk te zijn, al nee

Ik wilde het gewoon doen, maar ik miste iets, drukte op de stopknop en ik moest gebakken goederen op het programma zetten, ik weet dat ik het verprutst heb. Maar het doet pijn, het brood is heerlijk, het is al weg

Heeft u op STOP gedrukt en de BAKERY eenmaal ingeschakeld of laten staan? Daarom druk ik er na de laatste mix op als je op STOP drukt, zet gewoon het BAKKEN aan als het deeg rijst. Het deeg is al een beetje opgewarmd en rijst vanzelf goed op.

Ik zette dit uit, dit STOP het programma, dat ik niet wist dat ik op START moest drukken om het nieuwe programma te starten. Dus ik moest de BAKKERIJ aantrekken.

Ik zette dit uit, dit STOP het programma, dat ik niet wist dat ik op START moest drukken om het nieuwe programma te starten. Dus ik moest de BAKKERIJ aantrekken.

Ik deed alles goed, ik moest het deeg gewoon stil laten staan ​​met de oven uit, en dan de BAK-modus inschakelen - mijn romige past bijna onder het dak en bedekte de ribben op het formulier. Ik heb onlangs het punt gemist om olijven toe te voegen. boter in Italiaans brood, ik moest het kneden weer inschakelen in de PIZZA-modus, daarna de oven uitschakelen en pas daarna, na het rijzen, de BAK-modus inschakelen. Het brood is heerlijk. Maar dit is bijna een handmatige methode, met programma's is het alleen handiger in alle modi. Ik voeg 15-25 minuten tillen toe door het snoer uit het stopcontact te trekken. De fabrikant heeft niets aangepast aan onze Slavische bloem en tradities. Nu wil ik al een Japanner uit het buitenland, daar kun je zelf de tijd in de programma's instellen.

[Elena 65]

Elena 65, bedankt voor het recept! Een erg lekker zoet broodje blijkt. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, maar keerde terug naar de jouwe. Ik bak het constant.

[beheerder]

beheerder, Mevrouw Admin! Excuses voor de naïeve vraag, maar nergens heb ik informatie gevonden voor mijn nieuwsgierigheid: ik bak voor het eerst paascake, gebaseerd op het recept van Olga in de masterclass. de hoofdmodus, bijna twee uur zijn verstreken en de rozijnen zijn er niet in gegooid. misschien heb ik iets met een dispenser? het broodje kwam tot het midden van de emmer. wachtte niet, voerde de injectie handmatig uit. HP Panas.2502. Bedankt voor de aandacht!

Alexander, het gebeurt ook ...
Volg nu het moment van het kneden van het deeg, wikkel je handen goed om het deeg zodat er rozijnen in worden gedrukt, en dan gaat het deeg rustig naar de tweede rijzen en bakken. De rozijnen moeten door het deeg worden gemengd.

Bedankt, Tatyana, voor het goede advies! Ik liet het los en als resultaat werden alle rozijnen door het deeg getrokken, met uitzondering van één pittig ding. wat me aangenaam verraste. ik heb tenslotte het maximale uit deze situatie geperst! Vrolijk Pasen en een goed humeur!
.... nu heb ik mijn eigen slogan. Naar analogie met de uitspraak van Bob Marley "de beste buiging op het lichaam van een vrouw is haar glimlach!", Kan ik nu met trots zeggen: de beste versiering van mijn cake is zijn pit! ..

[Elena 65]

Elena 65, bedankt voor het recept! Een erg lekker zoet broodje blijkt. Ik heb verschillende recepten geprobeerd, maar keerde terug naar de jouwe. Ik bak het constant.

Deze goedkeuring is erg prettig, bedankt. Ik heb dit recept ook in het vaste menu staan, van zoete broodjes is er nog een "Pigtail" in Brioche-modus (maar deze modus is alleen beschikbaar voor modellen voor de Europese markt, ik heb een "Europese") en dat is alles.

Ik zal het zeker ook proberen. Brood ziet er zo smakelijk uit

Bedankt voor het recept!
Hier is hij, mijn knappe!
🔗

Nog niet in de context, het wordt koud. Maar de geur is gewoonweg verbluffend! Alles volgens het recept, honing-suiker 50/50, met droge gist, met een uitgestelde bak, kwam thuis van het werk - na 2 minuten kreeg ik het. Lief!

Klasse. Zeer vergelijkbaar, maar een tweeling. Ik denk dat ik de smaak lekker zal vinden (vooral met honing, het geeft zo'n pittig aroma en smaak)

Heerlijk is niet het goede woord! De man eet nu de laatste stukjes op))) Tot nu toe heb ik niet het beste zoete brood geprobeerd! Jammer, alleen kan je het vaak niet bakken - anders gaan we niet door de deur)))
Toegegeven, een zeer harmonieuze, delicate smaak!

