Gozleme met kaas

Gozleme met kaas

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Turks

Ingrediënten
tarwebloem	400 ml
zout	1 theelepel
olijfolie of plantaardige olie	4 eetl. l.
water	250 ml
kaas	300 g

Kook methode

• Zeef bloem in een kom, meng met zout, giet olie in. En voeg beetje bij beetje water toe en kneed een zacht deeg dat een beetje aan je handen kleeft. Ik kookte de helft van de aangegeven portie uit een mengsel van premium meel en 1 seconde: ik voegde 150 g water toe aan 230 g bloem.

• Draai bij het kneden het bovenste deel naar u toe en sluit het in het midden af ​​met uw vuist, draai het deeg met de klok mee en wikkel het opnieuw en sluit het met uw vuist.

• Het afgewerkte deeg moet zacht zijn en gemakkelijk in uw handen kunnen worden uitgerekt.

• Bedek het deeg met een kom of plasticfolie en laat het 20 minuten staan.

• Bestuif het werkblad met bloem, leg het deeg uit en verdeel het in 6 delen (de helft van de portie op de foto).

• Rond elk deel van het deeg af, bestrooi royaal met bloem, dek af en laat de vulling intrekken.

• Strooi bloem op het werkblad en rol heel dun een TK tot een grote en ronde laag. Draai het deeg tijdens het werken om, wissel van kant, bestrooi met bloem als dat nodig is en zorg ervoor dat je het van de rand naar het midden tilt, zodat het deeg niet aan het werkoppervlak blijft plakken.

• .

• Bestrooi het opgerolde deeg lichtjes met ongeveer 1 eetl. l., wikkel 1/3 deel naar het midden en wikkel nog een 1/3 deel om een ​​rechthoek te vormen. Verdeel de vulling in het midden, voeg wat meer olie toe. Bedek de vulling met een envelop, wikkel eerst 1/3 in en dek af met de rest van het deeg. Dep het oppervlak met je handpalm, verdrijf de lucht, druk op de naden.

• Leg de TK in een goed verwarmde koekenpan, bak lichtjes en draai om naar de andere kant. Bak opnieuw en keer om, na enkele herhalingen, kort voor het einde van de bereiding, de gözleme aan beide kanten met olie bestrijken.

• Leg de gozleme op een schaal, maak de pan indien nodig schoon met een papieren servet en herhaal de stappen voor de resterende TK en vulling.

• Gozleme zijn zacht, gemakkelijk op te vouwen, te breken.

De schaal is ontworpen voor

6 stuks.

[Ilona]

Ilona, wat een charme .. ik kan niet eens kijken ... ik wil het gewoon doen (het is goed dat ik net Angelina-donuts heb gebakken, anders zou ik me meteen haasten om te koken)
Is het als een filodeeg? Mag ik kaas? Ik kook morgen .. het recept is zeker van een bladwijzer voorzien!

[Ilona]

Ilona, wat een schoonheid! Je kunt je ogen niet van de foto afhouden, het is erg smakelijk!

[zvezda]

zvezda, Mirte, bedankt voor je interesse in het recept en vriendelijke woorden!

Is het als een filodeeg? Mag ik kaas?

Ja, yufka. OlyaMeestal wordt kaas aanbevolen om naar smaak te nemen, maar witte kaas van zachte variëteiten, vergelijkbaar met feta- of fetakaas, zou erg goed zijn voor deze versie van het deeg, aangezien de vulling sappig moet zijn. Soms worden twee soorten kaas gemengd - wit en geel, meer gerijpt. Afhankelijk van de voorkeur worden er ook fijngesneden zoete uien aan de kaas toegevoegd, maar mijn familieleden geven de voorkeur aan de optie met de toevoeging van groenten.

Ik zal het morgen koken ...

goed humeur en heerlijke gözleme! Als je een lange deegroller met oklava hebt, duurt het uitrollen van het deeg niet lang.

een-oUr1DqrD0

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​bedankt voor de video en een interessant recept! Ik hou erg van deze taarten.

[mamusi]

mamusi, Margarita, voor uw gezondheid!

[Ilona!]

Ilona! Bedankt voor het advies, ik ga het zeker gebruiken! Mijn schoonmoeder was een vrouw uit Dagestan en ze rolde het uit voor een wonder met zo'n deegroller, maar ik kan er gewoon niet aan wennen. Ik kan de vulling gemakkelijker met mijn handen strekken.

[Olya]

Olya, en ik rol het deeg uit met een gewone deegroller, maar het is niet zo goed om het met mijn handen uit te rekken. Het is gemakkelijker voor mij om gistdeeg met mijn handen in olie uit te rekken.

Mijn schoonmoeder was een vrouw uit Dagestan en ze rolde een wonder uit met zo'n deegroller

Heeft u een recept voor een wonder?

Heeft u een recept voor een wonder?

Dus ik deed het met het oog .. alles is daar eenvoudig! Ik heb geen recept gekregen
Kefir + in een kom (frisdrank - je kunt niet toevoegen) + zout en dan bloem toevoegen tot de gewenste consistentie (ik heb een beetje plantaardige olie toegevoegd, ik druppel het gewoon overal) Schoonmoeder deed alles met gras, en mijn man en ik hield van met vlees of cottage cheese + greens. En zelfs ghee voor het invetten van kant-en-klare exemplaren (je bakt tenslotte in een droge koekenpan)

[Olya]

Olya, bedankt voor het recept!

[zvezda]

zvezda, Olya, en bedankt van mij!

[Ilona]

Ilona, bedankt voor zo'n traktatie! Ik heb ook een halve portie gemaakt, ik heb kaas suluguni genomen. Ze aten zulke taarten in Turkije, in plaats van ontbijt, lunch en diner))) je moet de juiste kaas vinden, met suluguni is het heerlijk, maar een beetje anders.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, wat een schoonheid, dun rollend, bedankt voor de tip! Ja, voor een authentieke smaak is ook een bepaalde (lokale) kaassoort nodig. Misschien past de Adyghe-kaas beter bij uw smaak?