Vlees met gedroogde abrikozen en cashewnoten in de Philips HD3134 multicooker

[Voor het maken van de marinade]

Vlees met gedroogde abrikozen en cashewnoten in de Philips HD3134 multicooker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
vlees (filet, nek, varkensvlees)	650 g
Voor de marinade
mandarijn-	1 stuk.
boluien	1 stuk.
Laurierblad	1 stuk.
Bovendien
plantaardige olie	1 dec. l.
gedroogde abrikozen	smaak
cashewnoten	smaak
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
culinaire draad

Kook methode

• Voor het maken van de marinade schil de mandarijn, snijd in kleine blokjes en verwijder de zaadjes. Schil de ui, spoel af onder stromend water, snij in halve ringen en pureer hem goed met fijngehakte mandarijn. Voeg laurierblaadjes toe. Smeer het voorbereide vlees aan alle kanten met de resulterende marinade. Doe het vlees in een glazen kom, dek af met huishoudfolie en zet het 3 uur in de koelkast.
• Voor het koken haal het vlees uit de koelkast, verwijder de marinade, bestrooi het vlees met een mengsel van zout en peper. Spoel gedroogde abrikozen en noten grondig af onder stromend water en vul het vlees ermee. Bind het vlees vast met kookkoord en bestrijk alle kanten lichtjes met plantaardige olie.
• Bak het vlees in een goed verwarmde koekenpan snel goudbruin, breng het over naar de multikoker en voeg een beetje frituurvet en een paar eetlepels kokend water toe. Installeer het programma "Put out", de tijd is 2,5 uur. Na afloop van de bereiding blijft het vlees nog ongeveer 1 uur op "Opwarmen". Leg het vlees op een serveerschaal, dek af met een vel folie en laat het 10 minuten rusten voordat u het serveert.
• Zeer sappig en smakelijk vlees, zowel warm als gekoeld goed.

Ilona, ​​vertel me alsjeblieft, kun je op deze manier rundvlees koken? Mijn dochter heeft een behoorlijk stuk meegebracht en de jongens willen op geen enkele manier rundvleesgerechten eten: ze is nogal droog ...

[Natalia]

Natalia, de marinade is over het algemeen redelijk geschikt, je kunt een beetje sterk koolzuurhoudend mineraalwater toevoegen, maar al het andere gaat niet goed met rundvlees. Als alternatief kunt u het vlees na het frituren in folie bakken op een kussen van grof gesneden groenten (uien, wortelen). Pas de kooktijd aan, afhankelijk van de grootte van het stuk.
En weet je, als het stuk, zoals je zegt, behoorlijk is, je zou kunnen proberen een biefstuk te bakken, ik vond de versie van G.Ramsay leuk:

, maar ik voegde geen tijm toe, maar voegde zout en peper onmiddellijk na het koken toe en bracht de biefstuk volledig klaar in een voorverwarmde oven op 180 C. In deze versie van koken smaakte het vlees erg goed, terwijl het op een andere manier gekookt was, het ook niet te sappig was, zoals je hebt beschreven.