Mijn familie bakt het omdat ze iets lekkers voor thee willen. Eerder kochten ze koekjes-cakes, en dus van hen was er meer kwaad dan plezier. Wat betreft de angst om beter te worden, we hadden ook zo'n angst een jaar geleden (we kochten de kachel in februari 2013). Niemand van de familie herstelde zich in een jaar dat ze de broodbakmachine hadden gebruikt. Dus advies vergeet angst en heb plezier. In eerste instantie lijkt het iedereen dat als er iets lekkers is, hij snel zal herstellen. In zelfgemaakt brood zijn er geen fluffers, smaakversterkers, enz. "Chemie" -on-chemie, de belangrijkste reden is niet meel. Eet smakelijk

Hartelijk dank. We hebben het recept geprobeerd. Ik vond het leuk. Maar voor mezelf besloot ik een herberekening te maken van 400 gr.bloem, zoals het brood kuste het ovenvenster (redmond 1910) en voeg meer rozijnen toe 120 - 130 gr. En de volgende keer doe ik het natuurlijk niet met suiker, maar met honing. Ik was gewoon bang, een nieuw recept en zo ... :-)

Mijn man schreeuwt ook kleine rozijnen. Gooi meer. En ik ben bang dat de rozijnen het rijzen van het deeg zullen verstoren. Daarom is het erg terughoudend. Met Pasen gooi ik 400 gram rozijnen voor een kg bloem

En als je de timer met vertraging instelt, zullen het ei en de melk niet van de ene op de andere dag verzuren?

03 heet het programma in dit model? Basic met rozijnen?

Niets zuurs. Ik kan niet op tijd komen. In principe leg ik al het brood in de ochtend. Er was nooit een zure geur. Het deeg begint om 5 uur 's ochtends te kneden en gaat dan gewoon omhoog. Melk uit de winkel kan gemakkelijk 6 uur weerstaan ​​zonder te verzuren. Programma 3 omdat daar een ADDITION-functie is. In dit geval is het additief rozijnen

Wat ben ik blij Lena weer te zien! En ik wilde meteen brood volgens haar heerlijke recept. Ik moet morgen crème kopen. Helen, waar kan je de crème voor vervangen? Op het werk is het gespannen met een nieuwe bestelling en als ik thuiskom hoor ik mijn hoofd zoemen. Hoe te rijgen melkpoeder in plaats van room (ik VERGEET te kopen!) Kan worden aangepast?

[Elena 65]

Elena 65En ik ben zo blij !!!

Heel erg bedankt voor het recept! Erg lekker, ik zou zelfs bijna paascake zeggen))))

Ik deed alles volgens het recept, alleen was er geen room, ik voegde alleen melk toe - 330 ml 3,2%.
Donkere rozijnen. In eerste instantie loste ik de honing op in melk, omdat ik het een beetje met een suikerlaagje had bedekt, was ik bang dat het niet in het deeg zou verspreiden. Ik legde alle ingrediënten tegelijk, beginnend met gist en eindigend met melk en rozijnen bovenop.
Programma 1 (basis), maat L, medium korst.
uiteindelijk bleek de korst gebakken te zijn))) over het algemeen is het dak voor de profs niet erg mooi, maar we vonden het leuk, maar het is duidelijk dat het handgemaakt was))))
Ik denk dat je het helemaal als taart kunt gebruiken, alleen fondant er bovenop)))

Dank je wel goedkeuring. Bakken is tegenwoordig relevant. Rekening houdend met het feit dat paaskoekjes dit jaar nauwelijks gebakken zullen worden (rekening houdend met de quarantaine en de moeilijkheden om een ​​volledige set producten te kopen), zal het gezin voor Pasen bakken uit een broodmachine krijgen. Ik heb een verbeterd recept voor briochevlechtjes. Over het algemeen een fantastisch baksel. Daarom zal het lekker maar onconventioneel zijn. Ik post dit recept niet omdat ik een model van Panasonic heb met programma's voor Europa. En dat is waar mijn favoriete modi zijn - Chabata en Brioche. En het "dak" scheurt door de gist die geen tijd had om te activeren. Het is noodzakelijk om hun aantal te verminderen of de opstijgtijd toe te voegen. Het is alleen dat wanneer het bakproces begint en de eerste hitte aanbreekt, de gist die nog niet klaar is met spelen, veel gas begint af te geven en het deeg begint te scheuren omdat de korst al begint te bakken. Suiker geeft een donkere korst of als je het brood op de verwarming laat staan ​​en het er niet bij het eerste signaal uit haalt. Maar wie er van houdt. Ik hou van goudbruin brood met een dunne korst. Alles kan hier worden meegenomen en aangepast. Je moet gewoon weten wat je het leukst vindt. Succes. En heel veel heerlijke recepten.