Zoet pompoenbrood van Leonardo di Carlo

Zoet pompoenbrood van Leonardo di Carlo

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Pompoen puree:
gepelde pompoen	250 g
olijfolie	33 g
zout	3 g
water	50 g
Deeg:
geperste gist	17,5 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	450 g
pompoen puree	250 g
water	125 g
rietsuiker	75 g
zout	11 g
olijfolie	45 g
--------------------------
twee vormen 18x8x8 cm

Kook methode

• Schil de pompoen, snijd hem in kleine blokjes. Leg ze op een bakplaat en breng op smaak met zout en olijfolie. Bak in de voorverwarmde oven op 175-180C tot ze zacht zijn.

• Voeg water toe aan de nog hete pompoen, pureer.
• Kneed al deze ingrediënten tot een zacht, niet-plakkerig deeg (misschien heb je wat meer of minder bloem nodig). Voeg aan het einde van het kneden zout en olijfolie toe aan het deeg.

  Gisting op een temperatuur van 20-24C graden gedurende 60 minuten, daarna in de koelkast (+ 4C graden) gedurende 10-12 uur.

  Laat het deeg 45-60 minuten opwarmen op kamertemperatuur voordat u het aansnijdt.

• Verdeel het deeg in twee. Rol elk deel in een laag.

  Oprollen, in ovenschalen leggen, naar beneden naaien. Dek losjes af met plasticfolie.

• 90-120 minuten rijzen bij een temperatuur van 26-27C.

  Bak ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 175C graden.

  

De schaal is ontworpen voor

2 rollen van elk 420 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur + 12 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Recept van LJ Boris - bvallejo (Pan zucca dolce van Leonardo di Carlo)

Ik bakte de helft van de portie in een iets grotere vorm (22x9x7cm).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, voegde nog een zon toe aan de collectie pompoenbroodjes. De mijne zijn dol op zo'n positief brood. Bedankt!

[Natalia.]

Natalia., bedankt. Ik zou blij zijn als ik het brood lekker vind.

Ik vond het deeg op het werk erg lekker, net als het brood zelf: zoet, aromatisch, heel zacht. De volgende keer bak ik rozijnenbroodjes van dit deeg.

Weet je, om de een of andere reden dacht ik ook aan rollen. En het is met rozijnen!

Wat een kruimel, wat een brood!
Geelachtig als de zon !!!
Manechka, bedankt voor de schoonheid!

Manechka, bedankt voor het zonnige brood, we houden van brood met pompoen
Vertel me alsjeblieft, mijn pompoen is al gepureerd en bevroren, is het nodig om er olie en zout aan toe te voegen na het ontdooien

[Tashenka]

TashenkaNatasha, als ik het bak (hoogstwaarschijnlijk in een PP), zal ik laten zien wat er is gebeurd.
Ksyusha, TatyanaHeel erg bedankt, meisjes, voor jullie aandacht voor het recept.

Geelachtig als de zon

Ksyusha, de pompoen was helder.

Ik heb al gepureerd en ingevroren, moet ik er na het ontdooien boter en zout aan toevoegen

Tanya, Ik zou geen zout toevoegen, maar de hoeveelheid olie in het deeg iets verhogen.

Ik zou geen zout toevoegen, maar de hoeveelheid olie in het deeg iets verhogen.

Manechka, ik zal rekening houden met dank

[Manya]

Manya, nou, het brood is geldig !!! nu moeten we pompoenen kopen ...

[Tatyana]

TatyanaIk twijfel er niet aan dat u goed brood zult maken.

Elena, Hartelijk dank. Ik kocht een pompoen in Vkusville, 500 gram in een vacuümverpakking. (geschild, in stukjes). Er ligt geen pompoen meer in de vriezer.

Ik schaam me om het te vragen, maar gist is niet teveel?

[Nieuweling]

Nieuweling, gist bleek precies goed (droog gebakken).

[Manya]

Manyawat ben jij ..... gewoon een gouden recept! Bedankt voor je geweldige recepten! Ik heb je altijd bewonderd! Heel erg bedankt, het recept ging rechtstreeks naar mijn telefoon, naar mijn notitieboekje.

[Sonadora]

Sonadora, heel mooi zonnig brood!
Ik voeg pompoenpuree toe aan het brood, maar ik bak het met CZ, en de broodjes zijn van de hoogste kwaliteit, ze zijn hetzelfde. In het onderwerp laat ik een foto zien.

[Olya]

Olya, Jachthaven, heel erg bedankt, meiden. Ik zou blij zijn als het recept nuttig voor je is.

broodjes van de hoogste kwaliteit, ze zijn hetzelfde. In het onderwerp laat ik een foto zien.

Jachthaven, ja, zo niet moeilijk.

Ik heb geen tijd om alles te doen, ik heb veel verzameld ... maar ik heb je knappe man aan mensen laten zien, ze hebben het al uitgecheckt, ze vragen het! Ik hoop dat ik tijd heb voordat ik vertrek

Manechka, ik rapporteer
Brood is als dons - gewoon gewichtloos, misschien zal ik de volgende keer broodjes van dit deeg bakken. Na het ontdooien van pompoenpuree, verhoogde het deeg zoals in het recept alleen de hoeveelheid olie, maar het was nodig om dit niet te doen. Voor mezelf zou ik de suiker verhogen, omdat we niet genoeg hadden, misschien was de pompoen niet zoet. Omdat er geen kleine vormen van gebakken zijn in gewone, bleken er twee niet-kleine broden te zijn.

Na een beetje afgekoeld te zijn, viel de korst een beetje.

Ik moest het snijden terwijl het nog warm was, want ik moest het in ieder geval proberen, anders ging al het brood vissen

[Olya]

Olya,
Tatyanawat een knap brood, zonnig. Aan de foto te zien, bleek het erg zacht te zijn.

Aan de foto te zien, bleek het erg zacht te zijn.

Heel erg

[Tanyusha]

Tanyusha, wat heb je cool gedaan !!! Ik wil brood gaan vissen

Ik wil brood gaan vissen

Ze namen het brood, maar niet

sinds de opening van het seizoen, de eerste visreis dit jaar. 's Avonds zullen we zien wat ons gaat brengen